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Conservation des herbe: réfrigération, congélation, séchage, etc.

Conservation des herbe: réfrigération, congélation, séchage, etc.
Il y a différentes méthodes pour conserver les herbes: la réfrigération, la congélation, le séchage, des vinaigres, des huiles, des herbes confites, dans des gelées, dans des pots-pourris, des préparations cosmétiques, des huiles essentielles, etc. La réfrigération La réfrigération fonctionne seulement pour quelques jours. Si l'on veut garder les quelques tiges achetées au marché encore quelques jours au réfrigérateur, on peut les conserver en versant un peu d'eau dans le fond d'un pot et déposer les tiges à l'intérieur le bout coupé trempant dans l'eau. La congélation La congélation est souvent préférée au séchage pour conserver les herbes. Retour au haut de la page Le séchage Une autre méthode de conservation populaire est le séchage. Les vinaigres Les vinaigres sont généralement fait à partir de vinaigre de cidre ou de vin blanc ou rouge. Les Huiles Les huiles se font un peu de la même façon que les vinaigres. Herbes confites Retour à la page d'accueilDernière mise à jour: 24 juillet, 1998 Related:  Recette sauces et piment

Conserve de courgettes au vinaigre Posted on lundi 29 juillet 2013 | By: Aurelia Crisi Category : conserves, légumes En attendant de pouvoir faire mes poivrons à l’huile d’olive et ayant plein de courgettes dans le jardin je me lance dans les conserves de courgettes au vinaigre. Je place mes courgettes dans des pots de confiture. Pour 1 kg de courgettes : - 1 kg de courgettes - 4 verres d’huile d’olive - 2 verres de vinaigre de cidre - 1 poignée de basilic - 6 cuillères à café de sel - 3 gousses d’ail - 2 oignons en lamelle Préparation : Laver et épépiner les courgettes (vous pouvez laisser la peau) puis découper en cube. Dans une casserole mettre l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le basilic, le sel, l’ail et les oignons en lamelle. Pendant ce temps, mettre les cubes de courgette dans les pots. Une fois les 10 minutes passées remplir les pots jusqu’à ras-bord avec le liquide préparé. Faire attention à bien fermer les pots.

Huile de cannelle maison - remède naturel efficace et grand aphrodisiaque La cannelle est l’une des épices qui devraient faire partie de votre alimentation quotidienne. Des études révèlent qu’elle montre des effets positifs dans de nombreuses maladies, comme le diabète, la gastrite, ainsi qu’avec l’excès de cholestérol. Infections fongiques – selon l’Institut National de la Santé et de l’Excellence des Soins en Grande-Bretagne, la cannelle contient des ingrédients qui traitent facilement les infections fongiques. Diabète – la cannelle améliore le taux de glucose et de lipides chez les patients atteints de diabète de type 2. Maladie d’Alzheimer – des scientifiques de l’université de Tel-Aviv ont constaté que la cannelle contribue à la prévention de cette maladie. VIH – une étude indienne montre que la cannelle est efficace avec certains types de VIH. Sclérose en plaques – selon une étude du centre médical de l’université Rush aux Etats-Unis, la cannelle empêche le processus destructeur de la sclérose en plaques. L’huile de cannelle pour un usage quotidien

Chutney de tomates vertes Je viens de faire les dernières conserves de sauce tomate - les tomates ont muri à l'intérieur - mais il en restait encore beaucoup de vertes au jardin qui ont maintenant peu de chance de murir. Si vous êtes dans ce cas, cette recette est faite pour vous. Je ferais bien de la confiture de tomates vertes mais ici, je ne suis pas sûre qu'elle se mange alors je ne prends pas le risque. Je fais pousser des piments dans le jardin, des jaunes, des rouges, des grenats... Pour 5 pots moyens :1,5 kilo de tomates vertes300g d'oignons1/2 litre de bon vinaigre de vin (blanc dans la recette*)250g de sucre en poudre75g de raisins secs75g d'abricots secs (pas dans la recette)1 piment de force moyenne (pas dans la recette), vous pouvez bien sûr en mettre plus si vous aimez épicé3 gousses d'ail1cc pincée de gingembre en poudre1cc de citronnelle en poudre (pas dans la recette)Sel et poivre* dans le midi, le vinaigre d'alcool n'est pas très courant. Source : Modes et travaux, septembre 1981

10 plantes et légumes que vous pouvez faire repousser indéfiniment Plutôt que de gaspiller des restes de légumes et de plantes dont vous n’avez plus besoin, pourquoi ne pas les faire repousser ? SooCurious vous présente 10 plantes et légumes que vous pouvez replanter indéfiniment ! 1. Pommes de terre et patates douces Coupez les pommes de terre en morceaux relativement gros avant de les plonger à moitié dans de l’eau. 2. D’abord, retirez le chapeau du champignon et plantez la tige dans un mélange de terre et d’engrais : il faut qu’une petite partie de la tige dépasse, pas plus. 3. Coupez la partie des racines pour ne laisser qu’un ou deux centimètres du bulbe. 4. Si vous coupez la partie supérieure d’une tige de basilic ou de menthe, vous pouvez la faire repousser en la faisant tremper dans l’eau. 5. Pour faire repousser ces deux plantes, il suffit de plonger la partie coupée de la tige dans de l’eau (changée quotidiennement). 6. 7. Le gingembre peut repousser tout seul si vous le replantez dans du terreau. 8. 9. 10.

