Croquettes de poisson et pomme de terre Ou comment faire manger du poisson à mes loulous . - 2 pavé de dos de cabillaud 250 gr ( ici congélés)- 2/3 pomme de terres- 3 œufs- 1 demi jus de citron + zestes- 1 cube de bouillon de legumes- de la chapelure- sel, poivre, aneth et persil- de l'huile de friture. Préparation:- Éplucher et couper les pomme de terre en gros dés et les faire cuire à l'eau ou vapeur ( ici cookeo 14min).- Pendant ce temps , plonger les dos de cabillaud dans de l'eau bouillante, salée avec le cube de bouillon de légumes et quelques herbes aromatiques. Laisser cuire 10/15 minutes.- Une fois les pommes de terre cuites, les mettre dans un saladier avec le jus de citron et les zestes et les écraser, ajouter le sel, poivre et épices puis le cabillaud en morceaux et l'oeuf et bien écraser de nouveau.
Galettes de thon Here’s the Easy Tuna Patties recipe from my latest COOKED UP COOKING WITH KATIE Facebook livestream – You + 1 can of tuna, a pantry love story: 3 easy recipes!! Ingredients 2 cans tuna (5 to 6 ounce cans), packed in water 1 tablespoon extra virgin olive oil 2 teaspoons Dijon mustard 1/2 cup panko bread crumbs 1 teaspoon lemon zest 1 tablespoon lemon juice 2 tablespoons chopped fresh parsley 2 tablespoons chopped fresh chives, green onions, or shallots Salt and freshly ground black pepper 2 teaspoons Sriracha sauce 1 raw egg 2 tablespoons canola oil 1/2 teaspoon butter Instructions Drain liquid from tuna cans. Combine all of the ingredients except the canola oil and butter.
Rillettes de sardines aux raisins, menthe et câpres Hier je vous parlait du livre FISH de Philippe Emanuelli, mon dernier coup de coeur (envie de préparer de très nombreuses recettes et de partir à la mer aussi ;-). Aujourd’hui comme promis voici une recette de poisson du placard et passe-partout, des rillettes de sardines, avec des parfums de Sicile et librement inspirées du livre (avec des modifications notamment l’ajout du yaourt qui apporte de la fraîcheur et de la légèreté et permet d’utiliser moins d’huile ;-)). Voici donc les saveurs du Sud que j’ai ajoutées en pensant au trinôme très méditerranéen : sardines ou anchois, raisins et pignons… souvent avec de la menthe. Rillettes de sardines aux raisins et à la menthe (pour 2 personnes) 1. 2. 3. On peut aussi les servir avec des raisins frais (idée de l’auteur de Fish) mais je n’en avais plus. sel et poivre
Brioche tressée au thon et au pesto Conseils pour réussir les brioches Faire réagir la levure de boulanger (sèche ou fraîche) dans un peu de liquide tiède avant de l’utiliser Pétrir la pâte suffisamment (à la main ou à l’aide d’un robot) La laisser pousser en deux fois (une fois après le pétrissage, une seconde fois après le façonnage) dans des températures clémentes (on évite les courants d’air et les endroits froids) Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Temps total: 40 minutes Type de plat: Boulange Cuisine: Moyenne Portions: 4 personnes Auteur: Valérie Virorello-Jamili Pour la pâte à brioche 300 g de farine1 sachet de levure de boulanger déshydratée1 cac de sel1 cas rase de sucre1 oeuf10 cl de lait tiède Vous pouvez décorer la brioche en parsemant de graines de sésame après avoir badigeonné de jaune d'oeuf et avant d'enfourner D’autres recettes de brioches tressées : Brioche tressée jambon fromage Brioche tressée chorizo roquefort
Boulettes de poisson façon thaï Skip to content Hier soir, nous nous sommes régalés de boulettes de poisson façon Thaï, même Lou ! Pour la petite histoire, la veille mademoiselle ne voulait pas entendre parler de poisson (d’ail de raie) dans son assiette, donc lorsque je lui ai servi les boulettes, j’ai simplement présenté ce plat en parlant de boulette ^^. Je l’ai laissé goûter sans rien dire… Et bien elle a dévoré son assiette sans un mot et à la fin elle me dit « maman je me suis régalée ». AHAH j’adore les enfants et leurs palais qui évoluent de jour en jour. Alors, je partage mon secret avec vous et je veux voir ces petits enfants qui dévorent leurs assiettes avec plaisir ! Boulettes de poisson façon Thaï Portions: pour 4 personne Temps: 30min Difficulté: facile Ingrédients Instructions Dans un mixeur, placez le poisson, une gousse d’ail, 1cm de gingembre, l’écorce du demi citron confit, la menthe et la moitié de la coriandre, du sel et du poivre. Imprimer Bonne cuisine à tous ! CategoriesSoupes Partager : Menu
Croquetas de seiche Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette parfaite pour un apéro d’été et que j’ai pu découvrir en Andalousie : les croquetas de seiche! Cette recette, il me tardait de la reproduire et de la partager avec vous! Ce qui est bien en Espagne, selon où vous vous trouvez (car en Catalogne par exemple je ne crois pas qu’ils fassent la même chose^^), vous avez souvent droit à une assiette de tapas offerte pour commencer le repas (et croyez-moi ça fait toujours très plaisir, même si nos « réflexes conditionnés » au départ se demande ou peut bien être l’arnaque^^)!)! Bref, si vous tentez cette recette faites moi savoir ce que vous en avez pensé belle journée à tous ♥ Dans la liste des ingrédients j'ai mentionné qu'il fallait utiliser de la seiche mais vous pouvez aussi utiliser des lamelles de calamars ça fonctionne très bien aussi (attention car les lamelles de calamars rendent beaucoup d'eau, il faudra donc faire attention à ça pendant la préparation de la recette). Recette Print
