Variation autour de la patate douce - De saison Variation autourde la patate douce C’est la saison des patates douces. Pour changer des pommes de terre, optez pour l’une de ces douces recettes. le 7 novembre 2012 - photos : DR/Fotolia Vous aimez les frites et vous n’avez pas de friteuse magique ? Chez Lolieloliecat.canalblog.com Lolie propose des recettes gourmandes et raffinées. Cette blogueuse ne connaissait pas bien la patate douce. Belle association que celle de Nathalie ! Gratin de patates douces au chèvre Un p’tit tour en cuisine ! La cuisine de Sandra est gourmande et variée. Selon l'humeur...ou l'envie... nathalielielie.canalblog.com Nathalie revendique une cuisine facile, des recettes simples et rapides à préparer (ce qui ne l'empêche pas d'en mettre plein la vue), on adore. Nicole passion nicolepassions.canalblog.com Nicole est passionnée de gastronomie, et de loisirs créatifs. Patates douces caramélisées Nicole nous propose un bien beau velouté, qui mélange patates douces, carottes, oignon et lait de coco.
Velouté de chou-fleur à la cardamome Le chou-fleu est disponible sur les étals tout au long de l'année mais c'est entre octobre et avril qu'il est le plus consommé et offre le meilleur de lui-même. Ce légume originaire de Proche-Orient est l'un de mes légumes préférés, qu'il soit cru ou cuit, il est peu calorique à condition bien sûr de ne pas le plonger dans un gratin avec de la béchamel ! De plus, il est riche en fibres, minéraux et vitamines dont la C, donc un bon allié pour la santé surtout qu'il se prête à de nombreuses recettes en curry, en tajine, en tarte, en t'boulé façon cru, en beignets (mais attention à l'apport calorique), en velouté dont voici ma variante parfumé à la cardamome, parce que ces deux sont faits pour s'aimer. C'est bienôt la fin de la saison de ce beau légume, alors laissez-vous tenter par un velouté tout doux ! Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, y faire suer le poireau sans coloration.
PATATE DOUCE EN PALETS FONDANTS Voici une recette très simple qui donne des palets de patate douce à la texture entre fondant et flocon. Et ce avec 3 ingrédients seulement. Par contre suivez religieusement les deux méthodes de cuisson c’est le secret de la texture. Il vous faut par personne : 1 belle grosse patate douce – 1 pincée de fleur de sel – 1 filet d’huile neutre et 1 noisette de beurre. La veille ou quelques heures avant : Mettre les patates sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson (pas sur un grille). Sortir du four et laisser complétement refroidir (important). patate-douce, légume-exotique, légume, sucré-salé, recette-cuisine-facile dans Légumes & Féculents
Pizza a fare a casa ! : La recette idéale de Pizza a fare a casa ! sur Cuisine AZ. Une chose est sûre, le secret d’une pizza réussie réside dans sa pâte. C’est l’essence même de la pizza. Il faut donc éviter de la préparer à la dernière minute, mais plutôt la bichonner avec amour. Tout réside dans l’attention que vous lui portez, mais également dans le pétrissage, le temps de repos, la température de cuisson, etc… Alors si la patience n’est pas votre qualité première, préférez notre recette de pâte rapide ! Par contre, si vous aimez faire les choses dans les règles d’art, les deux autres recettes seront parfaites pour vous ! A vous de choisir… Pour obtenir une belle pâte moelleuse et qui lève qui lèvera bien à la cuisson, vous pouvez utiliser une farine de blé classique (T55, T65 ou T80), ou des farines à base d’épeautre, de châtaigne, de froment… Si vous souhaitez une pâte plus digeste et légère, pensez à la farine de gruau ou même à des farines « spéciales pizza » vendues dans des magasins spécialisés ou par correspondance.
Recette Curry de patates douces au tofu Mettez l'huile de tournesol à chauffer dans une casserole. Faites-y suer l'oignon, l'ail et le gingembre 3 min à feu moyen en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez les cubes de patate douce et laissez cuire le tout 2 min. Poudrez de curry et mélangez 30 secondes. Incorporez les tomates concassées et leur jus ainsi que le bouillon de légumes. Portez à frémissements, puis baissez le feu au minimum et couvrez. Note de l'éditeur : Cette recette a été éditée par l'équipe Allrecipes France. Le saviez-vous? Le tofu est une pâte fabriquée avec du lait de soja caillé compacté au moyen de nigari (chlorure de magnésium).
Les trucs de Ricardo : Cuire un jambon Plat traditionnel de la cuisine québécoise, le jambon a toutefois le défaut d'être très salé. Ricardo explique comment le dessaler et le cuire simplement. Retirer d'abord le filet autour du jambon. Il vaut mieux le retirer avant la cuisson qu'après puisqu'il aura tendance à se contracter autour de la viande pendant la cuisson. Vous aurez de quoi nourrir toute la petite famille pendant quelques jours.
