Panais : Que faire avec ? Le panais est un légume racine ancien ou oublié plus ou moins chevelu. En effet, il possède de fines ramifications ou radicelles. De couleur blanche voire jaunâtre, il en existe plusieurs variétés dont le long, le demi-long de Guernesey, le rond… Ce légume mesure, en moyenne, entre 15 et 30 centimètre de long et de 5 à 8 cm de diamètre en fonction de la variété. On le récolte entre les mois d’août et novembre. → Synonyme(s) et Traduction(s) → Astuces(s) → Ne pas le (la) confondre avec… → Comment le (la) choisir? Le panais ressemble à la carotte d’où son surnom de carotte blanche ou racine-blanche. Le panais se prépare et se cuisine comme la carotte et la pomme de terre. Le panais ressemble beaucoup au persil tubéreux dont l’odeur est moins sucrée. Visuellement, la couleur et l’insertion des fanes diffèrent entre les deux légumes. De par sa couleur, il ressemble aussi au cerfeuil tubéreux. De manière globale, le panais doit être ferme et dense. Le cœur peut être filandreux.
recette de gratin de panais Bonjour tout le monde, après la recette de la purée de panais, me voila avec une autre recette aux panais, et cette fois, c’est un délicieux gratin aux panais, et c’était un réel délice, je vous conseille vraiment ce gratin. peut être, vous n’êtes pas nombreux a aimer ce légume, mais moi j’aime beaucoup, en fait ca dépend de la recette et de la cuisson, en tout cas, pour moi, ce légume risque d’être sur ma liste de shopping chaque fois. Abonnez-vous au blog par email surtout pour préparer ce gratin encore une fois, car, les odeurs envoutante qui dégageaient du four, et le gout a chaque bouchée, franchement un vrai délice. recette de gratin de panais Préparé par: Amour de cuisine Prep time: cuisson: total: 400 gr de panais. 1 oignon. 400 ml de crème à fouetter Beurre pour graisser le moule ¼ c a café de noix de muscade ¼ ca café de poivre noir du sel, du thym 1 c a soupe de farine fromage gruyère râpé. four, plat, vege, facile,fromage, legume, saint valentin
Légumes d'antan: comment cuisiner le panais ? Le panais est présent sur nos étals d’hiver et constitue une savoureuse alternative aux navets, carottes et autres légumes de saison. Redécouvrez ce délice de nos potagers : simple à préparer, se prêtant à de multiples déclinaisons sucrées ou salées… Nul doute que le panais sera à nouveau plébiscité ! Un légume oublié… de nouveau sur le devant de la scène culinaire • Le panais est une racine potagère de la même famille que la carotte. • Comment choisir son panais : Préférez-le ferme et de petite taille, pour une texture plus tendre et moins fibreuse. • Comment conserver son panais : Conservez-le jusqu’à 1 mois dans le bac à légumes du réfrigérateur. • Comment préparer le panais : Coupez les extrémités du panais et pelez-le, avant de le tailler. • Comment le cuisiner : Le panais se cuisine comme la carotte, le navet ou le salsifis, qu’il peut d’ailleurs remplacer dans la plupart des recettes.
Croquettes de carottes : Recette de Croquettes de carottes Accueil > Recettes > Croquettes de carottes Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 116 notes et avis de Marionmzl • 9 avril à 10h10 Un régal ! i de isazut31700 • 6 mars à 18h36 Super goûteux pour peu qu on y mette des carottes ayant du goût, bien sûr ! de Marionmzl • 14 février à 12h02 Très bonne recette que je recommande vivement. de 61ruenationale • 5 novembre 2017 à 14h44 Très bon et bonne façon de manger des carottes. de Tibouchina • 22 octobre 2017 à 18h01 Ces croquettes sont jolies et bien parfumées. t de tygrysku • 17 octobre 2017 à 13h20 Délicieux, je suis tombée sur cette recette par hasard en ne sachant pas trop quoi cuisiner et c’est une très bonne surprise, j’ai adoré ! b de baronchat • 28 août 2017 à 15h54 La préparation met plus que 13min (ou alors nous avons été lents). de blackval • 27 août 2017 à 5h46 de So_Cotten • 31 juillet 2017 à 19h00 Très bonne recette ! d
Cuisson pomme de terre. Temps de cuisson vapeur cocotte Cuisson pommes de terre Retrouvez ci-dessous les modes de cuisson de la pomme de terre à la vapeur ou bien en robe des champs en cocotte-minute ou au cuit-vapeur et au four. Les pommes de terre requièrent des cuissons différentes suivant leur variété et leur âge. Cuisson pomme de terre vapeur en cocotte-minute. Préparation des pommes de terre vapeur à la cocotte-minute. Temps de cuisson pomme de terre vapeur :12 minutes (à partir de la mise en rotation ou sifflement de la soupape). Cuisson pomme de terre cuit-vapeur Temps de cuisson pomme de terre cuit-vapeur: 20 minutes (600gr) Pomme de terre coupée en morceaux. A savoir : Les pommes de terre cuites à la vapeur ont conservé en grande partie vitamines et sels minéraux. Vite et bon : les pommes de terre vapeur s’accommodent fort bien de beurre, crème fraiche, persil ou fines herbes. Cuisson pomme de terre en robe des champs (cuisson immergée) Préparation des pommes de terre en robe des champs (pomme de terre cuite avec la peau).
