Recette tatin aubergines pignons 1. Lavez les aubergines puis coupez-les en tranches d'1 cm d'épaisseur. Couvrez-les de gros sel et laissez-les dégorger 30 min. 2. 3. 4. Recette Risotto aux tomates séchées et poulet aux abricots, notre recette Risotto aux tomates séchées et poulet aux abricots Ingrédients (4 Personnes) :250 g de riz arborio ou canarolli (riz à risotto) 500 g de poulet (type escalope) 1 échalote30 cl de vin blanc 80 cl de bouillon de volaille ou de boeuf miel 10-12 abricots secs 50 g de tomates séchées 1 cuillère à café de cannellesel, poivre1 ou 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot (facultatif) beurre ou huile d'olive Préparation de la recette : 1- Emincer le poulet. 2- Faire mariner le poulet dans 20 cl de bouillon avec le miel, la moitié des tomates séchées, la confiture, la cannelle, le sel et le poivre durant environ 15 minutes. 3- Faire revenir l'échalote hachée (ou oignon) dans le beurre (ou huile d'olive) dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elle soit translucide. 4- Y ajouter le riz en une fois, remuer afin de le faire revenir quelques minutes dans la matière grasse. 5- Y verser le vin blanc, laisser évaporer et remuer. 6- Ajouter le reste des tomates séchées coupées en petits morceaux, afin de les ramollir
Quiches & Pizza - Quiche aux… - Tourte aux… - Quiche au Fromage - Tarte façon… - Nids de Pizza Mercredi 26 août 2009 3 26 /08 /Août /2009 14:28 En tant qu'entrée, comme plat, ou froid pour un buffet ou pique-nique. Difficulté: Facile Préparation: 10 mn Cuisson: 25 mn Repos: 0 mn Temps total: 35 mn Pour 6 personnes: * 1 pâte brisée * 500 gr de champignons * 2 oignons * 25 cl de crème liquide * 15 cl de lait * 3 œufs * ciboulette (facultatif) * sel et poivre 1] Rincez, et coupez les champignons en lamelles. 2] Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide et le lait. 3] Étalez la pâte dans un moule à tarte sulfurisé, piquez le fond, et versez le contenu du saladier. 4] Faire cuire à 200°C pendant 25 minutes. Notes: Vous pouvez aussi abaisser la pâte dans 6 moules à tartelettes. Version Végétalienne: 25 cl de crème végétale (qui supporte la cuisson), 3 cuillères à soupe de fécule (de pomme de terre ou de maïs) délayée dans de l'eau ou du lait végétal. Par Heart Of Wild - Publié dans : Quiches & Pizza 5 Jeudi 17 septembre 2009 4 17 /09 /Sep /2009 12:59 Préparation: 15 mn Cuisson: 25/30 mn
Salade de gambas et de mangues Décortiquez les grosse crevette en leur conservant un petit bout de queue. Coupez la tête, faites une entaille juste avant la queue, puis enlevez le petit boyau noir en tirant du côté étêté. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Faites-y sauter les grosse crevette sur feu vif avec le miel, 1 min environ par face, jusqu'à ce qu'elles soient saisies et roses, mais pas plus. Laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez la sauce : lavez, équeutez, fendez, épépinez et coupez en morceaux le piment vert. Lavez le citron, râpez finement son zeste et pressez son jus. Mixez le piment et le gingembre avec le reste d'huile, le jus du citron, 1/4 tasse d'eau chaude, le sel et le poivre. Pelez et coupez la mangue en dés. Mêlez les pousses de salades, les rondelles d'oignons et les dés de mangue dans un saladier. Servez très frais après avoir bien mélangé.
Tajine d'agneau aux fruits secs et aux pistaches ÉTAPE 1Versez un grand volume d’eau tiède dans un grand saladier. Plongez-y les figues, les pruneaux, les abricots et les raisins secs, puis laissez-les de côté pendant 3h minimum afin de les réhydrater. ÉTAPE 2À l’aide d’un couteau bien aiguisé, désossez et découpez l’épaule d’agneau en cubes. Pelez et hachez finement les oignons. Décortiquez les pistaches non salées. ÉTAPE 3Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou un plat à tajine placé sur feu vif. ÉTAPE 4Ajoutez les oignons hachés, le gingembre et le safran, puis salez et poivrez selon vos goûts et mélangez bien. ÉTAPE 5Après, retirez le couvercle de la cocotte ou du plat à tajine et portez le tajine à ébullition pour faire réduire le jus de cuisson. ÉTAPE 6Quand le tajine est cuit, rectifiez son assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire, puis parsemez-le pistaches décortiquées.
