Muffins au citron et graines de pavot Cette recette est l’une de mes préférées (comme tous les desserts, oui je sais…), elle est extraite du livre Les recettes de Bob, muffins originaux et authentiques, de Marc Grossman. Ce livre contient de nombreuses recettes de muffins tous plus délicieux les uns que les autres. Ils sont légers, moelleux, et contiennent juste ce qu’il faut de sucre pour les rendre irrésistibles. J’ai légèrement modifiée celle-là pour la mettre à mon goût. Pour une quinzaine de muffins Ingrédients Glaçage: 60g de sucre glace 2 cuillères à soupe de jus de citron (j’ai doublé les quantités pour pouvoir napper tous les muffins) Ingrédients secs 320g de farine blanche 3 cuillères à soupe de graines de pavot 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (la recette originale n’en contient pas) 3 cuillères à café de levure chimique Fruits 200g de poire épluchée, épépinée et coupée en petits morceaux (environ 2 poires, soit 250g de poires entières) Préparation Préchauffez le four à 190°C.
Brioche Lenôtre La brioche que j'ai choisie de vous faire découvrir aujourd'hui est celle de Lenôtre. C'est la recette que je préfère. Plus tard, je vous ferai goûter la brioche feuilletée, mais ça, c'est si vous êtes très très gentils!. Pendant des années, j'ai tenté de faire de la brioche, j'ai essayé toutes sortes de recettes, de prières, d'incantations, sans aucun résultat. Jusqu'au jour, où, lisant des conseils sur l'utilisation de la levure de boulanger, j'ai appris qu'il ne fallait surtout pas la mélanger au sel. A partir ce ce jour, j'en tenté tout ce qui était "pâte levée", et j'ai enfin réussi. Allez, hop, on va se laver les mains, parce ce n'est pas que je suis pressée, mais il faut tout de même un peu de temps pour la faire, cette brioche!!! Remplir son Chaudron (pour deux brioches). 500g de farine type 55 - 15g de levure de boulanger - 15g de sel - 30g de sucre - 2cuill à soupe de lait froid - 6 oeufs - 350g de beurre - 2cuill à soupe d'eau tiède. La Formule Magique : Pétrir. Rabattre la pâte.
Cakes in the city » Pâte de pistache maison recette encyclopédie Valrhona Accueil Ou pâte de noisette maison voir remarque après la recette La recette : 200g de pistaches vertes, 2cs d’huile de pépins de raisin Torréfiez les fruits secs 10min à 150° et laissez-les refroidir. Vous pouvez remplacer l’huile de pépins de raisin par de l’huile d’amandon de pruneau. Cette recette est la même en remplaçant les pistaches par des noisettes mondées pour obtenir de la pâte de noisette maison. Voir aussi ici enfin de billet une autre version de la recette : Clic
Gâteau aux amandes, coulis de myrtille Recette J’ai goûté ce gâteau pour la première fois chez mon ami Adam en décembre dernier. J’étais à New York à l’occasion de la sortie du gros livre rose sur lequel j’avais travaillé, et Adam et Craig m’avaient invitée à dîner chez eux. Ils auraient pu me servir n’importe quoi et j’aurais été comblée, parce que rien ne m’est plus doux que d’être reçue dans la maison de quelqu’un quand je voyage. Mais ce dîner-là était impeccablement réussi, et réfutait absolument le vocable d’ »amateur » qu’Adam a choisi d’endosser à ses débuts. Après une salade de betteraves rôties et un filet de porc braisé au lait (consultez son billet pour les recettes), Adam a servi en dessert ce gâteau, dont la journaliste américaine Amanda Hesser a publié la recette dans le New York Times puis dans son recueil de chroniques, Cooking for Mr. Latte. C’était un divin gâteau aux amandes, beurré et parfumé, moelleux au milieu avec une croûte délicieuse tout autour. Gâteau aux amandes, coulis de myrtille Coulis de myrtille
Corn Bread, Pain de Maïs Au menu de la Deuxième Édition du Déjeuner International,une recette de Sabine, France/USA Le Corn Bread ou Johnny Cake est d'origine Nord-Americaine. C'est un pain que les explorateurs Européens ont découvert auprès des Natifs-Americains qui utilisaient la farine de maïs depuis bien longtemps. Il a été très populaire pendant la Guerre Civile Américaine car il était très peu cher et pouvait être décliné dans de nombreuses formes. Le délicieux Pain de Maïs, Corn Bread (English version) Adapté de la recette du Moosewood cookbook, par Mollie Katzen Ingrédients: - 60 ml de miel,- 250 ml de lait ribot, ou bien la même quantité de lait plus 1 cuil à soupe de jus de citron- 1 oeuf,- 150 g de farine de maïs jaune,- 150 g de farine de blé,- 3 cuil à soupe de beurre fondu,- 1 sachet de levure,- 1/2 cuil à café de bicarbonate de soude,- 1/2 cuil à café de sel. Directions: Battre ensemble l'oeuf, le lait et le miel. Bien mélanger ensemble tous les ingrédients, y compris le beurre fondu.
Recette de california makis figues foie gras pralin Le 22/12/13 Dorothée, notre blogueuse culinaire du blog le "Les petits plaisirs de Doro" vous propose une recette de california makis figues foie gras pralin réalisée avec le cuiseur à riz Rice and Co de Seb. Recette réalisée avec le cuiseur à riz Rice and Co de Seb California makis figues foie gras pralin Ingrédients pour 4 rouleaux soit 32 California Makis : 4 feuilles de Nori 300g de riz à sushi soit 2 Cup de votre Rice and Co 2 cup d’eau 40 ml de Vinaigre de Riz 2 petites cuillères à soupe de Sucre ½ petite cuillère à café de Sel 2 cuillères à café de confiture de figues 60g environ de foie gras 4 cuillères à café de Pralin Préparation: Cuire votre riz à sushis dans votre Rice and Co avec le programme Riz Blanc Pendant ce temps préparer l’assaisonnement de votre riz en faisant chauffer le vinaigre de riz, le sucre et le sel ensemble. Ajouter l’assaisonnement, bien mélanger et le laisser refroidir sous un linge humide. Une fois le riz froid, commencer à préparer vos californias.
Recette de poulet au curry rouge Son blog : Une geekette en Cuisine Je me présente, Mythily, jeune femme qui A.D.O.R.E la cuisine ET les jeux vidéo (oui je sais, très peu de rapport).Issue d’une union multiculturelle, j’ai toujours baigné dans les cuisines exotiques, ce qui m’a permis d’avoir un horizon culinaire assez large très tôt. Travaillant dans le social media, il m’a paru évident de devoir ouvrir un blog afin de pouvoir partager mes découvertes, tests et recettes avec ces inconnus du web qui partageaient la même passion que moi ! Vive internet et la cuisine ! Le 23/04/14 Mythily, notre blogueuse culinaire du blog « Une geekette en cuisine», a réalisé une recette de poulet au curry rouge avec le Robot multifonction RIVIERA & BAR Quad Blade PR854A Recette réalisée avec le robot multifonction quad blade de Riviera & Bar Poulet au curry rouge Ingrédients : Préparation : Coupez les blancs de poulet en dés. Lavez les légumes et herbes. Dans le grand bol, râpez l’aubergine et le poivron. Astuces & conseils:
Burger au saumon mariné : recette de hamburger Note sur 5 : Une recette de Chantal Vincent, gagnante du concours "Vous avez dit burger" de Montréal en 2009. © club-sandwich.net Ingrédients Pain hamburger Filet de saumon Citron Vinaigre de riz Huile d'olive Sirop d'érable Coriandre fraiche Crème sure Mayonnaise Ail Laitue Tomate Sel & poivre Préparation Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger 3 cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe de sirop d'érable, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, de la coriandre fraiche ciselée, du sel et du poivre. Pour réussir votre Burger Au Saumon Mariné En fin de cuisson du poisson, versez de la marinade dans la poêle bien chaude : elle caramélisera le saumon et lui donnera une belle couleur.
Quels vins boire quand on est fauché ? | No wine is innocent Pour moins de 10 euros t’as plus rien ? (AIA/Rue89) Ce n’est pas parce qu’on a pas trop de sous à mettre dans le vin qu’il faut se farcir les vilains jajas industriels, blindés d’additifs et de résidus de pesticides, qu’on trouve en grande distrib. Neuf cavistes indépendants (à ne pas confondre avec ces bernard-l’hermite) livrent ici quelques-uns de leurs meilleurs plans : des vins d’artisans-vignerons, propres, bons et qui ne coûtent pas un paquet de pognon. Le pied liquide à moins de 8 euros. La sélection de Paco, taulier de la Cave d’Ivry à Ivry (Val-de-Marne) : « La Vigne du Facteur », domaine d’Agarrus (7,40 euros) « Serge Scherrer est facteur à mi-temps, d’où le nom de la cuvée. « Ptit Piaf », domaine de l’Ausseil (6,90 euros) « Merlot sur sols alluviens, à Latour-de-France (Pyrénées-Orientales). « Premiers pas », domaine des 2 ânes (7,80 euros) « Sur les contreforts de Peyriac, dans les Corbières. « Côté fruité », Mas del Périé (7,20 euros) « Cabernet-franc, pinot noir, pineau d’Aunis.
Spaghetti alle vongole (Spaghetti aux coques) La période après la Carnaval, jusqu'à Pâques, pour les chrétiens c'est le Carême(qui commence aujourd'hui). Je ne vous en parle pas du point de vue religieux, que je laisse aux pratiquants, mais du point de vue de ses implications sur la nourriture. Depuis l'antiquité, pour les chrétiens le Carême, censé être une période de jeûne, c'est une période où l'on mange maigre (« mangiare di magro » en italien) et l'on s'abstient des ingrédients plus riches, comme par exemple les oeufs, la viande ou les produits laitiers.. (...pour ensuite reprendre comme si rien c'était dès le jour de Pâques ;-). A nos jours je ne pense pas qu'il y ait beaucoup de monde qui observe les règles du Carême, mais jusqu'à il y a une trentaine d'années, surtout en Italie (vu la présence du Vatican), le « mangiare di magro » pendant le Carême, chez les grands-parents c'était un impératif. Le mot italien « vongole » est souvent traduit en français avec le mot « palourdes ». La voilà: