background preloader

Macarons : Vidéo, FAQ, Méthode, Ustensiles

Macarons : Vidéo, FAQ, Méthode, Ustensiles
Si vous cherchiez comment réussir facilement des macarons, vous êtes au bon endroit ! Cette recette va vous permettre de réaliser de petites quantités, sur un coups de tête. Pas besoin d’attendre que les blancs vieillissent plusieurs jours pour avoir envie de macarons. Avec la recette en vidéo, la recette expliquée précisément et en images, la foire aux questions et les ustensiles indispensables, vous ne pourrez plus rater vos macarons. Petite note aux blogueurs : pour celles et ceux qui veulent mettre ma recette sur leur blog parce qu’ils l’ont aimé, merci de ne pas copier/coller mon texte. C’est pénalisant (référencement) et impoli pour le travail que j’ai fourni. Si vous souhaitez découvrir tous les parfums de macarons que j’ai créés, je vous conseille de visiter ma catégorie « macarons » [2]. Pensez à lire la partie questions / réponses avant de me poser une question sur les macarons. – Versez le blanc dans un cul-de-poule (ou une casserole). – La pâte doit être souple. Pour peser

http://www.chefnini.com/macaron-video/

Related:  Recettes mignardises sucréestrucs cuisine

Les gourmandises : macarons et autres douceurs... Au chapitre des gourmandises sont classées mes recettes de petites bouchées sucrées. Et surtout, mes macarons, que je concocte depuis début 2005 ! Véritables petites douceurs que chacun sait apprécier, tant dans leur rondeur et leurs coloris que dans leurs parfums.

Astuces macarons Voici quelques temps que je fais des macarons et des erreurs j'en ai fais pas mal. On entend souvent dire que les macarons c'est super compliqué à réaliser, c'est juste une légende entretenue parle les cuisiniers confirmés pour se la péter en société. Croyez moi avec un peu d'entrainement, de délicatesse, de concentration et le matériel adéquat tout les novices peuvent y arriver, j'en suis l'exemple parfait! Cette page est longue à lire j'en conviens mais il me semble important d'en prendre connaissance avant de se lancer tête baisser dans la recette, sinon c'est la catastrophe assurée!Macarons de pâques chocolat et m&m's

Recette Pâte à brioche de base Ingrédients 250 g de farine, plutôt T45 (car riche en gluten = meilleure élasticité)7 g (= 2 tsp) de levure de boulanger sèche ou 1/4 d'un cube de levure fraîche de 42 g20 g de sucre5 g de sel (1 cuillerée à café ou 1 tsp)3 œufs 125 g de beurre. Ustensiles Les Tigrés - Atelier gâteaux Samedi 22 décembre 2012 6 22 /12 /Déc /2012 17:51 Entant que conseillère Demarle, je me devais de rajouter cette délicieuse recette, de Tigrés à mon blog. C’est une recette très simple à réaliser, et vous pouvez me croire, qui fait son effet, j’ai utilisé l’empreinte petit savarin carré, de loin une de mes empreintes préfère. Ingredients 180 g de beurre mou 180 g de sucre J'ai testé pour vous: la cuisson Basse Température - Cuisine Addict - Food & Travel En ce moment je vois fleurir un peu partout sur les réseau des polémiques sur ce qu'il faut manger, ce qu'il ne faudrait surtout plus acheter, les pro-bio, vegan, viande, etc… Bref, on en perd un peu son latin dans tout ça, non? Moi, si je comprend les motivations de chacun, je ne me clase dans aucune catégorie, je n'applique aucun régime strict et surtout je n'exclu aucun aliment, car pour moi, une alimentation saine et équilibrée c'est manger de tout en quantités raisonnables et en faisant attention aux produits bruts que l'on utilise: des produits de qualité, issus d'une production raisonnée, le plus biologique et économique possible! J'essai au maximum de limiter les produits tout prêt, mais j'avoue craquer de temps en temps car on a pas toujours le temps, ni l'envie de cuisiner et, dans la mesure du possible et la plupart du temps, j'essaie de privilégier les légumes locaux et de saison. Un faitout basse température c'est quoi?