Salade de courgettes à la feta : Recette de Salade de courgettes à la feta Accueil > Recettes > Salade de courgettes à la feta Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 127 notes et avis m de moskittto • 19 avril à 2h06 Gros succès pour cette salade fraîcheur, auprès des adultes comme des enfants! j de jopabenfo2 • 25 mars à 11h17 Excellent ! l de loolly18 • 10 février à 6h53 Très bon et cela change un peu des salades! de Couleursable • 21 août 2017 à 22h01 Succulente! de BeatriceL1 • 12 juillet 2017 à 22h27 Très facile et excellent, gros succès. a de adelinegp • 6 juillet 2017 à 21h00 Excellent et super facile à réaliser ! de loustic30 • 29 juin 2017 à 21h44 Très frais, simplement très bon. n de nathortho • 27 juin 2017 à 13h35 Agréablement surpris ! de Nathalie95100 • 25 juin 2017 à 9h53 Excellente recette préparée avec trois variétés de courgettes : verte, jaune et "zéphir", ainsi qu'un oignon rouge émincé directement dans la salade. Excellente ! z s g
Do you speak vegan ? : avril 2012 Un dessert printanier associant compote de rhubarbe, crème à la vanille et coulis de fraises, accompagné de petits sablés parfumés au gingembre. (pour 2 grandes verrines, ou 4 petites) Compote de rhubarbe 300 g de rhubarbe 60 g de sucre blond vanille Eplucher la rhubarbe, couper en morceaux, mettre dans une casserole avec le sucre, couvrir et faire cuire 15 minutes environ, en mélangeant de temps en temps. Crème à la vanille 15 g de poudre Impérial (ou de fécule + vanille) 30 g de sucre blond 1/4 de litre de lait végétal non sucré 1 c. à café de jus de citron poudre de gousse de vanille Délayer la poudre Impérial avec un peu de lait dans une casserole, puis ajouter le sucre et la vanille. Pas la peine de se fatiguer à faire comme sur la boîte, en délayant la poudre dans un saladier et en ajoutant ensuite le lait bouillant. Coulis de fraises 200 g de fraises bien mûres 20 g de sucre blond Equeuter les fraises, couper en morceaux, et mixer avec le sucre. Sablés au gingembre :
Timbale de brocoli : Recette de Timbale de brocoli Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de brocoli en fleurettes- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche- 1 oeuf plus 1 jaune d'oeuf- 1 petit oignon émincé- de la muscade- sel et poivre- beurre Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C . Remarques : Peut être fait avec des carottes ou tout autre sorte de légume. Pâte à crèpes sans oeufs simple : Recette de Pâte à crèpes sans oeufs simple Ingrédients (pour 10 crêpes) : - 250 g de farine- 50 cl de lait- 2 sachets sucre vanillé- 50 g de beurre et un peu + pour graisser la poêle Préparation de la recette : Mettre la farine dans un plat, ajouter le lait, battre au fouet électrique. Ajouter le beurre fondu, le sucre vanillé et battre le tout.Laisser reposer 30 minutes.Graisser la poêle et cuire les crêpes (j'allume le four au minimum pour garder les crêpes au chaud). Remarques : Très bonne recette, utile si on est allergique aux oeufs ou si on en à plus.
Purée de panais : Recette de Purée de panais Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de panais- 2 dl de lait entier- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée- 2 pincées de noix de muscade râpée- sel Préparation de la recette : Faites bouillir de l'eau dans la partie basse d'une marmite à vapeur.Pelez les panais, lavez-les et coupez-les en cubes de 2 cm environ. Posez-les dans la partie perforée de la marmite et salez-les. Posez-les sur l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 20 mn environ, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.Au bout de de temps, faites chauffer le lait dans une grande casserole. Remarques : Cette purée délicatement parfumée est excellente avec toutes les viandes et les volailles rôties.