Amuse-bouches, première partie - A boire et à manger - Blog LeMo A l'approche de Noël, voilà de quoi donner des idées pour un apéro réussi sans trop se prendre la tête ; ça changera des cacahuètes, à moindre frais. Si vous voulez vous exprimer et donner des idées dans les commentaires, je les illustre volontiers pour la semaine prochaine : le truc, c'est deux trois ingrédients maxi, un temps de préparation record et bien entendu que ça soit délicieux... Je dessinerai ce que j'aurai le temps de tester. Ah, pour ceux qui arrivent, une note complémentaire sur le sujet ici. Je reviendrai ici avant la semaine prochaine pour tout autre chose... A bientôt !
Tarte de polenta et haricots verts Jeudi 2 avril 4 02 /04 /Avr 21:45 Une recette trouvée dans le magazine Avantages que j'ai un peu modifiée par-ci par-là et qui fera des heureux!! Ingrédients : - 250 de polenta - 450g de haricots verts surgelés - 100g de coppa - 50g de pignons - 60g de parmesan râpé - 200g de mozzarella - basilic (ou persil) - 1 gousse d'ail - sel, poivre Préparation : Recouvrez la lèche-frite de votre four de papier sulfurisé. Etalez la polenta sur la lèche-fritte pour former un grand rond, puis laissez refroidir pour que ça durcisse un peu. ). Partager l'article ! inShare Par misscouine - Publié dans : Quiches et tartes salées -Communauté : Recettes de cuisine 3 Brioche aux pépites de chocolat légère et filante Brioche aux pépites de chocolat légère et filante Aujourd'hui pour le petit déjeuner ou pour le goûter je vous propose une brioche légère et filante à souhait. J'ai encore utilisé la recette de brioche de Dany , parce qu'il n'y a pas mieux comme recette ...elle est parfaite ! pas de remords à en manger, elle ne contient qu'un oeuf , pas beaucoup de beurre et avec la quantité de pâte vous pouvez faire 2 brioches (dans un moule des moules à cake) ou une brioche dans un moule et plusieurs petits pains avec barre de chocolat au milieux ...ou faire des briochettes individuelles dans des ramequins ..bref libre à vous de les façonner comme bon vous chante ! Ces brioches se conservent très bien 2-3 jours emballées dans un papier alu et dans un endroit pas trop sec ...que demander de plus ! Dans la cuve de votre MAP : mettre la levure , puis la farine, puis le sucre, le sel . Sur un plan de travail légèrement fariné , déposer la pâte et la dégazer en enfonçant votre point dedans. ici
Tarte saumon fumé-courgette J'ai passé une semaine de vacances sans faire de tartes alors forcément en rentrant il a fallu s'y remettre. Voilà donc ma tarte saumon fumé-courgette. Ingrédients : - 1 pâte brisée (la recette est ici) - 80g de saumon fumé - 2 courgettes - 1 oignon - 2 oeufs - 1/2L de lait - 1cuill à soupe d'huile d'olive - poivre - gruyère Préparation : Epluchez l'oignon et coupez-le. Faites le revenir à feu doux dans une sauteuse avec une cuill à soupe d'huile d'olive. Epluchez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. J'ai passé une semaine de vacances sans faire de tartes alors forcément en rentrant il a fallu s'y remettre. Ingrédients : - 1 pâte brisée (la recette est ici) - 80g de saumon fumé - 2 courgettes - 1 oignon - 2 oeufs - 1/2L de lait - 1cuill à soupe d'huile d'olive - poivre - gruyère Préparation : Epluchez l'oignon et coupez-le.
