CUPCAKISTA

Carnets Parisiens HappiNess Factory Tambouille Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... doriancuisine.com Légumes Ciseler des oignons Plusieurs variétés d’oignons sont utilisées, en fonction de la période de l’année. Les petits oignons blancs de printemps, vendus à la botte et avec les fanes, les cives ou ciboules, ou « oignons de pays », les oignons secs ou de garde, disponibles eux toute l’année et les petits oignons secs ou grelots. Les jeunes pousses des oignons peuvent ainsi être utilisées en remplacement des cives ou de la ciboulette. Les oignons crus sont souvent indigestes : pour remédier a cela, les blanchir quelques secondes dans de l’eau bouillantes, en veillant à les rafraîchir immédiatement dans de l’eau glacée. Préparations : Eplucher et laver les oignons : * Araser les deux extrémités (coté racine et côté tige) * Oter les différentes pellicules de peau, sans entamer la pulpe * Les laver soigneusement dans plusieurs eaux Les ciseler Astuce : Dans le cas ou les oignons noircissent, les rincer à l’eau froide dans un chinois, puis les éponger soigneusement.

A Chicken in the Kitchen Yeux friands et Bouche bée Desserts for Breakfast