Soufflé aux champignons : Recette de Soufflé aux champignons Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de champignons au choix- 4 oeufs entiers- 50 g de farine- 50 g de beurre- 25 cl de lait- 1 pincée de noix de muscade- sel, poivre Préparation de la recette : Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).Laver, équeuter et essuyer les champignons, puis les passer au mixeur.Dans une grande casserole, faire mousser le beurre avec la farine puis laisser cuire 1 min en remuant souvent. Mouiller avec le lait, bien tourner puis laisser cuire 5 min à feu doux.Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs un à un, puis le poivre et la noix de muscade. Bien mélanger le tout, puis ajouter les champignons.Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer à la préparation en mélangeant délicatement.Verser le mélange dans un moule à soufflé beurré, puis enfourner 20 min à four chaud, jusqu’à ce qu’il soit gonflé et bien doré.
Taboulé libanais Ce taboulé est une recette traditionnelle libanaise : très frais, il est idéal par temps chaud. Sans viandeSans œufSans lactose Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de boulghour (ou burghul) brun moyen 1 salade romaine 4 grosses tomates fermes 4 oignons blancs 2 bottes de persil plat 1 botte de menthe fraîche 3 citrons pressés 7 c.soupe d’huile d’olive 2 pincées de sel sel, poivre Taboulé libanais Rincer le boulghour. Pendant ce temps, laver, peler, épépiner les tomates et les couper en petits cubes. Lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir de l’eau, et l’égoutter dans une passoire fine en le pressant entre les mains pour l’essorer. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et verser délicatement dans le plat de service, sur les feuilles de salade. Conseil du chef L’aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu’il y a suffisamment d’huile d’olive. Recette publiée sous licence libre, en août 2009.
Soufflé au saumon et à l'aneth pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 30 mn Ingrédients - 5 œufs - 100g de saumon fumé sauvage salé à sec - 25 cl de lait - 30g de beurre + 15g pour les moules - 30g de farine + 15g pour les moules - 4 brins d’aneth - Sel, poivre muscade. Recette Préchauffez le four à 190°C. Crumble pommes de terre-bacon-roquefort Ingrédients : - 100g de bacon en dés - 4 pommes de terre moyennes - 125 g de roquefort (ou tout autre fromage à tête persillée) - 1 cube de bouillon de bœuf - 3 cuil. à soupe de crème épaisse - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 paquet de TUC au bacon - sel et poivre du moulin Préparation : Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles, dans une casserole diluer le cube de bouillon de bœuf dans deux litres d'eau bouillante et y ajouter les rondelles de pommes de terre pour une cuisson de 15 mn après la reprise de l'ébullition. Lorsque la cuisson est terminée, retirer la casserole du feu et égoutter les pommes de terre. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif et faire rissoler les rondelles de pommes de terre pendant 5 mn, saler et poivrer puis les disposer au fond d'un plat à gratin. Préchauffer le four th.180°C.
Quiche à la dinde et champignons - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 boite de dés de dinde (appelé également jambon de dinde)- 4 oeufs- 15 cl de crème fraîche- 50 cl de lait- 1 boite de champignons de Paris prédécoupés- 50 g de gruyère râpé- 1 pâte brisée Préparation de la recette : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un bol, mélanger les oeufs battus avec la crème fraîche, le lait et le gruyère râpé. Déposer la pâte dans un grand plat à tarte. Ajouter le mélange sur la pâte. Faire cuire 45 min au four environ 45 min. Remarques : A déguster avec une petite salade verte.
