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Le miam-miam blog

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le creuset « Home chef La cocotte est une marmite souvent en fonte destinée à la cuisson des aliments. Elle est en général utilisée pour mijoter ou braiser les aliments. Elle est particulièrement adaptée aux plats en sauce. Elle peut être utilisée indifféremment pour une cuisson au gaz, sur plaque électrique ou au four (si elle n’est pas équipée de poignées en matière plastique). Certains couvercles sont équipés d’un rebord. Malgré l’analogie de nom, il ne faut pas la confondre avec la cocotte-minute. Ingrédients pour 4 personnes: 500gr de pommes de terre Princesse Amandine 1 poulet de 1,2kg environ 2 oignons 1 cuillère à soupe de miel 2 pincées de filaments de safran 5cl d’huile d’olive 1 branche de romarin 16 olives Préparation: Désosser le poulet, le couper en huit morceaux. Faire fondre les oignons émincés dans une cocotte dans l’huile d’olive. Ajouter le romarin, le safran, verser 50cl d’eau. Au bout de 30mn de cuisson, ajouter les pommes de terre coupées en deux dans la cocotte. Servir bien chaud. 1 oignon

Le Cake Ultime au Citron Il y a sur mon blog, déjà plusieurs recettes de cakes. Avec toutes les consistances possibles. Il y en a pour tous les goûts. Mais l'autre jour j'ai goûté chez des amis un cake au citron, qui était LE cake au citron de mes rêves. Et cela m'a fait réfléchir. Recette du cake ultime au citron: -200g de sucre (il n'y a qu'avec cette quantité que le cake fonctionne et cela équilibre le citron) -120g de beurre fondu -le zeste d'un citron jaune -165g d'œuf -150g de farine -80g de jus de citron -1 demi cuillerée à café de levure chimique Glaçage: -25g de jus de citron -130g de sucre glace Préchauffez votre four à 170°C. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie (plus que sur la photo). Je vois beaucoup de livres, même pros, qui demandent de blanchir le sucre avec le beurre. Mélangez sommairement le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez les 165g d'œuf, en gros 3 œufs moyens. Ajoutez la farine et la levure chimique. Et enfin le jus de citron. Déballez le cake (!!)

Cuisine en Scène - CotéMaison.fr Comme le temps passe vite! Il y a déjà 5 ans que Nelly, la journaliste à la rédaction de Côtémaison.fr , m’a proposé de quitter Blogspot pour aller m’installer chez eux Depuis, les recettes n’arrêtent pas de débarquer, les tendances s’enchaînent, les idées s’accumulent… J’essaye d’être prolifique sans m’épuiser, puisque mon premier métier c’est quand même d’être danseuse dans une chouette compagnie et ça c’est vraiment crevant! Comme vous pouvez le constater si vous me lisez régulièrement, je suis une personne plutôt curieuse et j’aime bien expérimenter dans la cuisine, mais mes recettes restent très faciles à réaliser. Rien de plus frustrant que de rentrer d’une journée de répétitions et de se lancer dans une recette longue et difficile avec un risque élevé de ratage! Faire la cuisine pour moi, c’est un peu comme danser, j’adore prendre des risques mais à une condition: que ça soit court et que ça vaille le coup! Lire la suite de Le top 10 de Cuisine en Scène pour ses 5 ans

Torchons & Serviettes Si vous êtes à la recherche d’une marinade qui sort de l’ordinaire pour vos blancs de poulet, côtes de porc, cuisses de lapin ou escalopes de veau, je vous propose cette recette très facile à préparer et qui donne un résultat à chaque fois succulent, pour l’avoir réalisée plusieurs fois… La marinade, sucrée grâce au jus d’abricot et au miel, pénètre moins vite. Il faut donc prévoir environ 2 heures de repos pour que les saveurs parfument votre viande. A la cuisson, le sucré reste à la surface et donne un délicieux goût caramélisé quelque soit votre mode de cuisson : plancha, barbecue, four & poêle. Ingrédients : 40 cl de jus d’abricot 2 branches de romarin 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de curry 10 cl d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de miel poivre du moulin Prévoir de tout préparer dans une boîte plastique ou un bocal qui se ferme : c’est plus pratique à conserver au réfrigérateur. Ajouter ensuite le curry, le miel, le jus d’abricot et terminer par l’huile d’olive.

LEGUMES ROTIS Légumes de saison :patates douces, carottes, courges diverses, etcLes dernières tomates vertes ou muries en cave (certains les achètent!!)Huile d’olive, sel, poivre, ail . Laver les légumes, les couper en morceaux plus ou moins gros suivant le temps de cuisson du légume (les carottes cuisent moins vite que les courges).Ranger les morceaux dans un plat, garnir de tranches de tomates, d’oignons et de gousses d’ail.Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer, enfourner une heure à four chaud (180 degrés).Servir en accompagnement d’une céréale (par exemple petit épeautre de Haute Provence). butternut, carotte, courge, légumes, oignon, patates douces, potimarron, tomate Les commentaires sont fermes.

Carrés au citron Il y a des recettes comme ça qui tournent sur la blogosphère depuis un long, très long moment, il en est ainsi pour les famous carrés au citron, ils sont chez Céline, Réquia, Miamourdise, Bergeou, Hélène, Khala, Florianna, P'tit bouchon ...et maintenant chez moi. En fait, c'est suite à un échange de mails avec miss Turtle que j'ai eu le déclic, elle cherchait une recette à base de citron, j'évoque les carrés au citron et je réalise que je n'avais pas encore testé cette recette, bon ben ni une ni deux ! Une couche de crème délicieusement citronnée sur une base de biscuit sablée, ces carrés sont absolutely mortelous. Ingrédients 125 gr de beurre (j'ai pris du demi-sel)40 gr de sucre glace185 gr de farine3 oeufs130 gr de sucre (la recette préconise 220 gr, beaucoup trop à mon avis)2 cc de zeste de citron râpé125 ml de jus de citron Préparation

Royal Chill - A blog about food and stuff. Blog Cuisine. Lili's Kook Le Canard Du Mékong: Poulet char siu C'est en m'attelant à la confection de ce poulet que je m'aperçus au final qu'il s'agissait d'une préparation cantonaise char siu dont nous avons déjà parlé à maintes reprises... alors que j'étais parti pour un poulet au miel épicé, un plat succulent dégusté l'été dernier dans un restaurant chinois de Phnom Penh, ( Tea Club Restaurant au 199, rue 63 )... Encore le char siu... Tous les chemins décidément mènent-ils donc à Rome ??? Et toutes les bonnes recettes de cuisine asiatique convergent souvent de belle manière du côté de l'empire chinois aux cuisines régionales multiples et dont la diaspora a essaimé dans tout le Sud-Est, jusqu'à influencer les pratiques locales. Char siu désigne désigne en chinois le mode de cuisson traditionnelle au four où des bandes de porc, reliées à des crocs de boucher, grillaient et étaient caramélisées grâce au miel appliqué au final. ( photo : J.S. Cela passe d'ailleurs fort bien l'étape de la congélation, ce qui vous permet d'en préparer à l'avance.

Cake au citron Non ce n'est pas un poisson d'avril, Cuisine Campagne ouvre enfin à nouveau ses portes ! Que vous dire si ce n'est que j'ai été débordée de travail ? Que la refonte du site était nécessaire ? En attendant de mettre en place la possibilité d'impression des recettes en format PDF, je vous invite à copier-coller le texte dans un document word. Quoiqu'il en soit, lorsque l'on part, c'est souvent pour mieux revenir ?! Je dois également vous annoncer une excellente nouvelle qui justifie entre autres cette période d'hibernation. Pour fêter mon retour et me faire pardonner de mon absence prolongée, je terminerai ce billet en vous proposant une recette qui fait toujours des émules : le cake au citron. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. D'autres recettes par ici !

Cooking Lili - Une cakista dans sa cuisine Recette de Gyoza (raviolis japonais) faits maison 77x Recette de cuisine 4.47/5 4.5/5 (38 votes) Ingrédients (4 personnes): Pour la pâte : 2 verres de farine à gyoza (à acheter en épicerie asiatique : « dumpling flour ») à défaut on peut utiliser de la farine de blé 1 verre d’eau tiède 1 cuillère à soupe d’huile (facultatif) Pour la garniture : 200g de viande porc hachée 2 gros poireau un petit morceau de gingembre 4 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’huile de sésame 4 cuillères à soupe de sauce de soja sel et poivre Pour la sauce : 6 cuillères à soupe de sauce de soja 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou de vinaigre blanc) Préparation: Les gyoza sont la version japonaise des raviolis chinois. Commencez par préparer la pâte : Mélangez la farine, l’eau tiède et une cuillère à soupe d’huile jusqu’à obtenir une pâte homogène. Puis préparez la garniture : Epluchez et retirez les germes des gousses d’ail. Roulez la pâte en un boudin de 3 cm de diamètre et coupez des tronçons de 1 cm. Ça a l'air bon ! 4.5/5 (38 votes), 56 Commentaires Votes

Les lasagnes faciles de ma femme Ajout à votre carnet de recettes en cours ! Préparation : Pelez la gousse d’ail et hachez-la. Coupez les champignons en lamelles. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y blondir ail et champignons. L'astuce : Jean-Pierre Vigato : « Une recette de ma femme Nathalie. Jean-Pierre Vigato est le chef talentueux d’Apicius, installé depuis 2004 dans l’hôtel particulier de Luc Besson. 20, rue d’Artois, Paris-8e Tél. : 01 43 80 19 66 Le vin : Découvrez l'ensemble de nos vins [Voir les fiches]

Tarte au Citron, recette végétarienne J’ai longtemps cherché à faire une tarte au citron reproduisant la consistance des bonnes tartes bien crémeuses, mais sans utiliser ni oeuf ni beurre afin qu’elle soit bonne également pour la santé. Je crois que j’y suis enfin parvenu avec cette recette végétarienne mise au point il y a peu… j’attends impatiemment de recevoir votre avis dans les commentaires ! (Pour 6 à 8 personnes) – Lait d’amande: trempage 1 nuit et préparation 5′ – Temps de préparation et cuisson de la tarte 30′ – Attente au réfrigérateur 2 à 3 h avant dégustation Ingrédients Lait d’Amande (pour environ 1l de lait) 100 g d’Amandes fraîches non salées1 l d’Eau fraîche20 g de Sucre Intégral (en option) Pâte: environ 200 g de Farine Intégrale10 cl d’Eau7 cl d’Huile d’Olive Extra Vierge1 pincée de Sel1 c. à s. de Sucre intégral50 g de reste solide d’amande (extrait de ce qui reste lors de la préparation du lait) Garniture de la Tarte: Préparation du Lait d’amande Passer ensuite le lait au chinois. Préparation de la Tarte

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