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Association végétarienne de France

Association végétarienne de France
Devenir végétarien, c'est un choix de vie qui trouve autant de motivation dans des préoccupations altruistes (problèmes du Tiers-Monde, traitements des animaux, problèmes environnementaux) que dans des préoccupations plus égocentrées (santé). Mais quelles que soient ses motivations pour devenir végétarienne, une personne qui fait ce choix agit de façon positive envers lui-même et envers autrui. Un changement facile Aborder ce nouveau mode d'alimentation est très facile. Suivez le guide! Related:  Régime végétarien

Végétarisme et végétalisme, diététicienne nutritionniste Quelques définitions… Un végétaRien refuse de manger ce qui a nécessité la mort d’un animal : il ne mange donc ni viande, ni poisson, ni crustacé, ni mollusque, ni gélatine, ni présure. Il peut manger des oeufs, des produits laitiers, du miel. Un végétaLien refuse de manger tout ce qui provient de l’exploitation des animaux : il ne mange donc ni viande, ni poisson, ni crustacé, ni mollusque, ni oeuf, ni produit laitier, ni miel. Pour quelles raisons peut-on décider de choisir une alimentation végétarienne (ou végétalienne) ? Cela peut être bien sûr parce qu’on n’aime pas le goût de la viande, ni du poisson… mais très peu de végétariens le sont pour cette raison. Les raisons les plus fréquentes sont :1. 40% de la production mondiale de céréales sert à nourrir les animaux d’élevage. Pour en savoir plus : www.alimentation-responsable.com, www.mangez-vegetarien.com 2. « Mieux vaut un végétarien roulant en 4×4 qu’un mangeur de steak à vélo ! 3. Pour en savoir plus : www.cahiers-antispecistes.org

8 astuces pour devenir végétarien en douceur Si vous êtes comme moi, que vous êtes gourmande, que vous aimez les bonnes choses, et notamment la viande, mais que vous voudriez manger plus équilibré, pour votre santé et pour le bien de la planète, devenir végétarien fait peur et attire à la fois. Voici 8 astuces pour réduire en douceur votre consommation de viande, voire s’en passer complètement, avec le même plaisir de cuisiner et manger, les effets positifs pour votre santé (et votre porte-monnaie) en plus ! De mon point de vue de diététicienne professionnelle, les enjeux de régimes et de conseils nutritionnels prennent trop souvent un caractère dogmatique. Les réactions à cet article seront probablement “Il faut faire ceci », et pas “faire cela ». Être végétarien ne doit pas devenir une religion ! Pour autant, il convient d’être bien informé des tenants et aboutissants de votre régime quotidien. Pourquoi trop de viande nuit à l’environnement Pourquoi trop de viande nuit à votre santé La sélection de consoGlobe

de carnivore à végétar(l)ien · Econologie – fruits secs, marron, etc. – légumes de saison – fruits de saison – jus de soja (ou autre) Bio ET français – pensez aux confitures (châtaigne, etc.) – exceptionnellement : œuf bio, fromage (par exemple lors de repas festifs, ou chez les amis pour remplacer la viande-poisson) N.B. : on peut jouer sur les textures des aliments, ainsi qu'entre le cru et le cuit que l'on mélange... N'hésitez pas dans les compositions : par exemple, incorporez des marrons dans une macédoine de légumes, des risins ou abricots secs dans le riz, et TOUJOURS les salades + légumineuses, etc. CONCLUSION => AU FUR ET A MESURE : L'épicurisme* rentre véritablement en jeu à mesure que l'on apprend à reconnaître les sensations corporelles. En 6 mois, il est facile de diminuer tous les usages de produits dérivés du traitement des animaux (manger souvent des œufs, boire du lait encourage toujours le traitement productiviste et donc les exploitations animaux et sols).

Conjuguer cuisine et herboristerie – 1ere partie Les arts de la cuisine et de l’herboristerie font heureux ménage. En effet, les plantes médicinales peuvent rehausser ou transformer les saveurs d’un repas tout en ajoutant leurs vertus thérapeutiques à la nourriture. De son côté, l’art culinaire rend amusante et agréable la consommation quotidienne de remèdes herboristes. Plantes carminatives On retrouve les carminatives en cuisine sous les appellations de fine herbes et d’aromates. Les plantes carminatives contiennent toutes des huiles essentielles, lesquelles stimulent l’appétit et la digestion tout en prévenant les gaz intestinaux et les putréfactions. Exemples de plantes carminatives : ajwain, aneth, anis étoilée, asa-fœtida, basilic, cannelle, cardamome, céleri, coriandre, cumin, estragon, fenouil, gingembre, girofle, hysope, lavande, laurier, livèche, marjolaine, menthes, moutarde, muscade, romarin, sauge et bien d’autres. Propriétés des épices courantes Curcuma : Antioxydant, le curcuma purifie le lait maternel et le sang.

