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Cuisine vietnamienne

Cuisine vietnamienne
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. La cuisine vietnamienne est parfois appréciée dans les restaurants « chinois » sans qu'on le sache (de nombreux restaurants « chinois » en Europe sont en fait des restaurants extrême-orientaux et non stricto sensu chinois). Inversement, certains restaurants par souci d'exotisme vendent de la cuisine "vietnamienne" alors qu'il s'agit de cuisine chinoise... Bases de la cuisine vietnamienne[modifier | modifier le code] C'est une cuisine dont le condiment principal est le nước mắm, une sauce d'anchois ou de différents poissons fermentés dans du sel s'apparentant au garum des anciens Latins. Le riz est bien sûr une composante essentielle de la cuisine vietnamienne. Il y est plutôt collant, contrairement aux riz utilisés en Occident. Écrasé, il est transformé en galettes, utilisées dans les chả giò. Réduit en poudre, il est utilisé en tant que farine pour faire des crêpes, des gâteaux ou des pâtes. Cuisine du Nord[modifier | modifier le code] Related:  cuisiner

Nouvel an vietnamien - Tet Un autre nouvel an que les Occidentaux Le "Têt Nguyên Dán", ou plus simplement le Têt, est l'événement de l'année attendu par tous, c'est la fête la plus célébrée et plus importante au Vietnam . Cette journée se déroule le premier jour du premier mois du calendrier lunaire (fin janvier, début février). Un jour particulier où les âmes des ancêtres reviennent sur terre. En effet, pour célébrer le Têt, les vietnamiens comptent les années passées à l’aide du calendrier lunaire et d’après celui-ci, les années sont nommées par des noms d’animaux et non par des nombres. Les Vietnamiens sont très superstitieux , surtout si cela concerne le Têt. Source : Les rites du Têt Les rites du Têt commencent une semaine avant le jour de l'an, ceci rajoute un caractère important à cet événement : la fête dure une semaine! Pour les festivités, la décoration de l'habitat est une chose importante. Vos commentaires Postez votre commentaires Autres cérémonies et fêtes

cuisine vietnamienne On veut bien admettre que la cuisine chinoise soit la seconde du monde parce qu'elle ne dispose ni des vins ni des fromages. Mais qu'un petit pays qui ait pu vaincre les deux plus puissantes armées du monde en se nourrissant exclusivement de riz arrosé de jus de poisson pourri puisse nous en remontrer sur le plan de la gastronomie est dur à avaler. La cuisine vietnamienne se doit donc de demeurer une espèce de sous cuisine chinoise simplifiée, donc améliorée, et adaptée à nos palais civilisés et au rosé de Provence glacé. La cohabitation franco-sino-vietnamienne trouvant son aboutissement suprême dans l'alliance duponesque de l'apéritif maison constitué, comme il se doit sur tout l'hexagone, de pastis local, de jus de litchi et d'alcool de rose avec une touche de grenadine. Ou Gault et Millau ce qui revient à peu près au même. C'est rassurant comme le cri du cormoran le soir au dessus des jonques ou comme un singe en hiver. C'est chez nous.

Feuilles de brick maison Il est si facile de faire ses feuilles de brick maison. J’ai cherché sur Internet une recette et je suis tombée sur celle-là [1]. Verdict : la préparation est super simple et prends 2 secondes. La cuisson est un peu plus fastidieuse mais j’ai trouvé une petite technique pour faciliter la chose. Pourquoi les faire soi-même ? – Tout d’abord, c’est le plaisir de voir les autres dire : mais c’est toi qui les a faites ? – Ensuite, on peut les parfumer comme on veut avec des épices. – Et puis, c’est aussi bien moins cher de les faire maison, bien qu’en soit, le prix n’est pas excessif en supermarché. – Les faire soi-même, c’est aussi pouvoir leur donner la forme et la taille qui correspond à notre recette. Pour 6 feuilles de brick : 13cl d’eau tiède83g de farine T551cs légèrement bombée de semoule fine de blé durune pincée de sel 1- Mélangez la farine, la semoule et le sel. 2- Versez petit à petit l’eau en mélangeant sans cesse. 5- Déposez la brick ainsi obtenu sur un linge humidifié.

LES MEILLEURES RECETTES DE CUISINE JAPONAISE Recettes / Cuisine japonaise Page : 1 2 3 4 ... 5 | Suivant » Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (5 votes) Recette de cuisine 4.40/5 4.4/5 (40 votes) Recette de cuisine 4.77/5 4.8/5 (13 votes) 5.0/5 (10 votes) Recette de cuisine 4.29/5 4.3/5 (7 votes) 4.4/5 (5 votes) Recette de cuisine 4.61/5 4.6/5 (18 votes) Recette de cuisine 4.50/5 4.5/5 (2 votes) Recette de cuisine 4.33/5 4.3/5 (6 votes) 5.0/5 (3 votes) 5.0/5 (4 votes) Recette de cuisine 4.80/5 4.8/5 (5 votes) Recette de cuisine 0.00/5 0.0/5 (0 votes) Recette de cuisine 4.32/5 4.3/5 (19 votes) Recette de cuisine 4.83/5 4.8/5 (6 votes) Recette de cuisine 3.00/5 3.0/5 (2 votes) Recette de cuisine 4.31/5 4.3/5 (13 votes) 4.3/5 (3 votes) Recette de cuisine 2.67/5 2.7/5 (3 votes) 5.0/5 (1 vote) Recette de cuisine 4.00/5 4.0/5 (2 votes) Recette de cuisine 4.75/5 4.8/5 (4 votes) 5.0/5 (2 votes) Recette de cuisine 4.67/5 4.7/5 (3 votes) Questions-Réponses contenant "cuisine japonaise":