Salade de lapin au zeste d'agrumes *Pour la marinade : Râpez le zeste d’une orange et d’un pamplemousse. Pressez la moitié de l’orange et un peu du pamplemousse, pour donner une pointe d’acidité. Mélangez le jus obtenu avec les zestes et une cuillérée à café de moutarde. *Pour la cuisson au four : disposez les râbles dans un plat adapté pour le four, puis badigeonnez-les de marinade. *Pour la cuisson au barbecue : badigeonnez les rables de marinade puis disposez-les sur le barbecue. Coupez au couteau la peau des oranges et du pamplemousse puis retirez les segments. Lavez les cocos plats et les tomates-cerise. Faites cuire les cocos plats 2 min dans un grand volume d’eau bouillante, égouttez-les et rafraîchissez-les dans l’eau froide. Emincez la salade iceberg. Une fois les râbles cuits, retirez-en la chair. Mélangez dans un saladier le lapin, les carottes râpées, la salade, les tomates-cerise, les cocos plats et les segments d’agrumes. Réalisez une vinaigrette avec l’huile d’olive et le jus d’orange.
Tarte aux poireaux et aux lardons : Recette de Tarte aux poireaux et aux lardons Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de farine- 140 g de beurre- 2 cuillères à soupe d'eau- 3 poireaux- 400 g de lardons- 3 oeufs- 100 g de fromage râpé- 25 cl de crème fraîche- sel et poivre Préparation de la recette : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire la pâte à tarte : malaxer le beurre et la farine, l'eau, étaler puis mettre dans le plat. Émincer les poireaux. Les faire dorer dans un peu de beurre. Faire dorer les lardons à part. Les égoutter soigneusement avant de les ajouter aux poireaux. Faire l'appareil : mêler les oeufs, la crème, le sel et le poivre. Étaler les poireaux et les lardons sur la pâte. Parsemer de gruyère râpé, couvrir avec l'appareil. Mettre au four 25 min. Remarques : Servir avec une salade verte.
Tarte saumon fumé, courgettes, chèvre frais et graines variées Et hop ! Une tarte aux légumes de plus ! L'été est terminé et elles sont donc à nouveau au menu chaque semaine (ou presque) ! En voilà donc une pour profiter encore un peu des dernières courgettes de saison ! Pas de grande innovation sur les associations de saveurs, mais le classiques sont parfois les meilleures recettes ! Pour 6 personnes : 1 fond de tarte de votre choix 3 courgettes 2 grandes tranches de saumon fumé 10cl de crème liquide sel, poivre menthe (facultatif) 1/2 chèvre frais 3 c à s de graines variées (courges, tournesol, sésame...). Disposer les tranches de saumon fumé sur le fond de tarte. Et alors ?! Alors c'est classique mais c'est délicieux ! Et si c'était à refaire ?! Tel quel !
Tarte Tatin aux navets caramélisés | Recette du chef Cyril Lignac Gourmand Magazine 12 novembre 2015 Imprimer la recette Le chef Cyril Lignac vous propose cette recette de tarte tatin aux navets caramélisés. Pour un repas à la fois gourmand et équilibré. Préparation Préparation 20 minutes Cuisson 1 heure 1. 2. 3. 4. 5. 6. Astuce de Cyril Lignac : On peut aussi faire une tatin avec des échalotes. Par Cyril Lignac Retrouvez d’autres recettes de Cyril Lignac : Tarte aux prunes Les financiers Omelette soufflée Crédit photo : Sucré Salé Les autres vidéos sur ce sujet Comment faire un milkshake onctueux à la banane et à la noix de coco ? Comment faire un milkshake onctueux à la banane et à la noix de coco ? Recettes similaires Le poulet au citron vert façon Cyril... Le magret à la mandarine de Cyril... Spaghettis revisités aux tomates,... Le gratin de courgettes,... Le filet de sole à la fondue de... La blanquette de poisson blanc de... Gourmand – Recettes de cuisine
Tarte tomate à la moutarde - Fiche recette avec photos × Abonnez-vous à nos lettres d'informations ...et profitez d'offres exclusives ! × Abonnez-vous à nos lettres d'informations Merci ! Vous allez bientôt recevoir un email pour valider votre inscription. × Utilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. En vente dans notre boutique Offre spéciale Consultez notre recette Abaisser Étaler une pâte (brisée, feuilletée, sablée, sucrée...) à l'épaisseur voulue, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un laminoir. Foncer Garnir en épousant la forme du fond et des parois d'un moule, ou d'un cercle à tarte, avec une abaisse de pâte. Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte. En cochant cette case, vous serez automatiquement reconnecté sur votre compte à chacune de vos visites, espacées de 30 jours maximum.
