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LES M?TIERS EN RESTAURANT

LES M?TIERS EN RESTAURANT
"Le métier de directrice de restaurant est particulièrement riche : gérer un restaurant, être garant des normes McDonald's, former l'équipe d'encadrement, en être responsable et accompagner les trajectoires professionnelles des équipiers. Mon entourage ne comprenait pas mon choix professionnel mais je leur ai expliqué que McDonald's m'offrait la possibilité d'être responsable d'une équipe et d'un budget. Véritable gestionnaire, le directeur de restaurant pilote le restaurant en veillant à son bon fonctionnement au quotidien et en assurant le management d'un effectif de 45 personnes en moyenne. - Gestionnaire - Leadership - Autonomie - Organisation et anticipation - Ténacité et maîtrise de soi "Diplômé d'un master 2 en école de commerce, j'ai été nommé Directeur Adjoint fin 2011 à l'issue d'un parcours d'intégration d'un an. Le directeur adjoint assiste le directeur du restaurant dans l'ensemble des missions de gestion du restaurant et le remplace en son absence.

LA FRANCHISE "Les franchisés sont des ambassadeurs de l'enseigne. Ils reçoivent une formation théorique et pratique qui dure environ 12 mois au sein de restaurant(s) franchisé(s). Chaque franchisé apporte la richesse de son expérience professionnelle, son aptitude à prendre de bonnes décisions, ses qualités de relations humaines..." McDonald's totalise en France plus de 1200 restaurants dont 80% sont gérés par plus de 290 franchisés [Source : Données McDonald's France au 31 décembre 2010]. Le processus de sélection débouche sur une longue période de formation. Une formation qui dure environ 12 mois au sein de restaurant(s) franchisé(s). La pratique se déroule dans un restaurant franchisé puis lors d'une ouverture de restaurant. 5 sessions de cours théoriques jalonnent cet apprentissage. La dernière se déroule au centre international de formation de McDonald's à Londres en Angleterre. La formation repose donc sur un partage permanent d'expériences et de savoir-faire.

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