Spaghetti à la Sicilienne Bonjour tout le monde !! Un plat Italien plus exactement de Sicile. Ce n’est pas le plat authentique car chacun revendique sa version. Cette recette je l’ai trouvé dans un magazine chez mon dentiste, et j’ai tout de suite pris note. Concernant la recette originale, elle contient du fenouil émincé, je n’en avais pas, on y met aussi des raisins sec d’autres qui ajoutent des câpres et aussi des pinuts grillés, différentes versions planent sur la blogosphère. En tout cas nous avons vraiment apprécié ce plat légèrement acidulé grâce au jus de citron. J’ai ajouté des câpres et des raisins secs, mais on peut zapper l’un ou l’autre c’est une question de goût !. M.A.J du Janvier 05 2014 : Mes filles aujourd’hui ont vraiment aime ce plat j’étais sceptique surtout pour ma petite Lylou qui à l’époque ou j’ai réalisé cette recette pour la 1 ere fois était bien trop jeune et qui n’aime presque rien hihihi, mais là elle m’a bien surprise en finissant son assiette. Tout de suite la recette 1. 2. 3. 4. 5.

Recettes d'une Chinoise Un dejeuner de soleil: Soupe de fenouil au parmesan Versione italiana più giù La soupe est un de ces plats universels et réconfortants. Elle peut se préparer avec tous les ingrédients des plus pauvres – comme une recette du nord de l'Italie à base uniquement de farine grillée- aux plus luxueux, comme la soupe aux truffes de Paul Bocuse, par exemple :-). La soupe à base de fenouil a plus des connotations méditerranéennes. Soupe crémeuse de fenouil au parmesan (pour 4 personnes): - 2 fenouils "femelle" (plus allongés)- 1 échalote (ou 1 gousse d'ail dégermée)- 1 cs de graines de fenouil- 4 cs de parmesan (ou de pecorino)- huile d'olive, sel, poivre- quelques graines de fenouil et des pignons de pin pour décorerEnlever la partie externe la plus dure du fenouil y compris les branches mais garder quelques feuilles pour la décoration. Versione italiana La zuppa è uno di quei piatti universali e confortanti. Crema di finocchi al parmigiano (per 4 persone):

La cuisine japonaise avec Tanoshi est composée de plats simples et faciles à faire Velouté de fenouil Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Bouilli Ce savoureux velouté apaise les soucis digestifs. Sans viandeSans œuf Ingrédients pour 4 personnes : 2 bulbes de fenouil (env. 500 g) 2 pommes de terre 1 oignon doux 1 litre de bouillon de légumes 1 c.café de graines de fenouil 25 cl de crème fraîche (facultatif) 1 c.soupe d’huile d’olive poivre blanc au moulin Velouté de fenouil Nettoyez le fenouil et débitez-le en petits morceaux, en gardant éventuellement quelques pluches pour décorer. Dans une casserole, faites revenir les légumes avec l’oignon et les graines de fenouil, pendant 5 min. Mixez la soupe, plutôt finement. Info santé Ajoutez cette soupe au menu des jours suivant les fêtes, quand l’appareil digestif a été un peu surmené, pour profiter de ses propriétés diurétiques et digestives : le fenouil apaise les tracas digestifs car il stimule tout l’appareil digestif (surtout la graine). Pour varier La crème n’est pas indispensable.

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Arancini di riso de Beppe Barone fattoria delle torri à Modica La cuisine est ma passion et elle me prend de plus en plus de temps mais je ne m'en plains pas !! d'ailleurs mes voisins non plu car je finis par me demander si ils vont de temps en temps faire des courses puisque la pluspart de mes préparations terminent sur leur table à lheure di diner. Une belle façon d'entretenir de bonnes relations de voisinage !! En tout cas la recette que je vous propose aujourd'hui est encore une recette sicilienne issue de la street food italienne (cuisine des rues) attendue avec impatience. Je m'explique, j'avais eut l'occasion une fois de déguster ces arancinis dans un restaurant italien et j'en garde un incroyable souvenir, je m'étais promis de savoir les réaliser mais impossible de trouver la recette se rapprochant de ce que j'avais dégusté ce jour là et bien c'est chose faite depuis mon dernier atelier chez Alba au cours duquel nous avions préparé de délicieuses sardines (clic) et un blanc manger aux amandes clic donc voilà pour moi le clou de cet atelier.

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