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La salade aux asperges - Menu de Pâques #1 - Les Cocottes Moelleuses

La salade aux asperges - Menu de Pâques #1 - Les Cocottes Moelleuses
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Salade vitaminée aux deux radis | Après nos petites verrines avocat, clémentine, litchi, nous continuons à fêter le printemps avec cette salade haute en couleur, imaginée par votre Cocotte favorite… Du sucré-salé avec des radis noirs et roses (classiques), de l’orange, de la pomme, des raisins, des graines, quelques noisettes et une sauce toute simple pour accompagner le tout ! Nous nous sommes vraiment réééééééégalés, enjoy… Pour 4 personnes Préparation : 10 min -12 radis roses -1/2 radis noir -1 orange -1 poignée de raisins secs -1 pomme granny -1 poignée de noisettes -1 c à s de graines de Caro -2 c à s d’huile de noix -1 c à s d’huile de tournesol -sel Faites bouillir un tout petit peu d’eau (pour faire gonfler les raisins). Pendant ce temps enlevez les fanes des radis, épluchez le radis noir et coupez-les en fines rondelles. Bon appétit !

Salade vitaminée aux deux radis Après nos petites verrines avocat, clémentine, litchi, nous continuons à fêter le printemps avec cette salade haute en couleur, imaginée par votre Cocotte favorite… Du sucré-salé avec des radis noirs et roses (classiques), de l’orange, de la pomme, des raisins, des graines, quelques noisettes et une sauce toute simple pour accompagner le tout ! Nous nous sommes vraiment réééééééégalés, enjoy… Pour 4 personnes Préparation : 10 min -12 radis roses -1/2 radis noir -1 orange -1 poignée de raisins secs -1 pomme granny -1 poignée de noisettes -1 c à s de graines de Caro -2 c à s d’huile de noix -1 c à s d’huile de tournesol -sel Faites bouillir un tout petit peu d’eau (pour faire gonfler les raisins). Pendant ce temps enlevez les fanes des radis, épluchez le radis noir et coupez-les en fines rondelles. Bon appétit !

Riz Arlequin aux légumes et parmesan | De bons légumes frais, un peu de parmesan, du basilic (frais si vous en avez encore dans le jardin…) et vous donnez immédiatement des couleurs à votre riz un peu « fade » habituellement. Voici un repas équilibré, très agréable que vous pourrez emmener facilement sur votre lieu de travail. Pour 2 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min -30 cl de bouillon de légumes -100 g de riz (basmati, complet, thaï… bio de préférence) -150 g de brocolis -2 poivrons (1 rouge, 1 jaune) -50 g de parmesan -5 branches de basilic -2 pincées de noix de muscade -sel, poivre Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une grande casserole. Dégustez immédiatement. Si vous souhaitez emporter ce petit plat de riz arlequin sur votre lieu de travail attendez la dernière minute pour ajouter le parmesan et le basilic. Bon appétit !

Salade de quinoa, lentilles et radis croquants + toutes les recettes réalisées sur le stand de l’Amap « La clef des champs ». Salade de quinoa, lentilles et radis croquants Il y a près de deux semaines, Silvia et moi avons cuisiné sur le stand de notre Amap dans le parc des Epivans, dans le cadre de la journée nature organisée par la mairie de Fontenay Sous Bois. L’idée était de faire découvrir aux visiteurs des recettes simples et économiques cuisinées avec les légumes de M. Mathieu l’agriculteur de notre Amap, la clef des champs. Juste à coté de nous, Stacey, également membre de l’Amap organisait des jeux avec les enfants pour leurs faire découvrir les légumes et les saisons tandis que d’autres membres et M. Nous avons passé une superbe journée, sous le soleil et nous étions ravies de pouvoir cuisiner en direct pour des visiteurs gourmands, sympathiques et curieux de découvrir de nouvelles façons de cuisiner les légumes. Merci mille fois à Véronique et à Caroline qui nous ont assisté dès 9 h du matin, pour laver les radis, les carottes, les pommes et pour toute la vaisselle. Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Salade composée: salade de carottes, fenouil, gouda, anis et cumin Une salade rapide, facile, ultra-fraîche et croquante, cela vous direz ? Les hasards de la composition de mon panier bio, m’ont fait associer des carottes nouvelles à un bulbe de fenouil. J’ai toujours un faible pour ce dernier au goût très anisé. La tentative du jour a été de râper le fenouil comme je l’avais fait pour les carottes. Eh bien cela fonctionne et je dirais même que cela accentue son côté rafraîchissant. J’ai juste ajouté un trait de jus de citron pour éviter son oxydation. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 0 minutes Pour 4 personnes Ingrédients 4 carottes moyennes1 bulbe de fenouil (pas trop gros)le jus 1/2 citron1 càs de cumin1 càs de graines d’anis80 g de gouda vieux1 càs de moutarde douce5 càs d’huile d’olivesel et poivre Les étapes Râper les carottes et le fenouil. Accompagne parfaitement des tranches de pain tartinées de tapenade.

