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Quiche aux courgettes et aux olives

Quiche aux courgettes et aux olives
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Tarte Verte La recette de fond de placard par excellence. Ou plutôt de tiroir de congélateur. Je me promets toujours que je vais faire du FIFO dans mon congélo ( First in/First Out, premier entré premier sorti). Cette semaine j’ai décidé de partir à la chasse au « culs-de-sacs », ces fonds de paquets de légumes qui croupissent parce qu’il en reste trop pour les jeter mais pas assez pour en faire quelque chose. Tarte Verte : 850g de légumes verts variés (surgelés pour ma part) Courgettes Petits pois Brocolis Epinards 1 oignon2 gousses d’ail100g de mimolette100g de comté3 œufs250ml de crème fluide1 rouleau de pâte feuilletée (je vous mets le lien de la recette de Macaronette puisque je me suis fait un point d’honneur à ne jamais faire de pâte feuilletée maison de toute mon existence)Huile d’olive ou huile merveilleuse Sel poivre

Recette tatin aubergines pignons 1. Lavez les aubergines puis coupez-les en tranches d'1 cm d'épaisseur. Couvrez-les de gros sel et laissez-les dégorger 30 min. Ôtez ensuite le reste de sel et séchez-les. 2. Pelez, dégermez et hachez finement la gousse d'ail. 3. 4. Recette Risotto aux tomates séchées et poulet aux abricots, notre recette Risotto aux tomates séchées et poulet aux abricots Ingrédients (4 Personnes) :250 g de riz arborio ou canarolli (riz à risotto) 500 g de poulet (type escalope) 1 échalote30 cl de vin blanc 80 cl de bouillon de volaille ou de boeuf miel 10-12 abricots secs 50 g de tomates séchées 1 cuillère à café de cannellesel, poivre1 ou 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot (facultatif) beurre ou huile d'olive Préparation de la recette : 1- Emincer le poulet. 2- Faire mariner le poulet dans 20 cl de bouillon avec le miel, la moitié des tomates séchées, la confiture, la cannelle, le sel et le poivre durant environ 15 minutes. 3- Faire revenir l'échalote hachée (ou oignon) dans le beurre (ou huile d'olive) dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elle soit translucide. 4- Y ajouter le riz en une fois, remuer afin de le faire revenir quelques minutes dans la matière grasse. 5- Y verser le vin blanc, laisser évaporer et remuer. 6- Ajouter le reste des tomates séchées coupées en petits morceaux, afin de les ramollir

Quiche au fromage de chèvre Etapes de préparation 1 Grattez la croûte des fromages de chèvre mi-secs. Coupez-les en morceaux réguliers.2 Etalez la pâte brisée. Foncez-en un moule à tarte de 28 cm de diamètre et piquez le fond à la fourchette. Disposez par-dessus les morceaux de fromage de chèvre sec.3 Mélangez le fromage de chèvre frais avec la crème dans une jatte. Incorporez les œufs battus et les herbes de Provence. Astuces et conseils pour Quiche au fromage de chèvre Pour un dîner léger, accompagnez cette quiche d'une grosse salade verte. Cette recette est aussi présente dans Quiches, Fromage blanc, Chèvre, Familiale, Buffet, Recette traditionnelle, Plat principal

Recette de Tarte flambée ÉTAPE 1A l’aide d’un robot ou à la main, mélangez la farine, deux cuillères à café de sel, l’huile et peu à peu 15 cl d’eau tiède. ÉTAPE 2Travaillez votre pâte afin qu’elle puisse devenir bien élastique. Pétrissez-la 5 minutes et laissez reposer une heure. ÉTAPE 3Préchauffez votre four à 250 degrés et coupez le lard en fins lardons. ÉTAPE 4Émincez les oignons en petites lanières puis faites-les fondre doucement 5 minutes dans du beurre, sans les colorer. ÉTAPE 5Mélangez votre fromage blanc et la crème et assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. ÉTAPE 6Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte très finement en un grand rond d'un millimètre d'épaisseur. ÉTAPE 7A l'aide d'une spatule, étalez sur la pâte le mélange fromage- crème. ÉTAPE 8Laissez au four chaud pendant 15 minutes. ÉTAPE 9La tarte flambée doit être servie croustillante. ÉTAPE 10Commencez vite à la déguster. ÉTAPE 11A bientôt pour d’autres recettes aussi croustillantes que la flammekueche !

