Cuisine des fleurs, recettes avec des fleurs, cuisiner les fleurs et gastronomie florale. Les fleurs comestibles reviennent au goût du jour. Elles peuvent être cueillies dans la nature ou dans le jardin. Crues elles décorent les assiettes et les plats. Par leurs formes et leurs coloris variés, elles apportent un plaisir visuel et parfument délicatement les crudités. Les fleurs qui se mangent crues sont rajoutées le plus tard possible dans le plat pour préserver leurs couleurs et leur fraîcheur. Cuites elles se marient avec les ingrédients pour confectionner des plats salés ou sucrés (entremets, crèmes, sorbets, glaces, desserts, gelées, biscuits, pâtisseries, gâteaux, pains, sirops, liqueurs, vins et vinaigres parfumés, confits, confitures, gelées,...). Liste des fleurs à consommer Quelles fleurs consommer ? Listes des fleurs comestibles : Les personnes allergiques au pollen doivent demander l'avis de leur médecin. Fleurs comestibles et cuisine florale Recettes avec les roses
Dip de Lierre Terrestre - Nature d'Herbe Après la cueillette du Lierre Terrestre, passons dans la cuisine, je vous propose donc de réaliser un Dip de Lierre Terrestre . Pour cela il nous faut : 1 bonne poignée de lierre terrestre 1 petite poignée d'amandes entières 1 morceau de chèvre demi sec 1 tasse de créme végétale 1 tasse d'huile de colza, sel et poivre Mettre le tout dans le mini mixeur et broyer fin Sur des rondelles de champignons de Paris ou avec des radis, c'est divin. Demain peut être une autre recette Partager l'article ! inShare L'apprenti druide - le pissenlit Famille botanique Composées La famille des composées est l'un des familles les plus prolifique du règne végétale. Elle contient environ 13 000 espèces. Leurs fleurs sont sans pédoncules et sont appelées des capitules. Autres noms Dent-de-lion (à cause de la forme dentelée des feuilles), Florin d'or, Laitue de chien, Couronne-de-moine, Salade de taupe Propriétés médécinales et nutritionnelles Le pissenlit est antiscorbutique On dit qu'une plante est antiscorbutique quand elle peut soigner ou prévenir le scorbut. , cholérétique Ce dit d'une plante qui stimule la sécrétion de bile. , dépuratif Plante purifiant le sang par une action diurétique, laxative ou sudorifique, une plante nettoyant quoi!! , digestif Aide le travail de l'estomac. , diurétique Elles ont un action sur les reins. , laxatif Facilite l'évacuation des selles soit en augmentant le volume de ceux-ci ou en accélérant le mouvement des intestins. et tonique Plantes qui fortifient et energisent l'organisme dans son ensemble. . Faits divers
Les fleurs comestibles du jardin Fleurs | 03/05/2013 Profiter des fleurs du jardin produites naturellement (non traitées) pour accompagner les petits plats en cuisine, en voilà une bonne idée ! En décoration, en vinaigre ou en infusion, osez manger les fleurs du jardin et apprenez quand les semer, les récolter et les cuisiner. Fleurs de bourraches à déguster : des fleurs qui se mangent - E. Brenckle - Rustica - Le Bois Pinard - Marie Marcat Les capucines Les capucines (tropaeolum majus) ont des fleurs à la saveur poivrée, un peu piquante, au goût de cresson ainsi que des jeunes feuilles légèrement sucrées. Salade de laitue avec des fleurs de capucinesC. Semis : de mars à mai. Parties consommées ? Comment manger les fleurs de capucine ? La bourrache La bourrache (Borrago officinalis) a des fleurs composées de 5 pétales en étoile qui ont un goût iodé ressemblant à celui des huîtres. Récolte de fleurs de bourrache - F. Semis : en mars-avril. Comment manger les fleurs de bourrache ? Les soucis Semis : de mars à mai.
