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Bûche de Noël traditionnelle

En vente dans notre boutique Praliné amandes/noisettes 250 g Trablit - extrait de café liquide Consultez notre recette Champignons en meringue Crème au beurre Génoise en plaque Sirop à 30° Bain-marie Cuisson indirecte d'un aliment délicat dans un récipient lui-même posé dans un autre (casserole) rempli d'eau et maintenu à une température proche de l'ébullition. Clarifier Séparer le jaune du blanc d'œuf. Puncher Mouiller, imbiber un biscuit, une génoise avec un sirop neutre ou alcoolisé. Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte. Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste. Related:  hacenecneNoël

Recette de la bûche de noel rapide et facile au chocolat et à la crème de marrons Une recette de Noël qui claque et qui se fait rapidement et facilement, à tester d’urgence chez vous pour les fêtes (où tout autre moment d’ailleurs!). Texture très fondante, petite touche salée avec le beurre demi-sel très sympa, déco à personnaliser avec des marrons glacés, des copeaux de chocolat ou toute autre déco sympa. A vous de jouer. Liste des ingrédients Pour le gâteau 125 g de chocolat noir à pâtisser 125 g de beurre demi-sel 500 g de crème de marrons 4 oeufs Extrait de vanille ou sucre vanilléPour le glaçage au chocolat 150 g de chocolat noir à pâtisser 15 cl de crème liquide Etapes de la recette

Bûche de Noël Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Bûches de Noël contemporaines En France, en Belgique, au Québec, au Nouveau-Brunswick, au Vietnam, au Liban, et généralement dans les pays francophones, le repas de Noël se termine en dégustant la bûche de Noël : cette tradition culinaire reproduit, en fait, un autre rite lié à la célébration du solstice d'hiver. Cette coutume est attestée depuis le Moyen Âge et est héritée de divers rites païens. La tradition[modifier | modifier le code] Depuis plusieurs siècles, en effet, on a pour habitude, lors de la veillée de Noël, de faire brûler dans l'âtre une très grosse bûche qui doit se consumer très lentement; l'idéal étant qu'elle puisse durer pendant les douze jours du cycle (jusqu'au nouvel an) ou au moins pendant trois jours. «Cachafio, Bouto Fio» Les différents noms de la bûche de Noël[modifier | modifier le code] Du gâteau de Noël à la bûche[modifier | modifier le code] Le dessert[modifier | modifier le code] Bûche de Noël traditionnelle

Les Timbales de Jeanne (saumon à la mousse de courgettes au micro-ondes) : Recette de Les Timbales de Jeanne (saumon à la mousse de courgettes au micro-ondes) Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 tranches de saumon fumé- 2 courgettes- 3 oeufs- 10 cl de crème fraîche épaisse- 1 petite gousse d'ail- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- aneth- menthe- sel- poivre Préparation de la recette : Rincer, essorer et ciseler l'aneth et la menthe. Râper les courgettes. Les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'ail émincé et les herbes ciselées.Assaisonner (mais pas trop, attention au saumon fumé). Battre les oeufs et la crème en omelette. Mélanger cette préparation avec les courgettes râpées et éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour obtenir l'aspect "mousse". Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé. Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon. Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, selon la puissance (vérifier la cuisson vous-même, il n'y a que ça de vrai !). Remarques : Facile à faire, pour un résultat assez "pro". Boisson conseillée : Quincy ou Pouilly fumé.

Bûche de Noël facile façon tarte aux citrons meringuée Voici ma bûche de Noël 2012. Je me suis inspiré d’une autre recette qui cartonne, la tarte aux citrons. On obtient une bûche au look très sympa, légère et acidulée, idéale pour finir un repas déjà riche ! A vous de jouer, et bonnes fêtes ! Liste des ingrédients Pour la génoise amandes - fleur d'oranger 4 oeufs 120 g de sucre 40 g de poudre d'amande 80 g de farine 30 g de beurre fondu Extrait de vanille et eau de fleur d'oranger Pour la crème au citron 3/4 citrons (150 ml de jus) 3 oeufs 150 g de sucre 75 g de beurre Zeste d'un des citrons 1 CS de maizéna Pour la meringue 2 blancs d'oeufs 75 g de sucre colorant jaune, eau de fleur d'oranger Etapes de la recette

Bûche de Noël au chocolat Recettes Référence Ingrédients Préparation Ganache Dans une petite casserole, chauffer la crème à feu doux jusqu'à ce quelle commence à mijoter. Gâteau Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Glaçage Dans un bol, tamiser le sucre en poudre et le cacao. Note Pour une bûche choco-moka, remplacez 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de cacao du glaçage par la même quantité de café instantané dilué dans 25 ml (1 1/2 c. à soupe) d'eau bouillante. Biscuits sablés aux épices de Noël 1 Mélanger avec les mains, la farine et le beurre coupé en petits dès, jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajouter le sucre, et les épices et mélanger. 2 Creuser un puits, et ajouter le miel et l’œuf battu au centre, malaxer jusqu'à formation d'une boule de pâte. Réserver au réfrigérateur 45 minutes. 3 Préchauffer le four à 200°C. 4 Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (environ 5 mm d'épaisseur) sur un plan de travail généreusement fariné, puis découper les biscuits avec des emportes-pièces. 5 Enfourner environ 12 minutes en surveillant la cuisson, les biscuits doivent être légèrement dorés. Pour finir Saupoudrer de sucre glace et conserver dans une boîte hermétique. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

» Première bûche de Noël 2014, enfin… et en prime une idée de cadeau sympa… Maintenant que l’émission du Meilleur Pâtissier est terminée et que je reprends le cours normal des billets du mercredi, il est grand temps de vous proposer comme promis les bûches 2014. Cette année je vais essayer d’en préparer deux. Pour débuter voilà une recette plutôt facile, puis la semaine prochaine j’espère avoir le temps de vous en concocter une plus chocolatée et un peu plus élaborée, il en faut pour tous les goûts et tous les niveaux. Pour la recette d’aujourd’hui, j’ai juste donné une forme de bûche à l’entremets cheesecake du livre de mon ami Sébastien Bouillet, Pâtisserie, Leçons de gourmandise. De bas en haut on trouve un excellent croustillant gianduja spéculoos, un biscuit dacquoise, un insert aux fruits rouges, à nouveau un étage de biscuit, le tout recouvert d’une mousse cheesecake parfumée aux zestes de citron. La recette : Pour un moule à bûche* de 25 cm Le croustillant : 50g de gianduja noisette noir*, 100g de spéculoos*, 35g de praliné fruité*. Imprimer la Recette

Recette de saison : Dinde de Noël à la farce fine et aux marrons - Recettes - Météo à la carte Dinde de Noël à la farce fine et aux marrons Ingrédients Une dinde de 2 à 3 kilos (on compte 250g par personne environ) 6 Bardes de lard gras Etapes de la recette : Pour la farce : 125g de foie de volaille, 125g de poitrine salée, 125 g de poitrine fraiche, 30g de lard gras, 80 g de blanc de poulet, un morceau de crépine, 1 œuf, 50g de marrons cuits à la vapeur (sous vide ), 50g de pain sec, lait, 2 cl de cognac ou d’armagnac, 1 oignon ciselé, 2 gousses d’ail, 80 g persil, sel, poivre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Couper le pain en petits morceaux et le laisser tremper dans le lait. Bon appétit !

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