La memoria del pan | Historias, gentes, recetas: pan franciscotejero Cómo limpiar chiclés de hornilla a gas Limpieza de chiclé de hornilla a gas Los que tengáis hornillas de cocinar de gas, seguramente os habréis encontrado con el problema de que la llama no sale azul y limpia. Esto es particularmente frecuente si se os ha derramado algo de líquido y éste ha entrado bajo el quemador. Lo que ha sucedido es sencillamente que el chiclé está parcialmente obstruido El chiclé es una pieza metálica que va enroscada como un tornillo y que tiene un fino orificio en el centro que permite salir una pequeña cantidad de gas. Sin, embargo, limpiarlo es una operación muy sencilla. Lo primero es cortar el gas. Sacamos el quemador. Al fondo, ya vemos el chiclé. Lo más complicado del proceso: buscar una llave que encaje perfectamente con el tamaño del chiclé. Vamos probándolas hasta encontrar la medida justa. Miramos a través del agujero central para ver si está limpio. Y solo queda montarlo, para lo cual colocaremos el chiclé con dos dedos y lo iremos atornillándolo bien derecho. Carlos
Country Cleaver Adobo Ranch Bacon Dip » Country Cleaver Adobo Ranch Bacon Dip Are you celebrating the end of election season? I know, me too. Back to the days of dish soap, tampon and Mickey D’s commercials. In other, more important and non-political news (woot) – does anyone else have a difficult time summoning a response from their significant other than one word Tim Taylor-esque grunts or simplistic and droll “yeah, it’s good.” when trying to determine if they are enjoying whatever consumable is shoved in their pie hole? Me, too! And this time – ohhh I got a reaction alright. But I figured if Ben was going to take after Huck and follow me around like a puppy, he might as well work for his dip – so I had him dip a chip while I took a few photos. This dip couldn’t be more simple – it really feels like cheating. Football food at its finest. Or if you’re feeling all healthy and well, a good person, try swapping out half of the sour cream for some 0% Plain Chobani. Adobo Ranch Bacon Dip Yield: 2 cups Prep Time: 5 Minutes Cook Time: 10 Minutes
SALAO Y MELAO/ Torta de yuca y coco ANABELL DAHER R. Contacto: Twitter: @anabelldaher/Correo: salaoymelao@gmail.comQUÉ NECESITAS ½ kilo de yuca, 1 coco grande, 3 huevos, 2 cucharadas de mantequilla, 1 taza y media de azúcar, un chorrito de vainilla, cuchillo, una olla grande, rallo, tenedor, envase plástico hondo, molde para tortas mediano, batidor de mano, cucharón de madera. > Con ayuda de un cuchillo pela la yuca y luego lávala bien. Córtala en varios trozos y colócala en una olla con agua sobre la hornilla de la cocina hasta que esté blanda. > Aparte, abre un hueco en uno de los ojos del coco, extrae toda el agua y reserva para alguna otra preparación > Parte el coco en varios pedazos y extrae la pulpa, ayudándote con un cuchillo. > Cuando la yuca esté blanda sácala del agua y tritura con ayuda de un tenedor. > En este momento puedes poner a precalentar el horno a temperatura media > Prepara tu bandeja de horno honda o tortera engrasándola bien con un poco de mantequilla para evitar que la torta se pegue al molde
Crema de castañas (Dulce) Hay muchas formas de elaborar Crema de castañas, así que hoy os vamos a mostrar una de las más sencillas y que ofrece resultados excelentes. Esta crema de castañas será ideal para hacer cualquier tipo de postre, desde degustarla sobre una tostada a hacer una Panna cotta de castañas, los Financiers de mousse de castañas de Alfons, o un Flan de castañas, bizcochos, incluso puedes hacer una salsa para acompañar una carne, aunque en estos casos también puedes recurrir a la receta de puré de castañas. Esta misma receta de Crema de castañas puedes hacerla más densa para obtener un puré de castañas dulce, sólo deberás poner menos leche en la elaboración. Ingredientes 400 gramos de castañas , 400 ml. de leche, 180 gramos de azúcar, una pizca de sal, ½ vaina de vainilla. Elaboración Lava las castañas y practícales un corte como cuando las vas a asar.
Pasta de castañas Seguimos con las recetas de castañas ahora que es su momento, y hoy lo hacemos con una pasta de castañas con la que tendremos la posibilidad de elaborar muchos otros platos, tanto dulces como salados, pues será un ingrediente más para añadir sabor a otras preparaciones. Por ejemplo, esta pasta la podremos utilizar para hacer esta crema de castañas dulce si la necesitáramos (aunque algo diferente), para hacer flan o panna cotta de castañas, para hacer helado, muffins o bizcochos de castañas, y naturalmente, también para platos salados como la Sopa de castañas, salsa de castañas, para guisos y también como guarnición, igual que el puré de castañas. Es también una delicia para sustituir la mantequilla en una tostada. Ingredientes 700 gramos de castañas peladas, 500 ml. de agua, 100 ml. de leche, 50 gramos de mantequilla, 1 c/p de sal. Elaboración Poco hay que explicar sobre la elaboración de la pasta de castañas. Pasado este tiempo, retira la olla del fuego.