La Raffinerie Culinaire | tu vas kiffer mitonner ! beer can chicken The dinnertime adventure that is beer can chicken. This irresistable photo that sent me along my beer can journey. As Murphy says, "Anything that can go wrong while making beer can chicken will." Maybe that's not the exact adage, but about one hour, a smoking oven, and an injured boyfriend into Cara Nicoletti's chicken recipe, it might as well have been. On a slow Saturday afternoon that should have been spent napping alongside a deli sandwich in Central Park, I dragged my boyfriend to Whole Foods to buy a four-pound chicken and a can of beer. Once we'd returned home, chugged half of our tallboy in a sort of drunken relay race (the recipe calls for it), and interpreted "Place the can inside of the chicken cavity, so that that chicken is sitting on top of it" to the best of our abilities, we doused the chicken with Cara's dry barbecue rub and approximately twice as much butter as the recipes calls for. A properly-stuffed beer can chicken: Attempt at your own risk. Attempt 2:
Accueil - Savoirs et saveurs Gratin de blettes comme un crumble Il vous reste du pesto maison ? A moi aussi, et c’est une très bonne nouvelle, parce que c’est une base toute indiquée pour un délicieux crumble salé. La méthode consiste à remplacer une partie de la matière grasse de la pâte à crumble par une généreuse portion de pesto, qui apporte la consistance nécessaire et n’est pas en reste question saveur. Au passage, ce crumble s’avère être un excellent moyen de cuisiner les légumes quand on ne sait vraiment plus quoi en faire… Pour celui-ci, j’ai utilisé ma méthode favorite avec une petite botte de blettes : une fois cuites, j’en mixe la moitié en sauce crémeuse (ici, avec un peu de fromage de chèvre, là plutôt en béchamel). Verdict : « gratin-crumble »ultra savoureux et vivement apprécié, à refaire sans aucun doute. Gratin de blettes comme un crumble Pour 4 personnes Pour les blettes : 1 botte de blettes 50 g de fromage de chèvre frais 75 ml de lait végétal
SUCRISSIME Healthy food | Les Recettes de Misa On me pose souvent la question de savoir où je trouve mes idées de recettes. C’est d’ailleurs une des questions de mon interview pour le site RestoVisio ( interview que vous trouverez ici ). L’inspiration naît avec les produits de saison, mes envies du moment ou bien lorsque je tombe sur la photo d’un plat très appétissant sur internet. J’essaie toujours d’y ajouter ma touche personnelle que ce soit dans le visuel ou bien dans les ingrédients. Ingrédients que je change presque toujours afin de les rendre plus healthy. C’est ce qui est arrivé avec cette recette. La clé réside dans le fait d’avoir une bonne alimentation, une bonne hygiène de vie et de se faire plaisir de temps en temps. Là aussi je tiens à préciser certaines choses. La « healthy food » n’est pas un régime!!! Dites vous bien que les régimes trop strictes, les mono diètes, les jeûnes…. ne vous mèneront à rien. Arrêtez de vous priver. Apprenez tout simplement à cuisiner, à manger des fruits et légumes de saison. J'aime :
Le Blog des chefs Not Sad Desk Lunch Articles - Food52 Satisfying, customizable, and easy to pack, steamed buns are the perfect answer to, "What's for lunch?" Read More » Andrea Nguyen, author of The Banh Mi Handbook, shows us how to make and pack a Vietnamese sandwich for lunch. Read More » Cheese and crackers aren't just for cocktail hour. Read More » Remember that potato salad your mom used to make? Read More » Shake up your lunchtime routine with dip-able textures and flavors, then grab some crackers and dunk away. Read More » Don't spread office rumors -- spread your lunch on crackers. Read More » It doesn't matter what you have left over from the night before -- everything's better when you put it in a pita. Read More » Stuff some dumplings, then stuff your face for lunch: Betty Liu of le jus d'orange inspires lunch envy with tips on packing and making homemade dumplings. Read More » New year, new lunch. Read More » Boil a few eggs tonight -- you'll be halfway to lunch for the rest of the week.
