Passion Céréales | Bienvenue sur le site de Passion Céréales © Shutterstock Passion Céréales, une collective dédiée aux céréales et à leurs producteurs Lancée en juin 2006, Passion Céréales est une association loi 1901, créée à l'initiative de l'interprofession céréalière, Intercéréales, qui rassemble les producteurs de céréales, les coopératives, les négociants, les meuniers, les malteurs, les amidonniers, les semouliers, les exportateurs ainsi que les acteurs de la nutrition animale. Passion Céréales est administrée et pilotée par les producteurs et les administrateurs de l'interprofession. L'association constitue une interface d'information entre les acteurs du monde céréalier, le monde scientifique et la société ; sa mission est de faire connaître au grand public les bienfaits des céréales et les produits qui en sont issus (alimentaires et non-alimentaires). Après 7 ans d'existence, les outils de communication de Passion Céréales se sont développés et de nombreux supports sont aujourd'hui disponibles. Nos missions Nos activités Administration
Very Food Trip Croissants ratés ? Pas de souci, voici les solutions de nos experts - Conseils pour réussir le CAP de Pâtisserie Ouf, cela faisait bien longtemps que je n’avais pas écrit d’article mais nous voilà repartis pour toute une série d’articles qui, j’en suis sûr, vous sera très utile. Nous avons bossé dur l’an dernier avec nos candidats du groupe Facebook « Réussir le CAP de Pâtisserie » pour tâcher de comprendre comment résoudre le problème de tout le monde. Et oui, il est aisé de rater une pâtisserie mais pas forcément facile de savoir à distance ce qui s’est passé. Du coup, pour nos petits nouveaux, nous allons regrouper dans ces articles l’ensemble des solutions qui ont permis à chaque candidat de finalement maîtriser chaque pâtisserie. Cela peut bien sûr aider chaque pâtissier en devenir qui passe par là et qui ne fait pas partie du groupe. Alors la PLF, pour ceux qui ne le savent pas encore, c’est la pâte levée feuilletée. Je rajouterai au fur-et-à-mesure des éléments qui me seront remontés ou que j’aurais oublié.
Sur La route Des Saveurs - Tour du monde culinaire - sur la route des saveurs Analyse des farines. Méthodes de laboratoire - Métiers de l'Alimentation Jean-Pierre Barreau est professeur de boulangerie au Lycée Professionnel Robert Buron de Laval. (Coordonnées et site Internet sur la carte des établissements du site national, académie de Nantes). Acteur de cette formation depuis sa création en 1971 dans ce lycée, il nous propose de découvrir les activités du laboratoire d’analyse des farines dont est dotée la section depuis la rénovation des locaux. Jean-Pierre Barreau met à disposition des diaporamas de présentation des méthodes d’analyses des farines. Ces analyses permettent d’optimiser des utilisations et des résultats en fonction de caractéristiques intrinsèques, chaque lot de farine ayant ses propriétés propres. L’alvéographe de Chopin est un appareil qui permet de mesurer l’élasticité du gluten contenu dans la farine et de déterminer la "force boulangère" de cette farine (son élasticité, sa résistance et sa tenue).
sans titre Le projet HORIZONS c'est quoi ? C'est partir à l'aventure pendant dix mois, mais surtout aller à la rencontre des adolescents dans le monde entier. A quoi rêvent les jeunes du monde entier ? Nous sommes deux amies d'enfance qui entreprennent un voyage dans 13 pays différents, entre le mois d'octobre 2015 et juin 2016. La jeunesse, notre fil rouge Notre itinéraire se construit autour de cette thématique : "quels sont les rêves des jeunes du monde entier ?". A travers des récits, des reportages, des galeries photos et des interviews, nous souhaitons partager leurs quotidiens, comprendre leurs priorités, relater les obstacles auxquels ils sont confrontés. Notre itinéraire ? Des reportages de fond Le contenu diffusé se devra être informatif et visuel. Nous allons également poser des questions similaires aux adolescents que nous rencontrerons, dans chaque pays : A quoi ressemble ta journée ? En voyage, on partage ! Nous allons proposer du contenu écrit, vidéo, ainsi que des sons et des photos.