intolérances alimentaires multiples : IGG et IGE qu’est ce que ca signifie exactement ?, message du forum Aliments Je vais essayer de décrire le probleme de facon assez résumée : Lorsque j’etais enfant j’etais couvert d’eczema, je faisais de la diahrée, etc. Mon pédiatre de l’epoque a alors diagnostiqué une allergie au lait de vache, que j’ai eliminé de mon alimentation pour ensuite le réintroduire plus tard sur conseil de mon médecin et je ne presente plus ces symptomes physiques si ce n’est que j’ai toujours été tres maigre et présenté un retard de croissance notable. Il y a 2 mois, je décide de refaire une prise de sang pour voir comment cela a évolué, et là, surprise, le lait de vache et le gluten ne sont plus que faiblement positifs mais par contre le soja et le blanc d’oeuf eclatent les scores d’igg (je mangeais beaucoup de blancs d’œuf car je suis très sportif). Pourtant sur internet on ne parle que d’IGG pour les intolérance alimentaires, et pourquoi mesurer les IGG alors si ca ne veut rien dire ?
Le calendrier du potager Ce tableau donné à titre indicatif présente les périodes de semis, de repiquage et de récolte pour les principaux légumes et pour un climat moyen (type Ile-de-France). Pour chaque espèce, il existe une grande diversité de variétés adaptées à différentes périodes de culture. Références GNIS Lire aussi Réalisez un potager 100% naturel ! Vous avez décidé de créer votre propre potager pour profiter toute l’année de légumes et de fruits cultivés « maison » ? Débuter un potager Des légumes fraîchement cueillis et regorgeant de saveur qui n’en a pas rêvé ? Un potager bio Pour débuter son premier potager bio quelques principes fondamentaux sont à connaître notamment en terme de choix des plantes, d’engrais naturel, de rotation des cultures et autres... Le potager en lasagnes Méthode de culture aussi astucieuse qu'originale, le potager en lasagnes présente bien des avantages. Sur la boutique
Le vitaliseur Marion Kaplan J'utilise très souvent mon vitaliseur, vous avez du le constater en lisant mes recettes! Aussi j'ai pensé qu'il me fallait republier cet article fait en 2008, maintenant que vous me connaissez mieux. Il se présente comme un couscoussier mais il présente quelques différences. Les trous de la passoire sont plus gros afin que la chaleur se fasse plus intense (95°). Le couvercle est en forme de dôme ; cela permet aux gouttelettes de vapeur de glisser le long des parois et de retomber sur les bords de la passoire afin de ne pas faire éclater les cellules des aliments ce qui libèrerait les nutriments. Attendre que l’eau bout pour y jeter les ingrédients et dès que la cuisson est faite, soulever le couvercle en le décalant pour laisser s’échapper la vapeur. Il suffit pour les légumes, de les couper en morceaux et la cuisson se fait en quelques minutes. Pour la viande, la saler au préalable des deux côtés et la mettre dans le panier après 5 mn. Demandez une documentation gratuite Ecrire à
La Boutique » Salsifis Inspirée par les turbulences nuageuses de l'atmosphère vivifiante des Pyrénées de l'Ariège, notre équipe de jeunes, et de moins jeunes, vous présente de nouvelles dynamiques au service de la protection de la biodiversité alimentaire : - De nouvelles alliances, avec des producteurs de semences biologiques, nous permettent, dorénavant, d'augmenter nos grammages : les betteraves passent à 6 grammes, les côtes de blettes à 4 ou 6 grammes, les mâches à 4 grammes, les épinards à 10 grammes, de nombreux radis annuels à 6 grammes, certains radis d'hiver à 4 grammes, certains haricots nains à 80 grammes, certains haricots à rames à 60 grammes… Aussi appelé ‘huître végétale’, parce que les racines ont une saveur d’huître. Elles sont de couleur blanc crème et font 20 cm de long. On peut les conserver en cave ou les garder en terre. Croissance: 120 jours.
Le Mythe végétarien - Lierre Keith - Livres 5 ans pour être autosuffisants Fertilisant : Tous les excréments peuvent être compostés et utilisés pour fertiliser les sols et le jardin. Pesticide : Les poulets mangent toutes les bestioles à leurs trois stades : adulte, larve (chenille) et oeuf, sans compter les limaces. Ils mangent également des grains, incluant les graines de mauvaises herbes. Là-dessus, on peut donc laisser les poulets en liberté dans le jardin à l'automne, après la récolte. Ceux-ci vont engloutir toutes les mauvaises graines et limaces qu'ils pourront trouver, nettoyant ainsi le jardin pour le printemps suivant. Le poulailler :Si les animaux sont élevés librement, on peut mettre les poulets dans un habitacle et un enclos mobile que l'on déplace de temps en temps. Sous les perchoirs, vous pouvez disposer des planches qui vont récupérer les fientes et que vous emploierez au jardin potager. La nourriture : La poule possède un appareil digestif qui fonctionne très rapidement. A l'époque de la mue, les poules demandent des soins particuliers.
