Chili con carne épicé : Recette de Chili con carne épicé Ingrédients (pour 6 personnes) : - 600 g de steak haché- 125 g d'haricots rouges (en boîte)- 2 carottes- 1 sachet d'épices pour chili - 1 chorizo extra fort- 1 oignon- 2 cuillères à café de curry- Piment (en sauce ou en purée)- 1 poivron vert- Coulis de tomates Préparation de la recette : Coupez, les carottes et le poivron, en dés. Coupez l'oignon, en lamelles. Faites chauffez un poêlon. Ajouter la viande hachée. Remuez, pour que la viande cuise bien. Quand c'est cuit, ajoutez le coulis de tomates de façon à faire une sauce. Laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez les épices à chili, et le piment (quantité selon les goûts). Laissez mijoter 10 minutes (rajoutez un peu d'eau, s'il y a peu de sauce). Enfin, ajoutez les haricots rouges, et les rondelles de chorizo. Remarques : Attention à ne pas mettre trop de piments!!! Conseil vin : Côtes de provence rosé
Poulet Makhani (ou Butter Chicken) : Recette de Poulet Makhani (ou Butter Chicken) Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 pilons et 4 ailes de poulet (si possible du poulet noir, plus fondant)- 200 g de beurre- 2 petites boîtes de concentré de tomates- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de tandoori massala- 1 cuillère à café de sucre en poudre- 1 cuillère à soupe de garam massala- 2 cuillère à café de cumin en poudre- 1 cuillère à café de muscade- 2 cuillères à café de poudre de piment (selon le goût de chacun !)- 1 cuillère à café de cannelle- 2 clous de girofle- sel - 2 grosses gousses d'ail- un peu de gingembre frais- 16 noix de cajou ou une bonne poignée d'amandes effilées- 3 rondelles d'ananas coupés en petits morceaux- 15 grains de raisin blancs- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées Préparation de la recette : Mélanger toutes les épices ensemble dans un bol. Mixer l'ail et le gingembre (un trait d'huile peut aider à faire une pâte). Dans une cocotte, faire chauffer un peu (très très peu !) Remarques :
Crusty Bread Jan. 1, 2015: Just released. Instructional video for the Crusty Bread recipe. Crusty Bread 3 cups unbleached all purpose flour 1 3/4 teaspoons Kosher salt 1/2 teaspoon Instant or Rapid-rise yeast 1 1/2 cups water In a large mixing bowl, whisk together flour, salt and yeast. I must begin by saying where the recipe originated, if in fact it originated anywhere...really. Remember before beginning to create, that this bread is highly forgiving. You do NOT have to have an enamel covered cast iron pot. You DO NOT need to oil the pot. In a large mixing bowl add 3 cups white unbleached flour. To the flour add 1 3/4 teaspoon salt (I use kosher I like it) and 1/2 teaspoon rapid rise or instant yeast. Whisk the flour, salt and yeast together. Add 1 1/2 cups water. Mix in the water. That's it! Cover the bowl with plastic wrap and let it set for 12 - 18 hours on the counter top. After 12 hours the dough will look like this. Meet my blue Le Creuset. Now, please disregard that this dough has stuff in it.
7 Sauces That Taste Better Homemade Two weeks ago I provided nine nonbeef burger recipes. Consider these recipes an addendum: homemade alternatives to the bottled and jarred condiments that are lined up like summer’s foot soldiers on our refrigerator doors. Why spend time making your own condiments? A legitimate question, even for cooks who embrace the D.I.Y. mentality that yields things like homemade salad dressings, salsas and hummus, all of which could be considered “condiments” in their own right. But when it comes to ketchup and its brethren — relish, barbecue sauce and the like — most of us cave and revert to the store-bought versions. Resist that impulse. My ketchup, for example, is a respite from the commercial brands laden with high-fructose corn syrup. None of these can languish in your fridge for months on end, which is what happens when you don’t load things up with preservatives.
Biscuits style subway - RQc Ingrédients 1 tasse de beurre ramolli 3/4 de c. à thé de sel 1/2 tasse de sucre 1 1/2 tasse de cassonade tassée 1 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de soda à pâte 2 oeufs 450 g de pépites de chocolat au lait 2 1/2 c. à thé d'essence de vanille 2 1/2 tasses de farine Préparation Étape 1Préchauffer le four à 350 °F.Étape 2Battre le beurre, le sucre, la cassonade, les oeufs et la vanille dans un grand bol.Étape 3Dans un autre bol, tamiser la farine, le sel, le soda à pâte et la poudre à pâte.Étape 4Ajouter les ingrédients au premier bol. Mélanger et ajouter les pépites de chocolat.Étape 5Façonner des boules de pâte de la grosseur d'une balle de ping pong. Les déposer sur une plaque, puis les écraser un peu.Étape 6Cuire 9 minutes à 350 °F. Commentaire de l'auteur La recette peut aussi se faire avec du chocolat blanc et des noix de macadam.
Tostadas de plátano Verde o Patacón Grande (Whole fried Green Plantain) Patacón is one of my favorite Colombian dishes. We use it as a side dish with our seafood or as an appetizer served with our Colombian sauces. We make a large version of these delicious things called tostadas and this recipe is just one example of the many variations of tostadas. Hernan Patacón is a restaurant in Colombia. I know there are a couple in Medellin and Capurgana, but I am not sure if there are more in the rest of the country. When I lived in Colombia, I used to go there a lot with my best friends and we loved the giant Patacones with different toppings. Ingredients (4 tostadas) 4 wholegreen plantains, peeledVegetable oil for fryingSaltHogao, Guacamole, Ají and lime (for serving) Directions In a large heavy pot, add enough vegetable oil to cover the entire plantains and heat the oil over medium high heat.Add the plantains to the heated oil. If you like this page, you can say thanks by sharing it :-) Tagged as: Meatless, Traditional Colombian
Poulet à l'arachide J’ai toujours adoré le poulet servi en sauce aux arachides qu’on nous sert accompagné d’épinards croustillants dans certains restaurants thaïlandais et hier, ayant envie d’aventure, j’ai décidé de faire une variante de ma recette de sauce satay (en utilisant cette fois la pâte de crevettes pour la relever) et de cuisiner ce grand favori. Jusque là, ça va bien. Mais le secret des épinards reste pour moi un grand mystère: comment arriver à les servir frits, entiers et exempts de gras? L’utilisation de bébés épinards, aux feuilles bien lisses, évite de les briser en les épongeant avec un essuie-tout après que la friture les ait rendus friables (ce qui était déjà une nette amélioration sur mes expériences passées), mais ils demeurent néanmoins plus gras que ceux que j’ai souvenir d’avoir dégustés dans de bons restos. Si vous avez un truc pour mieux les réussir, laissez un commentaire! Recette Ingrédients · 1 ½ c. à table de sauce tamari Préparation
Fríjoles antioqueños, Recetas - CocinaSemana.com - Últimas Noticias Ingredientes 1 libra de frijoles 1 plátano verde entero 1 zanahoria entera y pelada 1 trozo de tocino 6 tomates chontos pelados y picados 4 gajos de cebolla larga finamente picada 1 cubo de caldo de carne sal y pimienta 1 cucharadita de sal de ajo 1/4 taza de aceite Para el guiso 6 tomates chontos pelados y picados 5 gajos de cebolla larga picada sal y pimienta al gusto Para la carne 1 libra de cadera cortada en trozos grandes 2 dientes de ajo 1 cebolla cabezona finamente picada 3 tomates pelados y picados 1/2 taza de agua para los chicharrones 3 libras de tocino bicarbonato 1 limón Ingredientes para 8 personas Preparación Deje los frijoles en remojo, la víspera, en 10 tazas de agua. Póngalos en la olla de presión con el agua del remojo, la zanahoria, el plátano entero y el tocino. Deje cocinar ¼ hora desde el momento en que la olla empiece a pitar. Aparte, ponga tomates, la cebolla, el aceite, sal, pimienta, el ajo y fríalos hasta que la cebolla y el tomate se marchiten, revolviendo con frecuencia.
Colombian Yuca Bread (Pan de Yuca) This post is also available in Spanish Pan de yuca is a traditional Colombian bread made with yuca flour and cheese. It is delicious with a cup of hot chocolate for breakfast or for an afternoon snack with a cup of tea or coffee. I don’t understand it, but I can’t seem to follow a recipe. Enjoy! Ingredients (12 pan de yucas) 1 cup sour tapioca starch (yuca harina)2 cups queso fresco1 ½ teaspoons baking powder2 eggs¼ teaspoon sugar Directions Pre-heat the oven to 450°F. In a food processor, place the yuca flour, cheese, sugar and baking powder. Divide the mixture into 12 equal size portions and shape into a ball.Place on a baking sheet lined with parchment paper and bake for about 15 minutes or until golden on top. If you like this page, you can say thanks by sharing it :-) Tagged as: Bread, My favorites, Traditional Colombian
Ceviche de Camarones Este artículo también está disponible en Inglés Este Ceviche de Camarones es muy popular en las costas de Colombia, pero también se disfruta en todo el resto del país como aperitivo. Mantenga el Ceviche de Camarones refrigerado hasta el momento de servir. Buen provecho! Ingredientes 2 libras de camarones grandes, pelados y limpios ½ taza de cebolla picada ¼ de taza de cilantro fresco picado ¼ de taza de perejil fresco picado 1 diente de ajo picado ½ taza de jugo de limón fresco 1 taza de salsa de tomate ¼ cucharadita de salsa Tabasco 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Hojas de lechuga y galletas saladas para servir Preparación En una olla mediana, ponga 4 tazas de agua a hervir, apagar el fuego, agregar los camarones y tapar. Like this recipe?
Recette de blanquette de veau Blanquette de veau à l’ancienne J’aime beaucoup cette recette de blanquette de veau qui donne la part belle aux poireaux. L’essayer c’est l’adopter. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1kg d’épaule ou de tendron de veau coupé en morceaux4 carottes4 blancs de poireaux1 gros oignon1 gousse d’ail2 échalotes1 brin de céleri1 bouquet garni1 bouquet de persil1 citron300 g de champignons de Parisun verre de vin blanc sec (20 cl)2 jaunes d’œufs1 dl de crème fraîche1 cuillère à soupe de farine70 g de beurre Préparation : Pelez carotte, ail, échalotes et oignon.Hachez ce dernier ainsi que les blancs de poireaux. Portez à ébullition 2 litres d’eau dans un grand faitout, plongez-y les morceaux de viande pendant environ une minute pour les blanchir. Replacez la viande dans le faitout rincé. Faites cuire dans une poêle, avec 30 g de beurre, les champignons coupés et citronnés 10 minutes. Champignons cuits Roux pour blanquette Chez nous, on aime beaucoup. Blanquette de veau en mini cocotte