FRAICHEUR D’AVOCAT ET SAUMON FUME Une petite recette, simple et fraîche, tout en finesse. Pour quatre personnes : Une plaque de saumon fumé pour ¾ personnes Deux avocats Ciboulettes 1/4 d'oignon rouge ciselé très finement Tabasco 2 c à s de mayonnaise 1/2 c à café de moutarde Un citron jaune Un citron vert pour le service Sel, poivre Ouvrir les avocats, en retirer la chair, la citronner de suite, puis ajouter la mayonnaise, l’oignon , la moutarde, le sel, le poivre, le Tabasco 3 à 5 gouttes suivant goût, les ciboulettes ciselées Découper le saumon en fines lanières. Monter dans un cercle le lit de saumon, puis la crème d’avocat. Mettre au frais 2 heures, puis servir en ajoutant une petite tranche de saumon et du citron vert. Recettes du même style :Mousse d'avocat et crevettes au syphon Timbale fraicheur au crabe et truite fuméeVerrine truite fumée, avocat, oeufs de cailleVerrine avocat-surimi
La quiche oignons / comté diététique - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte :- 150 g de farine- 80 g de fromage blanc 0% en faisselle- levure chimique (j'ai mis le sachet entier, j'aime bien les pâtes gonflées) Pour la garniture :- 2 œufs- 2 gros oignons- 100 g de comté- 200 g de fromage blanc Préparation de la recette : Faire revenir les oignons émincés dans une poêle antiadhésive, puis, dans un saladier casser deux œufs, ajouter le fromage blanc, 80 g de comté râpé et les oignons. Préparer la pâte puis l'étaler, la garnir de la préparation, rajouter les 20 g de comté râpé sur le dessus de la garniture et enfourner 35 à 40 min à 200°C. Servir avec une salade verte si vous avez un appétit d'oiseau ou des haricots verts vapeur si vous êtes comme moi, et que ce genre de met vous ouvre l'appétit. Remarques : Plat diététique, moderne et équilibré. 325 Calories/personne
Noix de Saint-Jacques à la crème au curry 1 Maintenir des assiettes au chaud en les glissant dans le four à basse température. Peler, épépiner la pomme, la couper en petits cubes. Peler et émincer finement l'échalote. 2 Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, y dorer pendant une minute les noix de saint-jacques en les retournant. 3 Faire fondre les 20 g de beurre dans une autre poêle, y dorer l'échalote, ajouter les dés de pomme et les petites crevettes. 4 Ajouter les noix de saint-jacques dans la crème au curry et laisser mijoter 4 minutes environ. Pour finir Servir sans attendre sur les assiettes chaudes. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
La tarte au poireaux trop bonne - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 pate feuilletée- 3 gros poireaux- 1 oignon- 2 c à soupe de maizena- 15 cl de lait- 30 gr de beurre- 200 gr de lardons- 80 gr de fromage rapé- huile d'olive- sel- poivre Préparation de la recette : *Lavez les poireaux,et les couper en morceaux. *Dans une sauteuse,faire revenir les lardons, les mettre dans un bol et réservez. *Dans la meme sauteuse,faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive,et rajoutez les poireaux coupés,avec 10cl d'eau.Laissez cuire 10 min à couvert.Puis réservez. *Hachez les oignons,et les faire revenir dans la meme poele,avec un filet d'huile d'olive.Quand ils sont dorés,rajoutez les poireaux,et les lardons,en mélangeant.Et laissez quelques secondes sur feu doux. -Dans un bol,préparer votre béchamel maison,avec la maizena,le lait,et le beurre.Salez et poivrez a votre gout.Et rajoutez un peu de fromage rapé. *enfournez pendant 30 min,a 180°.
Flan aux légumes 1 Laver les légumes. Couper en petites tranches les courgettes, épépiner les tomates et les couper en quartiers. 2 Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir l'oignon épluché et haché dans 1 cuillère à soupe d'huile. 3Battre les oeufs, le lait et la crème liquide et ajouter le gruyère râpé. 4 Beurrer un moule à gratin, répartir les légumes et ajouter la préparation. Pour finir Cuire 40 minutes à 180°C. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Quiche saumon-poireaux légère. : Recette de Quiche saumon-poireaux légère. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 rouleau de pâte brisée- 1 pavé de saumon frais (300 g environ) - 1 gros poireau- 3 oeufs- 100 g de fromage blanc allégé ou de faisselle- fromage râpé- sel, poivre Préparation de la recette : Emincez finement le poireau et le faire suer quelques minutes avec un peu de beurre ou d'huile d'olive. Coupez le pavé de saumon en dés de 1 cm de côté. Battre les oeufs et le fromage blanc, assaisonez de sel et de poivre. Etalez la fondue de poireaux sur le saumon puis versez la préparation aux oeufs. Parsemez de fromage râpé (avec modération...). Enfournez dans le four préalablement préchauffé à 200°C (thermostat 6-7). Faire cuire 40 à 45 mn. Remarques : Ne vous inquietez pas si il semble ne pas y avoir beaucoup de préparation aux oeufs, cela gonfle à la cuisson et prend un aspect un peu soufflé.
Quiche campagnarde Laver et éplucher les pommes de terres. Les couper en cubes. Couper les saucisses en tranches. CAKE AUX LARDONS ET OIGNONS Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (4 personnes): 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 125 ml de lait entier tiède 80 ml d’huile d’arachide 1 gros oignon 150g de lardons fumés 70g de gruyère râpe poivre ciboulette Préparation: Une recette super facile et délicieuse ! Préchauffez le four à 180°C. Émincez votre oignon et faites le revenir dans une poêle avec une CS d’huile. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine et la levure.