Tarte courgette/basilic, facile et pas cher 1 Lavez les courgettes, coupez les extrémités et émincez-les en rondelles.2 Faites-les cuire 10 à 15 minutes à la vapeur avec 2 brins de thym frais. En fin de cuisson, retirez le thym et versez immédiatement les courgettes dans une passoire.3 Battez les œufs entiers avec la crème fraîche, un peu de poivre et le lait. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement le basilic.4 Incorporez le basilic au mélange aux œufs ainsi que 3 cuil. à soupe de parmesan.5 Préchauffez le four à th. 6 (180 °C).

Salade de gambas et de mangues Décortiquez les grosse crevette en leur conservant un petit bout de queue. Coupez la tête, faites une entaille juste avant la queue, puis enlevez le petit boyau noir en tirant du côté étêté. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Faites-y sauter les grosse crevette sur feu vif avec le miel, 1 min environ par face, jusqu'à ce qu'elles soient saisies et roses, mais pas plus. Laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez la sauce : lavez, équeutez, fendez, épépinez et coupez en morceaux le piment vert. Lavez le citron, râpez finement son zeste et pressez son jus. Mixez le piment et le gingembre avec le reste d'huile, le jus du citron, 1/4 tasse d'eau chaude, le sel et le poivre. Pelez et coupez la mangue en dés. Mêlez les pousses de salades, les rondelles d'oignons et les dés de mangue dans un saladier. Servez très frais après avoir bien mélangé.

Tajine d'agneau aux pommes de terre et fruits secs ÉTAPE 1À l’aide d’un couteau bien aiguisé, désossez et découpez l’épaule d’agneau en morceaux réguliers. Épluchez et coupez les pommes de terre en tronçons. Épluchez et émincez les oignons en lamelles. ÉTAPE 2Faites fondre le beurre mou dans une cocotte ou un plat à tajine placé sur feu vif. Quand le beurre est bien fondu, déposez les morceaux d’épaule d’agneau dans la cocotte ou le plat, puis faites-les revenir pendant 10 min, en les retournant sur toutes les faces, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Débarrassez les morceaux de viande du feu, puis remplacez-les par les lamelles d’oignons. ÉTAPE 3Remettez les morceaux de viande dans la cocotte ou le plat à tajine, baissez le feu à feu doux, puis ajoutez les bâtons de cannelle et le safran. ÉTAPE 4Au bout de 1h de cuisson, ajoutez les tronçons de pommes de terre ainsi que les abricots secs, les pruneaux et les figues sèches à la préparation. ÉTAPE 5Quand le tajine est cuit, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.