Pancakes végétaliens au sirop d'érable - Mampresso.over-blog.com Ma puce supportant mal les lait "habituels" et ayant aussi du mal à manger quelque chose à base d'oeuf, je prend l'habitude de cuisiner pour elle avec du lait végétal et en essayant de trouver des recettes sans oeuf par la même occasion. Voilà donc une recette testée et approuvée par nous deux, on s'est régalée !! Ingrédients : 400g de lait végétal 250g de farine Mes macarons 140 g de blancs d'oeufs 2 x 90 g de sucre en poudre 160 g de sucre glace PETITION CONTRE LA MALTODEXTRINE Petition Courrament, plusieurs études démontrent sans contredit qu'un élément de consommation commun, la maltodextrine, cause des problemes de santé importants. En effet, la maltodextrine se retrouve surtout dans les tranches de fromage tel les Singles de Kraft (et autres marques). Consultez la liste des ingrédients, vous verrez part vous même. Initialement, le symptômes incluent le vômissement, des problèmes de croissance, et peuvent aller jusqu'à la mort subite. En 2006, plus de vingt-milles cas de cancer de l'estomac ont été liée à la consommation de maltodextrine selon le Heart America Health Association. Sous prétexte de pouvoir causer des pertes financieres de l'ordre des milliards de dollars au compagnies américaines, l'étude est demeurée inpubliée.

Minis Flans aux légumes Les légumes, la bête noire de nos enfants….et parfois même de nos hommes. J’avoue ( en toute modestie…. hum hum ), je n’ai aucun problème de ce côté là, c’est pourquoi mes recettes sont toujours pleine de légumes en tout genre. Mais je pense à vous mes chers lecteurs. Vos appels à l’aide sur Instagram, ne m’ont pas laissé indifférente. Manger des légumes doit être un plaisir et non une contrainte.

Les Macarons façon Mr Felder (Meringue Italienne) Bonjour, Aujourd'hui, je tente les macarons à la meringue italienne. Le macaron à la meringue italienne est réalisé avec du sirop de sucre, c’est à dire du sucre que l’on a fait fondre dans une casserole avec un peu d’eau, pour qu’il atteigne la température de 118°C.

Macarons Roquefort, Banane & Noix {Coques à la poudre de noix, Ganache Roquefort & Banane} Clic to go to english version Roquefort Papillon et 750 g organisent une nouvelle fois cette année un grand concours de recettes avec à la clé un superbe week-end gourmand à la découverte des fromageries Papillon! Comme moi et le fromage c’est une grande histoire d’amour, il fallait que je participe!! C’est donc à la dernière minute (le concours se finissant hier à 23h59) que j’ai proposé mes Macarons Roquefort, Banane & Noix. Si le mariage Poire/Roquefort est plus connu, j’ai découvert récemment celui du Roquefort avec la banane. Surprenant au départ, il se créé une véritable alchimie entre ces deux saveurs qui se combinent et se répondent à merveille.

PETITS MACARONS D'OUTRE-ALPES ULTRA FACILES 19 février 2008 2 19 /02 /février /2008 13:50 Je viens de faire l'acquisition d'un tout dernier livre de cuisine, "C'est italien, ça? Parce qu'il n'y a pas que la pizza dans la vita: recettes chic pour oublier la sauce bolo et autres vieilles gondoles". Macarons Façon Sansonnette Au thermomix Les macarons.....Un grand mystère, un défi.... J'en ai réalisée une première fois, ma cuisine était envahie, et j'étais toute tremblante à l'idée de les rater!! Un final catastrophique au niveau de la couleur car ils étaient gris, comme les galets du bord de mer. Mais le goût est là et donc c'estune réussite. Vin blanc et mal de tête : un problème d’intolérance aux sulfites - toutlevin.com, simplifiez-vous le vin ! Vous avez tout essayé. Les recettes de grand-mère, un Doliprane et deux litres d’eau avant de vous coucher ; les astuces mondaines, un verre d’eau pour chaque verre de vin. Vous avez même donné sa chance à la théorie de votre neveu étudiant (une assiette de pâtes au retour de soirée).

Related: