Des recettes de cuisine faciles, sympas, bien expliquées, bien photographiées et sans stress pour vous

Sauces - Recettes des sauces, beurres et coulis C’est la sauce qui paraît-il ferait le bon cuisinier ? Une illusion décidée et décrétée dans les salons.. le client étant roi, le cuisinier devrait alors se soumettre aux jugements ? Non… ! Les sauces sont l’aboutissement des préparations culinaires élaborées, surveillés et peaufinée par le chef au sommet de sa maîtrise technique et le jeu subtil de celui-ci sera de transformer, récupérer et exalter les sucs, exsudats et humeurs de sa cuisine. Tout en cuisine donne lieu à la réalisation de la sauce idoine. Les sauces accompagnent et ne se substituent pas, c’est bien le poisson, la viande, le légume qui gardent la prédominance sapide, sauf exceptions. La sauce on en prend, on en met et on en rajoute, on adore la sauce, c’est un souvenir de notre passé rustique.

Task Coach Marmiton : 51000 recettes de cuisine ! Recettes commentées et notées pour toutes les cuisines. Recette de cuisine. - Accueil - Marmiton.org Chef Doudou En ce lendemain de clôture du grand Festival de Cannes, je souhaite donner un peu de classe à ma remise de prix (il n’y en a malheureusement qu’un et non, ce n’est pas une palme d’or faite par Chopard…). Avant d’annoncer le gagnant de ce premier Concours Gourmandise organisé à l’occasion des 1 an de Chef Doudou, je tiens à remercier tous les participants au concours (près de 40 !) qui ont tous su me faire baver devant mon écran avec leurs belles réalisations ! Ayant eu du mal à départager les participants, je souhaite faire un podium. Ainsi, même si il n’y aura qu’un Grand gagnant, vous pourrez vous faire une idée de la difficulté qu’a été pour moi de ne retenir qu’un seul d’entre vous ! Je rappelle que je ne jugeais pas la difficulté de la recette proposée mais bien son attrait. Désormais, trêve de bavardages, passons aux choses sérieuses… Et la Palme de la Gourmandise du 1er Concours Chef Doudou revient… Arrive à la seconde place… Un goût de trop peu pour sa Gourmandise Constellation !

Ready, steady... Cook ! - Recettes de cuisine PtitChef