Bretzels Dimanche 5 février 2012 7 05 /02 /Fév /2012 14:37 À moins d'avoir des racines alsaciennes ou lorraines, rares sont ceux qui connaissent les "vrais" bretzels que l'on ne trouve que dans l'est (ou presque) ! Rien à voir (hormis la forme) avec les gâteaux apéro que l'on trouve dans le commerce. Ces bretzels-là sont bien plus grands, briochés et autrement savoureux ! Ingrédients, pour 6 bretzels : - 500 g. de farine de blé - 4 c. à c. de sel non raffiné - 1 sachet de levure boulangère bio - 150 g. d'eau - 150 g. de lait de vache - 40 g. de beurre salé - Gros sel, graines en tout genre (ici pavot et sésame) - 50 g. de bicarbonate de soude La recette de Juliette : - Dans un saladier, mélanger la farine, 2 c. à c. de sel, la levure, l'eau, le lait et le beurre ramolli jusqu'à obtention d'une pâte homogène. - Préparer un bain d'eau bouillante : verser 1 l. d'eau dans une casserole puis y ajouter 2 c. à c. de sel et le bicarbonate de soude. - Diviser la pâte en 6. Vous aimerez peut-être : - Crackers maison
Far Breton ou Farz Fourn (Far au four): un gâteau Breton traditionnel | Frogcooking La Bretagne: située à l’Ouest de la France, cette région se distingue des autres régions Française par son identité culturelle, linguistique et gastronomique hérités d’une histoire complexe. Cette région a pendant longtemps été considérée comme une province étrangère à la France. Il faut attendre 1790 pour que la Bretagne soit définitivement rattachée à la France. Cette relative autarcie qui fait suite à des mouvement de population datant d’avant le 10ème siècle, a permis de forger une identité forte à cette région. Cette identité se retrouve dans une gastronomie traditionnelle tout à fait spécifique à cette région. On peut notamment citer, le Ki-ha-farz, les galettes (ou crêpes de blé noir), le gâteau Breton, le Kouig-amann ou encore le Far Breton. Le Far Breton est une pâtisserie assez simple à réaliser. On trouvait autrefois des Far breton salés et sucrés. Préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 1 heure Ingrédients : Recette : Faites préchauffer votre four à 200°.
Mon pain d'épices testé depuis 35 ans Jeudi 7 avril 2011 4 07 / 04 / Avr / 2011 15:55 Apprécié des petits et grands depuis 35 ans rien à voir bien sur avec le pain d'épice du commerce pour 2 pains d'épices il est meilleur rassi ,se tient très bien à la congélation. ingrédients/ 3 c à c d'anis vert en poudre ¼ de L d'eau bouillante 1,5 dl d'huile ou beurre mou (moi je préfère l'huile neutre) 250 gr de miel parfum à votre goût 250 gr de sucre 500 gr de farine 1 paquet levure chimique dans un saladier versez l'eau bouillante sur l'anis,couvrir laissez infuser 10 mn ajout huile miel sucre farine+ levure dans farine mélangez bien (pour moi mixer) la cuisson est à surveiller selon votre four mettre à four doux(pour moi th 5 45 mn chaleur tournante) mais cela peut aller jusqu'à 1 h voilà simple non? Partager l'article ! Par magicmina.over-blog.com - Publié dans : mes desserts - Communauté : c'est facile, je te montre... 7
Spatule et muscade | Recette des biscuits de Noël aux épices biscuits de Noël aux épices Une idée de cadeau home made ? Ces délicieux biscuits de Noël aux épices. Ils trouveront également leur place sur un plat autour de tasses à café ou de chocolat chaud. Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 2 heures Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients : 250 g de beurre mou360 g de cassonade2 cuillères à café de cannelle en poudre2 cuillères à café de gingembre en poudre2 cuillères à café de badiane en poudre2 gros œuf500 grammes de farine2 pincée de sel Préparation : Mélangez le beurre mou avec la cassonade, la cannelle, le gingembre et la badiane dans le bol d’un robot. Après la réfrigération : Coupez des petits bouts de pâte au couteau.Étalez-la au rouleau à pâtisserie sur 2 mm d’épaisseur environ.Découpez la pâte à l’emporte-pièces. Si vous n’avez pas de cassonade, vous pouvez aussi utiliser de la vergeoise blonde.Vous prévoyez une grande quantité de ces biscuits de Noël aux épices ?
10 recettes biscuits de Noël décorés Blog : Scrap Cooking - Voir recette biscuits de Noël Blog : Cuisine Blog - Recette biscuits de Noël pain d'épices Source : Les Foodies - Recette biscuits de Nooël à la crème Blog : Cake mania - Recette biscuits de Noël Source : Cuisine ludique - Recette biscuits coeurs de Noël Source : Cuisinorama - Recette biscuits de Noël au chocolat Source : Le Figaro Madame - Recette biscuits de Noël étoiles Source : Ptit Chef - Recette sablés de Noël décorés Source : Ptit Chef - Recette biscuits de Noël décorés Blog : La pâtisserie de Julie - Recette biscuits sapin Noël Voir aussi magnifiques cup cakes et buiscuits de Noël Les Bredele Noël en Alsace, Les Bredele (Round Deux) La suite de l'épisode précédent et quelques photos du marché de noël strasbourgeois Les Spritz Il existe deux sortes de spritz, les traditionnels que l’on trouve dans toutes les boulangeries alsaciennes, lorraines et allemandes au mois de décembre, qui sont plus rustiques, croquants, granuleux, à la noisette et qui ressemblent à ça, et les autres spritz, plus lisses, plus fondants, proches de ceux que l’on trouve en grande surface (genre ça ou ça) et c’est ces derniers que j’ai décidé de réaliser cette année.J’ai suivi la recette de Avital à la lettre (c’est toujours ce que je fais avec les recettes d’Avital), adaptant juste un peu le mode opératoire. Pour une trentaine de biscuits :175g de beurre mou1 cuillère à café de vanille en poudre125g de sucre1 pincée de sel1 oeuf250g de farine60g de poudre d'amandesOptionnel : 100g de chocolat noirUstensile : une poche à douille (avec embout cannelé) Des petits beurres Cette recette est simplissime !
