Salade Caesar (César) au poulet grillé. Blog en vacances : ce billet a été publié à l'origine le 7 juillet 2006. Vous souvenez vous de la journée de lundi ? La chaleur était particulièrement étouffante et la journée de mardi fut encore pire. Cette chaleur, associée à une légère fatigue, m’a totalement coupé l’appétit. Si mon neveu n’avait pas été à la maison, je crois bien que je n’aurais pas cuisiné ce soir là. Sachant qu’il était en pleine période de concours, je ne pouvais pas décemment le laisser le ventre vide. Salade Caesar au poulet grillé Pour 4 personnes Pour le poulet grillé 4 filets de poulet 3 cuil. à soupe d’huile d’olive4 cuil. à soupe rase de farine 4 cuil à café rase de mélange d’épices marocain (Ducros) Pour la salade 1 romaine ou une batavia6 cuil. à soupe d’huile d’olive1 cuil. à soupe de vinaigre de Xeres4 anchois coupés en très petits morceaux1 cuil. à café rase de moutardeSel et poivre du moulin1 jaune d’œuf cru75 g de parmesan, coupé en copeauxCroûtons faits maison
Salade de concombre, radis, vinaigrette à la japonaise et graines germées Salade de concombre, radis, vinaigrette à la japonaise et graines germées « Voici venu le temps des rires et des chants la la la la … c’est tous les jours le printemps ». Allez savoir pourquoi cette chanson m’est venue dans la tête, alors que je préparais cette recette. Chanson souvenir de mes années d’enfance. C’est le générique de l’émission culte « l’ile aux enfants », née à une époque où la télé ne comptait que 3 chaines. Voici donc venu le temps des concombres dans mon panier amap et j’en suis ravie, je peux m’adonner à la préparation de salades estivales bio, sans aller faire de courses. Je crois que ma manière préférée de le préparer est sous forme de tzatziki avec le concombre râpé que l’on fait dégorger un petit moment. Sinon, j’aime beaucoup la recette d’Esterelle que j’ai faite à de nombreuses reprises l’été dernier, vous la trouverez sur son blog. Bingo, ça marche très bien, je la note vite dans mon répertoire pour des utilisations futures, soit sur mon blog. Tzatziki
{Recette pour siphon} Mousse de fraise - Bouquet's Blog Mardi 10 mai 2 10 /05 /Mai 05:33 J'attends chaque année le retour des fraises avec une grande impatience. J'envie celles et ceux qui disposent d'un jardin et qui n'ont qu'à se pencher pour en cueillir et déguster de vraies bonnes fraises (pas ces horreurs venues d'Espagne !) J'essaie d'attendre le moment où les fraises françaises font leur entrée sur les étalages, quitte à devoir être très patiente. Je les aime nature, juste pour ce qu'elles sont, le matin au petit déjeuner comme un petit luxe que je savoure, ou trempées dans la crème fraîche sucrée ( je ne suis pas normande pour rien), ou encore en tarte sur une pâte brisée recouverte de crème pâtissière bien fraîche. Mais cette année, siphon oblige j'ai transformé mes fraises en mousse. Chantilly à la fraise 150 gr de fraises 1/2 citron 50 gr de sucre 15 cl de crème liquide Arrosez les fraises de jus de citron et de sucre. Passez la préparation au chinois puis ajouter la crème liquide. Si vous n'avez pas de siphon. Partager l'article ! inShare
Salade composée: salade de carottes, fenouil, gouda, anis et cumin Une salade rapide, facile, ultra-fraîche et croquante, cela vous direz ? Les hasards de la composition de mon panier bio, m’ont fait associer des carottes nouvelles à un bulbe de fenouil. J’ai toujours un faible pour ce dernier au goût très anisé. La tentative du jour a été de râper le fenouil comme je l’avais fait pour les carottes. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 0 minutes Pour 4 personnes Ingrédients 4 carottes moyennes1 bulbe de fenouil (pas trop gros)le jus 1/2 citron1 càs de cumin1 càs de graines d’anis80 g de gouda vieux1 càs de moutarde douce5 càs d’huile d’olivesel et poivre Les étapes Râper les carottes et le fenouil. Accompagne parfaitement des tranches de pain tartinées de tapenade.
Bookeen blog officiel (version française) Salade d'aubergines tièdes, chèvre miel- Recette Un temps toujours mi-figues mi-raisins … Des affaires d’hiver rentrées dans les housses à vêtements, puis ressorties, puis re-rentrées, puis sorties à nouveau … A tel point qu’aujourd’hui, le 12 juin, je me retrouve en bottes, obligée de remiser mes tongs et sandalettes au placard … Je crois que je suis pas prête de voir le plein été à Paris pour le coup ! Pour la cuisine c’est pareil, j’ai un peu du mal à lâcher les plats chauds et me mettre uniquement aux salades d’été. Alors pour le coup, j’ai coupé la poire en deux et j’ai réalisé une recette de salade d’aubergines tièdes. Salade d'aubergines au miel et au chèvre Ingrédients :pour 4 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes 3 ou 4 aubergines1 CS d’huile d’olive5 ou 6 gousses d’ail2 CS de miel2 CS de sauce soja sucréeBaies de roses3 palets de chèvre frais6 tomates séchéesquelques branches de coriandre Salade d'aubergines tièdes miel et chèvre Préparation : Lavez les aubergines.
Salade végétarienne à base de céréales et de fruits - Paris dans ma cuisine... Après un week end de festivités, j’avais envie d’une salade pleine de bonnes choses. C’est une recette très simple a réaliser que vous pouvez agrémenter à volonté. C’est une salade végétarienne, le mélange de céréale et de légumineuses formant une protéine complexe qui remplace la viande, elle peut être consommée en plat unique pour un repas léger. Je l’aurais bien agrémenté de petites pousses germées mais malheureusement je n’en avais pas. Pour 2 personnes (en entrée) -1 verre de lentille cuite selon les indications de l’emballage (lentille du puys pour moi) -2 verres de quinoa cuit selon les indications de l’emballage -½ mangue -1 tomate -Une dizaine d’olive Kalamata -1c à café de sésame complet -Quelques baies fraiches (myrtille pour moi) -2 artichauts marinés à l’huile -1 c à soupe d’huile d’olive -½ c à soupe de jus de citron frais -Faire cuire le quinoa et les lentilles séparément selon les indications de leurs emballages respectifs -Découpez la tomate et la mangue en petite brunoise
Petite salade sucrée-salée Pendant les vacances, une seule urgence : pendre le temps de faire l’essentiel, des choses simples… Un reste de saucisses grillées au barbecue quelques courgettes, des fruits du marché (pêche, abricot, nectarine), quelques rondelles de radis, des tomates charnues ….quelques branches de thym et juste un léger filet d’huile d’olive au basilic… Bon appétit ! Tags: Recette simple, Salade sucrée-salée Salade Grecque Souvenir d'un voyage qui date d'il y a 13 ans... que j'avais fait avec mon amie Johanna qui, aujourd'hui attend son premier enfant. Un pêle mêle de légumes et fruits qui sont de saison... Et ma grande hésitation de l'été... Et oui, avec chéwi, on ne sait pas où partir cet été. Temps de préparation : 15 minutes Quantité : 4 personnes Ingrédients : 2 tomates1/2 concombre1 poivron vert20 olives noires1/2 oignon rouge150 grammes de feta en bloc70 grammes de maïs (facultatif)2 cuillères à soupe de menthe et d'origan séché3 pincée de Pharaon Dukkah de Thiercelin150 ml d'huile d'olive1/2 jus de cirtonSelPoivre Préparation : Rincer le poivron, les tomates et peler le concombre. Couper la feta en carré. Déposer les tomates dans le saladier. Un peu d'histoire : Les fromages blancs en saumure, dont la feta, existent probablement depuis des millénaires. La feta ou féta est un fromage caillé en saumure en Grèce. Ce plat est cuisiné avec les épices de : Et oui, avec chéwi, on ne sait pas où partir cet été.
Salade composée d’été: salade de féta, courgettes, quinoa et menthe Dans mon panier bio cette semaine, je trouve du chou fleur, des pommes, des carottes, du raisin et un joli bouquet de menthe. Je ne vais pas chercher midi à quatorze heures pour apprêter le tout. Je mélange le tout et pour le titre de cette recette improvisée, idem, je… Lire la suite Salade de quinoa, lentilles et radis croquants + toutes les recettes réalisées sur le stand de l’Amap « La clef des champs ». Salade de quinoa, lentilles et radis croquants Il y a près de deux semaines, Silvia et moi avons cuisiné sur le stand de notre Amap dans le parc des Epivans, dans le cadre de la journée nature organisée par la mairie de Fontenay Sous Bois. L’idée était de faire découvrir aux visiteurs des recettes simples et économiques cuisinées avec les légumes de M. Mathieu l’agriculteur de notre Amap, la clef des champs. Juste à coté de nous, Stacey, également membre de l’Amap organisait des jeux avec les enfants pour leurs faire découvrir les légumes et les saisons tandis que d’autres membres et M. Mathieu informaient les visiteurs sur ce qu’est une Amap (Si vous même n’êtes plus très surs de ce qu’est exactement une Amap, je vous conseille cet article). Nous avons passé une superbe journée, sous le soleil et nous étions ravies de pouvoir cuisiner en direct pour des visiteurs gourmands, sympathiques et curieux de découvrir de nouvelles façons de cuisiner les légumes. Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Salade de quinoa, avocat et agrumes « Une petite salade toute fraîche et diététique pour profiter du soleil ça vous dit ? L’amertume et le sucré du pamplemousse, l’avocat pour l’onctuosité et le croquant du quinoa, une alliance parfaite. J’ai même réussi à faire manger à Monsieur du pamplemousse, lui qui déteste ça !!! Alors convaincu ?! Une bonne fête à tous les Papas avec cette salade toute colorée ! Bonne fête Papa ! Ingrédients (pour 2) 1 petit verre de quinoa rouge1 pamplemousse de Floride1 orangele jus d’un demi citron1/2 avocat mûr1 c. à s. d’huile d’olive1 c. à c. de pâte de sésamequelques brins de ciboulettesel et poivre Description Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, normalement 12 min dans de l’eau bouillante salée, égouttez et laissez refroidir. Pelez les agrumes (orange et pamplemousse) à vif et levez les suprêmes puis pressez le reste pour garder le jus et réservez. Pelez l’avocat, découpez-le en cubes et arrosez-le de jus de citron. Mélangez le quinoa, l’avocat et les agrumes et servez avec la sauce.