Lasagnes aux courgettes et au chèvre : Recette de Lasagnes aux courgettes et au chèvre Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 grosses courgettes (ou 3 petites)- 5 ou 6 fromages de chèvre frais- 25 cl de lait- 1 cuillère à soupe de Maïzena- 5 ou 6 plaques de lasagnes- 30 g de gruyère râpé- sel- poivre- muscade Préparation de la recette : Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Laver les courgettes, les râper avec une grosse grille. Les faire revenir 15 min à feu doux dans une poêle. Ajouter les chèvres frais, saler et poivrer. Mettre les pâtes à cuire. Faire un béchamel légère : porter à ébullition le lait et ajouter la Maïzena, mélanger à feu doux pour que la sauce prenne, saler, poivrer et ajouter la muscade. Dans un plat, alterner la sauce, les plaques de lasagnes, les courgettes, terminer par la sauce. Enfourner 20 à 25 min. Remarques : plat allégé et facile à faire.
Far de blé noir / Desserts / Recettes bretonnes / Recettes / Gastronomie Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes - Ingrédients : Six cuillerées de farine de blé noir, deux cuillerées de sucre cristallisé, deux oeufs, 100 g de beurre, trois clous de girofle, deux cuillerées de cannelle, une bonne pincée de sel et de poivre. Far de blé noir (du Sud Finistère) cuit au four : Mélanger le tout avec trois-quarts de litre de lait entier, un petit pot de crème fraîche. Voici une seconde recette 250 g de farine de blé noir, 200 g de beurre, 175 g de sucre, une cuillerée à soupe de sel fin, une cuillerée à café de cannelle, une cuillerée à café de poivre gris, quatre oeufs, 20 pruneaux, 150 g de raisins secs, une litre 1/4 de lait, deux cuillerées de rhum. Mettre les pruneaux et les raisins dans une casserole, les recouvrir d'eau. Attendre que le dessus ait pris une jolie couleur bien dorée. Desserts les autres articles Quatre-quarts Préparation : 20 minutes - Cuisson : 35 minutes - Ingrédients : Quatre oeuf... Galettes de froment
Tomates provençales super simples : Recette de Tomates provençales super simples Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 à 10 tomates bien rouges- huile d'olive- ail, persil, sel, poivre- origan ou marjolaine(important pour le goût)- chapelure Préparation de la recette : Couper les tomates en 2. Lever les graines. Saler l'intérieur et les placer dans un plat lègèrement huilé qui ira au four.Ajouter sur chaque moitié de tomates : un hachis d'ail/persil,sel, poivre, une pincée de marjolaine ou origan.Parsemez ensuite de chapelure. Tomates farcies facile : Recette de Tomates farcies facile Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de chair à saucisse- 4 grosses tomates (ou 8 petites)- 3 petits oignons- 2 gousses d'ail- thym- persil- beurre- sel et poivre Préparation de la recette : Eplucher et hacher les oignons. Eplucher et hacher les gousses d'ail.Mettre la moitié des oignons dans la chair à saucisse. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et un peu de persil.Couper le haut des tomates et les évider. Remarques : Vous pouvez remplacer les tomates par des poivrons qui donnent un goût supplementaire au plat, ou des courgettes.
Papillote de poulet à la moutarde (recette de régime) : Recette de Papillote de poulet à la moutarde (recette de régime) Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 escalopes de poulet- 1/2 oignon- moutarde- 1 cuillère à soupe d'olives (des noires et des vertes) - 1 tomate- herbes de Provence- persil- huile d'olive- sel, poivre Préparation de la recette : Couper la moitié de la tomate en tranches et les disposer au centre d'une feuille de papier alu. Badigeonner les escaloppes de moutarde et les poser sur les tomates. Les recouvrir avec le reste de la tomate tranchée. Couper des petits morceaux d'olives (vertes et noires), émincer l'oignon. Ajouter un filet d'huile d'olive puis assaisonner avec les herbes de Provences, le persil, le sel et le poivre. Fermer la papillotes et cuire à four chaud (180°C) pendant 20 à 25 mn. Remarques : C'est ultra rapide à faire et c'est très léger ! Conseil vin : pas de vin !
Oeufs cocottes aux poireaux et au Roquefort : Recette d'Oeufs cocottes aux poireaux et au Roquefort Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 oeufs- 2 ou 3 poireaux (selon la taille)- 1 oignon- 250 g de roquefort- 25 cl de crème fraîche (la crème allégée convient très bien)- 1 noix de beurre- 1 pincée de muscade en poudre- poivre et sel Préparation de la recette : Pelez et hâchez l'oignon. Faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez l'oignon et les poireaux. Au bout d'environ 20 minutes, votre mélange doit être moelleux et bien cuit. Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Egouttez les oignons et les poireaux et répartissez-les au fond de 4 ramequins allant au four. Répartissez la crème fraîche sur le roquefort (l'équivalent de deux grosses cuillerées à soupe dans chaque ramequin). Ajoutez une pincée de muscade et glissez au four. Surveillez la cuisson : le blanc de l'oeuf doit être cuit et le jaune doit rester liquide. Servez bien chaud accompagné de mouillettes de pain de campagne.
