Panna cotta gourmande au babeurre et à la confiture de lait Panna cotta gourmande au babeurre et à la confiture de lait La panna cotta est un dessert d'origine Italienne, plus precisement du Piémont. Elle signifie littéralement " crème cuite ". La base de la panna cotta part de crème fluide associée ou non à du lait et prise à la gélatine. C'est la base et le bonheur est qu'elle se plie à milles et une créations plus ou moins originale et même des déclinaisons salées. L'autre avantage de cette douceur, en plus d'être déclinable à l'infinie est qu'elle se prépare en à peine quelques minutes et demande vraiment peu d'ingrédients, en moyenne 4 ingrédients pour la base et que nous avons en général tous dans nos placards ! Raison de plus d'être séduite par ce dessert rafraichissant et crémeux qui fond sous le palais. L'originalité de cette recette de Louis François Marcotte est que le lait est remplacé par du babeurre ( autrement dit Lben, lait fermenté, lait ribot ou buttermilk ), ingrédient que je chéri beaucoup, - photos : le palais des delices -
Top 6 des meilleurs bánh mì de Paris | La Soif du Miam - L'Express Styles Avec son post alléchant de San Francisco la belle, Chloë m’avait confirmé à quel point un sandwich vietnamien peut jouir d’une belle popularité: mon sang asiatique en était tout vibrant de fierté compatriote. Le bánh mì parisien ne connaît pas encore de véritable vogue, sauf auprès des initiés. Mais avec l’éclosion du moderno-bobo et très réussi Bulma, 17, rue des Petites-Ecuries, Paris, (Xe), je pense que la machine est en marche. Bientôt, même Cojean s’y mettra, pour sûr >> Mais c’est quoi le banh-mi? En attendant, voici mes autres adresses préférées. Bien sûr, j’attends encore la gargote qui osera une baguette artisanale et fraîche, puisque hélas, les baguettes utilisées se révèlent encore trop souvent molles du genou croûton. Les prix: autour de 2-3 euros, sauf chez Bulma et Saïgon baguette, plutôt à 4-5 euros. 1/ Saigon Sandwich, 8, rue de la Présentation, Paris (XIe). 2/ Bulma, 17 rue des Petites-Ecuries, Paris (Xe) -mon préféré après Saigon Sandwich, en version carrément bobo.
Divine panna cotta comme autrefois : sans agar ni gélatine De la pure soie dans la bouche. Telle est la panna cotta originelle, comme elle existait dans le nord de l'Italie au début du XIX° siècle. À l'époque, les mammas n'utilisaient ni gélatine, ni agar agar pour faire prendre la bonne crème des vaches piémontaises ! Bien sûr que si, c'est possible. C'est un dessert aussi joli que bon, on peut l'agrémenter de fruits rouges, d'une compote d'abricots ou de pêches, d'une sauce au caramel ou au chocolat. La panna cotta, ça peut-être le meilleur comme le pire. Je vais réconcilier tout le monde, les anti gélatine et les anti agar. Panna cotta, et sa salade de fraises aux épices Pour 6 personnes, pour la panna cotta60 cl de crème liquide entière1 gousse de vanille6 blancs d’œufs75 g de sucre Pour la salade de fraises: 600 g de fraises 50 g de sucre 1 clou de girofle 1 éclat de badiane 3 grains de poivre rouge ou noir 1 râpure de muscade 2 gousses de cardamome Allumez le four à 120°C. Battez les blancs d’œufs avec le sucre.
Les 3 sœurs Le Gâteau Macaron Pistache La voilà la recette!!! Ce gâteau est pour moi depuis jeune, le Graal de la pâtisserie!! Il faut savoir que si je cuisine, c'était pour arriver à faire un jour ce gâteau. J'ai cherché longtemps la recette, mais bien évidemment elle n'existe pas! Donc voilà le résultat de mes recherches. La recette va sans doute paraître périlleuse. Je voudrais commencer cette recette en montrant l'intérieur du gâteau. Recette du "Gâteau Macaron Pistache" pour 10 personnes: 1-Une recette de base de macarons colorés en vert pistache + jaune citron 2-Praliné feuilleté: -100g de praliné -100g de pâte de noisettes -20g de beurre -50g de chocolat au lait -45g de feuillantine (crêpes dentelles écrasées) 3-Crème pâtissière faite avec: -140g de lait entier -10g de poudre de lait entier -35g de jaunes d'œuf -35g de sucre -5g de farine -15g de beurre -une pointe de couteau de vanille en poudre Ouf!!!! Après ça si j'ai encore des lecteurs alors je suis content!! Recette 1: Puis ajouter les crêpes dentelles écrasées.
