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Salade de lentilles-quinoa aux épinards

Salade de lentilles-quinoa aux épinards
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Salade de quinoa, lentilles et radis croquants + toutes les recettes réalisées sur le stand de l’Amap « La clef des champs ». Salade de quinoa, lentilles et radis croquants Il y a près de deux semaines, Silvia et moi avons cuisiné sur le stand de notre Amap dans le parc des Epivans, dans le cadre de la journée nature organisée par la mairie de Fontenay Sous Bois. L’idée était de faire découvrir aux visiteurs des recettes simples et économiques cuisinées avec les légumes de M. Mathieu l’agriculteur de notre Amap, la clef des champs. Juste à coté de nous, Stacey, également membre de l’Amap organisait des jeux avec les enfants pour leurs faire découvrir les légumes et les saisons tandis que d’autres membres et M. Mathieu informaient les visiteurs sur ce qu’est une Amap (Si vous même n’êtes plus très surs de ce qu’est exactement une Amap, je vous conseille cet article). Nous avons passé une superbe journée, sous le soleil et nous étions ravies de pouvoir cuisiner en direct pour des visiteurs gourmands, sympathiques et curieux de découvrir de nouvelles façons de cuisiner les légumes. Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Gâteau biscuit pralin, nougatine, mousse à la verveine et framboises Ma verveine devenait très belle dans mon jardin, j’adore ce parfum délicat. Comme une amie devait venir me voir, j’ai réalisé un gâteau selon mon inspiration et facile à mettre en œuvre. Pour 4 à 6 personnes selon leur gourmandise : 1 œuf bio 3 + 2 jaunes bio 2 blancs bio 60 g de farine 50 g de sucre + 50 g 70 g de sucre glace + 3 c s 45 g de nougatine 2 c s de pralin Vanille 10 cl de lait 15 cl + 15 cl de crème fraîche 3 feuilles de gélatine 250 g de framboises surgelées 4 c s de gelsuc naturel 1 bouchon alcool de framboise Préparation du biscuit : Monter 1 œuf entier + 2 jaunes au batteur avec 70 g de sucre glace, rajouter 60 g de farine délicatement, puis la nougatine, la vanille, le pralin. Battre les blancs avec 50 g de sucre jusqu’au ruban, et incorporer à la masse précédente en soulevant délicatement. Poser du papier cuisson sur une plaque et étaler l’appareil. Cuire 10 mn à 200° chaleur tournante ou 220°. Laisser refroidir et décoller doucement du papier. La mousse à la verveine :

{ KiTcHaRi } Riz & lentilles corail à l'indienne Une recette aperçue chez Tombouctou un matin et réalisé le soir même. Je crois que comme elle, je n'aime décidément pas faire comme les autres mais pour une fois, j'ai craqué pour ce petit bol coloré, d'une simplicité déconcertante mais surtout parce que je ne le connaissais pas. Mais pas du tout ! Sur le net, il a des tas de noms : khichdi, khichdee, kitchiri, kitcharee, etc, à vous de choisir ! Il est un plat de lentilles et de riz, de dhal en somme, originaire de l'Asie du sud-est, Bengal, Rajhastan, Pakistan et Bengladesh pour ne citer qu'eux et peut être accompagné de légumes, comme de pommes de terre, pois, choux-fleur mais aussi d'aubergines frites. Il est délicatement relevé d'épices traditionnelles indiennes telles que cumin, curcuma, coriandre, garam masala, par exemple. Il est un plat traditionnel complet et savoureux, simplement idéal un soir de semaine quand on n'a pas forcément ni le temps ni l'envie de passer des heures à préparer le dîner. Les ingrédients : - 1 càc de curcuma

Quinoa Crusted Chicken Fingers Chicken fingers are always a hit for kids but grown-ups will love this version with the added nutrition that quinoa provides. I tested these out on my “big kid” (my husband) as well as my friend Chad’s seven year old son, Luke. Serves 4 kids or 2 hungry adults Quinoa Crusted Chicken Fingers Ingredients 2 pound chicken tenders or skinless boneless breasts, sliced into 3-inch long tenders 1/4 teaspoon of salt 1/2 teaspoon garlic powder 1/4 teaspoon freshly ground black pepper 1/4 teaspoon paprika 2 cups cooked red or white quinoa 1/2 cup whole wheat or seasoned breadcrumbs 2 egg whites 2 tablespoons olive oil Instructions Spread out the quinoa on a piece of wax paper or aluminum foil. Nutritional Stats Per Serving (1/2 pound chicken fingers): 363 calories. 31 g protein, 29 g carbohydrates, 12 g fat (1.8 g saturated), 72 mg cholesterol, 3 g fiber, 545 mg sodium. Weight Watchers® Points Plus: 7

Salade composée d’été: salade de féta, courgettes, quinoa et menthe Dans mon panier bio cette semaine, je trouve du chou fleur, des pommes, des carottes, du raisin et un joli bouquet de menthe. Je ne vais pas chercher midi à quatorze heures pour apprêter le tout. Je mélange le tout et pour le titre de cette recette improvisée, idem, je… Lire la suite Salade Caesar (César) au poulet grillé. Blog en vacances : ce billet a été publié à l'origine le 7 juillet 2006. Vous souvenez vous de la journée de lundi ? La chaleur était particulièrement étouffante et la journée de mardi fut encore pire. Cette chaleur, associée à une légère fatigue, m’a totalement coupé l’appétit. Si mon neveu n’avait pas été à la maison, je crois bien que je n’aurais pas cuisiné ce soir là. Sachant qu’il était en pleine période de concours, je ne pouvais pas décemment le laisser le ventre vide. Salade Caesar au poulet grillé Pour 4 personnes Pour le poulet grillé 4 filets de poulet 3 cuil. à soupe d’huile d’olive4 cuil. à soupe rase de farine 4 cuil à café rase de mélange d’épices marocain (Ducros) Pour la salade 1 romaine ou une batavia6 cuil. à soupe d’huile d’olive1 cuil. à soupe de vinaigre de Xeres4 anchois coupés en très petits morceaux1 cuil. à café rase de moutardeSel et poivre du moulin1 jaune d’œuf cru75 g de parmesan, coupé en copeauxCroûtons faits maison

Cake salé carotte/coriandre - Cuisine et Bavardages Mardi 23 octobre 2007 2 23 /10 /Oct /2007 22:13 Je sais pas vous, mais moi j’en ai plein le dos des crudités ! Tout à l’heure en rentrant chez moi, je me suis retrouvée devant mon frigo et j’ai constaté avec effroi qu’il ne contenait que des carottes râpées (aliment de base de mes déjeuners de semaine au bureau) et de la soupe aux carottes… Ben ouais, quand j’achète des légumes, c’est comme quand j’achète des chaussures : c’est à la limite de la compulsion ! Et c’est comme ça que je me retrouve à devoir écouler des stocks pas possible! Ceci dit, à choisir, je préfère ça que de devoir cuisiner les escarpins "en trop" qui attendent la mort dans mon dressing ! Donc, après une brève opération de repérage dans les placards, il ne me restait qu’une solution : préparer un "carrot cake", mais salé et à la mode indienne ! Qu’à cela ne tienne, voici ma version perso du fameux gâteau de carottes ! Préparation Préchauffez le four à 200°. Mélangez la farine, la levure, les œufs et le lait.

Taboulé : Recette de Taboulé Ingrédients (pour 6 personnes) : - 200 g de boulghour (blé concassé)- 4 tomates fermes- 4 oignons blancs- 1 bouquet de menthe- 1 gros bouquet de persil- 1/2 poivron jaune- 50 g de raisin secs- 2 gros citrons- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à café de sel- poivre du moulin Préparation de la recette : Rincez le boulghour pour enlever l’amidon, égouttez-le, puis mettez-le dans un saladier. Versez de l’eau froide à hauteur (15 cl environ). Pressez les citrons, équeutez le persil et la menthe. Ebarbez, pelez et hachez les oignons blancs avec un peu de leur tige verte. Versez le boulghour dans une passoire, laissez-le égoutter puis essorez-le avec les doigts pour enlever l’excédent d’eau. Mettez une cuillerée à café de sel dans un bol, ajoutez une bonne pincée de poivre, le jus de citron, et l’huile d’olive. Le boulghour est vendu en grandes surfaces, rayon semoules et produits diététiques.

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