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La salade aux asperges - Menu de Pâques #1 - Les Cocottes Moelleuses

La salade aux asperges - Menu de Pâques #1 - Les Cocottes Moelleuses
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Salade vitaminée aux deux radis | Après nos petites verrines avocat, clémentine, litchi, nous continuons à fêter le printemps avec cette salade haute en couleur, imaginée par votre Cocotte favorite… Du sucré-salé avec des radis noirs et roses (classiques), de l’orange, de la pomme, des raisins, des graines, quelques noisettes et une sauce toute simple pour accompagner le tout ! Nous nous sommes vraiment réééééééégalés, enjoy… Pour 4 personnes Préparation : 10 min -12 radis roses -1/2 radis noir -1 orange -1 poignée de raisins secs -1 pomme granny -1 poignée de noisettes -1 c à s de graines de Caro -2 c à s d’huile de noix -1 c à s d’huile de tournesol -sel Faites bouillir un tout petit peu d’eau (pour faire gonfler les raisins). Pendant ce temps enlevez les fanes des radis, épluchez le radis noir et coupez-les en fines rondelles. Bon appétit !

Salade vitaminée aux deux radis Après nos petites verrines avocat, clémentine, litchi, nous continuons à fêter le printemps avec cette salade haute en couleur, imaginée par votre Cocotte favorite… Du sucré-salé avec des radis noirs et roses (classiques), de l’orange, de la pomme, des raisins, des graines, quelques noisettes et une sauce toute simple pour accompagner le tout ! Nous nous sommes vraiment réééééééégalés, enjoy… Pour 4 personnes Préparation : 10 min -12 radis roses -1/2 radis noir -1 orange -1 poignée de raisins secs -1 pomme granny -1 poignée de noisettes -1 c à s de graines de Caro -2 c à s d’huile de noix -1 c à s d’huile de tournesol -sel Faites bouillir un tout petit peu d’eau (pour faire gonfler les raisins). Pendant ce temps enlevez les fanes des radis, épluchez le radis noir et coupez-les en fines rondelles. Bon appétit !

Salade de quinoa, lentilles et radis croquants + toutes les recettes réalisées sur le stand de l’Amap « La clef des champs ». Salade de quinoa, lentilles et radis croquants Il y a près de deux semaines, Silvia et moi avons cuisiné sur le stand de notre Amap dans le parc des Epivans, dans le cadre de la journée nature organisée par la mairie de Fontenay Sous Bois. L’idée était de faire découvrir aux visiteurs des recettes simples et économiques cuisinées avec les légumes de M. Mathieu l’agriculteur de notre Amap, la clef des champs. Juste à coté de nous, Stacey, également membre de l’Amap organisait des jeux avec les enfants pour leurs faire découvrir les légumes et les saisons tandis que d’autres membres et M. Nous avons passé une superbe journée, sous le soleil et nous étions ravies de pouvoir cuisiner en direct pour des visiteurs gourmands, sympathiques et curieux de découvrir de nouvelles façons de cuisiner les légumes. Merci mille fois à Véronique et à Caroline qui nous ont assisté dès 9 h du matin, pour laver les radis, les carottes, les pommes et pour toute la vaisselle. Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Petite salade sucrée-salée Pendant les vacances, une seule urgence : pendre le temps de faire l’essentiel, des choses simples… Un reste de saucisses grillées au barbecue quelques courgettes, des fruits du marché (pêche, abricot, nectarine), quelques rondelles de radis, des tomates charnues ….quelques branches de thym et juste un léger filet d’huile d’olive au basilic… Bon appétit ! Tags: Recette simple, Salade sucrée-salée Salade composée: salade de carottes, fenouil, gouda, anis et cumin Une salade rapide, facile, ultra-fraîche et croquante, cela vous direz ? Les hasards de la composition de mon panier bio, m’ont fait associer des carottes nouvelles à un bulbe de fenouil. J’ai toujours un faible pour ce dernier au goût très anisé. La tentative du jour a été de râper le fenouil comme je l’avais fait pour les carottes. Eh bien cela fonctionne et je dirais même que cela accentue son côté rafraîchissant. J’ai juste ajouté un trait de jus de citron pour éviter son oxydation. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 0 minutes Pour 4 personnes Ingrédients 4 carottes moyennes1 bulbe de fenouil (pas trop gros)le jus 1/2 citron1 càs de cumin1 càs de graines d’anis80 g de gouda vieux1 càs de moutarde douce5 càs d’huile d’olivesel et poivre Les étapes Râper les carottes et le fenouil. Accompagne parfaitement des tranches de pain tartinées de tapenade.