Recevoir un végétarien à dîner, idées de menus végétariens. Vous invitez des amis à dîner, et patatras ! On vous annonce que Barnabé est végétarien ! Mais que faire ? Tout d'abord : PAS DE POISSON ! Avant toutes choses, je vous conseille de bien vous renseigner sur l'alimentation de votre invité : accepte-t-il les oeufs ? Si votre invité est végétalien (il n'accepte pas les produits laitier ni les oeufs) j'ai mis des * derrière les propositions végétaliennes. Les questions qui se posent : - Et si, finalement on allait au resto ? 1. 2. 3. Contrairement à ce que tout le monde croit, le végétarien n'est pas un sain, il lui arrive de boire de l'alcool (et même beaucoup si par hasard, votre invité est moi-même) Heureusement, à moins d'être vraiment tatillon, toutes les boissons sont généralement végétariennes (enfin, je crois) Mais avec ceci, que va-t-on grignoter ? - des chips et toutes sortes de gâteaux apéritifs (à condition qu'ils ne soient pas "goût bacon !") Bref, il y a de quoi faire un apéritif dînatoire avec tout ça, non ? Plus de recettes ?

Le régime végétarien : atouts et inconvénients - Le régime végétarien : atouts et inconvénients Moins de risques de maladies cardio-vasculaires et de certains cancers… Tels seraient les bénéfices du régime végétarien. De fait, lorsqu’on mange moins d’aliments d’origine animale, on compense par davantage de végétaux, excellents pour la santé. Sans être drastiques, les nutritionnistes invitent donc à faire davantage de place dans l’assiette aux fruits, légumes, et céréales complètes. Végétarien, mais encore ? Les bénéfices du régime végétarien. De plus, il faut considérer l’hygiène de vie dans sa globalité : « Les végétariens, qui font la démarche de se nourrir différemment, ont en général un mode de vie sain ». Conclusion ?

Comment devenir végétarien sans prendre de poids ? Moi aussi j'avais peur de grossir. Je pense que ça a d'ailleurs pas mal retardé mon choix, car depuis longtemps j'étais attirée par l'alimentation végé, plus conforme à ma nature, mais les premiers sites de cuisine végé que j'avais visités proposaient beaucoup de recettes bourrées de féculents et de fromage et je trouvais ça inquiétant. Je savais que ça ne me conviendrait pas. J'ai donc étudié avec soin la véritable alimentation végé, qui insiste sur la nécessité de combiner légumineuses et céréales dans une même journée pour obtenir son comptant de protéines complètes. Matin Thé au lait, sans sucre 40 g de muesli (sans sucre ni miel, bio) ou de flocons de céréales nature, avec un peu de lait 50 g environ de pain fait maison, complet, et légèrement beurré, parfois agrémenté d'un peu de miel ou de confiture La moitié d'une banane (fruit génial, bourré d'oligo-éléments pour 90 calories aux 100 g à peine) 10 h 30 L'autre moitié de la banane et, selon l'appétit, un petit suisse

Cuisine bio : les légumineuses ou légumes secs Après la saga sur les graines germées j’avais envie de vous parler des légumineuses. Les légumineuses sont un peu laissées de côté, accusées de mal se digérer, d’être longues à cuire, pas simple d’utilisation. Les légumineuses sont bourrées de bonnes protéines végétales, en association avec les céréales elles constituent une alternative parfaite à la viande. Elles sont pleines de fibre et d’éléments minéraux. Alors voilà quelques clés pour les ajouter à vos menus plus souvent. Les légumineuses c’est long à cuire et elles se digèrent mal C’est parce que vous n’avez pas la technique :). Quand à la longueur de la cuisson le fait de faire germer les légumineuses raccourci le temps de cuisson. Comment cuire les légumineuses Les mettre dans 3 fois leur volume d’eau avec un morceau de kombu breton sur feu moyen laissez mijoter tranquillement, en écumant de temps en temps, sans couvrir et en surveillant que toute l’eau ne s’évapore pas complètement. Comment cuisiner les légumineuses

Ebooks gratuits Solutions conscientes pour avoir du succès en alimentation vivante Un mini e-cours visant à faciliter la transition à l’alimentation vivante. Trouver sa motivation, savoir s’organiser et planifier ses repas crus. Ce e-book contient des informations et des gestes concrets pour cheminer en alimentation vivante. Solutions conscientes pour avoir du succès en alimentation vivanteauteure: Sheryl-Ann Surprenantdate de parution: 2010nombre de pages: 23 Comment se le procurer: se rendre sur le site crusinesante.com/fr et s’y inscrire. Planificateur de menu de Montréal Cru Un menu d’alimentation vivante planifié pour une semaine. Planificateur de menu de Montréal Cruauteure: Angela Elliotdate de parution: 2008nombre de pages: 22 comment se le procurer: se rendre sur le site de rawinmontreal.com/fr et s’y inscrire. Manuel de cours de cuisine 80 pages de recettes et d’informations sur les aspects théoriques et pratiques de l’alimentation vivante. Disponible pour téléchargement sur Scribd.