Duo d’émiettés de brocoli cru Photos par Melle Pigut Étant actuellement en pleine expérimentation dans l’alimentation vivante, je me suis amusée à mixer différents ingrédients que je trouvais trop fatigants à mâcher (je dois encore prendre l’habitude) pour en changer la texture. Le brocoli n’a pas manqué à cette petite expérience, d’autant que son goût très vert lorsqu’il est cru m’a toujours beaucoup séduit. J’ai ensuite créé cette petite préparation prête en un tournemain qui peut se déguster seule ou s’utiliser dans toutes sortes de plats. La recette : Duo d’émiettés de brocoli cru Rendement : 2 x 1 bol de préparation Temps de préparation : 15 minutes (variable selon la puissance de votre robot ménager) Ingrédients : version à l’ancienne 200 g de brocoli (environ ½ brocoli moyen)50 g de bulbe de fenouil20 g de noisettes1 à 2 cuillères à soupe d’huile de noixsel et poivre au goût10 g de graines de tournesol -non mixé- Ingrédients : version fusion Préparation : 1. 2. 3. 4. Quelques astuces Melle Pigut

Chocolate Chip Lava Cookies I am so in love with these darn chocolate lava cookies! What is it about a warm, gooey chocolate chip cookie stuffed with decadent, rich, melted chocolate that makes it so irresistible?? Especially when topped with vanilla ice cream. These are one of Kev’s favorite homemade treats, and he usually asks me to make them at least once a week. All you really need for these fabulous cookies is your favorite cookie dough and a bag of chocolate chips. Since these cookies are absolutely gushing with delicious rich chocolate, my favorite chocolate chips for this recipe are the Hersey’s Milk Chocolate chips. Now let’s make some chocolate lava cookies! Place the flattened cookie dough in the bottom of a well-greased standard sized muffin tin. Now for our gooey, rich milk chocolate filling. Lay the Ziploc bag flat in the microwave, spreading out the chocolate chips in a single layer. Cut a small tip off the Ziploc bag and layer over the cookies. Heaven help me. Now here’s how I like my cookies. 1.

{ KiTcHaRi } Riz & lentilles corail à l'indienne Une recette aperçue chez Tombouctou un matin et réalisé le soir même. Je crois que comme elle, je n'aime décidément pas faire comme les autres mais pour une fois, j'ai craqué pour ce petit bol coloré, d'une simplicité déconcertante mais surtout parce que je ne le connaissais pas. Mais pas du tout ! Sur le net, il a des tas de noms : khichdi, khichdee, kitchiri, kitcharee, etc, à vous de choisir ! Il est un plat de lentilles et de riz, de dhal en somme, originaire de l'Asie du sud-est, Bengal, Rajhastan, Pakistan et Bengladesh pour ne citer qu'eux et peut être accompagné de légumes, comme de pommes de terre, pois, choux-fleur mais aussi d'aubergines frites. Il est délicatement relevé d'épices traditionnelles indiennes telles que cumin, curcuma, coriandre, garam masala, par exemple. Il est un plat traditionnel complet et savoureux, simplement idéal un soir de semaine quand on n'a pas forcément ni le temps ni l'envie de passer des heures à préparer le dîner. Les ingrédients : - 1 càc de curcuma

Taboulé de chou-fleur Le chou-fleur n'a pas la cote chez-moi...il faut vraiment que je sois créative pour que ma tribu l'apprécie ;-) Et j'ai trouvé avec ce taboulé une bonne façon de faire passer le chou-fleur (avec un sourire). Un super accompagnement pour les grillades d'été. INGRÉDIENTS 1 tête de chou-fleur Tomates cerises coupées en deux 1/3 de jus de citron 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 échalottes hachées finement 2 c. à table de sauce soya persil plat haché (j'en mets beaucoup) un peu de menthe hachée sel poivre Réduire la tête de chou-fleur au robot (jusqu'à texture de grains). Une chanson de Ray Charles pour terminer la journée - I got a woman.

Salad Recipes for Spring Are you ready to celebrate spring with a big, healthy salad? Check out these delicious salad recipes that are as satisfying as they are good-for-you. Spring is here!! Not that I’m doing a happy dance or anything (OK, I am!). Don’t you just love those transitional seasons? The Ron Swansons out there might think of salad as boring “rabbit food,” but with the right toppings and dressings, you can whip up healthy salads that are anything but. Image Credit: Remixed Creative Commons photo by photofarmer Creating Killer Salads To make a salad that feels like a meal, it’s important to combine textures, colors, and even temperatures. Related Reading: 10 Ways to Spice Up Your Salads Of course salad’s going to seem boring if you picture a dull bowl of iceburg lettuce with maybe some carrot and cucumber all drowning in ranch dressing. You don’t have to combine all of these in every salad, but mixing it up like this makes sure you mouth has a surprise with every bite! 1. Serves 2 Ingredients Directions 2.

