Risotto végétal et courgettes farcies au tofu Comme plusieurs d’entre vous se demandent au début de leur végétarisme comment cuisiner le tofu nature, je me suis proposée de vous montrer ma version, en l’utilisant pour farcir les courgettes rondes que j’ai trouvé hier au marché. Et comme il fallait accompagner les courgettes farcies, j’ai songé au risotto végétal que j’avais fait pour noël dernier et qui en avait conquis plus d’un ! J’avais trouvé cette recette du risotto chez Cléa et l’avait accomodée à mon goût en changeant certains ingrédients. Vous pouvez faire ce plat pour vos amis non-végétariens, qui ont une peur bleue du tofu ! Ingrédients pour 2 personnes: Pour les courgettes farcies: - 1 bloc de tofu nature - 2 courgettes rondes de taille moyenne - 1 cuillère à soupe de sauce shoyu - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café de coriandre - 1 cuillère à café d’origan - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Pour le risotto végétal: - 1/2 oignon - 1 gousse d’ail - 150g de riz à risotto (Rapunzel) - 300ml d’eau Préparation:
Crème glacée vanille fraise (Vegan) Pour 10 petites glaces Moule mini brioches de 12 empreintes 1 brique de crème dessert soja vanille (530 gr) 100 gr de confiture de fraise La veille (ou pas moins de 10 heures), placer le bac de la sorbetière au congélateur, la brique de crème dessert soja vanille et la confiture de fraise au réfrigérateur. Ce temps écoulé, verser la crème dessert bien froide dans la sorbetière et turbiner 25 mn. Remplir de crème glacée les empreintes du moule, bien tassée et à ras bord et placer le moule au congélateur pour plusieurs heures.
Le régime dukan en mode végétarien | Comment faire un régime fondé sur les protéines en étant VG??? Recettes de cuisine A Rouen, non loin de sa cathédrale, se trouve l'unique restaurant bio de la ville, le Chenevis*; ce lieu possède notamment une belle terrasse à l'arrière m'a t on dit , de très bons desserts utilisant l'agar agar, une sélection de thé intéressante et variée, des graines germées fraîches de la maison, et surtout son pâté végétal aux champignons fondant et savoureux. Pâté végétal aux champignons 300g de champignons3 tranches de pains aux céréales1 verre de lait végétal1 cuillère à soupe de farine complète4 petits oignons nouveaux1 belle poignée de persil plat2 oeufs1 petite poignée de graine de tournesol1 cuillère a soupe de levure maltéede huile végétale 1 cuillère à café de macis en poudre Laisser tremper les tranches de pains dans le lait. Dans une casserole, faire dorer avec un peu d'huile, les oignons émincés , et les champignons coupés en lamelle puis ajouter le persil plat coupé grossièrement, saler et poivrer; Lorsque les champignons sont bien cuits, laisser refroidir.
Beurre de cacahuète maison | Zekitchounette Le Français aime diversifier sa cuisine. Il aime aussi découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles textures. En allant piocher dans les produits étrangers, nous pouvons changer nos habitudes rapidement. Aujourd’hui, la plupart des personnes possède au moins un de ces produits : Sauce soja, algue nori pour la confection de makis, curry en tout genre, beurre de cacahuète et j’en passe. Pour ma part, il m’arrive de vouloir tout simplement manger autre chose à un moment précis. Depuis peu, j’ai découvert le beurre de cacahuète. Et il n’y a pas que moi. Et en le mélangeant avec un carré de chocolat, on a l’impression de manger un M&M’s ! Bref, maintenant que nous y avons goûté et que nous aimons, nous souhaitons en racheter. Nous avons donc opté pour la solution suivante : fabriquer notre propre beurre de cacahuète. La méthode est rapide et efficace. Liste des ingrédients Temps de préparation : 10 minutes Pour deux pots de 250g : La quantité est à adapter suivant vos goûts. La recette
BATBOUT OU PAINS MAROCAIN CUIT A LA POELE - cuisine gourmande Aujourd'hui je vous propose une recette de pain, cuit en quelques minutes à la poêle. Ce pain à la particularité de gonfler vous pouvez ainsi le farcir comme du pain pita. Cette recette je l ai trouvé chez Loloche du blog "Loloche et ses gourmandises" je vous livre sa recette. 200g de farine 200g de semoule très fine 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à café rase de levure de boulanger eau tiède Dans un robot mélangez la farine, la semoule, le sel. Formez plusieurs boulettes de la taille d'une pêche, sur un linge propre légèrement saupoudré de semoule fine, abaissez chaque boulette de pâte avec le bout des doigts, saupoudrez les galettes de semoule fine et recouvrir d'un linge, laissez reposer 1 heure. Cuire les pains dans une poêle chaude sans matière grasse 1 à 2 minutes de chaque face.
