Après le soja et l’huile de palme… Le cacao, l’autre culture qui grignote la forêt
La production de cacao a été particulièrement soutenue depuis les années 1970, passant de 4 à plus de 10 millions d’hectares à travers le monde, rappelle l’Iddri, un think-tank sur les questions de développement durable, dans une étude publiée ce mardi, à l’occasion de la Journée mondiale du chocolat. Une extension des cultures qui se fait sur la forêt, essentiellement en Afrique de l’Ouest, où se concentrent les principaux pays producteurs. « Mais demain aussi en Afrique Centrale », craint l’Iddri, qui s’inquiète d’une nouvelle vague d’extension des cultures. La filière cacao – qui inclut les acteurs qui transforment et vendent le chocolat – a pris tardivement en compte cet « enjeu déforestation », mais multiplie aujourd’hui les labels et engagements volontaires. Avec quelle efficacité ?
Un marché en pleine expansion.
Les principaux producteurs de macarons. C'est un véritable marché qui se développe autour de ce petit biscuit, boulangerie, pâtisseries, grande distribution, restauration rapide ou enseignes reconnues pour leur savoir-faire, le macaron est partout. En effet même si Ladurée est en quelque sorte le leader il est rejoint par d'autres producteurs.
Pâtisserie : les préférences des Français 2018
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Avec 6,6 kg de chocolat par an, les Français...
Les Français croquent 6,6 kg de chocolat en moyenne par an. Une faible consommation, comparée à celle des Suisses et leurs 12 kg. Avec les Allemands et les Anglais, ces derniers sont les plus gros "mangeurs" de chocolat en Europe. "Les Français sont des consommateurs modérés mais des gourmets qui consomment beaucoup de chocolat noir", indique Florence Pradier, secrétaire générale du Syndicat du Chocolat, à l'occasion de l'ouverture du 20e Salon du Chocolat qui se tient du 29 octobre au 2 novembre à Paris (voir présentation ci-dessous). En France, le chocolat noir représente ainsi la moitié des ventes de tablettes et 30% du chocolat consommé.
Le chocolat se transforme et se bonifie - Biscuiterie, Confiserie, Petit Déjeuner
Le chiffre 4 Milliards d’euros : le CA du marché du chocolat (dont le saisonnier), à - 0,59 % Source Iri, CAM au 26.05.2019, tous circuits GMS D’après la base de données de l’outil de marketing digital Semrush, le chocolat arrive en deuxième position des produits de grande consommation les plus recherchés par les Français sur Google entre le 1er mai 2018 et 30 avril 2019, avec une moyenne de 76 600 requêtes par mois, derrière le café. Un intérêt qui concerne de plus en plus la composition du produit.
La franchise Leonidas a une nouvelle boutique dans la capitale
Sophie et Jean-Yves viennent d’ouvrir leur boutique franchisée Leonidas à Paris. Après avoir été expatriés durant plusieurs années, ils ont sauté sur cette opportunité de travailler pour leur passion: le chocolat! Expatriés depuis longtemps, ils rentrent pour ouvrir leur franchise Leonidas
Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation
En 1659 ouvre à Paris la première chocolaterie de France, dans le quartier des Halles. On y déguste le chocolat sous forme de boisson. D'où viennent les premières cultures de cacao ?
L'Actualité Du Luxe De La Semaine !
Cette semaine, Luxe Magazine consacre L’Oeil de Luxe à Paris. A lire de toute urgence pour découvrir l’actualité estivale de l’univers du luxe, dans la capitale ! Les Salons Particuliers du Bon Marché
5 chiffres clés sur le marché français du chocolat - Le blog de la Chocolaterie ABTEY
Le chocolat, de nombreuses vertus tant sur le plan cardio-vasculaire que sur sa richesse en antioxydants. Mais le chocolat c’est surtout un marché incroyable pour lequel on n’a pas fini de se réinventer en vous proposant toujours plus de nouveautés, de goûts et de textures sublimes. 405 000 tonnes de chocolat C’est le poids de chocolat consommé par les Français en 2015, soit plus de 12 kg consommés chaque seconde.
CHOC & CO (COMPIEGNE) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - ...
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