Confiture de lentilles......comme une crème de marrons La saison des châtaignes et des marrons est là.... tout le monde aime la crème de marrons.... mais l'IG 60 nous prive de profiter de ce bon dessert... J'ai trouvé une alternative avec un goût qui va en bluffer plus d'un ....... Une confiture de lentilles comme une crème de marrons. Trouvé sur le blog Mes envies et délices ainsi que sur le site des lentilles du Puy . La lentille verte du Puy. J'ai adapté la recette afin qu'elle soit à IG bas.... lentilles vertes IG 25 et sucre de bouleau ou fructose. 200 gr de lentilles vertes du Puy 200 gr de sucre de bouleau (ou 100 gr de fructose) pour les gourmandes.... un peu plus de sucre...... 1 gousse de vanille - facultatif 1 morceau de gingembre frais ( 4 cm environ) Faire cuire les lentilles 20 mn dans de l'eau bouillante non salée. Pendant que les lentilles cuisent, préparer le sirop en faisant bouillir 1 l d'eau avec le sucre de bouleau (ou fructose) (éventuellement, le gingembre épluché et coupé en petits morceaux) et la gousse de vanille fendue.
Tableau des index glycémiques Le tableau des index glycémiques, d’après Jennie Brand-Miller, professeur de nutrition humaine à l’université de Sydney et considérée aujourd’hui comme la spécialiste mondiale de l’index glycémique. Pour vous aider à mieux choisir vos aliments, l'équipe de LaNutrition.fr a publié un petit guide à prix réduit qui contient l'index glycémique de plus de 700 aliments : à découvrir ici. Aline PÉRIAULT - Mardi 04 Février 2014 Trois livres de référence, auxquels a participé LaNutrition.fr, pour mettre en oeuvre une alimentation basée sur l’index glycémique : Essayez le nouveau programme minceur basé sur l'index glycémique : Le Nouveau Régime IG Retrouvez l'index glycémique de 700 aliments courants : Le guide des IG Découvrez les 100 aliments incontournables pour gérer son poids : 100 aliments IG à volonté ( lire un extrait ICI >>) Pour aller plus loin : La sélection de LaNutrition.fr
Maigrir avec la méthode Montignac phase 1.: Nutella bas IG :Nutignac hi hi hi !!!!! Je viens de peaufiner cette recette qui datait d'octobre 2010.Il ne faut pas l'oublier celle là ☺☺☺ La recette est PL et GP Voici pour les gourmandes , une recette d'une toute petite quantité de Nutella à bas IG que nous avons baptisé : Nutignac ! Ingrédients : - 2 cuilleres à soupe de purée de noisettes complètes ( à défaut, d'amandes) - 1 cuillère à soupe d'huile de noix - 1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou de miel d'acacia ou de sirop de sucre de coco - 1 cuiller à café de cacao en poudre à 100% Préparation : Il suffit de bien mélanger tout ça ! ☺ On peut ajouter aussi 2 carrés de chocolat à plus de 85% fondus. Marie propose d'ajouter 1 cuillère à soupe de purée de noisettes grillées. Le matin en GP tartiné sur une crêpe, une pancake ou tout simplement une tranche de pain intégral toastée!!! En PL, sur des crêpes à l'orge mondé A mélanger aussi dans un yaourt. Bonne dégustation ! Voici le mien : il est aussi bien PL que GP Pour un pot :
Ortie L`ortie est une plante qui est digne car elle pousse droite. Les feuilles de l`ortie sont de part et d`autre de la tige et ressemble à des coeurs. Ses feuilles vertes foncées sont dentées. L`ortie a une belle apparence car on dirait qu`elle est recouverte de duvet. Mais ne vous y frottez surtout pas. Le duvet est en fait de petits poils qui sont de petites épines qui sont remplies d`une substance irritante. Incroyable mais vrai on peut consommer les feuilles de l`ortie bouillies ou à l`étuvée et être consommées comme des épinards. Même si l`ortie provoque des désagréments lorsqu`on s`y frotte, elle possède des propriétés médicinales. Avec ses propriétés médicinales, l`ortie peut aider dans le traitement de: Bien que les plantes nous aident, il est important de bien lire les étiquettes sur les produits. Les femmes enceintes ou qui allaitent, devraient toujours demander l`avis de leur médecin avant de prendre des médicaments peu importe qu`il soit d`origine naturel.