Verrine de thon à la mangue J’ai découvert cette recette d’entrée grâce à mon amie Sophie. C’est une recette rapide à préparer, gourmande et fraîche qui plaira aussi bien aux enfants, qu’à vos amis lorsque vous les inviterez à votre table. Vous pouvez très bien préparer les verrines à l’avance et les garder au réfrigérateur filmées à l’abri de l’air le temps de les servir. Pour en savoir plus : Découvrez nos recettes au thon Parcourez nos idées recettes à la mangue Temps de préparation: 10 minutes Temps total: 10 minutes Portions: 6 personnes Auteur: Valérie Virorello-Jamili Pelez et coupez la mangue en cubesDéposez la moitié dans le fond des verrinesMélangez le thon, le fromage et le curryVersez par dessus les manguesTerminez les verrines en déposant des dès de mangueGardez au frais le temps de servir Si vous ne trouvez pas de mangues, vous pouvez les remplacer par des poires bien mûres
Bricks au thon, pommes de terre et oeuf J’ai quelques recettes de bricks que j’avais fait pour le ramadan à partager avec vous. Certes ces recettes arrivent sur le tard mais ces recettes là passent très bien dans un repas d’été, en plat unique juste accompagné d’une simple salade verte à l’ail. Pour faire ces bricks, prenez donc le temps de faire une purée de pommes de terre maison, c’est très rapide à réaliser et c’est bien meilleur que la purée de flocons de pommes de terre lyophilisés ! La réalisation et le pliage sont simples, et la cuisson est saine puisqu’on évite la friture en privilégiant une cuisson au four. Des bricks garnies aux pommes de terre cuites, oeufs et thon Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Temps total: 1 heure Type de plat: Plat principal Cuisine: marocaine Portions: 4 personnes Auteur: Valérie Virorello-Jamili 3 pommes de terre1 c à s de beurre600 g de thon à l’huile100 g de gruyère râpé2 œufs2 c à s de persil haché12 feuilles de bricksSel et poivre
Croquettes de pommes de terre, sardines et piment Aujourd’hui, petite recette idéale, à déguster en apéro ou accompagnée d’une salade en entrée, d’une soupe… J’ai choisi les sardines au piment de Cayenne Connétable. On s’en très bien les saveurs pimentées, alors pour accompagner tout ça, j’ai réalisé une sauce au fromage blanc citronnée ! L’équilibre parfait ! Vous savez maintenant que je suis fan des sardines, en rillettes, grillées, vraiment sous toutes ses formes mais pour les déguster autant les choisir de qualité. J’adore cette marque pour son engagement et leurs sardines sont justes délicieuses. Le saviez-vous ? Pour environ 35 croquettes selon la taille Vous pourrez les déguster avec une sauce fromage blanc aux herbes citronnée.
Galettes de petits pois à la ricotta et aux herbes I’m in tears. Thank you so much for your overwhelming response to our Baking with Kids eCookbook! To see how many lovelies have said ‘yes’ to getting their kids into the kitchen has been beyond words. You surpassed all my expectations. And I’m so very grateful. Knowing so many little hands will be in the kitchen stirring, chopping, whisking, grating, cracking eggs and having fun whilst learning to cook is beyond beautiful. If you haven’t yet, purchase your Baking with Kids eCookbook now to start teaching your kids to cook. Thank you so much for allowing our recipes to come into your homes. Now to say thank you and to keep the home cooking fun times rolling – I’ve been recipe testing these one bowl pea and ricotta fritters just. for. you. And I’m so excited to share this super simple recipe with you today! These fritters are light, zesty, gorgeously golden and pure perfection served alongside our simple tomato salad and kale pesto. Begin by collecting all of the ingredients needed. Print Scale
Salpicón de crabe Pain de thon Le pain de thon (ou polpettone di tonno) est un de ces grands classiques toujours appréciés. Une recette du placard, fraîche et facile que toute bonne ménagère devrait avoir dans ses carnets ;-). Moelleux, savoureux, léger… mmm En Italie, c’est une ancienne recette très passe-partout et qui accompagne souvent les pique-niques, les buffets mais aussi des dîners improvisés. Il faut dire que le thon en boîte (le bon hein) est vraiment un indispensable dans les placards italiens, une saveur profondément ancrée dans les habitudes et qui a encore plus de succès l’été puisqu’il permet d’improviser une salade, un sandwich, des farcis (comme dans ces poivrons farcis au thon, burrata et olives)… avec ses amies les tomates. Je vous donne ici une recette très simple que je prépare avec juste trois ingrédients (sans pain donc mais ce n’est pas interdit hein 😉 et la touche fraîche du citron (du jardin) qui lui donne une belle note de repas d’été sous la tonnelle. 1.
Boulettes de Saumon au Four WW Voici la recette du boulettes de saumon au four, un savoureux plat léger à base de saumon cuit au four, facile et simple à réaliser pour un repas léger. Ingrédients pour 4 personnes : 11 pts – 3 pts – 3 pts / personne – 600 g de saumon frais100 g de crème fraîche à 4 % de mg2 gousses d’ail1 cuillère à soupe de moutarde50 g de chapelure200 g de tomates cerises80 g de mozzarella allégé1 œufsel, poivre Préparation : Coupez le filet de saumon en morceaux puis mettez dans un mixeur et hachez pendant quelques secondes.