(2) Tartare de thon avec mousse à l’avocat
Chocolat | cerfdellier le blog
Qui dit Pâques, dit chocolat, alors Chef Richard vous montre comment réaliser un moulage en chocolat. Et particulièrement, des lapins en chocolat. + Lire la suite Et si vous réalisiez une décoration originale pour vos entremets de Pâques ? Cet œuf au plat en chocolat est super gourmand, non ? Vous allez voir, c’est très facile à réaliser. + Lire la suite Cette semaine, chef Richard vous propose de revisiter un grand classique toujours de saison : la recette de la tartelette au chocolat.
Cuisiner les mauvaises herbes
Légumes et potager | 06/03/2014 En jardinier responsable et épris de nature, vous n’utilisez pas de désherbant dans votre jardin et vous éradiquez les indésirables manuellement ? Profitez-en pour en mettre certaines dans votre assiette et en découvrir les saveurs ! Pissenlit, manger des fleurs en salade - F. Boucourt - Rustica Limitez simplement la croissance des mauvaises herbes afin qu’elles ne concurrencent pas fleurs et légumes. Sachez reconnaître celles qui ont des vertus culinaires : primevère, doucette, ortie, achillée millefeuille, lierre terrestre… Récoltez les cardamines, pâquerettes et pissenlits. Croquante pâquerette Pâquerette - F. Bellis perennis est une vivace dont les feuilles forment de petites rosettes au ras du sol. Lire aussi :Semis de la pâqueretteRepiquage de la pâquerette Planter la pâquerette Cardamine au goût de cresson Cardamine - F. Outre la cardamine, d'autres plantes peuvent être utilisées pour agrémenter les salades comme la capucine ou le pourpier.
Mesures et équivalences pour la cuisine : cups, grammes, thermostats, conversion ~ Supertoinette
Conversion des poids, capacités & contenances Pour les aliments tel que le sucre, les liquides.Saisissez la donnée que vous connaissez dans un champ ; la conversion se fait automatiquement. haut Conversion des poids, capacités & contenances (farine) Pour les aliments tel que la farine, le sucre glace, les amandes/noix moulues Utilisez le tableau de conversion au-dessus et divisé le résultat par 2 sur les volumes (bols, cuillères). Exemples plus précis mais qui peuvent varier suivant le type de farine : 1 tasse de farine = 115 grammes1 cuil. à soupe de farine = 8 grammes25 ml = 12.5 grammes de farine (les outils de conversion sont là pour vous dépanner, le résultat est approximatif). Conversion des capacités & contenances Saisissez la donnée que vous connaissez dans un champ ; la conversion se fait automatiquement. Quelques mesures courantes et leurs équivalences Une cuillère à café (à thé) est équivalente à: Une cuillère à soupe est équivalente à : 1dl ou 100 cm36 cuillères à soupe
Cuisinez pour votre foie | Nathalie en herbe - Herboriste et soins au naturel
publié par Nathalie Beaudoin le 26.08.11 / Saviez-vous que les amandes, le citron et le pissenlit aident à éliminer les calculs biliaires? Et que l’artichaut est conseillé aux personnes souffrant d’insuffisance hépatique? Que la carotte et l’ail sont indiqués dans les cas de maladies du foie? Que le curcuma et le gingembre améliorent la digestion en stimulant votre foie et la vésicule biliaire? Que le pamplemousse et la pomme favorisent le drainage hépatique? Tant de questions alimentaires que vous allez mettre à l’honneur grâce à quelques recettes que je vous propose pour soutenir la désintoxication de votre corps et de votre foie. Smoothie au pissenlit et au pamplemousse (pour 1 verre) Ingrédients : Idéalement, on prend des feuilles de pissenlit jeunes, avant la floraison, fraîchement cueillies sur un terrain non traité aux pesticides et autres cochonneries. Préparation : Passer tous les ingrédients au «blender» et mélanger jusqu’à ce que le smoothie soit bien homogène. Artichauts poêlés N.B.
n'est pas accessible
La recette du kéfir de fruits, des probiotiques naturels. | Heuliad
hover background What is « kéfir de fruits », me direz-vous ? Aujourd’hui, et comme c’est la saison idéale pour la consommer, je voulais partager avec vous cette recette de probiotiques naturels. Vous entendez sans doute de plus en plus parler de ces probiotiques : ces bonnes bactéries censées peuplées notre flore intestinale et participer ainsi grandement à la santé de notre système immunitaire. En médecine chinoise, l’automne est la saison du gros-intestin, et plus précisément du méridien peau-poumons-intestins : en prendre soin permet de se préparer à l’hiver (et ses virus…). Lorsque après l’été, vous avez des symptômes de transit capricieux, ou de peau fatiguée, sèche, irritée, ou des tracasseries ORL, vous pouvez vous dire que votre flore intestinale n’est pas au mieux pour la suite : bonjour Mmes La Fatigue, La peau sèche, et les bronchites pour le reste de l’hiver… L’intérêt majeur est de se nourrir de vivant ! Alors l’autre astuce, c’est de fabriquer ses probiotiques soi-même !
Trucs et astuces pour faire de parfaits yaourts maison - JuJuBe en Cuisine
Vos yaourts sont trop liquides ? Trop gluants ? Trop acides ? La préparation La base des yaourts est bien sur le lait ! Pour plus d’onctuosité, ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de lait en poudre à votre lait liquide. Si vous souhaitez réaliser des yaourts aux fruits, vous devez impérativement cuire et sucrer vos fruits, utilisés crus ils dégagent trop d’acidité. Les ferments Vous trouverez les ferments nécessaires à la fabrication de yaourt soit en pharmacie, soit en grande surface. Les ferments s’activent entre 43° et 45°, il est donc important de les incorporer dans le lait à température ambiante. Mélangez le lait et les ferments à l’aide d’une cuillère ou une spatule en bois ou en silicone de préférence. La cuisson Nous l’avons vu dans un précédent article, vous pouvez faire vos yaourts maison sans yaourtière, le tout est de respecter la température nécessaire à activation des ferments et le temps de cuisson adéquate suivant le lait que vous utilise, à savoir : Vos yaourts sont ratés…