Chutney de tomates vertes : Recette de Chutney de tomates vertes Ingrédients (pour 4 pots) : - 500 g de tomates vertes- 1 pomme- 50 g de gingembre frais- 3 piments d’Espagne rouges- 70 g de sucre cassonade- 50 ml de vinaigre balsamique- 5 g de sel fin- 50 g de raisins de Corinthe Préparation de la recette : 1) Couper les tomates en petits dés. 2) Peler la pomme et la couper également en petits dés. 3) Peler le gingembre et le couper en petits morceaux. 4) Epépiner les piments et les hacher menu. 5) Verser le vinaigre balsamique et le sucre dans une casserole en acier inox et amener à ébullition tout en remuant jusqu’à dissolution du sucre. 6) Verser les tomates et la pomme dans la casserole, ajouter le sel, bien mélanger et laisser cuire pendant 10 mn tout en brassant. 7) Ajouter le gingembre et les piments, mélanger et laisser cuire 5 mn. 8) Ajouter les raisins de Corinthe et laisser cuire encore 10 mn. 9) Verser la préparation encore très chaude dans des pots de verre avec couvercles hermétiques et fermer immédiatement.

5 façons simples d'ajouter plus de cru à votre alimentation On ne peut pas nier que nous pouvons tous bénéficier d’une alimentation riche en fruits et légumes frais sous leur forme pure, naturelle et non transformée. Les aliments crus sont nettoyants, guérisseurs et détoxifiants pour le corps et sont particulièrement bons pour les personnes qui mangent beaucoup de viande, de produits laitiers, de sucre et d’aliments transformés. Ils sont riches en enzymes et en probiotiques, sont une source incroyable d’antioxydants et en fibres et ils aident le corps à équilibrer le pH naturel du corps. Que vous vouliez devenir un végétalien crudivore à 100% ou que vous vouliez simplement expérimenter les nombreux bénéfices prouvés d’une alimentation plus riche en végétaux crus et frais, jetez un oeil sur les cinq conseils suivants pour vous aider à démarrer votre nouveau mode de vie : 1. 2. Les salades n’ont pas à être ennuyeuses. 3. 4. 5. Veg an’ Bio

Chutney de tomates vertes 843EmailShare Une petite recette pour éviter de perdre les précieuses tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir. Une version moins sucrée de la célèbre confiture de tomates vertes. Ingrédients 1 kg de tomates vertes250 g de sucre2 oignons1 gousse d’ail250 ml de vinaigre (balsamique, cidre)1 morceau de gingembre frais (environ 50 g)3 clous de giroflePiments (variété et quantité selon les goûts)1 cuiller à café de graines de fenouil5 grains de poivre noirEnviron 5 g de sel Réalisation Couper les tomates, les oignons, l’ail et le gingembre en cubesHacher le(s) piment(s) très finement après l'(es) avoir épépinéDans une grande marmite, verser le sel, le sucre et le vinaigre. Une telle préparation peut se garder plusieurs mois.

Recettes bio à base de cucurbitacées: pomme d'or, potimarron Sur le thème cucurbitacées, nous avons sélectionné deux recettes dont les ingrédients sont faciles à trouver dans l'une des nombreuses foires à la citrouille qui se tiennent en automne, et notamment la Pomme d'Or mentionnée en page d'accueil. Nous attendons vos suggestions pour enrichir cette section. Pomme d'or farcie Ingrédients pour 6 personnes : 6 courgettes pomme d'Or 500 g de hachis à tomates Ail Persil Sel. Préparation Lavez les courges 'Pomme d'Or.' Tourte au Potimarron (Recette de la Ferme de Sainte Marthe) Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte à tarte brisée 500 à 600 g de Potimarron 1 gros oignon 60 g de gruyère râpé 2 jaunes d'oeufs + un oeuf entier 1 pincée de sel fin. Faites cuire le Potimarron non pelé mais évidé, de préférence à la vapeur pendant 20 mn avec l'oignon Réduisez le tout en purée très fine, et sur feu doux, ajoutez les oeufs en mélangeant jusqu'à ce que l'ensemble soit bien cuit. Connaissez-vous les propriétés vertueuses de l'ortie? 101 utilisations de l'ortie.

Purée de piment La purée de piment est servie avec presque tous les plats africains. Il est facile de faire cette sauce piquante qui est faite de piments rouges et très forts. Vous pouvez faire des lots de cette purée, la garder dans votre réfrigérateur, et plus tard le servir avec vos plats. Ingrédients dont vous aurez besoin: Une douzaine de piments rouge forts2 gousses d’ail, hachées1 petit oignon, haché1 cube de bouillon ou 1 cuillère à café de sel3 cuillères à soupe de jus de citron ou de l’eau1 cuillère à soupe d’huile Préparation de la purée de piment: Commencez par mixer tous les ingrédients à part l’huile dans un robot culinaire. Ensuite, chauffez une petite poêle, ajouter la cuillère d’huile et le mélange de piment dans la poêle. Puis laissez mijoter couvert pendant 5 minutes. La dernière étape consiste à le laisser refroidir, puis mettre dans un bocal et le ranger dans le réfrigérateur. Servir avec tous vos délicieux plats africains. Bon Appétit! Abonnez-Vous

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