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Cramique pain brioché aux raisins secs Dimanche 18 novembre 7 18 /11 /Nov 12:10 Une petite spécialité bien de chez moi pour le petit déjeuner de ce dimanche : un cramique ! Cette pâtisserie belge est un genre de pain brioché aux raisins. Pour ceux qui n'aiment pas les raisins, une petite variante et vous transformez votre cramique en craquelin : remplacez simplement les raisins par du sucre perlé. Ma recette est bien entendu celle d'un cramique sans gluten. Ingrédients : - 300 g de farine sans gluten - 150 ml de lait tiède - 1 jaune d'oeuf - 50 g de sucre - 10 g de levure fraîche - 75 g de beurre salé fondu - 120 g de raisins secs (Oxfam) Délayer la levure dans le lait tiède. Mélanger la farine, le sucre, le mélange lait/levure et le beurre fondu au robot. Ajouter le jaune d'oeuf et re-mélanger. Ajouter les raisins et mélanger à nouveau. Verser dans un moule à pain recouvert de papier sulfurisé et laisser lever au moins 1h. Cuire entre 20 et 25 minutes au four à 220°. A déguster simplement beurré... Mmmmh les raisins du sommet... inShare

Choco-Club, le portail du chocolat Coucou ! Tu as pris le pain ? Cacao Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Jeune garçon faisant sécher des fêves de cacao au Vénézuela Le cacao (du nahuatl cacahuatl qui désigne les fèves du cacaoyer[1]) est la poudre obtenue après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer. Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao. 95 % de la production mondiale de cacao provient d'une agriculture familiale paysanne vivant de un à trois hectares de plantation de cacaoyers. Histoire[modifier | modifier le code] Le cacao dont le nom vient du nahuatl «cacahuatl» [2]était traditionnellement utilisé par les populations méso-américaines, notamment par les Mayas puis par les Aztèques. Les Espagnols, qui rencontrèrent par hasard pour la première fois le cacao (appelé « théobroma cacao », théobroma signifiant en grec "nourriture des dieux") dans les Caraïbes en 1495, ne fixèrent leur attention sur la fève qu'à partir de la conquête du Mexique.

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