LA COCINA MAGICA Baba ganuj o baba ganoush Baba ganuj, baba ganoush, Muttabal Betinjan o vicioso y coqueto. Estos son los nombres que recibe esta receta árabe de puré de berenjenas. Hace unos días preparamos el famoso hummus y hoy toca el que para mi es el primo hermano (repito: para mi). El nombre de coqueto y vicioso viene, como indica Salah Jamal en su libro Aroma Árabe, por "su textura, muy ligera y bailarina, y por la insaciabilidad que causa entre los comensales". Hay una leyenda entorno a este plato en los países árabes, especialmente en Siria y Palestina, al que otorgaban ciertos poderes sobre las mujeres a las que les confiere su poder coqueto y a la vez vicioso. Tiempo de elaboración | 1 hora Dificultad | Fácil Personas | 4-6 Ingredientes Zumo de medio limón2 berenjenas grandes2 cucharadas de tahine (puré de sésamo)2 dientes de ajoPerejil fresco1 cucharadita de sal Cómo hacer baba gonoush Cortamos las berenjenas a la mitad a lo largo y les hacemos unas incisiones en la carne. Consejos y sugerencias
la cocina del colmado Receta de falafel con salsa de yogur y cilantro La primera vez que probé el falafel fue en un local de kebabs, ya entonces me encantó pero cuando descubrí la receta de falafel tradicional me enganché definitivamente. Están riquísimos y son un vicio. Hay dos diferencias sustanciales de mi receta de falafel con la tradicional. La primera es que los verdaderos se hacen con mitad de habas y mitad de garbanzos. Yo prefiero hacerlos solo de garbanzos. La segunda es que se hacen con habas y garbanzos secos, se remojan 12 horas y después se trituran. Tiempo de elaboración | 40 minutos Dificultad | Fácil Personas | 6-8 Ingredientes 500 g de garbanzos cocidos2 dientes de ajo4 cebollas medianasUn puñado de perejil fresco picadoUn puñado de cilantro fresco picadoHarina1/2 cucharadita de pimentón rojo picante2 cucharadas de impulsor o polvos de hornear1/2 cucharadita de pimienta negra molida1/2 cucharadita de comino molido1/2 cucharadita de canela molidaAceite y sal Cómo hacer falafel de garbanzos Consejos y sugerencias
25 Vegetarian recipes you can cook in under 30 minutes We are big fans of spending quality time on food and eating. Eating is one of the most important things you do all day long, so for physical, mental and spiritual health, it is vital to spend time and thought each part of the process from selecting ingredients and recipes, to preparing your food, to enjoying your meals to their fullest. But we also know that sometimes weeknights can be hectic and you want to have some recipes handy that are healthy and delicious but that come together in a hurry when needed. So here you have 25 great vegetarian meals that can be made in 30 minutes or less. © Jaymi Heimbuch1. Roasted Brussels sprouts with orange butter sauce The wonderful flavor of roasted Brussels sprouts is paired with the bright, sweet taste of orange in this quick and simple recipe. © Jaymi Heimbuch2. © Jaymi Heimbuch3. © Jaymi Heimbuch4. © Jaymi Heimbuch5. © Jaymi Heimbuch6. © Jaymi Heimbuch7. © Jaymi Heimbuch8. © Jaymi Heimbuch9. © Jaymi Heimbuch10. © Jaymi Heimbuch11.
Proteínas Vegetales | La Cocina Alternativa Receta de seitán (de espelta) a la tempura de cerveza La tempura es una técnica culinaria japonesa muy de moda los últimos años, de hecho ya se encuentra con facilidad harina para tempura. Se trata de una fritura rápida en la que se fríen durante 2 o 3 minutos alimentos del tamaño de un bocado, como verduras o mariscos, y quedan crujientes y al dente. Hay distintas versiones de la tempura: con harina, huevo batido y agua helada, veganas o esta de cerveza. En la receta de seitán a la tempura de cerveza usamos filetes de seitán, pero podrían hacer sido trozos más pequeños, y elegimos seitán de espelta porque ésta es una variedad de trigo más nutritiva y menos manipulada, aunque sigue siendo no apta para celiacos. Esta es la receta: Seguir leyendo → 1 Comentario Receta de croquetas de tofu aromático y zanahorias Se trabajan muy bien porque el tofu desmigado es manejable y no necesitamos rebozarlas en huevo, por lo que solo contienen proteína vegetal. Seguir leyendo → 1 Comentario Seguir leyendo →
Quinoa Fruit Salad Recipe | Quinoa Salad Recipe Quinoa Fruit Salad with Honey Lime Dressing I am a fruit fanatic, especially in the summer. I eat fruit with every meal and snack on various fruits throughout the day. When it is hot outside, sometimes all I want to eat is fruit. For this particular Quinoa Fruit Salad, I used blueberries, strawberries, and mango. The Honey Lime Dressing is easy to whisk together and is the perfect ending to the colorful Quinoa Fruit Salad. If you are looking for a new fruit salad to make this summer, give this easy and healthy Quinoa Fruit Salad with Honey Lime Dressing a try! Quinoa Fruit Salad Yield: Serves 6-as a side dishPrep Time: 5 minutesCook Time: 20 minutesTotal Time: 25 minutes Quinoa with blueberries, strawberries, mango, and a refreshing honey lime dressing. If you like this Quinoa Fruit Salad with Honey Lime Dressing, you might also like: