L'Inde gourmande - broché - Jean Papin Avis de la Fnac : L'Inde gourmande Haut de page Poivre, cardamome, piment, cannelle, cumin ou coriandre, les épices enivrent autant l'imagination que les papilles. Délicat, le maniement des épices est le secret de la cuisine indienne, réputée pour être l'une des meilleures du monde. Jean Papin, grand connaisseur de l'Inde, explique les appétissantes associations de saveurs de cette gastronomie à travers un tour du pays en 162 recettes. En résumé : L'Inde gourmande Une encyclopédie de la cuisine indienne pour mettre l'Inde gourmande dans vos assiettes. Coups de cœur des Libraires Jean Papin MARIE de FNAC Paris - Saint-Lazare Grand connaisseur de l'Inde Papin nous ouvre les portes de la cuisine.Du riz au mélange d'épices tout est expliqué pour permettre à chacun de se lancer dans cette aventure culinaire sans peur et en salivant.Aide supplémentaire Papin propose des vins pour accompagner les plats et des menus pour ajuster les mélanges. Imprimer Envoyer cette page à un ami
Moutabal ou Baba ghanouge(Purée d'aubergine) Comme le houmous, le moutabal (prononciation mtabal ) ou le baba ghanouge font partie du mézzé froid. Cette purée accompagne les grillades egalement. Cette purée se fait en général sans yaourt .On l'apelle donc Baba ghanouge .On peut rajouter un peu de yaourt et là on l'apelle Moutabal .Je prefere avec , ca sera donc a vous de voir selon vos gouts. Pour 4 personnes , prenez 2 aubergines moyennesle jus d' 1/2 citron1 cuill à soupe de crème de sésame(tahiné) et du sel , 2 gousse d'ail , 2 cuill à soupe de yaourt Faites griller les aubergines au barbecue à défaut les posez directement sur les flammes de la cuisinière ou encore au four. Retirez la peau carbonisée des aubergines et laissez dégorger.Mélanger le citron et l'huile de sésame ,le sel et l'ail pilé. Ecrasez les aubergines avec la fourchette puis ajoutez le mélange précédant et bien mélangez en rajoutant le yaourt. Arrosez la purée d'huile d'olive , décorez avec du persil.
Kibbehs Voilà Les Kibbehs (ou kibbés, kubbeh, kebbah, kubbi...), de délicieuses boulettes en forme de citron, composées d'une pâte au boulgour et au mouton et d'une farce à la viande épicée et aux pignons de pin grillés. On en trouve beaucoup au Liban, mais pas que ! Maintenant avec mes recettes du blog vous pouvez vous faire un délicieux repas (cliquez sur les noms!) Recette ds Kibbehs (pour 24 pièces environ): -600g de mouton désossé, gras enlevé au maximum-300g de boulgour fin (en boutique bio il y a en a toujours !) Préparer le mouton, ou demander à son boucher de le faire pour avoir 600g de viande désossée. Passer la viande au hachoir en allant de la grosse grille à la petite. Il faut hacher la viande jusqu'à avoir une masse où le gras ne se distingue plus du tout. Mettre le boulgour fin à tremper dans de l'eau froide pendant 20 minutes. Une fois trempé, le passer dans une petite passoire très fine ou l'essorer pas petite quantité en le pressant dans les mains. Cela va le réduire encore plus.
Tajines, toutes les recettes Marmiton : 60000 recettes de cuisine ! Recettes commentées et notées pour toutes les cuisines. Recette de cuisine. - Accueil - Marmiton.org Apéro Pesto alla Genovese Le pesto est une préparation culinaire italienne provenant de Ligurie, une région située au nord-ouest de l’Italie dont la capitale est Gênes (Genova en Italien, ceci expliquant cela). De quoi La suite → Smoothie bowl melon pêche framboises Quoi, vous ne connaissez pas le smoothie bowl ? La suite → Porc à l’ananas Prenez un morceau de viande tout à fait classique, en l’occurrence un filet mignon de porc, ajoutez-lui de la sauce soja, du gingembre, du miel, de l’ail et tout de suite La suite → FAR BRETON Voici une recette pas à pas et en images qui ne se donne pas à tout le monde. Suivez la bien, vous allez ensuite goûter le meilleur far breton du monde, un monument de la cuisine bretonne. Ingrédients 1 litre de lait entier (le faire bouillir si vous l'achetez cru) 6 oeufs 250 g de farine 250 g de sucre 200 g de pruneaux (facultatif) du rhum du beurre (salé !) Recette Préchauffez votre four sur chaleur tournante 150° (four doux) et glissez-y votre plat en avec une belle noisette de beurre au centre. Faîtes chauffer le lait dans une casserole. Dans une jatte, mélangez énergiquement et de longues minutes les 6 oeufs entiers et le sucre en y ajoutant petit à petit toute la farine. Sortez le plat du four et répartissez le beurre fondu sur le fond et les parois. N'ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson !
Cette boisson étonnante fait fondre la graisse de façon spectaculaire Le médecin américain populaire et digne de confiance, le docteur Oz a prouvé à plusieures occasions les avantages de détoxification du thé vert, donc ce n’est pas une grosse surprise qu’il ait choisi le thé vert pour son ingrédient principal quand il a créé cette boisson de perte de poids. Il a mélangé du thé vert avec de la menthe et de l’orange, et a prouvé que le thé vert détoxique le corps, aide ceux qui essaient de perdre du poids et stimule le métabolisme. Le docteur Oz a déclaré à nombreuses occasions que seulement une tasse de thé vert par jour fournit d’excellents avantages pour le corps – Cela contrôle les niveaux de sucre dans le sang, diminue le risque de cancer et de crise cardiaque, éclaire votre humeur, augmente le métabolisme de 12% et renforce le système immunitaire. Ingrédients: Menthe fraîche1 orange5 cuillère à café de thé vert1 litre d’eau Préparation: Dans l’eau bouillante, hors du feu, ajoutez 5 càc de thé vert et laissez le pendant 5 minutes.