Insectes auxiliaires, les alliés du jardinier © Joël Valentin Nombre d’insectes sont les amis du jardinier. Ce sont des “auxiliaires”, qui aideront à réguler les populations de ravageurs et polliniseront vos fleurs et légumes. Et tout ça, gratuitement et écologiquement ! La chrysope Toute frêle et habillée d'une belle robe vert vif qui vire au rose ou au brun à l'automne quand elle cherche à se réfugier dans les bâtiments pour passer l'hiver, la chrysope mérite bien son nom populaire de demoiselle aux yeux d'or. Respectez le sommeil hivernal des chrysopes réfugiées dans les bâtiments non chauffés et ouvrez porte ou fenêtre à la fin de l'hiver pour leur permettre de ressortir. L'osmie Un insecte replet et poilu, à l'abdomen roux vif, passe et repasse au printemps devant la fenêtre pour s'introduire dans le trou d'évacuation de l'eau ? Dans la nature, elle installe ses cellules dans les trous d'émergence des insectes mangeant le bois mort. Les pemphrédons Le carabe © J. La coccinelle ©Joël Valentin L'abeille domestique Le bourdon terrestre
Beignets de consoude ou poisson végétal - Quoi de neuf au potager ? Ce soir, Nicolas nous a préparé des soles vertes... Pardon, des beignets de consoude. L'idéal est de cueillir de jeunes feuilles de consoude, par exemple au début du mois de mai. Attention à ne pas confondre la consoude avec les feuilles de digitale, MORTELLES ! La consoude a des poils qui permettent de "coller" deux feuilles ensemble, un peu comme un velcro. Pour préparer les beignets, on enlève une partie de la nervure avec des cideaux, puis on plaque les feuilles deux par deux. On peut recouper les feuilles à la même taille, c'est plus joli. Suggestion : farcir avec un mélange de fromage de chèvre, crème fraîche (pour liquéfier) et brins de ciboulette hachée. Préparer une pâte à crêpes non sucrée (lait, oeufs, farine). Nos enfants ont adoré ce "poisson pané" croquant et original.
PHYTOTHERAPIE-HOMEOPATHIE-MEDECINE NATURELLE mes mauvaises herbes préférées : consoude et ortie La consoude : mauvaise herbe ou plante miracle? Je vais démarrer une petite série d’articles sur mes mauvaises herbes préférées. Souvent les mauvaises herbes ne sont pas si mauvaises que cela ; elles se trouvent seulement au mauvais endroit, au mauvais moment. Je vais faire une petite description des mauvaises herbes que je rencontre dans mon jardin en notant leur intérêt et aussi les problèmes qu’ils peuvent me poser. Aujourd’hui je commence véritablement par mes mauvaises herbes préférées la consoude et l’ortie ; 2 plantes indispensables dans un jardin respectueux de l’environnement. La consoude. C’est ma mauvaise herbe préférée. Aujourd’hui la consoude est considérée comme une plaie par certains agriculteurs utilisant les techniques OGM aux USA et au Canada. L’ortie. C’est pour moi aussi une mauvaise herbe particulièrement utile.
Bois Raméal Fragmenté Un article de Ékopédia, l'encyclopédie pratique. Le Bois Raméal Fragmenté (dits BRF ou encore bois raméaux fragmentés) est le nom donné à un mélange de résidus de broyage de rameaux de bois frais (branches). Par sa couverture du sol et son apport en lignine, il favorise le développement d'humus qui permet de limiter, voire de supprimer, le labour, les apports d'engrais et l'irrigation. En utilisant des branches fraîchement broyées et répandues rapidement au sol, une pédofaune et une pédoflore vont s'installer et ainsi reproduire les mêmes mécanismes que la forêt, laquelle est autosuffisante. Les BRF sont considérés comme des aggradants (on parle alors d'aggradation à l'inverse de dégradation) et présentent donc un matériau de premier choix pour restaurer les sols épuisés. La culture sur B.R.F permet de neutraliser les principales maladies dont sont victimes les tomates (exemple, la Fusariose). Définitions Vue des basidiomycètes dans le sol Vue des basidiomycètes Basidiomycètes Mycélium Intérêts
Boisson festive à l’hibiscus, pelure d’agrume, lime et épices Avec la nouvelle année arrive les résolutions. Une des miennes : Arrêter de boire… de l’alcool. Prendre un break de vin pour un moment, histoire, ma foi, de me soucier un peu de mon foie. Mais pas facile de festoyer et de mettre de côté les délicieux accords mets et vins quand on est épicurien, particulièrement durant la période des fêtes… Parce que j’ai bu mon dernier verre de vin la veille de la fin du monde, le 20 décembre. Et la question qui tue: Avec quoi remplace-t-on les breuvages alcoolisés ? Le pire dans tout ça c’est d’avoir à gérer les commentaires du genre: « Bon en plus d’être végane, tu bois pas…! C’est à ce moment précis qu’arrive l’Hibiscus. Ceci étant dit, voici ce que j’ai concocté comme breuvage festif ! Infusion d’hibiscus (vous trouverez tous les ingrédients chez l’herboriste) Mettre tous les ingrédients dans un pot Mason d’un litre, couvrir d’eau très chaude et laisser infuser entre 15 minutes et quelques heures. Le résultat ? Santé !
