Salade de Chèvre Chaud : Recette de Salade de Chèvre Chaud Ingrédients (pour 2 personnes) : - 4 tranches de pain de campagne- 2 pélardons (fromage de chèvre AOC) - 100 g de lardons natures- 1 salade verte (batavia, laitue, romaine selon les goûts) - 2 tomates- 1 poivron rouge- 1 gousse d'ail- huile d'olive- basilic Préparation de la recette : Frotter les quatres tranches de pain de campagne avec la gousse d'ail. Remarques : Cette salade se présente dans une grande assiette. Salade : nos recettes de salade délicieuses Recette - Entrée - Facile - Bon marché Ingrédients : riz, concombre, tomate, olive verte, crevette rose, surimi, thon. Faire cuire le riz dix minutes et le rincer à l'eau froide. Recette - Accompagnement - Très facile - Bon marché Ingrédients : poivron rouge, oeuf, dés de jambon, salade, oignon, mozzarella, parmesan, maïs, lardons. Recette - Entrée - Très facile - Moyen Ingrédients : tomate, salade, miette de crabe, mozzarella, avocat. Recette - Entrée - Très facile - Bon marché - Végétarien Ingrédients : poivre, citron, huile, tomate, sel, kiwi. Recette - Entrée - Très facile - Bon marché Ingrédients : poivre, courgette, tomate, oignon, sel, olive noire, basilic, feta. Version vidéo Ingrédients : melon, poivre, thym, coeur, huile d'olive, jus de citron, eau, jambon, sel, feta. Ingrédients : chorizo, poivre, pomme, olive verte, huile d'olive, ail, vinaigre, sel, olive noire, poivron. Ingrédients : sauce soja, piment, germes de soja, huile de sésame, ail, sucre.
Beignets de poulet faciles : Recette de Beignets de poulet faciles Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 blancs de poulet- 100 g de farine- 3 oeufs entiers- 1 petite assiette de chapelure- sel, poivre- huile de friture Préparation de la recette : Défaire les blancs de poulet et les découper en lanières fines de la taille d'un doigt (2 cm sur 6 cm environ). Les rouler successivement dans les ingrédients en suivant cet ordre: farine, oeufs, chapelure. Les passer ensuite dans la friture chaude, et les égoutter dès qu'ils sont dorés sur du papier absorbant et les saler. Garder le plat au chaud jusqu'à la cuisson de tous les beignets. Servir avec des sauces toutes prêtes telles que mayonnaise, béarnaise, curry etc.... On peut aussi suivant le goût ajouter du persil haché aux oeufs. Remarques : Je sers ce plat en plat principal à mes enfants qui se régalent.Cela ne revient pas cher et je sers quelquefois avec des frites surgelées au four quand ils ont très faim. Boisson conseillée : rouge
Méli-mélo de melon, mozzarella et avocat : Recette de Méli-mélo de melon, mozzarella et avocat Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 melon bien mûr- 1 avocat- mozzarella (achetée en petites boules) - olives noires- tomates cerises (facultatif) - graines de sésame Préparation de la recette : : Préparer des petites assiettes individuelles. Former des boules à l'aide d'une cuillère parisienne avec le melon et l'avocat. Les disposer joliment dans les assiettes avec les boules de mozzarella. Parsemer les olives noires dénoyautées et coupées en fines lanières. Assaisonner en mélangeant au préalable les ingrédients de la sauce. Parsemer de graines de sésame. Eventuellement, vous pouvez ajouter quelques tomates cerises ou disposer les boules sur de la salade en chiffonade (coupée en lanières). Remarques : Les ingrédients doivent être très frais.
Mâche : une salade découvrir et à semer S'il est bien une "salade" qui revient à la mode, c'est la mâche. Il est vrai que les feuilles de cette ancienne "mauvaise herbe" ont une saveur très agréable, et qu'elles sont en outre pleines de vertus. Semez en fin d'été pour en profiter dès l'automne et jusqu'au printemps. Mieux la connaître La mâche (valerianella olitoria) est une petite plante annuelle qui pousse partout en Europe, à l'état sauvage. Qualités nutritionnelles En dehors de qualités gustatives avérées de cette herbe qu'on appelle parfois "Doucette", que contiennent ces petites feuilles vertes ? La mâche contient en grande quantité vitamine C, vitamine E et béta-carotènes. Vous avez dit Omega 3 ? C'est un peu la tarte à la crème des nutritionistes ces dernières années. Culture Sol La mâche est peu exigeante. Exposition Intéressant : la mâche peut se satisfaire d'un ombrage naturel, garant de fraîcheur. Semis Le semis s'opère en place, en pleine terre. Récolte Quelques variétés
Beignets de camembert : Recette de Beignets de camembert Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 camembert- 4 cuillères à soupe de chapelure- 1 oeuf- 2 cuillères à soupe de farine - 10 cl d'huile pour friture- sel, poivre Pour la présentation :- 1 salade verte- 1 carotte- 1 tomate Préparation de la recette : Mettre la farine dans une assiette creuse. Remarques : Un vrai délice, pour les amateurs de fromage. Boisson conseillée : bordeau Poulet au riz et à la crème de curry : Recette de Poulet au riz et à la crème de curry Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 escalopes de poulet- 1 ou 2 cuillères à soupe de miel- 1/2 citron- 5 ou 6 cuillères à soupe de curry- 1 oignon- 1 pot de crème fraîche (20 cl)- Riz- Sel Préparation de la recette : Eplucher et émincer les oignons. Les faire rissoler, dans une poêle légèrement huilée. Couper le poulet en fines lamelles. Rajouter le miel, le jus du citron et saupoudrer de curry (ne pas verser tout le curry). Faire cuire le riz. Rajouter la crème fraîche au mélange, dans la poêle. Mélanger avec le riz et servir. Remarques : Veillez à ce que la sauce soit bien jaune, et goûtez après avoir mis le curry, car il en faut beaucoup pour que le plat soit bien parfumé...
Etude de marché : implantation d'un salad'bar Franchise de restauration rapide qui permet au client de créer leurs propres salades parmi une cinquantaine d'ingrédients comprenant fruits et légumes.Nous avons choisi ce concept suite aux messages délivrés par le gouvernement qui rappellent l'importance de consommer cinq fruits et légumes par jour et notre réaction face à la hausse de l'obésité.Après réflexion, nous nous sommes rendus compte que beaucoup de restaurations rapides ouvraient sur Reims mais que rares sont celles qui font attention à la santé de leurs clients (Mezzo di pasta, Gust). Alors après quelques recherches nous avons découvert le salad'bar, un groupe en pleine extension qui fait attention à la ligne de ses clients. Cette idée originale s'adresse à tout le monde que ce soit les jeunes, les personnes âgées, les personnes fortes ou les maigres. Cette restauration n'est pas un effet de mode, c'est une nécessité. Sommaire I) Etude documentaire A. II) Méthodologie A. Sources Extraits [...] [...] [...] [...]