Maladies liées à l'alimentation - Les risques de carences chez les végétariens Le risque majeur d’un régime végétarien et surtout végétalien est de souffrir de déficits en certaines vitamines, minéraux ou acides gras essentiels, surtout vitamine B12, zinc et fer. Le régime végétarien est associé à une bonne santé et un bon état général. Mais pour les adeptes des régimes végétariens et surtout végétaliens, il est nécessaire de porter une attention toute particulière aux apports alimentaires afin de ne manquer de rien. Plus le régime est sévère et exclut des aliments, plus il est difficile d'équilibrer le tout par la seule alimentation. Les déficits les plus fréquemment observés sont ceux en vitamine B12, en zinc et fer. Déficit en oméga 3 ? L'alimentation végétarienne peut se trouver trop riche en oméga-6 et pauvre en oméga-3, surtout si elle apporte une quantité importante de produits céréaliers (oméga-6) et s'appuie sur des huiles déséquilibrées (tournesol, maïs). Les végétaux ne contiennent que de l’ALA. Attention aux apports en vitamine B12 Les déficits en zinc

Présentation | Guide du végétarien en herbe | PETAFrance.com Le guide du végétarien en herbe, c'est une mine d'informations sur le végétarisme. Pourquoi devenir végétarien ? Le guide fait le point sur la question. Comment bien s'alimenter pour être au top de sa forme ? Devenir végétarien n'a jamais été aussi facile... Aujourd'hui, grandes surfaces et commerces spécialisés proposent une foule de produits pour réussir tous vos repas, des plus simples aux plus élaborés : entrées et apéritifs : houmous, caviar d'aubergines, pâtés végétaux, tacos, tortillas, crackers... plats préparés : burgers végétaux, steaks de soja, galettes de céréales, nems végétariens, saucisses végétales, raviolis au tofu, au seitan ou aux légumes, sans parler de toutes les possibilités offertes par les légumes, céréales et légumineuses... Et le plus beau reste à venir ! Savez-vous que la nourriture végétarienne n'est pas seulement délicieuse, mais aussi excellente pour la santé ? Fruits, légumes, céréales et légumineuses sont nos meilleurs alliés !

Être vegan et manger équilibré : à bas les idées reçues ! (1/2) Initialement publié le 29 août 2012 Que mange un/e végétalien/ne, pourquoi, qui sont-ils, quels sont leurs réseaux ? Je tenterai modestement d’apporter quelques éléments de réponse à ces questions et bien d’autres soulevées sur le forum après l’article de BleuKobalt, à partir de mon expérience. Avertissement : je ne suis pas le porte-drapeau des végétaliens de France et de Navarre. Je rechigne d’ailleurs à m’attacher l’étiquette. Pour moi, être végé, vegan, ce que vous voulez, c’est un peu comme être féministe : c’est une philosophie de vie, des valeurs auxquelles je crois sans vouloir nécessairement les imprimer sur ma carte de visite. Il s’est écoulé 8 ans entre ma “prise de conscience” et le moment où j’ai exclu le dernier produit laitier (le parmesan) et le dernier animal (le sashimi saumon) de mon alimentation. À l’aide d’amis végétaliens (vivant malheureusement à l’autre bout de la planète) j’ai finalement sauté le pas. Nourriture vegan, idée reçue numéro 1 : Les carences

Conseils de base d’une alimentation saine | Naturopathe Uriage – Grenoble 1. Alléger quantitativement la quantité et privilégier la qualité (il est préférable de s’acheter occasionnellement un morceau de poisson de qualité, plutot que d’en consommer tous les jours de moins bonne qualité!) base alimentation saine Isabelle Schillig 2. 3. « Dessaler, Desucrer, Dégraisser » Supprimer tous les sucres blancs et industriels : utiliser le sirop d’orge ou d’érable ou le véritable sucre intégral tels le Rapadura ou le MuscovadoRemplacer les graisses saturées (animales) par des huiles vierges de 1° pression à froid et biologique comme l’huile d’olive pour la cuisson et pour l’assaisonnement l’huile de noix, de colza, de chanvre, de sésame…Préferer la sauce de soja ou le gomasio (sésame grillé + sel) pour remplacer le sel 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Conseils d’Isabelle Schillig, naturopathe, iridiologue, relaxation Thailandaise près de Grenoble, Chamrousse et Vizille Like this: J'aime chargement…

Qui sont les nouveaux végétariens ? Télécharger cet article Un parcours des bases de données des publications scientifiques indique que deux familles de disciplines produisent l’essentiel des travaux contemporains relatifs aux végétariens : d’une part la branche « nutrition-santé », d’autre part la branche « sociologie ». Les travaux de la première famille sont plus nombreux et ont connu une expansion dès les années 1950, alors que ceux de la seconde ne se développent que vingt ans plus tard, parallèlement à l’observation d’un fait social : l’apparition de nouveaux végétariens. Dans certaines contrées ou mouvances religieuses, le végétarisme est une pratique courante depuis des siècles. Quelques écrits notables peuvent servir de marqueurs du contexte qui a accompagné leur émergence. Notre propos ne sera pas ici d’examiner l’argumentaire des partisans ou adversaires du végétarisme, mais de dégager, sur quelques thèmes, les résultats de travaux sociologiques contemporains consacrés aux végétariens. Une population mal connue

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