Secrets de gourmandises : le livre de cuisine sans gluten ni lait - Mieux Vivre - Informations et actualités Le livre de Laurent Dran, « Secrets de gourmandises », permet à tous les gourmands de réaliser eux-mêmes les desserts incontournables de la pâtisserie française. Et tout cela, sans gluten ni lait ! Les recettes de Laurent Dran sur Mieux Vivre : > Pain sans gluten à la farine de teff > Pain sans gluten au sarrasin Laurent Dran, pâtissier et chocolatier passionné Pâtissier et chocolatier de métier, Laurent Dran a dû exclure de son alimentation gluten et produits laitiers suite à des problèmes de santé. Un livre de recettes gourmandes et incontournables Au menu, des recettes classiques simples et gourmandes : tarte, Paris-Brest, éclair, cheesecake, charlotte, baba au rhum, muffin, sablé, financier, madeleine, …etc. Pour commander son livre, cliquez ici !
Chez Perrine Ma cuisine sans gluten 300 recettes sans gluten et sans produits laitiers, sans œufs, sans soja... Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs..., aux éditions Prat, contient plus de 300 nouvelles recettes sans gluten pour cuisiner en tenant compte de multiples intolérances alimentaires. Ces nouvelles recettes, compatibles avec le régime hypotoxique du Dr Seignalet, font suite à celles de mes précédents livres sur le sujet, avec une dimension supplémentaire puisque je réponds - autant que possible - à des questions variées pour remplacer tel ingrédient par un autre. Toutes les recettes sont simples à réaliser et avec des ingrédients faciles à trouver.Toutes les recettes sont sans gluten et sans lait, 245 sont sans œufs, 285 sont sans soja, 210 sont sans fruits à coque... Certains d’entre vous recherchent des recettes sans gluten et sans produits laitiers mais aussi sans soja ou sans œufs, sans maïs, sésame ou arachide... Le troisième chapitre est consacré aux recettes sucrées : comment préparer une crème pâtissière, une mousse au chocolat (sans œufs et sans soja !)
Gourmande sans gluten Provence Sans Gluten Gâteaux sans gluten et sans produit laitier Des recettes de gâteaux et de cakes sans gluten ni produits laitiers. Gâteaux aux amandes Gâteau aux amandes sans farine : Ingrédients : 220 g. d'amandes en poudre,170 g. de sucre,1 c. à c. de sel,5 blancs d'œufs. Préparation : Mélanger amandes et sucre. Battre en neige les blancs d'œufs et le sel. Gâteau aux amandes N°2 : Gâteaux aux noisettes Gâteau aux noisettes N°1 1 pot de laitage de soja nature (environ 125 g.),2 pots de farine de riz, 1 pot de poudre de noisettes,2 pots de sucre (maximum 225 g.),½ pot d'huile (à peine) (facultatif), ½ à 1 sachet de poudre à lever sans gluten,2 œufs, 1 sachet de sucre vanillé ou 1 à 2 c. à s. d'un sucre vanillé fait maison ou de l'arôme vanille (en option), Bien mélanger le tout et mettre dans un moule à manqué (avec papier cuisson). Merci à Framboisine pour l'idée. Gâteau aux noisettes N°2 Préparation : Battre les œufs puis ajouter tous les ingrédients. Gâteaux au chocolat Brownie aux marrons Bavarois ou
Provencesansgluten.com Des blogs de cuisine, il y en a beaucoup, mais certains ont un plus et c'est le cas de Boire et manger que je me plais à feuilleter régulièrement. J'y ai découvert cette recette qui nous a régalée pendant les fêtes et que je vous recommande vivement même hors fêtes. Merci BOIRE ET MANGER. Vous pourrez également y découvrir une superbe bûche SANS GLUTEN publiée le 3 janvier 2012 que je vais m'empresser de réaliser. Je vous recommande de lire en entier son article sur cette recette avant de démarrer. Pour 4 personnes : 4 belles cuisses de pintade fermière100 gr de foie gras cru (optionnel, mais je l'ai fait et je vous le recommande)1 paquet de morilles surgelées de MR P1/2 tranches de jambon fumé cru par cuisse soit 2 tranches SANS GLUTENPoivre du moulinfilm cuissonun petit couteau bien aiguisé Avec un couteau affûté, fendre la peau sur l'intérieur de la cuisse sur tout la longueur (pilon compris).
Alimentation spéciale intolérance au gluten (Maladie coeliaque) Ce que nous appelons ici intolérance au gluten est plutôt scientifiquement appelé entéropathie au gluten, maladie coeliaque ou hypersensibilité permanente au gluten. C’est une maladie auto-immune permanente déclenchée par un facteur environnemental (le gluten) chez un individu prédisposé génétiquement. Cet état chronique est caractérisé par une réaction au gluten, une protéine contenue dans certaines céréales. Chez la personne prédisposée génétiquement, lorsque la muqueuse de l’intestin grêle vient en contact avec le gluten, une réaction immunitaire anormale se produit et détruit progressivement la paroi intestinale, comme si le gluten ingéré était considéré comme un agent nuisible. Cette réaction nuit au rôle de barrière et d’absorption des parois internes de l’intestin grêle. Avec le temps, les dommages créés par l’inflammation chronique à la muqueuse intestinale font apparaître différents symptômes de la maladie. L’allergie au gluten ne se guérit pas. Recommandations générales