Salade de quinoa de Geneviève Fillion «Avec son léger goût de noisette, le quinoa se marie bien à vos noix préférées, en plus de constituer une très bonne solution de rechange, par exemple, au couscous. En laissant la salade reposer au réfrigérateur au moins une heure avant de servir, vous vous assurez d’obtenir un beau mélange de saveurs que vous pourrez rehausser au dernier instant avec un peu de basilic frais.» Degré de difficulté : facileNombre de convives : 4Temps de préparation : 20 minutes (2 heures au réfrigérateur)Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients : 1 tasse de quinoa 2 tasses de bouillon de poulet 2 anis étoilés (facultatif) 1 noisette de beurre 3 branches d’oignon vert 1 poivron rouge ½ tasse de concombre ½ tasse de canneberges séchées ½ tasse de pacanes grillées (ou noix au choix) ½ tasse de basilic ⅓ de tasse de jus de citron ¼ tasse d’huile d’olive Sel, poivre au goût Préparation : - Dans une casserole, faire chauffer une noisette de beurre et faire revenir le quinoa environ 1 minute. - Ciseler le basilic.

Salade Caesar (César) au poulet grillé. Blog en vacances : ce billet a été publié à l'origine le 7 juillet 2006. Vous souvenez vous de la journée de lundi ? La chaleur était particulièrement étouffante et la journée de mardi fut encore pire. Cette chaleur, associée à une légère fatigue, m’a totalement coupé l’appétit. Salade Caesar au poulet grillé Pour 4 personnes Pour le poulet grillé 4 filets de poulet 3 cuil. à soupe d’huile d’olive4 cuil. à soupe rase de farine 4 cuil à café rase de mélange d’épices marocain (Ducros) Pour la salade 1 romaine ou une batavia6 cuil. à soupe d’huile d’olive1 cuil. à soupe de vinaigre de Xeres4 anchois coupés en très petits morceaux1 cuil. à café rase de moutardeSel et poivre du moulin1 jaune d’œuf cru75 g de parmesan, coupé en copeauxCroûtons faits maison Je ne suis pas certaine que la vraie salade Caesar comporte du poulet, mais l’association est particulièrement agréable.

Courgettes râpée à la menthe « cuisine, pâtisserie, chocolat and co Premier vrai jour d’été aujourd’hui, grand soleil, chaleur de quoi me donner envie de plats bien frais. Du coup j’ai ressorti une recette que je n’avais pas fait depuis super longtemps, c’est une de mes amies qui en faisait en été (ouai je sais en ce moment je sort les recette de copines). Des cougettes râpées bien fraiches aux quelles j’ai ajouté de la menthe pour accentuer encore un peu la fraîcheur. Ingrédients pour 4 personnes: 1 courgette moyenne 2 càs de fromage blanc (ici du 0% d’ou les bulles bizarres) 1 càc de moutarde à l’ancienne sel, poivre 1/2 jus de citron 6 ou 7 feuilles de menthe Réalisation: Râper les courgettes (avec les gros trous de la râpe), ciseler la menthe et mélanger. Ajouter le jus de citron. Mélanger le fromage blanc et la moutarde puis ajouter au reste. Saler et poivrer Conserver au frigo avant de servir. Idéal pour une entrée bien fraîche en été. Roulé courgette en brochette Dans "Apéro" Samoussa courgette/féta Dans "plats" Soupe de melon aux agrumes et féta Dans "Entrée"

Raw Vegan Pad Thai This recipe (shared by Nadine Loraine) is very simple, quick and easy, but also delicious and beautifully presented! It makes a perfect healthy side dish to any meal. Note: The veggie prep requires a Pro-Slice veggie peeler, but these are pretty easy to find online, and with just a little more effort, can even be sourced second hand. If you’re lucky enough to be in possession of a Spiralizer, you’ll already be familiar with the ‘vegetable noodle’ concept. Main Ingredients: 2 zucchini 2 carrots 1 cup purple cabbage (thinly sliced) 1 1/2 cups white cabbage (thinly sliced) 1/4 cup green onion (sliced) peanuts (to garnish) cilantro (to garnish) Sauce Ingredients: 1/4 cup nut butter (almond or peanut) 1/4 cup tahini 1/4 cup tamari 1 tsp. crushed garlic 1 tsp. minced ginger (or finely chopped) 2 Tbsp. lime juice 1 Tbsp. agave 1/4 tsp. chili (optional) Using a Pro-Slice veggie peeler, shred the carrots and zucchini. In a separate bowl, mix all sauce ingredients together into a smooth paste. Enjoy!

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