La Table d'Aline Soupe de potimarron, romarin et graines de courges Si comme moi cette satanée pluie te donne des envies folles de soupes réconfortantes, à ta cocotte, ça va swinguer! Rien de très compliqué, mais quel bonheur! Pour 8 à 10 grands bols: -1 potimarron moyen -4 brins de romarin -5 gousses d’ail -2 c à s de graines de courge -de l’huile d’olive -sel, poivre Fais revenir tes gousses d’ail et le romarin pendant 1 minute dans une grande cocotte et ajoute tes morceaux de potimarron, avec la peau (bien nettoyée) pendant 1 minutes de plus. Couvre d’eau et laisse cuire 20 à 25 minutes sur feu moyen, le temps que tout soit bien tendre. Retire un maximum de romarin pour éviter que ta soupe soit trop amère. Et mixe sans mettre toute l’eau pour contrôler ta texture (moi je l’aime très épaisse), en ajoutant le sel et un bon filet d’huile d’olive au fur et à mesure. Sers ton délicieux potage avec une poignée de graines de courges grillées 5 à 10 minutes au four, un tour de moulin à poivre et un filet d’huile d’olive.
Ganache au caramel Je suis allée chercher cette recette irrésistible sur le blog de Sandra (recette de Philippe Conticini), je crois que ce n'est pas la peine que je vous dise que cette ganache est hyper bonne , à tomber ... je pense que la photo parle d'elle même et que vous êtes déjà en train de vous dire miaam ... Vous pouvez l'utiliser dans des macarons , un fond de tartelette , ou pour faire un coeur coulant de caramel dans un entremet au chocolat ,par exemple ... la suite de la recette suivra très très vite . 95 gr de crème liquide mini 30 % MG 60 gr de sucre en poudre 50 gr de sirop de glucose 30 gr de chocolat blanc 7 gr de beurre 1 pincée de fleur de sel Faites chauffer la crème dans une casserole ou au micro ondes . Faites chauffer une deuxième casserole vide , quand elle est chaude versez le sucre , laissez le fondre jusqu'à obtenir une couleur ambré. Au frais il va durcir , n'hésitez pas à le mettre un peu au micro ondes pour lui redonner une consistance plus liquide .
C'est moi qui l'ai fait ! Dans quelques heures, je vais avoir la chance de ramasser les bonnottes de Noirmoutier, la star des pommes de terre primeur. C'est le début de la saison des pommes de terre primeur, produit phare de Noirmoutier, sachant que la bonnotte n'est pas la seule pomme de terre primeur de l’île. Vous pouvez trouver des primeur aussi sur l'île de Ré, l'île de Batz, à Paimpol, tout comme en Alsace, à Marmande ou encore en Camargue. N'oubliez pas de les consommer rapidement après l'achat, c'est un produit frais. Côté saison, vous avez jusqu'au 15 août pour en profiter. Pour célébrer l'arrivée des pommes de terre primeur, voilà mes idées, aussi bien en jouant sur les modes de cuisson que sur les découpes. Les pommes de terre primeur à la vapeur Si vous interrogez un producteur de pommes de terre, c'est toujours ce mode de cuisson qu'il dit préférer avec une lichette de beurre pour déguster. Il suffit de les laver en les brossant puis de les faire cuire à la vapeur entières et avec la peau. Râpées
Bûche façon roulé pistaches-framboises Bûche façon roulé pistaches-framboises Super rapide, facile, et en plus, délicieuse et légère... Très bonne et heureuse année 2009 à toutes et à tous! Ingrédients:la génoise à la pistache:4 oeufs120g de sucre60 g de farine60 g de poudre de pistaches non salées1 pincée de sel la crème à la framboise:250 g de mascarpone40 g de sucre150 g de framboises1 pointe de colorant rouge framboise le décor:15 cl de crème liquide entière30 g de pistaches non salées hachées .préchauffer le four à 180°C..La génoise: Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Source: inspiré du livre "gâteaux roulés" Commentaires sur Bûche façon roulé pistaches-framboises
Aud' à la cuisine Bûche de Noël framboise et pistache Voici la troisième recette que j'ai réalisée pour la marque Scrapcooking et le magasin Rougier et Plé. S'agissant d'une bûche, j'attendais que la saison de Noël arrive pour la mettre en ligne ! Voici donc une bûche pistache et framboise, nappée de chocolat noir et accompagnée de petits chocolats à la pistache. C'est un gâteau très moelleux et qui se mange sans faim après un repas bien copieux. Temps de préparation : / Temps de cuisson : / Total : Ingrédients pour 10 personnes : Pour les chocolats bonhommes - 100 g de chocolat noir - 20 g de pistaches concassées Pour la crème pistache : - 1 œuf - 30 g de sucre - 125 g de mascarpone Pour le biscuit : - 3 œufs - 90 g de sucre - 90 g de farine - 4 cuillères à soupe de confiture de framboise Glaçage au chocolat : - 50 g de chocolat noir - 80 g de crème liquide - 20 g de miel - 20 g de beurre Préparation : Commençons par les chocolats. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajoutez les pistaches. Passons à la crème pistache.
Miamm... Maman Cuisine ! - Bienvenu dans ma cuisine ! Maman d'une famille nombreuse, travaillant à plein temps. Je cuisine souvent par nécessité, c'est vrai. Alors il faut que ce soit simple et facile, souvent rapide. Mais je mets tout mon coeur pour que Best of de mes recettes d’été Une petite récap de mes recettes préférées pour vous donner pleins d’idées afin agrémenter vos menus estivaux… Des plus ou moins récentes et des anciennes. Il y a celles que je fais et refais régulièrement… Ou celles qu’on a particulièrement apprécié et que j’ai bien l’intention de refaire… Le choix fut un peu difficile car vous imaginez bien que je ne vous propose pas, sur mon blog, des recettes que je n’aime pas ! Je les ai classé par fruits et légumes « star » de l’été. Certains m’inspirent plus que d’autres… Vous pouvez consulter toutes les recettes du blog réalisés avec ces fruits et légumes en cliquant sur leur nom : Ou alors découvrir mes préférées ci-dessous. Je fais une pause de quelques semaines… Le temps de préparer le prochain Yummy Magazine, d’apporter quelques modifications à mon blog et, quand même, de prendre quelques vacances ! (Cliquez sur les miniatures ou sur les titres de recettes soulignées pour accéder aux recettes) Pour commencer, parlons Apéro ! L’aubergine :
Chocolate & Zucchini | Recettes simples et astucieuses au fil des saisons Brochettes d'abricots au jambon cru et son abricot curd Il y a quelques temps, je vous avais proposé des bouchées printanières au jambon, fromage frais et radis. J'avais collaboré avec le Jambon Aoste et nous arrivons maintenant à la suite de cette collaboration avec une recette estivale. C'est dans l'esprit du jambon de Parme et du melon que j'ai voulu décliner une recette très été qui devrait enchanter vos apéritifs. Je me vois (et je vous vois bien aussi) bien grignoter ces brochettes avec un spritz (l'apéritif emblématique de Venise). Comme la dernière fois, j'ai fait une photo de ma recette et un professionnel a fait l'autre. Vous pouvez préférez celle que vous voulez mais vous DEVEZ (lol) voter pour ma recette qui est en compétition avec d'autres ici (CLIC). Le pain d’abricots aux amandes : la veille si possible Couvrir les abricots avec le thé chaud et laisser in fuser à couvert pendant 1 heure environ. L’abricot curd : Laver les abricots et les sécher soigneusement. Finition :
