Poke bowl au poulet caramélisé Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, tailler les carottes et les mini-concombres en rubans. Couper l’avocat en morceaux. Dans un bol, mélanger le riz cuit avec les zestes de lime. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Terrine exotique de daurade à la mangue Pour cette recette, j’ai décidé de proposer une recette de terrine de poisson, en utilisant mon poisson fétiche: la daurade. J’aime beaucoup ce poisson car sa chair est vraiment très fine, idéale donc pour faire la mousseline de ma terrine. Pour lui donner un peu de peps, je parfume ma mousseline au citron vert, adouci par la délicate saveur de la vanille. Le tout sera accompagné de dés de mangue, douce et pas trop sucrée, qui va égayer la terrine. La terrine Ultra Pro 500 ml et son couvercle permettent une cuisson homogène et très douce de la terrine, la mousseline de poisson reste bien blanche et cuit parfaitement. Le démoulage est très facile : un petit passage de la spatule sur le pourtour et je démoule ma terrine sans accro sur le plat de service !
Gratin de courge au basmati et au bacon A l’automne, toutes les variétés de courge sont proposées sur les marchés. Une délicieuse variété de courge à ne pas manquer : la « Musquée de Provence » ou « Muscade ». Je vous propose un gratin : celui-ci pourra être servi en plat principal accompagné d’une salade. C’est un plat complet : la courge est mélangée à du riz, des oeufs, du bacon, du fromage, le tout est épicé par un mélange de 5 baies. Profitez des légumes d’automne pour réaliser ce gratin en moins de 30 minutes… Télécharger le pdf de la recette Ingrédients : pour 4 personnes 1K500 de courge : préférer la variété « Muscade »150g de riz Basmati20cl de crème fraiche entière fluide2 oeufs entiers100g d’allumettes de Bacon80g de fromage râpé (type Cantal ou Comté)1 tablette Maggi duo légumes1 c.à café de mélange 5 baies. 1 – Eplucher la courge et la couper en morceaux. 2 – Dans le même temps, faire cuire le riz basmati pendant environ 12 mn. 3 – Dans une petite poêle, faire revenir à feu vif les allumettes de bacon pendant 5 mn.
Croque monsieur au chorizo et avocat Même si je ne suis pas très foot, j’avais envie de préparer quelque chose de spécial pour cette occasion, des petits plats à grignoter entre amis ou en famille devant les matchs. Et comme en ce moment je suis très croque monsieur (c’est le nouveau burger, je vous le dit ^^) et bien le choix était vite fait ^^Pour faire un petit clin d’oeil aux équipes et aux matchs, j’ai réalisé un croque spécial pour chaque pays en lice et je les fait s’affronter au rythme des matchs! A chaque journée, retrouvez la recette de deux croque sur le blog et rendez-vous sur ma page Facebook ou mon compte instagram pour voter pour votre préféré! La coupe du monde des croques aura t’elle le même résultat que celle de foot? A vous de décider ;) Pour la Colombie j’ai réalisé un croque facile à faire en 5 minutes avant le début du match ^^ Du jambon, du chorizo et de l’avocat, c’est frais, complet et délicieux!
Tartare de saumon au curcuma et orange amère Quand Arno vient déjeuner pour la rentrée (dimanche) et que je dois cuisiner par 36°c, je prépare des plats tous froids dont ce tartare mariné comme un ceviche, au curcuma et à l’orange amère. C’est la rentrée pour moi aujourd’hui. Je retrouve mes marques et mes 3 petites chattes après un long détour de 2 semaines par les vignobles du sud de la France, 2500 km dans les pattes et de magnifiques rencontres pour mon projet de livre (si tu me suis sur instagram, tu as pu partir un peu avec moi). Je suis revenue ce week-end sous cette chaleur étouffante et sans aucune envie d’allumer un four ou même de faire sauter quelques légumes dans une poêle. Quant aux oranges amères, ça, c’est un merveilleux cadeau de la charmante Dominique Dubois du domaine La Loyâne, vigneronne en Côte-du-Rhône. Une rentrée sous le signe des saveurs, du bonheur aussi, pleine de projets et de belles rencontres en perspectives… Type de plat: Entrée, Poisson Cuisine: Française Temps de préparation: 25 minutes
Poke bowl avocat et thon mariné : Recette de Poke bowl avocat et thon mariné Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de thon- 2 avocats- 2 oignons rouges- 1 cuillère à soupe de gingembre- 10 cl de sauce soja- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame- 1/2 citron jaune- 12 tomates cerise- 150 g de riz blanc- 1 cuillère à soupe de graine de sésame- quelques feuilles de salade- quelques feuilles de coriandre Préparation de la recette : Plonger le riz dans l'eau bouillante salée et cuire selon les indications du paquet. Couper le thon en dés et retirer les arrêtes si nécessaire.Dans un saladier, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame et le gingembre. Déposer les dés de thon dans le mélange et laisser mariner 1h. Éplucher les avocat, ôter les noyaux et les détailler en grosses lamelles. Éplucher et couper l'oignon en rondelles.Laver et couper les tomates en rondelles.