Verrine au fromage, tomates séchées, roquette… « Les carnets de Nat Cette verrine est toute petite. Juste la place d’y glisser une cuillère version « schtroumpf »… A l’intérieur, une préparation sucrée salée et plein d’ingrédients qui s’harmonisent fort bien entre eux…(enfin à mon goût…) Pour une dizaine de verrines : Préparation au fromage : Une boite de St Moret® 3 cuill à soupe de crème fraiche épaisse Une cuil à soupe d’huile d’olive Poivre du moulin Bien mélanger le tout de manière à obtenir une crème à la consistance lisse. Préparation à la tomate confite : 1 boite de tomates confites bien égoutées Une petite poignée de pignons Une dizaine d’olives noires Une pincée d’herbes de provence Mixer grossièrement. Autres ingrédients : De la confiture de figue Des feuilles de roquette. Alterner les couches de préparation dans de petits verres en vous aidant d’une petite cuillère. Pour décorer, une touche de préparation à la tomate, une goutte d’huile d’olive, un peu de sésame noir et une petite feuille de roquette. Mettre au frais et servir.
Kefta sur brochettes Un régal vite préparé !Une très bonne idée – alternative aux traditionnelles merguez-chipos de nos barbecues ! J’ai fais mes première keftas au four (déjà bien bon), et ce week-end j’ai eu l’occasion d’en faire cuire au barbecue = subliiime ! Kefta(j’ai adapté la recette de Léonine) Pour 6 brochettes 500-600g de viande hâchée de boeuf2 oignons hâchés fin2 gousses d’ail écraséesdu persil plat hâchéSelPoivrePaprika en poudreCumin en poudre Préchauffer le four à 220°C. Mettre tous les ingrédients dans un plat et mélanger (avec les doigts !) Ou au barbecue ! Régalez-vous ! Merci Léonine pour cette très bonne recette, elle est rentrée dans mes recettes favorites !
Pizza margherita Certainement la plus connue de toutes les pizzas et celle qui représente le mieux l'Italie dans le monde entier. La pizza "Margherita" est née il y a plus d'un siècle, au coeur de Naples, où un pizzaiolo eu l'idée d'ajouter à la classique pizza de l'époque (pate et seulement un peu de tomates) la mozzarella et le basilic. Il a ensuite baptisé sa recette du nom de la reine Margherita (Margherita di Savoia - 1851-1926). Cela faisait déjà un petit moment que la sauce "Pizzaiola" me tentait. Ingrédients pour la pate - 4 pizzas : 400 gr de farine de blé dur 200 gr de farine type 55 25 gr de levure de boulanger 10-15 gr de sel une petite cuillère de miel 2 petites cuillères de pommes de terre en flocon (type Vico - préparation en flocons pour purée) 350 gr d'eau Ne soyez pas surpris par l'ajout du miel, il permet à la pate de lever plus facilement. Ingrédients pour la garniture : 2 bocaux de 340 gr sauce "Pizzaiola" ( disponible sur www.casadelizia.it ) 500 - 600 gr de mozarella Un régal...!!!
Pain tourbillon de Nadji mais sans gluten Pain tourbillon de Nadji mais sans gluten Ingrédients: 700 gr. farine 40 gr. sucre semoule 12 gr. sel 12 gr. levure sèche 250 gr. lait 250 gr. beurre 1 oeuf grains de pavot 1 jaune d'oeuf Temps de préparation: 40 min. Préparation: Cette recette m'a frappée dès la première fois que je l'ai admirée chez Nadji, qui a une habileté et une passion pour le pain et son façonnage qui n'a pas d'égal! J'ai utilisé une farine sans gluten comme la Biaglut dans le paquet pour pain de 1/2 kg et j'ai dû augmenter la quantité de liquides tout en gardant une pâte pas trop souple.