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Le pain de A à Z

Le pain de A à Z
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Au moyen-âge - Tout sur le pain La période du Moyen Âge, qui s’étend de la fin du Ve siècle au début du XVe, sera marquée (exception faite pour le XIIIe siècle), et la fabrication du pain n’y échappera pas, d’obscurantisme, de stagnation, d’exactions et de désordres. L’art de la panification progressera peu, longtemps dans les villes, durant des siècles dans les campagnes, cette fabrication demeurera familiale. Régime féodal oblige, le grain et le pain n’appartiennent pas à celui qui les cultive. Entre les XI° et XIV° siècles, les campagnes européennes connaissent de fréquentes famines. Au château,Les seigneurs posaient les morceaux de viande sur de grandes tranches de pain bis très épaisses appelées tranchoirs. le jus et la graisse de la viande imbibaient ces tranches de pain qui étaient alors distribuées aux pauvres affamés qui se pressaient aux portes des châteaux. Les céréales dont on disposait à l’époque étaient le froment, le méteil, l’avoine et l’orge.

Tice 74 - Site des ressources pédagogiques TICE - Les documents : référentiel, B.O., feuille de position et attestation B2i école La feuille de position (référentiel décembre 2011) Les principaux points à retenir concernant la mise en oeuvre de la feuille de position sont les suivants : - l’évaluation des connaissances, capacités et attitudes des élèves s’effectue dans le cadre des horaires et des programmes d’enseignement en vigueur. L’évaluation des compétences du B2i école fait l’objet d’un travail régulier dans l’ensemble des domaines d’apprentissage, tout au long de l’école primaire (arrêté du BOEN n°29 du 20 juillet 2006). - la validation est réalisée tout au long des cycles d’apprentissage et non pas seulement de manière terminale. (arrêté du BOEN n°42 du 16 novembre 2006.) - une feuille de position est utilisée pour chaque élève . - la feuille de position est intégrée au livret scolaire , qui suit l’élève, jusqu’à l’obtention du B2i. Voici la nouvelle feuille de position à utiliser, sur le département de la Haute-Savoie, pour l’école primaire :

SVT - Localisation des levures responsables de la fermentation alcoolique Localisation des levures responsables de la fermentation alcoolique Les levures sont indispensables à la fermentation. En effet, dans le raisin, les levures ont un rôle prépondérant dans la formation d’alcool, mais où se trouvent-elles ? Problème étudié : Où se trouvent les levures dans le raisin ? Hypothèse : Les levures se trouvent dans la chair. Protocole : Observation au microscope de levure de boulanger et d’un raisin. Nous avons mélangé une goutte d’eau avec de la levure de boulanger. Observation 1 : Nous avons observé une cellule de levure de forme arrondie et constituée d’une membrane épaisse et de filaments. Observation 2 : Dans la chair du raisin, nous n’avons observé que des bulles d’air. Conclusion : Apparemment les levures ne sont pas contenues dans la chair du raisin hypothèse : Les levures se situent effectivement dans la chair. Protocole : Nous allons mettre à fermenter, pendant une semaine, trois tubes stériles contenant: Résultats : Une semaine plus tard: Résultats:

Cultiver ses propres céréales et grains Voici d'autres articles qui vous intéresseront sûrement : Comme vous vous en doutez, j'aime jardiner, observer la Nature et les étoiles. J'ai créé ce site en 2008 pour partager mes passions. Le site compte désormais plus d'un million de pages vues par an (oui oui, million !). Merci à tous pour cette belle aventure, assez inattendue !

Les logiciels Outils informatisés de gestion du B2i (merci à Philippe Vansteene Académie de Nancy- Metz pour cette étude) Afin de gérer au mieux les compétences du B2i et la feuille de position, découvrez les logiciels gratuits permettant cette gestion dans les écoles et les collèges. Préambule Avertissement Comparatif B2i SLIS B2i scolaire Arbr@B2i B2i Kit GiBii Eval B2i CapB2i Sommaire La mise en place d'une interface de gestion du B2i dans un établissement scolaire pose la double question de la pertinence de l'outil informatique et de son choix devant la diversité des produits aujourd'hui à notre disposition. Une seule certitude doit vous accompagner en parcourant cet article : peu importe le choix au final de l'outil, seul comptera réellement au final la qualité de l'accompagnement que vous proposerez. Avant-propos : La moindre recherche sur l'Internet concernant des outils permettant une gestion informatisée du B2i renvoie une multitude de références. BiiSlis télécharger le logiciel le site de mise en œuvre,

Le Pain - Observatoire du pain - Le centre d'informations scientifiques sur le pain Les céréales à la préhistoire - Gestes et techniques à la préhistoire - CRDP - Académie d’Amiens - Savoirs TV 6 ème épisode de la série "Gestes et techniques à la préhistoire" réalisé par le CRDP au Parc de Samara L’agriculture apparaît aux alentours de moins 5 000 en Picardie. Elle va amener la sédentarisation. Retrouvons à Samara, avec Philippe Chopin les gestes et les outils des premiers agriculteurs. Fiche d’accompagnement pédagogique : Mots-clés : histoire , 2011 , agriculture , culture Par CANOPE - CRDP d’Amiens - Gestes et techniques à la préhistoire - Publié le 17/01/2011 Lecteur exportable

Meule à grains Page(s) en rapport avec ce sujet : meule Le moulin à meule est constitué par la réunion de 2 meules dont la totalité prend... une pierre trop dure se polit à l'usage et les grains glissent trop... (source : moulinsdefrance) Objet essentiel, hautement symbolique du lieu où elle travaille, la meule usagée adossée le long d'un mur, signale la qualité de l'usine à laquelle elle appartient Fréquemment qualifiée de «plus vieille des industries», l'utilisation de la meule de pierre est indissociable de l'histoire humaine. Aux origines d'une industrie Broyage, pilage, mouture : des gestes différents Dans sa typologie des percussions, André Leroi-Gourhan définit plusieurs familles de gestes, dont trois sont essentiels pour la préparation des matières premières : Évolution du matériel de broyage et de mouture au Paléolithique Meule et broyeur du Néolithique Dalle à moudre avec rouleau servant de molette Culture Peiligang (5500 – 5000 av J. Les meules «à force de corps» Metate mexicain

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