Qu'est-ce qu'une alimentation durable ? L’alimentation industrialisée Ce mode alimentaire se caractérise par une forte transformation des produits consommés, des distances importantes entre producteur/transformateur et consommateur (en France la distance moyenne parcourue par un consommateur vers son lieu d’approvisionnement est de 25 km), un régime alimentaire généralement riche en produits raffinés, sucres rapides, graisses saturées, sel, viandes, pauvre en aliments de base non transformés, en céréales complètes, fruits et légumes, souvent carencé en en fibres et micronutriments essentiels (sels minéraux, vitamines), et un fort gaspillage des aliments (40 % sont jetés)... L’alimentation est d’une importance vitale pour l’humanité sur le plan nutritionnel, sanitaire, social, culturel... et géopolitique (autosuffisance ou dépendance alimentaire des pays). Les aliments actuels, résultats d’assemblages internationaux Un exemple : la langoustine "non durable" Une société britannique pêche des langoustines en mer d’Ecosse.
Danger et risque Le sens du mot « danger » peut être ambigu. Souvent, les dictionnaires ne donnent pas de définitions précises du mot ou associent ce dernier au terme « risque ». Par exemple, plusieurs dictionnaires proposent « risque » comme synonyme de « danger », ce qui explique pourquoi un grand nombre de personnes utilisent indifféremment ces termes. Il existe un grand nombre de définitions de « danger », mais la définition la plus courante dans le contexte de la santé et de la sécurité au travail est la suivante : Un danger est toute source potentielle de dommage, de préjudice ou d'effet nocif à l'égard d'une chose ou d'une personne. La norme CSA Z1002 - Santé et sécurité au travail – Identification et élimination des phénomènes dangereux et appréciation et maîtrise du risque utilise les termes suivants : Préjudice ou dommage : blessure physique ou atteinte à la santé. Danger ou phénomène dangereux : source potentielle de dommage pour un travailleur.
L'alimentation durable est-elle possible? 26 avril 2010 – L’industrie de l’alimentation est-elle tournée vers le développement durable? La plupart des acteurs du milieu répondent par l’affirmative, mais en visitant le Salon international de l’alimentation (SIAL) de Montréal, on ne peut que constater une cohabitation de contradictions. Un exemple? À l’heure où l’on dénonce le suremballage des aliments, plusieurs entreprises « innovent » en offrant de petites quantités d’aliments – fruits, légumes, crème glacée, etc. – dans des emballages individuels. D’après le Panorama mondial de l’innovation concocté par la firme XTC World Innovation1, 48 % des nouveaux produits offerts dans les marchés d’alimentation, l’an dernier, faisaient appel au plaisir des sens des consommateurs. Et loin - très loin - derrière, suivaient les nouveaux produits « éthiques », avec un maigre 2 %. Pourtant, la demande pour ce type de produits est là... Isabelle Marquis Des produits pas toujours accessibles Des produits durables Jérome Bonduelle 1.
Les différents concepts de prévention des risques professionnels. La prévention concerne l’ensemble des mesures pour prévenir un risque, c'est-à-dire pour l’empêcher totalement de survenir, ou, à défaut, pour éviter ses conséquences ou en réduire les effets ou la fréquence. La prévention des risques professionnels regroupe les actions collectives ou individuelles qui évitent l'apparition d’un danger lié au travail effectué ou à son environnement, ou en diminue les impacts. Un accident ou une maladie professionnelle résulte toujours de causes liées à des facteurs de risques techniques, humains, organisationnels ou de l'incidence conjointe de ces facteurs souvent multiples et interdépendants. La prévention doit s’intéresser à tous ces facteurs pouvant être mis en cause dans la genèse d'un accident de travail ou d’une maladie professionnelle : il s’agit de les analyser pour déceler l’importance de leurs effets isolés ou conjugués, et trouver des mesures et moyens pour les éradiquer si possible, sinon les rendre moins influents. L'accident du travail
L'alimentation durable Durable ? C’est alimentaire ! Manger, voilà bien un acte on ne peut plus naturel, du moins pour la majorité de la population du monde occidental. Alimentation durable, késako ? Mais en pratique, comment faire en sorte que les aliments que nous choisissons respectent ces différents critères ? Des produits locaux et de saison ! Les aliments produits loin du lieu de vente ne sont malheureusement pas rares, que l’on parle de chips produits en Malaisie, de haricots égyptiens, de bière mexicaine, de biscuits suédois, de fraises ou de tomates en hiver... Selon le Crioc, un kilo d’ananas frais nécessite ainsi deux litres de carburant pour venir, par avion, du Ghana jusqu’en Belgique. Le caractère saisonnier des fruits et légumes est plus facile à appréhender, du moins si l’on est pas déconnecté des saisons, comme c’est souvent le cas du consommateur moderne habitué à trouver de tout, tout le temps. L’alimentation bio, durable par définition ! Moins de viande, plus de légumes ! Du poisson ?