Tous les burgers au barbecue, recette originale Cela paraît toujours étrange, quand on ne s’est jamais rendu aux USA, de savoir que l’on va préparer un hamburger au barbecue... Chez nous, nous ne connaissons pour ainsi dire, que les hamburgers cuits à l’huile, à la poêle ou très rarement grillés dans certains fast foods. Et pourtant, je vous propose ici de découvrir quelques recettes de burgers dont vous me donnerez des nouvelles. Génial les Peppadew's™ et le bourbon! De la fraicheur et du piquant, du moelleux et du croquant,... une véritable découverte Too much? Oignon rings maison et champignons crème... à découvrir. Je commence par mon préféré! Beaucoup plus simple et rapide à faire que le sandwich de porc effiloché, il n’en rappelle pas moins les saveurs. Voici une bien longue préparation pour seulement quelques minutes de plaisir... A Chicago, le hot-dog, c’est une institution. Après l'Italie, la Grèce... La fameuse salade Cesar déclinée en hamburger. Le premier d'une longue série de burger farcis avec la presse Smoke House
Mug cake yaourt aux myrtilles Un mug cake ou comment manger un délicieux gâteau en moins de 5 minutes stop chrono ... J'ai essayé cette recette de gâteau yaourt du livre "mug cakes" de Lene Kudsen , j'y ai ajouté des myrtilles surgelées ... autant vous dire que je me suis régalée au goûter , la pâte à base de yaourt est très bonne , j'ai enlevé une cuillère de sucre , avec les myrtilles c'est juste délicieux . J'avais déjà testé un chocolaté mut cake et cup coffee cake et un carrot cup cake dans le menu 30 minutes de Yummy mes sachets de thé avec des nuages viennent de My sweet boutique pour un mug cake : 1 tranche de beurre de 30 gr 1 oeuf 3 cuil à soupe de sucre en poudre 1 cuil à afé de sucer vanillé 3 cuil à soupe de yaourt nature 6 cuil à soupe de farine 1/2 cuil à café de levure chimique 1 cuil à soupe de myrtilles surgelées Faites fondre le beurre dans un récipient. Dans un mug versez le sucre et l'oeuf , battez les ensemble à la fourchette . Faites cuire 1 minute et 40 secondes à800 watts de puissance .
Cheese nan, enfin la véritable recette et technique en photos Quand on évoque la cuisine indienne, on pense systématiquement aux curries et aux épices. Ce qui n’est pas tout à fait faut mais certainement incomplet, on oublie alors les lentilles, les légumes, les fruits, le poisson, les variétés de riz et enfin les pains qui varient d’une région à une autre et constituent pour certains coins du pays un véritable repas. Le nan est un pain du nord de l’inde, particulièrement au Punjab, que l’on cuit dans un four Tandoor bien spécial, sous forme de jarre en terre cuite (mélange de terre et de foin) et à l’ouverture étroite. On voit pas mal de recettes de nans sur Internet avec des méthodes de réalisations différentes et surtout adaptées aux moyens que l’on dispose. Utilisez la même tasse (un mug c'est bien)Tout dépend de la qualité de vos ingrédients et de la méthode utilisée. Pendant le temps de pause, faire rouler les portions de fromage en simples boulettes puis les placer dans une assiette.
Foodporn #21: tartelette à la rhubarbe et aux fraises | Wasted hours 43 personnes aiment cet article. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ces petites tartelettes de saison: - de la pâte brisée (maison ou pas) - env. 400 g de rhubarbe - env. 250 g de fraises - 3 cuillères à soupe de sucre roux - 2 oeufs - 1 gousse de vanille - 1 cuillère à café de fleurs d’oranger Préchauffez le four à 190 degrés pendant la préparation de votre pâte brisée. Beurrez les moules (ou papier sulfurisé) et placez-y la pâte piquée avec une fourchette. Préparez la rhubarbe, coupez là en petits dés et placez là dans un récipient qui va au four, ajoutez 2 c.s. de sucre, la vanille et couvrez bien le plat avec du papier d’aluminium. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec 1 c.s. de sucre, 1 c.c. d’eau de fleur d’oranger et le jus de la rhubarbe. Cuire 15-20 minutes.