Chandeleur : les meilleures crêpes de ma vie ! Thèmes cliquables : cuisine à la poêle - enfants - dessert - cuisine de fête Le soir de la Chandeleur, Camille s'écrie gaiement.: "Eh maman, t'avais dit que tu ferais des crêpes pour la Chandeleur.!" Arffff, je me frappe le front, pas la moindre crêpe n'est sur le point de grésiller dans la crêpière, j'avais oublié ma promesse, le calendrier, tout. Et même pas la peine de regarder dans la cuisine pour savoir qu'on n'avait ni lait ni oeufs. "J'ai de la farine et du sucre, avec de l'eau et plein de rhum, ça pourrait passer.?" Le lendemain matin (un mercredi) je n'ai pas oublié d'acheter des oeufs et du lait, mais diverses activités urgentes m'ont menée doucement à l'heure fatidique du goûter et à l'impérieux "eeeeh maman, t'avais dit que tu ferais des crêpes pour le goûter !" Cette fois, pas d'excuse.! Enfant, j'ai aimé les crêpes comme il n'est pas permis. La pâte à crêpes de Jean-André CHARIAL Pour 8 grandes crêpes (crêpière de 28 cm de diamètre) ou 12 petites : La pâte est prête.
crème brulée a la pistache كريم بريلي بالفستق bonjour tout le monde, après la délicieuse crème brulée au lait concentré sucré, voila une autre délicieuse crème brulée, a la pate de pistache, une recette qui en plus d’être bonne, la couleur est a sublimer votre petite famille, ou a orner la table que vous présentez a vos invites. une recette que partager avec nous Lunetoiles, et que je remercie beaucoup. Pour 6 à 8 ramequins : 200 ml de crème liquide entière200 ml de lait entier80 g de sucre en poudre30 g de pâte de pistache7 jaunes d’oeufscassonadecolorant vert (facultatif) méthode de préparation: Préchauffez le four à 100 °C (th. 3).Mettez le lait et la crème à bouillir avec la pâte de pistache. flan, dessert, pate de pisatche, sucre, oeufs, lait, caramel
Crêpes épaisses à la ricotta, pommes caramélisées & framboises Comme vous pouvez vous en douter la passion pour la cuisine ne va sans une bonne bibliothèque de livres de cuisine. Mais, de plus en plus chez moi, les livres se dématérialisent. Et pourtant je suis documentaliste et amoureuse des livres. Et, parmi toutes j’aime beaucoup l’appli KitchenAid. Pour 4 personnes Préparation 15 minutes – Cuisson 20 minutes Il vous faut : 250 g de ricotta / 15 cl de lait / 4 oeufs / 165 g de farine T65 / 3 + 2 cuillères à soupe de sucre rapadura / 3 pommes Canada / 100 g de framboises surgelées / 1/2 cuillère à café de poudre de vanille / 2 cuillères à café de poudre à lever / margarine végétale / 1 pincée de sel 1. 2. 3. 4. Ces crêpes sont délicieuses légèrement tièdes !
Gâteau renversé à l’ananas et ses petites amies les cerises…… | Mimi's Cupcakes : Cupcakes et autres patisseries à petits prix Salut les gourmandes !!!!!Hier matin, en me levant j’avais une envie irrésistible d’ananas bien frais (bizarre, pourtant je ne suis pas enceinte). En voyant le mauvais temps, j’ai vite oublié l’envie d’en acheter et je me suis dit que j’allais plutôt me servir de ma boite de conserve préférée pour préparer mon délicieux gâteau à l’ananas qui a une fois de plus agréablement parfumé ma maison !!!!!!!!! Bien sur, n’oubliez pas de cliquer sur Je compte sur vous les filles et n’hésitez pas à copier et à diffuser mon article sur vos blogs!!!