Chinese herbology Dried herbs and plant portions for Chinese herbology at a Xi'an market Chinese herbology (simplified Chinese: 中药学; traditional Chinese: 中藥學; pinyin: zhōngyào xué) is the theory of traditional Chinese herbal therapy, which accounts for the majority of treatments in traditional Chinese medicine (TCM). The term herbology is misleading in the sense that, while plant elements are by far the most commonly used substances, animal, human, and mineral products are also utilized. Thus, the term "medicinal" (instead of herb) is usually preferred as a translation for 药 (pinyin: yào).[1] The effectiveness of traditional Chinese herbal therapy remains poorly documented.[2] There are concerns over a number of potentially toxic Chinese herbs.[3] History[edit] Chinese pharmacopoeia Chinese herbs have been used for centuries. The first traditionally recognized herbalist is Shénnóng (神农, lit. Raw materials[edit] Some animal parts used as medicinals can be considered rather strange such as cows' gallstones.[12]
Préparation d'un baume de racines de consoude J’adore les plants multifonctions et la consoude en est un très bon exemple. J’ai souvent parlé de sa fonction engrais : valeur des feuilles, riches en potasse et oligo-éléments, un véritable bonus dans le compost, utilisables sous forme de purin ou simplement étalées comme mulch autour des cultures. Mais la consoude est bien connue depuis l’antiquité pour son effets régénérant et réparateurs grâce à l’allantoïne qui se trouve en abondance dans les feuilles et dans les racines. Aujourd’hui je vais vous parler de sa fonction : plante médicinale. A la maison, nous avons plusieurs pots de baume de consoude placés dans les endroits stratégiques, à la porter des mains; sur le frigo, à côté du lavabo, dans la porte de la voiture… On s’en sert au quotidien pour plein choses ; pour soigner les mains raides, sèches et pleines d’écorchures après une journée de jardinage, petite brulures, douleurs musculaires ou articulaires, crevasses, eczémas, entorses, hématomes etc…
255 plantes médicinales pour soigner Se soigner au naturel La phytothérapie est une alternative aux traitements médicamenteux. En effet, il s’agit d’une solution qui permet de se soigner en utilisant les vertus des plantes dites médicinales. Depuis des années, le nombre de patients qui choisissent de se soigner par les plantes ne cesse de croître dans la mesure où ce type de soin leur a permis de guérir de leur maladie. Phytothérapie et homéopathie : les différences Les néophytes ont tendance à ne trouver aucune différence entre l’homéopathie et la phytothérapie. Toutefois, il existe bel et bien quelques différences entre ces deux pratiques. Histoire des plantes médicinales et de la phytothérapie Contrairement à l’homéopathie, qui est une découverte assez récente du 18e siècle, la phytothérapie est une médecine ancestrale que la Chine utilisait déjà en 5 000 avant J.C-. Ensuite, l’ouvrage de Discoride intitulé « De materia medica » est resté dans les annales et cela jusqu’au 18e siècle. L'acanthe est une plante vicace fleurie