Le crumble au poulet aux petits légumes Si les crumbles sucrés sont très appréciés, les crumbles salés eux, sont moins connus. Et pourtant un petit crumble avec une croûte de parmesan ou de noisettes pourrait en surprendre plus d’un. Notre chef Farida nous raconte la petite histoire du crumble et nous révèle sa recette aux noisettes avec du poulet, des petites courgettes et des poivrons rouges ainsi que de l'aneth. Le prix de ce plat : Le crumble salé est réalisé pour environ 3 euros par personne. Origines du crumble : Le crumble est originaire d'Angleterre à l’époque de la 2de guerre mondiale. Proportions pour la réalisation d'un crumble sucré : Il faut 100g de chaque ingrédient : farine, beurre très froid et sucre en poudre. Varier les ingrédients : On peut remplacer le sucre blanc par du sucre roux ou par du sucre vanillé, le beurre doux par du beurre salé, on peut y ajouter des biscuits émiettés, des épices ou encore des fruits secs. Ma shopping-list : Pour le crumble : - Préchauffez le four à 180°C 1…2…3… dégustez !!
Recettes healthy - The Frenchy Juice L’hiver arrive et la tentation de manger des plats chauds et gras se fait sentir. Mais chez Frenchy Juice on pense à vous et nous avons décidé de rééditer la recette de notre Bruschetta d’aubergine façon Frenchy Juice. Car oui, nous avons remarqué que cette recette avait particulièrement retenu votre attention. Nous l’avons retravaillé et nous vous proposons une version plus automnale qui on l’espère ne vous décevra pas. (suite…) On ne sait pas vous, mais chez nous, la saison des soupes est ouverte. Et pour faire une soupe maison en bonne et due forme, vous aurez besoin d’un mixeur, de légumes et de temps. Et en deux temps trois mouvements, vous pourrez réaliser une multitude de soupes. C’est la fin de saison pour les potirons mais on en trouve encore partout et notre recette peut être applicable à toutes les autres courges. (suite…) Aujourd’hui, on vous révèle notre recette secrète de la crème de châtaigne home-made. (suite…) (suite…)
Un dejeuner de soleil: La vraie panzanella toscane Versione italiana più giù Une salade tricolore symbole des trésors de la cuisine pauvre de la Toscane, un peu comme la pappa al pomodoro (clic). Le pain occupe souvent une place prépondérante et grâce à l'imagination, aux beaux produits locaux il devient un plat délicieux à lui seul. La panzanella ou pansanella (appellée aussi panmolle, pain mou) est une salade de pain très ancienne. Elle date de plusieurs siècles, bien avant l'arrivée de la tomate déjà Bocaccio en parlait. Quand je la déguste je sens que c'est l'été avec sa lumière douce, dorée, que je suis en Italie et que c'est les vacances (pas encore malheureusement). On ne sait trop si l'origine est paysanne ou bien marine. Elle se prépare impérativement (j'exagère) avec du pain toscan, un pain de campagne assez blanc caractérisé par le fait qu'il n'y a pas de sel du tout. En fait le même pain est produit dans toute la zone y compris certains territoires limitrophes comme la Ombrie (notamment à Terni et Orvieto) ou les Marches. 1.
YELLOW TOMATO GAZPACHO — 1-2 Simple Cooking Prep Time: 15 minutes/Cook time: 5 minutes (4 servings) 1 3/4 pounds yellow tomatoes, halved -- plus 1/2 cup diced for garnish1 cucumber, peeled seeded and chopped 1 yellow bell pepper, top and seeds removed1/2 sweet or white onion1/4 cup orange juice1 tablespoons extra-virgin olive oil1 tablespoons rice wine vinegar or white wine vinegar1 garlic cloves, roughly chopped1/2 medium jalapeño chili, seeds removed and chopped (about 1 tablespoon)garnish with cubes of avocado, thinly shaved onion, and meaty cubes of heirloom tomato 1. Squeeze tomato juices and seeds into strainer set over bowl. Press on seeds to extract all juice. 2. 3. Cilantro Oil (makes 1 1/4 cups) 2 cups chopped fresh cilantro leaves, stems removed3/4 cup EVOO2 green onions, chopped2 garlic cloves, chopped Combine all ingredients except water in processor. Freeze any leftovers in ice cube trays for long term storage.
En direct d'Athènes - Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes