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Cheese nan, enfin la véritable recette et technique en photos

Cheese nan, enfin la véritable recette et technique en photos
Quand on évoque la cuisine indienne, on pense systématiquement aux curries et aux épices. Ce qui n’est pas tout à fait faut mais certainement incomplet, on oublie alors les lentilles, les légumes, les fruits, le poisson, les variétés de riz et enfin les pains qui varient d’une région à une autre et constituent pour certains coins du pays un véritable repas. Le nan est un pain du nord de l’inde, particulièrement au Punjab, que l’on cuit dans un four Tandoor bien spécial, sous forme de jarre en terre cuite (mélange de terre et de foin) et à l’ouverture étroite. On place du bois au fond du Tandoor puis on commence la cuisson une fois les flammes éteintes. De nos jours, on ne trouve alimentés au gaz. On voit pas mal de recettes de nans sur Internet avec des méthodes de réalisations différentes et surtout adaptées aux moyens que l’on dispose. Utilisez la même tasse (un mug c'est bien)Tout dépend de la qualité de vos ingrédients et de la méthode utilisée. Related:  CUSINE

SOS Cookies ... kit à cookies à offrir Quand j'ai vu ce kit pour réaliser des cookies chez Khala j'ai trouvé l'idée absolument géniale, les filles en ont réalisées pour le cadeaux de Noël de leurs maîtresses, on en a offert d'autres le soir du réveillon et tout le monde a apprécié le présent ! C'est tellement joli et décoratif que je pense que quelques uns de ces bocaux vont rester dans l'état, que les cookies ne seront jamais réalisés ... Pour Noël, pour un cadeau d'anniversaire personnalisé, la fête des mère, il y aura des tas d'autres occasions de réaliser ces jolis bocaux ... de plus ça a le mérite d'occuper les petits lutons de la maison pendant un moment ... ce qui est toujours appréciable ! Mélanger : - 250g de farine - 1 cuil. à c. de bicarbonate - 1 cuil. à c. de levure chimique - 1 pincée de sel et déposer au fond du bocal puis ajouter l'un après l'autre : " Verser le bocal dans un saladier puis ajouter 1 oeuf et 125g de beurre mou, mélanger et former des boules de pâte de la taille d'1 balle de golf.

Cookies au beurre de cacahuète - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que Lors de la vente de gâteaux de l'école, j'avais rempli les paniers de mes loulous avec deux gâteaux au chocolat, une fournée de cookies et le reste (quand même) des macarons à la meringue française (comme il n'y en avait que 8, je les ai offert aux enseignants pour leur gouter -comment ça je fayotte ?-) Ils ont donc apporté une boite pleine de cookies au beurre de cacahuète J'ai repris la recette de Mamzelle Eva et j'ai obtenu une belle fournée de biscuits Pour 20-30 cookies : 110 g de beurre de cacahuète (pate d'arachide non sucrée) 30 g de beurre 180 g de sucre roux (je n'avais que du blanc) 1 oeuf 180 g de farine 3 cuillères à soupe de lait 1 cuillères à café de levure chimique 120 g de pépites de chocolat (chocolat concassé pour moi) Mélanger le beurre de cacahuète avec le beurre. Ajouter le sucre, bien remuer. Verdict : Chocolator junior a adoré, miss chocolat n'a pas aimé le gout de cacahuète et mini miss chocolat a bien aimé.

Pâte brisée à l'huile d'olive (à l'italienne) Après la pâte brisée classique, comme promis, encore une recette de base utile : la pâte brisée oui mais à l'huile d'olive (ici j'ai ajouté un peu de sarrasin, d'où la couleur). C'est une pâte très utilisée en Italie, notamment en Ligurie où l'huile d'olive est reine, parfumée, magnifique. Mais vous pouvez la retrouver même dans l'erbazzone (tourte aux épinards) de l'Emilie-Romagne par exemple. Au fond, comme toujours, on fait avec les ingrédients du lieu. Comme pour la pâte brisée au beurre, on peut la préparer à l'avance et, pendant la semaine, on peut improviser une quiche ou tourte aux légumes pas exemple (en attendant les vrais pique-niques dans les parcs). Mais quelle est la particularité de cette pâte avec l'huile d'olive à la place du beurre ? Vu que l'huile n'est pas le beurre ;-) il faut en tenir compte. En plus l'huile donne une saveur alors que le beurre est plus neutre (ce qui peut être aussi un avantage si on souhaite mettre en avant d'autres ingrédients). Conseils :

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