Ile flottante classique au caramel Et voilà les étapes pour préparer de délicieuses îles flottantes au caramel : Préparez la crème anglaise 1. Versez le lait dans une casserole profonde, à feu moyen. Préparez les blancs en neige 5. Montage 6. Crumble d'endives, pommes et chèvre au curry 1 Peler et retirer le cœur des pommes puis les couper en petits dés. Couper le fromage de chèvre en petits morceaux. 2 Nettoyer les endives, les émincer. Peler et émincer les échalotes. 3 Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. 4 Répartir les petits morceaux de fromage de chèvre sur la préparation aux endives puis recouvrir de pâte à crumble. Pour finir Servir à la sortie du four ou légèrement tiédi en entrée ou pour un accompagnement d'un poisson, d'une viande blanche... Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Дольки картофеля в духовке 1 / 16 Автор фото: Lil Mermaid 2 / 16 Автор фото: KIMMIE5474 3 / 16 Автор фото: Holiday Baker 4 / 16 Автор фото: Julie Martin 5 / 16 Автор фото: The Purple Baker 6 / 16 Автор фото: ashley 7 / 16 Автор фото: The Purple Baker 8 / 16 Автор фото: Dmseck 9 / 16 Автор фото: Dmseck 10 / 16 Автор фото: LaurenM 11 / 16 Автор фото: mominml 12 / 16 Автор фото: amandak23k 13 / 16 Автор фото: acoburn 14 / 16 Автор фото: Dianne 15 / 16 Автор фото: CookinBug 16 / 16 Автор фото: Jillian Kuhlmann
Recette du vrai gratin dauphinois Il existe une multitude de versions de gratins dit « dauphinois » alors qu’ils n’ont de Dauphinois que le nom. Le vrai gratin dauphinois se fait avec les ingrédients de base suivants : des pommes de terre, du lait et de la crème (auxquels on ajoute de l’ail, sel, poivre, beurre et muscade pour l’assaisonnement) et c’est tout. Si on y rajoute des oignons, des lardons, du fromage râpé (la version la plus couramment rencontrée), etc…, cela devient un gratin de pomme de terre. (ou savoyard, ou montagnard ou encore campagnard… Comme vous voulez) Je me dis qu’à force d’appeler « gratin dauphinois » un gratin de pomme de terre avec tout un tas d’ingrédients qu’il ne contient pas normalement, on finira par oublier ce qu’est un gratin dauphinois… Non ? Le gratin dauphinois, ou pommes de terre à la dauphinoise, c’est LE plat classique familiale, c’est également LE plat inratable par excellence ! >> Bien choisir ses pommes de terre << Le vrai gratin dauphinois, en toute simplicité Pour 4 à 5 pers
Quiche Lorraine - La vraie recette de la Quiche Lorraine Légumes sautés au tofu : Recette de Légumes sautés au tofu Ingrédients (pour 3 personnes) : - 1 bloc de tofu nature ou fumé- 2 poivrons rouges- 1 poivron vert - 2 tomates- 1 petit oignon- 1 poignée de pousse fraiches de soja- sauce soja- huile de sésame- 1 cuillère à soupe de graines de sésame- coriandre fraîche- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre- 1/2 cuillère à café coriandre en poudre- 1/2 cuillère à café de cumin (graines ou poudre)- 1 cuillère à café de sucre- piment en poudre ou en sauce Préparation de la recette : Faites revenir l'oignon, les graines de sésame et les épices (sauf le piment que vous ajouterez en fin de cuisson)dans 3cuil.à soupe de sauce soja. Ajoutez le tofu que vous aurez coupé en petits cubes. Lorsque le tofu est saisi, ajoutez les poivrons coupés en losanges ou en lamelles. Puis les tomates, grossièrement concassées. Remarques : Idéal pour les végétariens. Boisson conseillée : thé au jasmin ou thé Lapsang Souchong (fumé)
untitled Mille-feuilles de pommes de terre au saumon fumé et oignons caramélisés - recette facile 30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 19:20 Réveillez vos papilles avec cette association originale, d’oignons rouges caramélisés sur un mille-feuille de pommes de terre particulièrement fondantes, agrémenté de saumon fumé, le tout parfumé au thym et à l’huile d’olive. Déposé sur un lit de salade, il vous assura une présentation élégante dans l'assiette. Maintenant il n’y a plus qu’à savourer ! Mille-feuilles de pommes de terre au saumon fumé et oignons caramélisés Préparation : 25 mn – Cuisson : 1 h environ Ingrédients pour 4 personnes 4 belles pommes de terre à chair fondante 2 oignons rouges 6 tranches de saumon fumé 1 c. à café de thym Sel et poivre du moulin Huile d’olive Préparation Préchauffez le four à 160 °C (th 4). Epluchez, lavez et coupez très finement en tranches les pommes de terre. Epluchez et coupez en fines tranches les oignons rouges. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, huilez-la à l’aide d’un pinceau. Partager cet article