Et si vous réalisiez vos propres confitures Montignac ? - blog Montignac Bonjour à toutes et à tous, L’été arrive et avec lui, toute une panoplie de fruits plus délicieux les uns que les autres. Voici une façon d’en profiter toute l’année en réalisant des confitures artisanales Montignac ! Ingrédients pour une confiture réalisée avec 1 kg de mirabelles : -1 kg de mirabelles bien mûres - plus ou moins 300 g de fructose - 4 g d’agar-agar Préparation : Nettoyez les mirabelles et retirez le noyau. Versez les fruits et le fructose dans une bassine à confiture ou dans une grande casserole. Portez le mélange à ébullition sur feu moyen puis vif. Laissez cuire à ébullition pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Puis baissez le feu, et laissez cuire doucement jusqu'à ce que les mirabelles deviennent translucides. Petite astuce, pour savoir si la confiture est cuite, il suffit de verser une goutte de confiture dans une assiette froide. Cette préparation sera parfaite pour accompagner votre pain intégral, vos laitages ou encore certains desserts. Amicalement,
Cuisiner les légumes autrement | Clea cuisine Parce que l’on manque souvent d’idées pour se renouveler au rayon légumes, j’ai décidé de regrouper les miennes. A vous de piocher, mais aussi d’ajouter les vôtres ! Et pensez à aller régulièrement voir mes recettes sur le site de Satoriz. De nouvelles recettes chaque semaine, toujours de saison et 100% bio ! Asperge Je l’adore vapeur, tout simplement… surtout accompagnée d’un bel oeuf mollet ou à la coque et parsemée de gomasio. Taboulé printanier aux asperges des bois Aubergine Je la cuisine souvent en ratatouille ou en caponata. Caviar d’aubergineMillefeuille fondant d’auberginesTianTerrine aubergine quinoaTimbales de légumesTatin d’aubergines aux tomates confitesMaki de quinoa à l’aubergineCaviar d’aubergine au yaourtRoulés d’aubergine à la tapenade et au chèvre fraisTerrine d’aubergine, feta, poivron et noixSalade de millet aux légumes rôtisRatatouille à l’indienneGratin d’aubergines roulées au pesto Blettes, épinards Je les traite de la même façon. Daikon Seitan misoyaki aux mange-tout
IG bas, forme et minceur L’indice (ou index) glycémique Cuites al dente, les pâtes ont un IG encore plus bas (ici, des pâtes sans gluten à base de lentilles corail) Les recettes que je publie sur Saines Gourmandises sont quasiment toutes à indice glycémique bas car cette façon de cuisiner (que j’ai adoptée il y a déjà 10 ans) me convient si bien que je me dois de la partager! En plus de mon activité à temps plein de blogueuse et d’auteure culinaire, je suis maman de six enfants d’âge rapproché avec tout ce que cela comprend de travail, d’attention, de dévouement et de disponibilité, ce qui peut vous donner une petite idée de la difficulté à garder la « pêche » au quotidien ! Même en mangeant bio et équilibré, je surveille aussi un peu ma ligne comme beaucoup d’entre vous sans toutefois en faire une obsession. Si vous ne connaissez pas la notion d’indice glycémique et que vous avez quelques minutes devant vous, lisez ces explications que j’espère pas trop soporifiques… Votre silhouette vous dira merci 😉
Cheese cake citron et speculoos : Recette de Cheese cake citron et speculoos Ingrédients (pour 8 Personnes) : Pour la base biscuitée :- 250 g de spéculoos- 70 g de beurre Pour la garniture :- 500 g de faisselle- 20 cl de crème- 3 oeufs- 100 g de sucre- 3 cuillères à soupe de farine- 1 cuillère à soupe de jus de citron Pour la crème au citron :- 3 citron non traités- 140 g de sucre- 80 g de beurre- 3 oeufs Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser un moule de papier sulfurisé ou prendre un moule amovible. Préparer la base au biscuit : Émietter les spéculoos et le mélanger avec le beurre préalablement fondu. Pour la garniture: Battre la faisselle jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Verser cette préparation sur la base biscuité et enfourner pendant environ 50 minutes. Quand le gâteau est cuit , le sortir du four et préparer la crème au citron: Râper les zestes des citrons et les mettre de côté. Mélanger le jus des citrons avec le beurre et le sucre dans une casserole à feu moyen. Laisser la crème s'épaissir à feu moyen. Remarques :
Courgettes capreses (Mozzarella,Pesto,tomates) IG bas - Au palmares de la gourmandise Un plat plein de soleil et de saveurs, réalisé avec les courgettes,le basilic,et les tomates du potager. Quel bonheur d'aller cueillir à la fraiche mes légumes,l'été va me manquer rien que pour cela.... En espérant pour vous, que l'été a été doux,plein de beaux moments passés en famille ou entre amis,pour ma part,je reprends le chemin de mon blog , doucement, pour partager avec vous de nouvelles recettes. Merci à vous qui me suivez et quel plaisir de voir, que vous êtes de de plus en plus nombreux à vous abonnez à mon petit blog...merci! Courgettes capreses (Mozzarella,Pesto,tomates) IG bas Casting: Des courgettes du jardin:3 Des tomates:3 Du pesto maison De la mozzarella di buffala: 2 pains Sel Piment d'Espelette en poudre Scénario: Préchauffer le four à 195° Laver et sécher les légumes,couper les courgettes dans le sens de la longueur,les placer dans un plat allant au four,les inciser,enlever les pépins si il y à lieu,(pour ma part très peu de pépins) Dégustez chaud ou froid, c'est un régal...