Tartine de salade thaïe de mangues vertes Comme tu le sais déjà, j’adore les mangues thaïes sous toutes les formes. Voici une recette toute simple et délicieuse : la salade de mangues vertes Yam mamuang. Cette salade se prépare avec de toutes petites mangues très acides. On peut aussi la préparer avec des mangues vertes classiques, moins acides. Dans ce cas, on ajoutera un peu de jus de citron vert dans la sauce. La salade de mangues peut être servie avec du poisson-chat croustillant (frit), avec des beignets des crevettes croustillants, avec des oeufs durs ou des oeufs salés. Mais si l’envie te prend, … n’hésite pas ! J’ai fait une variante de cette salade en la servant sur une tartine : j’ai mixé les crevettes avec du fromage frais, un peu d’huile d’olive, de la coriandre et des oignons verts, du sel et du poivre. Liste des ingrédients pour une salade pour 2 personnes : Mélange le sucre et la sauce de poisson jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Ajoute la mangue, les crevettes et noix de cajou. Ingredients Instructions
Boulettes de riz au thon fromage frais et sésame Le voilà enfin notre bel été!! Et même si ici, c’est plutôt « boulot, boulot, boulot » que « vacances », la météo fait tout de même du bien et oblige à faire des pauses. Pause piscine, pause goûter, pause déjeuner au soleil et pause… apéro !! Je suis donc plus que ravie de vous donner aujourd’hui non pas une recette, mais 9 RECETTES pour l’apéro histoire de fêter ça comme il se doit. Il s’agit uniquement de recette super simple, super rapide, fait maison avec des produits de saison :p. ) quand même!. J’ai créé toutes ces recettes pour le site internet des Vins de Bordeaux (quoi de mieux pour l’apéro, hein? ) et de tourner des vidéos (un exemple par ici). (parce que promis ça vaut le coup!!). Je ne vous fais pas saliver plus et je vous laisse faire votre choix dans ces 9 recettes parfaites pour l’apéro (je vous dis quand même mes chouchous au passage.. je ne veux pas vous influencer, hein, mais je suis tellement gourmande que je ne peux pas m’en empêcher :p ). C’est partit mon kiki: Voilà :).
Soupe froide d'avocat et brochettes de poulet mariné Comment résister à cette soupe froide d’avocat ? Avec les températures estivales qui reviennent progressivement, l’envie de manger frais se faire sentir. Je ne sais pas chez vous, mais moi, lorsqu’il fait plus de 25 degrés, la perspective d’allumer mon four me rebute un peu. Je suis à la recherche de recettes fraîches et rapides. Je suis une grande fan d’avocat. Cette soupe d’avocat est hyper facile à faire et hyper rapide. Pour les brochettes, elles sont idéales pour accompagner la soupe. Une soupe froide d'avocat accompagnée de petites brochettes de poulet Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Temps total: 1 heure 30 minutes Type de plat: Entrée Cuisine: Française Pour la soupe 4 avocats de calibre moyen1 citron vert2 verre d' eau glacée2 c. à soupe de crème de coco2 belles pincées de piment d'Espelette2 pincées de sel Pour les brochettes de poulet Préparer les brochettes de poulet Couper le poulet en morceaux et le mettre dans une boîte en plastique. Dresser
Curry de saumon à l'ananas et aux amandes Si vous avez envie d’un peu d’évasion mais n’avez pratiquement plus rien dans le frigo, cette belle recette de curry de saumon aux fruits avec du riz basmati au coco devrait vous séduire. Il s’agit d’un plat complet, léger, facile, parfumé qui nous fait voyager, réalisé avec uniquement des ingrédients du placard. Donc pas besoin de sortir et vous pouvez le réaliser même avec des envies ou des amis de dernière minute puisqu’il se prépare en même pas 30 minutes. Que demander de plus ? À la maison, nous avons adoré (il faut dire que nous sommes adeptes à ce genre de plats un peu d’inspiration indienne, cuisine du monde) : le côté sucré salé est donné d’une part par les fruits comme l’ananas et la pêche (si si elle est très amie du poisson) et bien sûr par le lait de coco si doux. La preuve qu’on peut bien cuisiner même quand le frigo est presque vide. Je connais et apprécie la célèbre marque Del Monte® (qui existe depuis plus d’un siècle) depuis mon enfance. Pour le curry : Pour le riz : 1.