Choux-fleurs rôtis au four - Les recettes de Virginie STOP!!!! C'est du sérieux là. Arrêtez-vous. J'ai mélangé avec des brocolis et c'est aussi parfait! J'ai surfé sur le net et je suis tombée sur cette nouvelle manière de cuire les légumes, puis je l'ai essayé à ma sauce, avec beaucoup d'épices. Essayez cela ne coûte rien et je suis sûre que vous y reviendrez! En accompagnement pour 4 personnes Préparation: 10 minutes Cuisson: 35 à 40 minutes - 1kg de chou-fleur (ou un mélange de brocolis et de choux-fleurs) - 1/2 càc de sel - 1 petite càs de sucre - épices: poivre, paprika, curry, gingembre moulu, curcuma, cumin en poudre, ail en poudre, oignon en poudre - de l'huile d'olive 1) Passer les choux-fleurs sous l'eau froide. 2) Ajouter le sel et le sucre. 3) Dans un plat à gratin , mettre un filet d'huile d'olive. 4) Enfourner dans le milieu du four pour environ 35 minutes jusqu'à ce que les légumes brunissent légèrement (noircissent un peu même sur les bords, ce n'est pas grave).
Riz pilaf aux fruits séchés et betterave confite + concours Taureau Ailé ! La vie est faite de petits bonheurs du quotidien. Il y a quelques temps, je recevais un mail me proposant une "box" pour découvrir la nouvelle gamme de riz Taureau Ailé. Quand j'ai vu les visuels des box, j'ai tout de suite été séduite ! Ca vous dirait de tester la toute nouvelle collection d'exception Taureau Ailé ? Ingrédients pour 2 personnespour le riz pilaf aux fruits séchés : 1 verre de riz basmati (basmati comptoir de Pondichery Taureau Ailé) 1/2cc de curry en poudre 1/2cc d'ail en poudre 1/4cc de cumin en poudre une pincée de sel un filet d'huile d'olive 1 poignée de baies de goji 1 poignée de cranberries séchées 2 poignées d'amandes effilées + une pincée de curry en poudre pour les betteraves confites : 2 betteraves crues un beau filet d'huile d'olive une pincée de fleur de sel 1CS de sirop d'érable Préparation Faire gonfler les baies de goji et les cranberries dans un bol d'eau chaude. Et maintenant, le concours ! Pour jouer, il vous faudra : Bonne chance à tous ! Anna
Curry de potimarron à la crème de coco (recette rapide) Un petit voyage dans les îles ça vous tente ? Moi je suis partante, surtout s'il suffit d'un plat pour faire voyager nos papilles ! ;) J'ai déja réalisé plusieurs fois cette recette tellement elle est bonne et simple. Ce plat est super crémeux, le mélange des saveurs coco/cacahuètes/curry réchauffera vos papilles à coup sûr. Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon Huile d'olive 1 potimarron bio (ou 2 petits), soit environ 1kg avant évidement 100ml d'eau 1cc de pâte de curry rouge (à ajuster selon le piquant de votre pâte de curry) 1CS de purée de cacahuètes (ou de beurre de cacahuètes) 200ml de crème de coco Coriandre ciselée (surgelée pour moi) Poivre Préparation Emincer l'oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Bien laver le potimarron, le couper en deux et l'évider de ses graines. Lorsque les cubes de potimarron commencent à fondre dans la sauteuse, ajouter le curry, la purée de cacahuètes et la crème de coco. A servir avec du riz ou du quinoa. Bon appétit
Chou-fleur à l'indienne (avec ou sans Cook'in) Manger du chou-fleur c'est souvent "pas terrible-terrible", à part en gratin avec la traditionnelle béchamel... Ici le chou-fleur est cuisiné à l'indienne, avec de bonnes épices (le curcuma est excellent pour la santé !), une bonne manière de le consommer ! La recette est légère (pas de crème ou autre...), vous pouvez servir ce chou-fleur épicé avec du riz ou avec un mélange de céréales et lentilles. Je l'ai réalisé dans mon robot Cook'in, mais dans une sauteuse cela fera très bien l'affaire aussi. Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon 2 gousses d'ail 1 CS d'huile d'olive 500g de chou-fleur (surgelé pour moi) 1 CS de moutarde à l'ancienne 1 cc de curry 1 cc de curcuma 1 cc de garam masala (ou massalé) 2 CS de sauce soja 1 boîte de tomates en dés, au jus (environ 250g) Sel et poivre 1 CS de coriandre fraîche hâchée Préparation Si vous utilisez du chou-fleur surgelé, décongelez-le au préalable. Découper le chou-fleur en morceaux. Eplucher et émincer l'oignon et les gousses d'ail. ***Version au Cook'in***