Risotto aux crevettes, lait de coco et citron vert Risotto aux crevettes, lait de coco et citron vert Ce risotto avec son lait de coco, ses crevettes et son citron vert a vraiment des accents asiatiques. Un chouette mélange entre l’Italie et la Thaïlande. La recette est facile et constitue un vrai plat complet. Pour 4 personnes : 300g de riz à risotto (Arborio ou Carnaroli, en grande surface ou dans les épiceries italiennes)2 cuillères à soupe d’huile d’olive1,5 litre de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec des cubes)20 cl de lait de coco2 citrons verts ou encore mieux un citron vert et un cumbava250 g de crevettes décortiquées cuites1 pincée de poivre1 pincée de sel Reconstituez le bouillon de volaille avec les cubes et portez-le à ébullition. Décortiquez les crevettes et coupez-les en 3. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Mouillez ensuite avec la première louche de bouillon, remuez et laissez le riz l’absorber avant de rajouter une nouvelle louche. Poivrez, goûtez et salez si besoin. Un régal.
FAR BRETON Depuis que j'habite en Bretagne, j'ai testé plusieurs recettes locales de far Breton mais, vous me croirez si vous voulez, la meilleure recette que j'ai trouvé et qui me permet d'obtenir un far épais et fondant m'a été donnée il y a peu par une Bordelaise ! Et oui, comme quoi le bon goût n'a pas de frontière et une recette ne se limite pas à une région. Voici donc cette succulente recette de far Breton qui vous permettra d'obtenir un grand far ou deux de tailles plus petites. Pour ma part je réalise un far aux pruneaux et un far nature avec cette préparation afin de régaler tout le monde ! Ingrédients : - 250 g de farine type 55 - 250 g de sucre en poudre - 4 œufs de ferme - 1 litre de lait bio ou de la ferme (bouilli au préalable) - 180 g à 250 g de pruneaux dénoyautés et moelleux (suivant que vous fassiez un ou deux fars) - 5 à 10 g de beurre demi-sel - 2 belles pincées de sel de Guérande bien sûr C'est parti ! Préchauffez votre four à 210°. Versez la pâte liquide dans le ou les moules beurrés.
Kéfir, boisson miracle ? | Bienfaits, Propriétés, Posologie, Effets Secondaires Kéfir Kéfir, boisson miracle ?Préparer et conserver le kéfirKéfir de laitKéfir d’eau Rien de moins que du lait fermenté semblable à du yogourt, le kéfir est une boisson rafraîchissante et saine, riche de ferments lactiques et probiotiques, au goût frais, légèrement acide mais très agréable. Découvert et immédiatement apprécié par l’homme il y a des milliers d’années, originaire du Caucase, et encore largement utilisé en Russie, le kéfir est préparé de manière traditionnelle avec du lait frais de brebis, de chèvre ou de vache, et des ferments. Kéfir, boisson miracle ? Consommer régulièrement du kéfir donc, nous assure un bon fonctionnement de l’intestin et du système digestif, contribue à renforcer le système immunitaire, car il stimule la production d’anticorps, rééquilibre la flore intestinale et élimine le mauvais cholestérol dans le sang, et contribue à garder son calme et une éternelle jeunesse. Mais alors comment se prépare et comment se conserve le kéfir ? 1/ Kéfir de lait
Recette Donuts au four sur GATEAU Préparation : Cuisson : Total : Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes : 460 g de farine, 60 g de sucre, 40 g + 50 g de beurre, 25 cl de lait, 1 oeuf, un sachet de levure de boulanger Préparation de la recette Donuts au four étape par étape : 1Délayez la levure de boulanger dans un peu de lait tiède mélangé à une cuillère à café de sucre.2Mélangez le sucre, les 25 cl de lait, l'oeuf et 40 g beurre fondu. Imprimez la recette Donuts au four : Donnez une note à cette recette : Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note. Comme 30 personnes, Partagez cette recette avec vos amis : Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo : Vos 24 avis sur la recette Donuts au four : Avis de Elise du 09/04/2014 je vais faire la recette pas besoin d emporte pièces car il existe un moule pour donuts Avis de Ninique du 04/03/2014 La pâte est collante, mais il faut se fariner les mains et le plan de travail pour façonner les donuts, ils sont au four . 35 min
Cette méthode révolutionnaire va vous permettre de dire au-revoir aux insomnies et aux maux de tête : enfin ! En appliquant un glaçon sur un point très précis de votre cou, vous pouvez dire adieu aux insomnies et aux maux de tête ! Vous avez sans doute déjà entendu parler de l’acupuncture : En gros il y a des points de pression qui peuvent permettre de soulager certaines douleurs en agissant sur le réseau nerveux, si on sait les localiser correctement. Voici un de ces points qui pourrait vous être bien utile, et en plus il est très facile à trouver, vous allez voir ! Ce point-là, c’est le point Feng Fu. @via pausecafein.fr Le point Feng Fu se trouve juste sous votre crâne, en haut de votre nuque. Selon les spécialistes de l’acupuncture, la stimulation de ce point peut améliorer la santé générale de votre corps, et être la source d’un grand bien-être ! Il existe de nombreuses manières de stimuler ce point. Pour ceux qui s’inquiéteraient, sachez qu’il est impossible d’attraper froid en faisant cela. Au tout début, vous allez sentir le froid du glaçon pendant une trentaine de secondes.