Quiche aux asperges 1 Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette. Enfournez 10 min, th. 7 (210 °C), sans trop faire colorer la pâte.2 Rincez les asperges et pelez-les. Faites-les cuire 5 à 8 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les, faites-les refroidir puis coupez-les en tronçons. 3 Dans un saladier, mélangez la crème, les œufs et le lait. Cette recette est aussi présente dans Quiches, Asperge, Familiale, Buffet, Printemps, Recette facile, Réception, Entrée, Quiche, Asperge Recette de Quiche aux oignons et endives Eplucher et couper en gros dés les pommes de terre. Cuire 25 minutes à la vapeur. Saler, poivrer et réserver au chaud.Cuire également à la vapeur les filets de saumon et de cabillaud pendant 25 minutes... Parez les endives : retirez les feuilles flétries, éventuellement la pointe frisée (qui concentre l'amertume) et le centre du pied en creusant un cône à l'intérieur; lavez-les rapidement sous l'eau... L’oignon ce n’est pas forcément trognon, mais c’est un très bon compagnon ! Préchauffez le four th.6 (180°C).Etendez la pâte au rouleau et garnissez-en un moule à tarte.Faites revenir les endives dans 1/2 l d'eau salée pendant 15 min et laissez-les égoutter... Préchauffez le four th.7 (200°C).Etalez la pâte feuilletée dans le plat.Faites cuire pendant 10 min, les endives dans un peu de beurre, dans une casserole... Préchauffez le four Th.7 (210 C°).Faites cuire les endives selon votre recette (au beurre ou à l'eau).Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré et fariné...

Tarte soleil au saumon, facile 1 Préchauffez le four th.6 (180 °C). Coupez les tranches de saumon en petits dés ainsi que la feta. Mélangez le tout dans un bol. Ajoutez la crème fraîche épaisse.2 Rincez, effeuillez et ciselez la menthe. Salade de lapin au zeste d'agrumes *Pour la marinade : Râpez le zeste d’une orange et d’un pamplemousse. Pressez la moitié de l’orange et un peu du pamplemousse, pour donner une pointe d’acidité. Mélangez le jus obtenu avec les zestes et une cuillérée à café de moutarde. *Pour la cuisson au four : disposez les râbles dans un plat adapté pour le four, puis badigeonnez-les de marinade. *Pour la cuisson au barbecue : badigeonnez les rables de marinade puis disposez-les sur le barbecue. Coupez au couteau la peau des oranges et du pamplemousse puis retirez les segments. Lavez les cocos plats et les tomates-cerise. Faites cuire les cocos plats 2 min dans un grand volume d’eau bouillante, égouttez-les et rafraîchissez-les dans l’eau froide. Emincez la salade iceberg. Une fois les râbles cuits, retirez-en la chair. Mélangez dans un saladier le lapin, les carottes râpées, la salade, les tomates-cerise, les cocos plats et les segments d’agrumes. Réalisez une vinaigrette avec l’huile d’olive et le jus d’orange.

Tajine d'agneau aux fruits secs et aux pistaches ÉTAPE 1Versez un grand volume d’eau tiède dans un grand saladier. Plongez-y les figues, les pruneaux, les abricots et les raisins secs, puis laissez-les de côté pendant 3h minimum afin de les réhydrater. ÉTAPE 2À l’aide d’un couteau bien aiguisé, désossez et découpez l’épaule d’agneau en cubes. Pelez et hachez finement les oignons. Décortiquez les pistaches non salées. ÉTAPE 3Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou un plat à tajine placé sur feu vif. ÉTAPE 4Ajoutez les oignons hachés, le gingembre et le safran, puis salez et poivrez selon vos goûts et mélangez bien. ÉTAPE 5Après, retirez le couvercle de la cocotte ou du plat à tajine et portez le tajine à ébullition pour faire réduire le jus de cuisson. ÉTAPE 6Quand le tajine est cuit, rectifiez son assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire, puis parsemez-le pistaches décortiquées.

Quiche thon-tomate-ricotta Une petite quiche accompagnée d’une salade verte, voici le menu que je vous propose pour le dîner. Rien de très révolutionnaire, mais ça marche à tous les coups. Toute ma petite tribu apprécie! Quiche thon-tomate-ricotta Auteur: Isabelle Type de Recette: Pizza, Quiche, Tarte, Cake Salés Matériel utilisé: Thermomix pâte brisée (recette ici) une boîte de thon au naturel (env 150 g égoutté) 2 belles tomates 1 à 2 càc de moutarde à l'ancienne 150 g de ricotta 4 oeufs de l'emmenthal râpé 1 oignon Préparer la pâte brisée et la réserver au frais.

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