Biscuits de Noël Laurence est l’une de mes meilleures et de mes plus vieilles amies. Je l’ai rencontrée à quatorze ans, au premier jour de notre entrée au lycée, et nous sommes rapidement devenues inséparables, si semblables à tout point de vue qu’on nous prenait parfois pour des soeurs. J’adorais aller chez elle après les cours. Mais au-delà de ça, c’était une grande et joyeuse maison où l’on se sentait bien : Laurence avait deux soeurs, et leur mère, Christine, gardait de jeunes enfants, donc il y avait toujours beaucoup d’allées et venues, de conversations, de gens qui sonnaient à la porte et de voix de filles criant dans l’escalier. Laurence et moi faisions un premier passage par la case cuisine pour l’incontournable goûter, avant de filer au dernier étage nous enfermer dans sa chambre pour parler sans interruption pendant des heures, comme on en est capable quand on a quatorze ans. Joyeuses fêtes ! Biscuits de Noël Pour 12 douzaines de biscuits* Préparez la pâte au moins 8h à l’avance, et jusqu’à 24h.
Biscuits de Noël à la vache qui rit Ça faisait un bon bout de temps que je voulais faire cette recette de Nadia, mais comme beaucoup de recettes à tester, je note sur un post-it, je stocke dans un endroit à post-it et je finis par oublier… Et je suis sûre que je ne suis pas la seule à faire ça avec les post-it !! Bref tout ça pour dire qu’hier, en voulant faire des biscuits de Noël, j’étais un peu à court de beurre dans mon frigo et ne pouvait donc pas faire la recette traditionnelle. Par contre vu qu’il débordait d’une grosse boite de vache qui rit, j’ai tout de suite pensé à ce post-it (que je n’ai jamais retrouvé d’ailleurs, heureusement que la recette est en ligne!) Biscuits de noël à la vache qui rit Biscuits de Noël à la vache qui rit 3 portions de la vache qui rit 90 g de beurre ramolli 60 g de sucre semoule 1 cc de vanille liquide 1 cuillère à café de levure chimique 200 g de farine 20 g de sucre semoule pour la décoration Préchauffez le four à 180 .
Biscuits de Noël aux amandes (Alsace) Ingrédients (pour 30 croissants) : - 280 g de farine- 210 g de beurre- 100 g d'amandes en poudre- 70 g de sucre pour la fin de cuisson :- sucre vanillé- sucre glace Préparation de la recette : Mélanger du bout des doigts la farine, le sucre, les amandes en poudre et le beurre. Remarques : Ces biscuits de Noël se font généralement pendant la période de l'Avent, et doivent pouvoir se déguster jusqu'au jour de Noël !
Halbmonde En ce premier dimanche de l'avent, j'ai eu envie de préparer des biscuits, oublier cette météo pluvieuse et tristounette, réchauffer les corps et se préparer aux fêtes qui approchent à grands pas. Dans cet assortiment de biscuits, il y a les tourbillons chocolat-vanille de chez Sucré-Salé, les volcans à la framboise de la popotte de Manue, et des halbmonde, petits gâteaux allemands de Noël dont la recette m'a été donné par une copine vivant à Munich. J'ai modifié ces derniers biscuits traditionnels avec de la fève tonka (merci Marion) et un peu d'extrait de vanille.Ils sont juste extraordinaires ainsi. Halbmonde (80 biscuits) 3 jaunes d'oeuf durs (taille moyenne)225 g de beurre100g de sucre glace1 pincée de sel1/2 fève tonka râpée1/2 cc d'extrait de vanille liquide1 jaune d'oeuf cru Émiettez très fin les jaunes d'oeufs. Faites cuire 6 à 8 minutes dans un four préchauffé à 200°C.