Duo d’émiettés de brocoli cru Photos par Melle Pigut Étant actuellement en pleine expérimentation dans l’alimentation vivante, je me suis amusée à mixer différents ingrédients que je trouvais trop fatigants à mâcher (je dois encore prendre l’habitude) pour en changer la texture. Le brocoli n’a pas manqué à cette petite expérience, d’autant que son goût très vert lorsqu’il est cru m’a toujours beaucoup séduit. J’ai ensuite créé cette petite préparation prête en un tournemain qui peut se déguster seule ou s’utiliser dans toutes sortes de plats. La recette : Duo d’émiettés de brocoli cru Rendement : 2 x 1 bol de préparation Temps de préparation : 15 minutes (variable selon la puissance de votre robot ménager) Ingrédients : version à l’ancienne 200 g de brocoli (environ ½ brocoli moyen)50 g de bulbe de fenouil20 g de noisettes1 à 2 cuillères à soupe d’huile de noixsel et poivre au goût10 g de graines de tournesol -non mixé- Ingrédients : version fusion Préparation : 1. 2. 3. 4. Quelques astuces Melle Pigut

{ KiTcHaRi } Riz & lentilles corail à l'indienne Une recette aperçue chez Tombouctou un matin et réalisé le soir même. Je crois que comme elle, je n'aime décidément pas faire comme les autres mais pour une fois, j'ai craqué pour ce petit bol coloré, d'une simplicité déconcertante mais surtout parce que je ne le connaissais pas. Mais pas du tout ! Sur le net, il a des tas de noms : khichdi, khichdee, kitchiri, kitcharee, etc, à vous de choisir ! Il est un plat de lentilles et de riz, de dhal en somme, originaire de l'Asie du sud-est, Bengal, Rajhastan, Pakistan et Bengladesh pour ne citer qu'eux et peut être accompagné de légumes, comme de pommes de terre, pois, choux-fleur mais aussi d'aubergines frites. Il est délicatement relevé d'épices traditionnelles indiennes telles que cumin, curcuma, coriandre, garam masala, par exemple. Il est un plat traditionnel complet et savoureux, simplement idéal un soir de semaine quand on n'a pas forcément ni le temps ni l'envie de passer des heures à préparer le dîner. Les ingrédients : - 1 càc de curcuma

Salade estivale de quinoa, crevettes marinées à l'ail et tomates cerise rôties Vendredi 1 juin 2012 5 01 /06 /Juin /2012 07:24 Le mois de juin est là, l'été le sera bientôt : les salades sont de circonstance, non ? Celle que je vous propose aujourd'hui est un condensé de tout ce que j'aime : ✿ Le quinoa (que je préfère au riz ou aux pâtes dans une salade) ; ✿ Les tomates cerise, rôties ici, qui ont une saveur et un parfum exquis ; ✿ L'ail qui, s'il n'est pas à utiliser en toute occasion, relève merveilleusement les plats ; ✿ Les graines de pavot que, vous l'avez peut-être noté, je mets un peu partout ! ✿ Les crevettes roses, que j'aime cuisiner dans tout type de plat. Le mélange ainsi réalisé est fort en saveurs (et en couleurs !) Ingrédients, pour 2 personnes : - 200 g. de crevettes roses cuites - 1 verre de quinoa - 200 g. de tomates cerise - 1 carotte - 1 bel oignon nouveau - 1 gousse d'ail - 2 fleurs de ciboulette - 1 c. à c. de graines de pavot - Huile d'olive - Sel La recette de Juliette : 1. - Décortiquer les crevettes. 2.

Taboulé de chou-fleur Le chou-fleur n'a pas la cote chez-moi...il faut vraiment que je sois créative pour que ma tribu l'apprécie ;-) Et j'ai trouvé avec ce taboulé une bonne façon de faire passer le chou-fleur (avec un sourire). Un super accompagnement pour les grillades d'été. INGRÉDIENTS 1 tête de chou-fleur Tomates cerises coupées en deux 1/3 de jus de citron 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 échalottes hachées finement 2 c. à table de sauce soya persil plat haché (j'en mets beaucoup) un peu de menthe hachée sel poivre Réduire la tête de chou-fleur au robot (jusqu'à texture de grains). Une chanson de Ray Charles pour terminer la journée - I got a woman.

Salad Recipes for Spring Are you ready to celebrate spring with a big, healthy salad? Check out these delicious salad recipes that are as satisfying as they are good-for-you. Spring is here!! Not that I’m doing a happy dance or anything (OK, I am!). Don’t you just love those transitional seasons? The Ron Swansons out there might think of salad as boring “rabbit food,” but with the right toppings and dressings, you can whip up healthy salads that are anything but. Image Credit: Remixed Creative Commons photo by photofarmer Creating Killer Salads To make a salad that feels like a meal, it’s important to combine textures, colors, and even temperatures. Related Reading: 10 Ways to Spice Up Your Salads Of course salad’s going to seem boring if you picture a dull bowl of iceburg lettuce with maybe some carrot and cucumber all drowning in ranch dressing. You don’t have to combine all of these in every salad, but mixing it up like this makes sure you mouth has a surprise with every bite! 1. Serves 2 Ingredients Directions 2.

Salade Caesar (César) au poulet grillé. Blog en vacances : ce billet a été publié à l'origine le 7 juillet 2006. Vous souvenez vous de la journée de lundi ? La chaleur était particulièrement étouffante et la journée de mardi fut encore pire. Cette chaleur, associée à une légère fatigue, m’a totalement coupé l’appétit. Salade Caesar au poulet grillé Pour 4 personnes Pour le poulet grillé 4 filets de poulet 3 cuil. à soupe d’huile d’olive4 cuil. à soupe rase de farine 4 cuil à café rase de mélange d’épices marocain (Ducros) Pour la salade 1 romaine ou une batavia6 cuil. à soupe d’huile d’olive1 cuil. à soupe de vinaigre de Xeres4 anchois coupés en très petits morceaux1 cuil. à café rase de moutardeSel et poivre du moulin1 jaune d’œuf cru75 g de parmesan, coupé en copeauxCroûtons faits maison Je ne suis pas certaine que la vraie salade Caesar comporte du poulet, mais l’association est particulièrement agréable.

LES Allégés : Vérité ou Intox - Vous vous y perdez sans doute entre light, diet, sans sucres, à teneur réduite en..., léger, allégé, naturel... . Les produits lightDans la pratique, ce terme est de plus en plus utilisé pour des produits " sans sucre ", qu'ils contiennent des sucres de substitution comme les polyols (dont nous reparlerons) ou encore des édulcorants de synthèse comme l'aspartam. Il y a les chewing-gums light, les boissons light, les gâteaux light... . Ce terme ne repose en fait sur aucune législation particulière, ce qui est certainement la porte ouverte à certains dérapages. Les avantages et les inconvénients des allégés Les avantages :Nous devrions tous, en général, que nous souffrions ou non d'un surpoids, modifier nos habitudes alimentaires en réduisant d'au moins 10 % la teneur en graisse et de moitié notre consommation de sucres rapides. Les allégés : leurs piègesAllégé de 35 % de glucides ne veut pas dire 35 % de calories en moins. Prenons ainsi l'exemple du chocolat allégé.

Courgettes râpée à la menthe « cuisine, pâtisserie, chocolat and co Premier vrai jour d’été aujourd’hui, grand soleil, chaleur de quoi me donner envie de plats bien frais. Du coup j’ai ressorti une recette que je n’avais pas fait depuis super longtemps, c’est une de mes amies qui en faisait en été (ouai je sais en ce moment je sort les recette de copines). Des cougettes râpées bien fraiches aux quelles j’ai ajouté de la menthe pour accentuer encore un peu la fraîcheur. Ingrédients pour 4 personnes: 1 courgette moyenne 2 càs de fromage blanc (ici du 0% d’ou les bulles bizarres) 1 càc de moutarde à l’ancienne sel, poivre 1/2 jus de citron 6 ou 7 feuilles de menthe Réalisation: Râper les courgettes (avec les gros trous de la râpe), ciseler la menthe et mélanger. Ajouter le jus de citron. Mélanger le fromage blanc et la moutarde puis ajouter au reste. Saler et poivrer Conserver au frigo avant de servir. Idéal pour une entrée bien fraîche en été. Roulé courgette en brochette Dans "Apéro" Samoussa courgette/féta Dans "plats" Soupe de melon aux agrumes et féta Dans "Entrée"

Raw Vegan Pad Thai This recipe (shared by Nadine Loraine) is very simple, quick and easy, but also delicious and beautifully presented! It makes a perfect healthy side dish to any meal. Note: The veggie prep requires a Pro-Slice veggie peeler, but these are pretty easy to find online, and with just a little more effort, can even be sourced second hand. If you’re lucky enough to be in possession of a Spiralizer, you’ll already be familiar with the ‘vegetable noodle’ concept. Main Ingredients: 2 zucchini 2 carrots 1 cup purple cabbage (thinly sliced) 1 1/2 cups white cabbage (thinly sliced) 1/4 cup green onion (sliced) peanuts (to garnish) cilantro (to garnish) Sauce Ingredients: 1/4 cup nut butter (almond or peanut) 1/4 cup tahini 1/4 cup tamari 1 tsp. crushed garlic 1 tsp. minced ginger (or finely chopped) 2 Tbsp. lime juice 1 Tbsp. agave 1/4 tsp. chili (optional) Using a Pro-Slice veggie peeler, shred the carrots and zucchini. In a separate bowl, mix all sauce ingredients together into a smooth paste. Enjoy!

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