Les fameuses Croquetas au jambon Serrano : Recette de Les fameuses Croquetas au jambon Serrano Ingrédients (pour 20 croquetas) : - 30 g de beurre- 80 g de farine- 50 cl de lait- 1 pincée de noix de muscade- 150 g de fromage râpé au choix- 4 tranches de jambon Serrano coupé en fines lanières- 2 oeufs- 1/2 verre de lait- 100 g de chapelure- 1 L d'huile à friture ou de tournesol- sel, poivre Préparation de la recette : Préparer une sauce béchamel bien ferme:dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Boisson conseillée : Un vin espagnol, léger comme un Navarra Rosé
Chausson Savoyard : Recette de Chausson Savoyard Préparation de la recette : Faire cuire les pommes de terre, préalablement coupées en rondelles, à l'eau ou vapeur. Disposer la pâte dans un plat à gratin (garni d'un papier sulfurisé) de façon à n'en remplir que la moitié et pouvoir la refermer ensuite. Couvrir d'une couche de crème fraîche, puis des rondelles de pommes de terre cuites. Ajouter les lardons. Couper le reblochon en deux dans le sens de la longueur et en recouvrir le tout. Fermer le chausson avec la pâte en prenant soin de bien sceller les bords pour que ça ne déborde pas trop à la cuisson. Badigeonner de jaune d'oeuf pour obtenir un effet bien doré et mettre au four (doux Th 5-6 ) environ 45 mn, jusqu'à ce que le chausson soit bien doré ! Remarques : A servir avec une bonne salade verte croustillante. Boisson conseillée : rouge ou blanc au choix
Chaussons aux poireaux : Recette de Chaussons aux poireaux Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de pâte feuilletée- 6 jeunes poireaux- 1 jaune d'œuf- 1 cuillère à café de farine- 200 g d'Edam- 3 cuillères à soupe de crème- 30 g de beurre- 1 pincée de curry- sel, poivre Préparation de la recette : Rincez plusieurs fois les Poireaux. Coupez-les en rondelles. Faites fondre doucement le beurre dans une sauteuse. Placez-y les poireaux. Laissez cuire sur feu doux 7 à 8mn, en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C). Délayez la farine dans la crème. Ajoutez l'édam grossièrement râpé. Corrigez l'assaisonnement en sel en poivre si nécessaire. Mélangez bien et laissez refroidir. Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail et, en vous servant d'un grand bol retourné, puis découpez-y 4 disques. Repliez les disques en deux pour former des chaussons. Humectez légèrement les bols et rincez-les pour les souder. Servez chaud. Remarques :
Cordon bleu au veau et jambon cru : Recette de Cordon bleu au veau et jambon cru Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 fines escalopes de veau- 6 tranches de jambon cru- 6 tranches de gruyère- 150 g de farine- 2 oeufs- 150 g de chapelure- 50 g de beurre- sel et poivre Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Déposer une tranche de jambon et de gruyère sur chaque escalope puis la plier en 2.Les passer successivement dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure.Faire dorer dans le beurre puis les déposer dans un plat à four beurré.Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson. Soupe aux ramen : Recette de Soupe aux ramen Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de blanc de poulet en dès- 1 oignon nouveau- 3 sachets de ramen (portion de une personne par sachet)- 3 cm de gingembre- 1 bouquet de coriandre- 8 cl de sauce soja- 5 cl de saké- 1 cuillère à soupe de sucre- 13 g de champignons noirs déshydratés- 1 œuf- 2 bouillons cube de volaille- 3 sachets de préparation légumes soupe miso (les sachets sont initialement pour 1 personne)- 2 sachets d'assaisonnement pour ramen au bœuf (fourni en général avec les ramens) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation de la recette : Réhydrater les champignons dans un bol d'eau chaude durant 10 minutes. Dans un wok, faire revenir les dès de poulets dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, éponger ensuite l'excès d'huile avec de l'essuie-tout. Ajouter : le vert de l'oignon coupé en petits morceaux ; le gingembre coupé en fines lamelles ; la sauce soja ; le saké ; le sucre. Couvrir la viande d'eau sans la noyer puis augmenter le feu pour faire bouillir. Remarques :
Beignets de camembert : Recette de Beignets de camembert Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 camembert- 4 cuillères à soupe de chapelure- 1 oeuf- 2 cuillères à soupe de farine - 10 cl d'huile pour friture- sel, poivre Pour la présentation :- 1 salade verte- 1 carotte- 1 tomate Préparation de la recette : Mettre la farine dans une assiette creuse. Casser l'oeuf dans un bol et le battre en omelette, saler et poivrer. Mettre la chapelure dans un autre récipient.Couper le camembert en 8 parts, les enrober de farine et les secouer pour faire tomber l'excédent. Remarques : Un vrai délice, pour les amateurs de fromage. Boisson conseillée : bordeau
Beignets de poulet faciles : Recette de Beignets de poulet faciles Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 blancs de poulet- 100 g de farine- 3 oeufs entiers- 1 petite assiette de chapelure- sel, poivre- huile de friture Préparation de la recette : Défaire les blancs de poulet et les découper en lanières fines de la taille d'un doigt (2 cm sur 6 cm environ). Les rouler successivement dans les ingrédients en suivant cet ordre: farine, oeufs, chapelure. Les passer ensuite dans la friture chaude, et les égoutter dès qu'ils sont dorés sur du papier absorbant et les saler. Garder le plat au chaud jusqu'à la cuisson de tous les beignets. Servir avec des sauces toutes prêtes telles que mayonnaise, béarnaise, curry etc.... On peut aussi suivant le goût ajouter du persil haché aux oeufs. Remarques : Je sers ce plat en plat principal à mes enfants qui se régalent.Cela ne revient pas cher et je sers quelquefois avec des frites surgelées au four quand ils ont très faim. Boisson conseillée : rouge