Potée de chou blanc à la saucisse : Recette de Potée de chou blanc à la saucisse Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 chou blanc- 8 tranches de poitrine de lard- 500 g de saucisse à cuire- 1 oignon - 5 carottes- 8 pommes de terre- 2 gousses d'ail- 2 cuillères à soupe de persil haché- 30 g de matière grasse- sel et poivre Préparation de la recette : Couper le chou en 4 et tirer les feuilles. Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux. Faire blanchir le chou à gros bouillons pendant 10 minutes. Faire frire l'oignon avec la matière grasse dans une cocotte, y ajouter les feuilles de chou, les carottes, les pommes de terre, le lard, les saucisses, l'ail haché, le persil, du sel et du poivre. Verser de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Compter 30 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape puis ouvrir et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires. Boisson conseillée : Vin blanc d'Alsace
Croquettes de légumes Rendement : 4 portions de 2 croquettes Ingrédients Croquettes de légumes 2 grosses carottes non pelées coupées en 2 sur la longueur 2 pieds de brocoli coupés en 2 sur la longueur 1/2 céleri-rave pelé coupé en 4 Sel 2 œufs 125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé au choix 125 ml (1/2 tasse) de chapelure à l’italienne Poivre 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive Mayo à l’ail 180 ml (3/4 tasse) de yogourt grec nature 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise allégée 1 gousse d’ail hachée finement Poivre et sel Préparation Au robot culinaire, en utilisant la lame ronde et en laissant le robot tourner, râper tous les légumes en les insérant par l’ouverture qui se trouve sur le couvercle du robot. Étendre les légumes râpés sur un linge à vaisselle propre et saupoudrer de sel. Transvider dans un bol. Badigeonner un grand poêlon d’huile à l’aide d’un pinceau de cuisine et chauffer à feu moyen. Pendant la cuisson des croquettes, préparer la mayo à l’ail en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. Variante(s)
untitled Comment transformer des pois chiches pas glamour en pois chiches olé olé ? Fini de rire. Sérieusement : vous avez déjà croisé sur votre route un légume aussi décadent que le pois chiche ? Nous, on l’avait un peu laissé de côté depuis des années, nous arrêtant sur des souvenirs d’enfance malheureux. Mais depuis qu’on l’a redécouvert, c’est bien simple, c’est pois chiches à tous les repas, à tous les plats. Nos 3 recettes préférées qui changent du houmous pour cuisiner des pois chiches olé olé. Le guacamole renversant Il vous suffit de mixer un avocat bien mou avec une boite de pois chiches en conserve. La purée à mourir d'amour Choisissez 3 belles carottes et deux coquettes patates douces. Le curry réconfortant Faites revenir une boite de pois chiches en conserve dans une grande poêle avec de la crème de noix de coco, une bonne dose de curry, du sel et du poivre.
Gratin de poireaux aux roquefort et noix : Recette de Gratin de poireaux aux roquefort et noix Ingrédients (pour 6 personnes) : - 800 g de poireaux- 200 g de lardons- 25 cl de crème fraîche épaisse- 20 g de cerneaux de noix- 1 oignons- 1 roquefort entier- 150 g de fromage râpé Préparation de la recette : Faire cuire les poireaux coupés en rondelles dans l'eau bouillante.Pendant ce temps, faire revenir les oignons, dès qu'ils commencent à roussir mettre les lardons pour que les oignons caramélisent.Lorsque les lardons sont cuits, ajouter le roquefort en petits morceaux. Dès que le roquefort est fondu, ajouter la crème.Egoutter les poireaux et les ajouter à la préparation. Remarques : Bon appétit !!!! Boisson conseillée : un vin rouge
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