Lierre Keith Lierre Keith /liˈɛər/ is an American writer, radical feminist, food activist, and radical environmentalist. Biography[edit] As a radical feminist and more recently as a radical environmentalist, Keith has had many appearances, interviews, and speeches around the U.S. and Canada.[4] Keith was an early public advocate of the U.S. local food movement. In a 2006 Boston Globe human interest story, she said, "I like knowing that I'm supporting the local economy and not corporate America Her views have attracted negative attention from some vegetarians, what one journalist has called a "Vegan War The Vegetarian Myth[edit] Keith's 2009 book The Vegetarian Myth: Food, Justice, and Sustainability is an examination of the ecological effects of agriculture and vegetarianism. Deep Green Resistance[edit] After the publication of this book, the authors co-founded an organization by the same name. Works[edit] Notes[edit] External links[edit]
De la permaculture au primitivisme | Anarchie Verte Comment la permaculture m’a amené à me poser des questions sur l’agriculture et la civilisation. La permaculture est une méthode de conception de systèmes permettant de combler les besoins humains fondamentaux (nourriture, abris, etc.). Dans l’idéal, ces systèmes doivent êtres productifs, demander une faible maintenance, et être en « bonne santé » écologique. Lorsqu’on commence à s’intéresser à la manière dont les systèmes naturels fonctionnent, on comprend à quel point l’agriculture — pas seulement industrielle, mais depuis dix millénaires — est terriblement inefficace et destructrice, et à quel point permaculture et agriculture sont différentes. Le primitivisme est une théorie selon laquelle la condition humaine a décliné depuis l’invention de la civilisation, puis de l’industrialisation. Plus tôt dans ce texte j’ai parlé de néo-horticulture. La permaculture et le primitivisme ont donc de nombreux points communs.
L’importance du sens de l’épluchage des légumes - Marion Kaplan Nos aliments sont vivants. Au commencement de chaque végétal était une graine. Puis, grâce à l’alchimie de l’eau et de la photosynthèse, cette graine est devenue une fleur, une tige ou un arbre. Puisant sa nourriture dans le sol, grâce au magnétisme du soleil et à l’humidité de la rosée ou de la pluie, la plante fait intervenir des milliers de composés organiques et aboutit, au bout de quelques mois, au fruit mûr ou à la plante épanouie. Apprenez à bien cuisinez vos légumes avec Marion Kaplan et Jean Bretagne : N’épluchez jamais vos légumes à l’avance car la vitesse d’oxydation augmente avec la surface de contact avec l’air. Vous avez sans doute fait l’expérience de râper une pomme dans une assiette. Méfiez-vous des mixeurs car ils oxydent les aliments 200 fois plus rapidement. Pour ce qui concerne la pomme de terre, vous devrez vous entraîner à reconnaître l’œil de pousse des germes. Retrouvez de nombreuses recettes cuisinées à la vapeur sur www.vitaliseurdemarion.fr
Formation cuisiniers Formation cuisiniers François Couplan offre aux cuisiniers créatifs la possibilité d’apprendre à connaître les plantes sauvages, les légumes anciens et les épices du monde entier afin de les mettre en œuvre dans le développement de leur approche culinaire. Depuis plus de vingt ans, il a formé de nombreux cuisiniers dont de célèbres étoilés, tels Marc Veyrat (Annecy), Carlo Crisci (Suisse), Jean-Georges Vongerichten (New-York), Jean-Marie Dumaine (Allemagne), Chritophe Hardiquest (Belgique), etc. Il se déplace volontiers chez vous pour des cours personnalisés d’un ou plusieurs jours. Ces cours peuvent être suivis dans le cadre de la formation professionnelle continue. Si cette offre vous intéresse, contactez-nous à : fc@couplan.com Des plantes sauvages pour les restaurateurs !
J'arrête la malbouffe !: 21 jours pour renouer avec la "sainebouffe" ! - Marion Kaplan - Google Books Culture du safran - Bulbes de crocus sativus Généralités La nature du sol et sa situation Préparation du sol Préparer le sol avant l'hiver par un bêchage ou labourage profond (20 cm environ) accompagné d'un fumage de préférence issu de compost. Dans le cas d'engrais azoté il est préférable de l'apporter superficiellement après la plantation. Garder le terrain propre jusqu'au moment de la plantation (juillet à septembre) et bien l'ameublir avant d'installer les bulbes en terre. Conception de la safranière Précautions à prendre Lutter contre les prédateurs Les mulots et les campagnols sont très friands des bulbes en hiver comme en été. Les lapins de garenne, amateurs des feuilles et des fleurs, ne seront arrêtés que par un grillage. Eviter les maladies Trois champignons s'attaquent au safran: Le tacon - Il provoque une ulcération brune et une pourriture sèche Le fusarium - Il attaque le bulbe et laisse une frange orangée en limite de la partie saine Le rhizoctone violet - Il provoque une pourriture molle. Récolte Séchage Rendement
Santé - Marion Kaplan Une autre approche du monde fabuleux des plantes La pensée matérialiste, aujourd’hui encore, domine les approches, les recherches et l’utilisation alimentaire ou à visée thérapeutique des plantes sauvages ou domestiques. Il faut reconnaître malgré tout qu’un travail remarquable a été fait dans ce sens par de nombreux chercheurs et spécialistes dans l’identification des principes actifs des plantes et des constituants principaux ouvrant ainsi des voies thérapeutiques non négligeable qui permettent l’accompagnement où la résolution de problèmes de santé. Les grands laboratoires de notre planète connaissent bien cela puisqu’ils recherchent les principes actifs des plantes afin de les copier chimiquement et de déposer un brevet qui leur donne le monopole dans l’utilisation de ces nouvelles molécules fabriquées par l’homme… Y aurait-il une autre voie, un autre regard porté sur les plantes qui pourrait révolutionner leurs utilisations ? L’intelligence des plantes et de la nature
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