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Chocolat

Chocolat
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Le chocolat [ ʃɔkɔla ], terme d'origine mésoaméricaine[1], est un aliment sucré produit à partir de la fève de cacao. Celle-ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont on extrait la matière grasse appelée beurre de cacao. Consommé initialement sous forme de xocoatl (boisson épicée) au Mexique et en Amérique centrale, le chocolat se démocratise avec la révolution industrielle. Au XXIe siècle, il est consommé sous forme solide (chocolat noir ou au lait) ou liquide (chocolat chaud). Offrir du chocolat, moulé de différentes manières, est devenu traditionnel lors de certaines festivités : œufs, lapins, poules et cloches à Pâques, pièces de monnaie pour Hanoucca et Noël, cœurs pour la Saint-Valentin, ou les traditionnelles marmites de la fête de l'Escalade en Suisse dans le canton de Genève. Les effets du chocolat sur la santé sont ambigus. Étymologie[modifier | modifier le code] Une tasse de chocolat chaud Related:  Autres informations francophones

La recherche documentaire : méthodologie | BSG Certains sites de bibliothèque proposent des parcours très complets récapitulant la démarche et les principales étapes de la recherche documentaire, de la définition du sujet à la mise en forme de la bibliographie. CERISE : Conseil aux étudiants pour une recherche d’information spécialisée efficace. Ce guide d’initiation méthodologique à la recherche de l’information a été récemment entièrement remis à jour par l’URFIST de Paris, il est destiné plus particulièrement aux étudiants de premier cycle. Arbradoc est un site créé par la bibliothèque universitaire de Paris 8 Saint-Denis qui permet aux étudiants de tous niveaux de se former à la recherche d’information et à la rédaction de travaux universitaires dans une interface originale et interactive. REPERE Ressources électroniques pour les étudiants, la recherche et l’enseignement, guide en ligne réalisé par l’ENSSIB et mis à jour chaque année (dernière version juin 2011). GREBIB guide de recherche en bibliothèque de la BnF. Suite

Pèket Alcool fabriqué à base de grains de blé maltés, depuis peu, une modification du climat lui a donné le goût de différents fruits bizarres. [modifier] Origines Le secret de la fabrication du pèket a été découvert en Chine par la dynastie Han. La boisson, appelée 沛颗啼 (pèi kē tí - le grain abondant pleure) en chinois, était très appréciée et son procédé de fabrication connu uniquement d'une poignée d'initiés. Les exportations de pèket vers l'occident sont à l'origine de la route de la soif. [modifier] Le pèket en occident Au péril de sa vie, Marco Polo, un wallon d'origine italienne, déroba le secret du pèket au gardes impériaux de la ville interdite et le ramena en Europe. [modifier] De nos jours On assiste à une recrudescence de la consommation entre le 15 juillet et le 14 juillet. Souvent, il se déguste très froid, tiède ou chaud, c'est selon l'heure et le degré d'impatience du consommateur.

PARLEMENT EUROPEEN - Cacao et chocolat We are migrating the content of this website during the first semester of 2014 into the new EUR-Lex web-portal. We apologise if some content is out of date before the migration. We will publish all updates and corrections in the new version of the portal. Do you have any questions? Cette directive harmonise l’étiquetage des produits de cacao et de chocolat et établit des définitions pour ces produits afin de permettre un choix informé au consommateur. Produits concernés Cette directive s’applique aux produits de cacao et de chocolat destinés à l'alimentation humaine qui sont spécifiés dans son annexe I Composition La directive arrête la composition des produits de cacao et de chocolat. Étiquetage Seuls les produits élaborés selon les règles de composition déterminées par la présente directive peuvent être commercialisés sous l’une des dénominations suivantes (voir annexe I de la directive): L'étiquetage des produits de cacao et de chocolat peut comporter d’autres mentions.

Portail:Chocolat Une page de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Les desserts Les Entreprises On distingue différents types de chocolateries selon l'activité. La fabrication du chocolat à partir de fèves de cacao.La transformation du chocolat pour faire des bonbons, des moulages en chocolat.Le commerce de produits en chocolat. Pour se démarquer, certaines entreprises revendiquent que l'une ou l'autre des activités portent un nom plus précis. Voir aussi : Catégorie:Chocolaterie Les outils Le saviez-vous ? Le chocolat est dangereux pour la plupart des animaux de compagnie. Ainsi, si un chien mange du chocolat dans des quantités non négligeables, la théobromine, qui reste pendant vingt heures dans sa circulation sanguine, peut causer des convulsions épileptiques, un infarctus, des hémorragies internes et finalement la mort. Les résidus de chocolat peuvent être utilisés comme fertilisant dans les champs, mais également peuvent être transformés en biocarburant [1] [2]. Un peu de chimie Les origines du Cacaoyer Films Autre

Chocolat et chocolatier - Tout sur le chocolat Méthodologie pour rechercher sur Internet Une prise de notes s'avère très utile > ne pas naviguer au hasard > clarifier les concepts > trouver les termes les plus pertinents > définir sa stratégie, éventuellement la modifier De "bons" mots-clés Des mots suffisamment précis sur les moteurs - éviter les termes trop généraux qui risquent de générer trop de "bruit" dans les réponses, - choisir de préférence des termes spécifiques quitte à élargir par la suite votre requête. Des mots suffisamment larges sur les annuaires - pour trouver facilement les catégories et pour identifier les sites fédérateurs traitant du sujet, - quitte à préciser ensuite avec des termes plus précis. La langue - éviter les mots d'une langue autre que celle du moteur. Le type de mots - choisir de préférence des noms, - utiliser les autres mots (verbes, adjectifs, adverbes, pronoms) plutôt dans les expressions entre guillemets. L'ordre des mots joue parfois un rôle sur certains moteurs : - quels mots-clés sont prioritaires ? Une saisie correcte

Cassette de Namur - Fromages La Cassette de Namur est un fromage frais, au lait de vache, égoutté, pétri, salé, poivré. Il est modelé à la main en boulettes légèrement aplaties, emballées dans des feuilles de noisetier et livrées dans des petis paniers de vanneries. A Namur, les cassettes sont des boulots pesant 160 g ou des vrais boulettes de 320 g. On les consomme jamais avant une bonne quinzaine de jours de maturation. Retrouvez un autre fromage belge typique :

DGCCRF 01/08/05 Chocolat : la nouvelle réglementation sur l'étiquetage est d'application difficile pour les artisans Chocolat : la nouvelle réglementation sur l'étiquetage est d'application difficile pour les artisans Le décret n° 2003-702 du 29 juillet 2003 a modifié, à compter du 3 août 2003, le décret n° 76-692 du 13 juillet 1976 réglementant les produits de cacao et de chocolat pour autoriser l'adjonction de matières grasses végétales (MGV) autres que le beurre de cacao dans la fabrication des produits de chocolat. En outre, ce décret soumet l'ensemble des produits aux règles générales d'étiquetage des denrées alimentaires préemballées ou non (partie réglementaire du code de la consommation) et à des dispositions spécifiques, notamment l'obligation d'indiquer la présence de MGV par la mention "contient des matières grasses végétales en plus du beurre de cacao". Soixante douze échantillons ont été analysés par le laboratoire de la DGCCRF à Bordeaux. Source...

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