Gnocchis de patate douce à la crème parmesan L'année dernière, j'ai testé les gnocchis de potiron. J'avais eu du mal à les réaliser car mon potiron cuit à l'eau avait "détrempé" ma pâte et du coup j'avais du ajouter une montagne de farine en plus. Mais l'expérience à moitié réussie m'avait pourtant 100% convaincue : c'est bon !!! Ayant eu de la patate douce dans le panier de fruits et légumes, j'ai retenté l'expérience avec des gnocchis de patate douce ! Toujours aussi convaincue ! miam ! La recette vient de chez Clémentine cuisine. Pour 4 à 6 personnes Ingrédients: 600g de patates douces300 g de pommes de terre275 g de farine + pour le plan de travail Préparation : Faire rôtir les pommes de terre et patates douces entières, non épluchées, dans un four à 180°C pendant 1h, jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites. Dans un grand faitout, écraser les pommes de terre et patates douces avec un presse-purée, jusqu’à ce que la consistance soit la plus homogène possible. Ajouter la farine en 2 ou 3 fois, et bien mélanger à la spatule.
Minuites futées : Quesadilla rapido Déposer une tortilla sur une surface de travail propre. Garnir la moitié de la tortilla en ajoutant dans l’ordre 30 ml (2 c. à soupe) de fromage râpé, quelques lamelles d’avocat, environ 60 ml (¼ tasse) de rôti de porc, 30 ml (2 c. à soupe) de salsa, puis encore 30 ml (2 c. à soupe) de fromage. Plier la tortilla en deux. Répéter l’opération pour chaque tortilla. La garniture ne doit pas être trop épaisse (environ 1 cm ou ⅜ po) et ne doit pas déborder de la tortilla. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner d’huile un grand poêlon antiadhésif puis chauffer à feu moyen. Laisser tiédir avant de les couper en pointes. Recettes - Risotto aux patates douces et aux pois chiches Temps de préparation : 5 à 10 min | Temps de cuisson : 30 à 35 min | Donne : 4 portions Voici un plat principal végétarien consistant et réconfortant à souhait pour les soirées en famille. Accompagnez ce mets d’une salade verte parsemée de tomates cerises et arrosée d’une vinaigrette balsamique. Cette recette est une gracieuseté des Producteurs laitiers du Canada © 10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale 500 ml (2 tasses) de patates douces, pelées et coupées en dés (environ 1 grosse) 2 gousses d’ail, hachées finement 1 oignon, haché 1 poivron rouge doux, haché 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre 175 ml (3/4 tasse) de riz à grains courts (arborio) 175 ml (3/4 tasse) de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium 25 ml (2 c. à table) de farine tout usage 750 ml (3 tasses) de lait à 1% M.G. Préparation Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Affichée en octobre 2012.
Galettes de patate douce et lentilles vertes Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas cuisiné les lentilles et je dois dire que cela me manquait. Mais voici l'Automne, et déjà Octobre alors les légumes et légumineux de saison sont de rigueur surtout lors des débuts de journée brumeuses. Je dois bien avouer que lorsque j'ai choisi ma patate douce je ne savais pas encore comment j'allais la cuisiner. Je ne souhaitais pas en faire une purée car j'ai tendance à ne faire que ça si je m'écoute *ahah* alors j'ai cherché un peu, puisé de l'inspiration sur les sites de cuisine. Pour 2 personnes:- 1 patate douce- 4 cuillères à soupe de lentilles vertes- 1 oeuf fermier- 2 cuillères à soupe bombée de farine- sel, poivre- muscade- huile d'olive - fromage râpé (facultatif) Peler la patate douce et la couper en cubes.Faire bouillir une casserole d'eau et y mettre les cubes de patate douce ainsi que les lentilles.Laisser cuire environ 20 à 25 minutes.
GRATIN DE PATATES DOUCES ET MORUE 600 grammes de patate douce.250 grammes de morue dessalée.25 cl de crème au choix, fromage râpé, bouillon de légumes en poudre, oignons, ail, huile d’olive. Peler les patates douces, les trancher finement, les assaisonner de bouillon de légumes en poudre dans un saladier en remuant soigneusement. Laisser reposer au frais .Poêler la morue émiettée, l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, laisser dorer 5 minutes en remuant fréquemment .Dans un plat à gratin, disposer la moitié des patates, verser le contenu de la poêle, puis le reste des patates.Arroser avec la crème, parsemer de râpé, enfourner pour une heure à four chaud (180 degrés)Ce plat se suffit à lui même ou s’accompagne de sarrasin nature. morue, patates douces Les commentaires sont fermes.