Moutarde maison Cela fait des années que je prépare ma Moutarde comme tout autres choses chez moi , mon grand -père la faisait aussi et ma grand mère nous soignait avec des cataplasmes de graines de moutarde lors de nos rhumes ou bronchite (attention ça brûle l'épiderme) J'en prépare à toutes les sauces , des fortes , des vinaigrées , des colorées et des sucrées ...Aux herbes fraiches , au Moût de Raisin , à la violette ou au Miel et aujourd'hui à l'huile d'olives du Cabanon .. J'en offre à tout le monde, c'est un cadeau apprécié , original , peu cher et naturel ... Cette moutarde mérite d'attendre 2 ou 3 jours avant d'être consommée , elle se bonifie avec le temps je trouve... La Moutarde est une plante du bassin Méditerranéen , on consomme ses feuilles et fleurs jaunes et les graines (excellente dans les Soupes asiatiques avec du Porc sucré par exemple). La moutarde est purgative, révulsive , antiseptique et ouvre l'appétit, elle stimule la digestion également . Vous avez aimé cette recette ?
Graines moutarde Spaetzle : "Minouchkah, je viens de découvrir ta très intéressante rubrique "raconte moi une épice" et j'attends avec intérêt le conte de la moutarde. Merci". Voilà donc l'appel de Spaetzle pour vous raconter les graines de moutarde (et non pas la moutarde). Description : Famille: plante herbacée de la famille des Brassicacées - anc. appelée des crucifères (variété apparentée au chou)Climat: tempéré et ensoleillement: maximum Hauteur: jusqu'à 2 m selon la variété La plante est couronnée de grappes de fleurs d'un jaune vif à 4 pétales réunies en grappe peut atteindre de 25 à 60 cm jusqu'à 1 m pour la moutarde blanche et 2 m pour certaines variétés dont la moutarde noire. Origine : Le mot moutarde vient de « Moût ardent », terme employé au Moyen-Age. Différences, il existe deux sortes de moutarde : La moutarde blanche ou jaune : Les graines son de couleur jaune pâle, orangée, ou sablée. Graines de moutarde jaunes La moutarde jaune est moins piquante que la moutarde brune ou noire Utilisations :
Moutarde maison Faire sa moutarde soi même...c'est super ludique et très facile on prend plaisir à varier la recette avec quelques aromates différents, à confectionner des petits pots que l'on utilisera ou bien que l'on offrira effet de surprise garanti ! Les graines de moutardes se trouvent en boutique Bio Ingrédients pour un petit verre à moutarde 50 g de moutarde jaune (vous pouvez mélanger si vous en trouvez des graines noires et des jaunes) 75 g de vinaigre de cidre bio 50 g d'eau de source 50 g d'huile 10 g de farine 5 céréales 10 g de sel 1/2 cuillère à café de curcuma ou safran... 1 cuillère à soupe de mélange Fantaisie 1 cuillère à soupe de miel facultatif... si vous avez des graines de moutarde noire (moutarde noire, paprika, oignons, persil) (vous trouverez ce mélange dans les boutiques bio) 1 cuillère à café de miel ou de sucre roux Préparation dans un bol mettre à tremper les graines de moutarde,le mélange Fantaisie dans le vinaigre et l'eau pendant toute une nuit. Dans un mixer verser le contenu du bocal
Comment faire votre propre vinaigre de cidre de pomme Le vinaigre de cidre de pomme est un produit complètement naturel qui est réputé pour avoir de nombreux bénéfices sur la santé tels qu'une endurance accrue et une hausse de votre système immunitaire. Il vous faudra attendre à peu près 7 mois, mais cette recette de vinaigre de cidre de pomme est une façon peu coûteuse de le préparer à la maison. Suivez simplement ces étapes pas à pas pour préparer votre vinaigre de cidre de pomme. Publicité Étapes <img alt="Image intitulée Make Apple Cider Vinegar Step 1" src=" width="728" height="482" class="whcdn">1Lavez 10 pommes bio. Conseils Avertissements Ne faites pas ou ne conservez pas de vinaigre de cidre de pomme dans un récipient en métal. Ce dont vous avez besoin 10 pommes bio entières2 grands récipients à ouverture largeDe l'eauUne étamine
yaourt au lait d'amande Voici la recette - facile à faire du moment qu'on s'y prend 24h à l'avance - des yaourts préférés de mon cher et tendre parmi tous ceux que je fais (et vous savez combien j'en fais de différents !). Pour réussir ces yaourts, il faut d'abord du bon lait d'amande et par bon lait d'amande, j'entends celui que je fais. Après avoir essayé tous ceux qu'on trouve sur le marché, je peux vous assurer qu'ils sont... comment dire... mauvais, voilà, c'est ça. Le lait d'amande est une recette qui remonte au Moyen Âge mais qui semble avoir perdu de son goût en entrant dans le circuit des magasins bio ou diététiques où on le trouve aujourd'hui. Pas d'autre solution onc que de vous y mettre aussi. - 50 cl d'eau - 20 g de sucre en poudre - 340 g de poudre d'amandes - 2 cuillères à soupe de kirsch - 1 goutte d 'essence d'amande amère - Porter à ébullition le sucre et l'eau - hors du feu, incorporer la poudre d'amande et le kitsch - passer au mixeur et filtrer - 80 cl de lait d'amande* - 1 yaourt entier nature
Moutarde maison Il m’est arrivé plus d’une fois de retrouver un pot pratiquement vide dans le fond du réfrigérateur. Un main gourmande y puise régulièrement et son propriétaire « oublie » de me prévenir… Alors, je trouve très pratique de pouvoir réaliser moi-même ce qui me manque. C’est le cas de la moutarde. Ici, au Québec, les moutardes sont sucrées, ce que je trouve particulièrement difficile à avaler. On trouve aussi de la moutarde française, heureusement, mais quoi de mieux qu’une recette, facile, rapide, santé et maison ? Pour cette moutarde maison, à l’ancienne, il vous faut : Quand les grains de moutarde sont presque secs (tamponnez au besoin avec un papier absorbant), mettez-les dans votre robot avec tous les ingrédients. Bon appétit et à votre santé !
Curry maison 2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 06:00 Bonjour Le curry, à la maison, on adore et c'est encore mieux si on le fait soi même.... Alors lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Naty, je me suis laissée tenter. je l'ai un peu modifier car je n'avais pas tous les ingrédients mais le résultat est top. Rien à voir avec le curry du commerce Il nous faut - 2 cuillères à soupe de graines de cumin - 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre - 2 cuillères à café de curcuma - 1/2 à café de poivre - 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 cuillère à café de graines de fenouil Comment faire Dans un mortier, écraser les graines de cumin et de fenouil Mettre tous les ingrédients dans un petit mixeur et mixer pour obtenir une poudre bien lisse. Mettre dans des pots hermétiques Conserver à l'abri de la lumière et utiliser comme un curry classique Partager cet article
Moutarde au poivre sauvage de Madagascar / Voastsiperifery Pepper Mustard English recipe below Faire sa moutarde est une expérience à la fois ludique et sensorielle. Graines et épices sont associées pour créer un condiment chaque fois unique. Et si l'alchimie était un jeu d'enfant ? La force des moutardes est souvent tempérée par de la farine crue délayée. Pour cette moutarde à l'ancienne, j'ai préféré ajouter des graines de tournesol moulues, plus digestes mais aussi plus parfumées. Le poivre sauvage de Madagascar, dit "Voatsiperifery" est un poivre d'une qualité rare. Recette pour un petit pot 30 g de graines de moutarde brunes * 10 g de graines de moutarde blanches * 10 g de graines de tournesol * 3 cuillers à soupe d'eau * 2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre * 2 cuillers à soupe d'huile d'olive * 1 cuiller à café de sucre de canne * 1/2 cuiller à café de sel * 1/2 cuiller à café de poivre Voatsiperifery (ou plus selon goût) * 2 larges pincées de romarin ou de thym citronné Rincer les graines de moutarde, bien égoutter. Recipe To make a small jar
Défi culinaire #9 : faire de la moutarde maison ! La moutarde est sans aucun doute le condiment le plus riche en nutriments : sain, léger, pauvre en graisses, c’est une alternative très saine pour les fans de ketchups ou autres sauces. Mais comment faire de la moutarde maison ? C’est le défi du jour relevé par Juliette du blog Lesrecettesdejuliette.fr ! Les ingrédients nécessaires : Pour un grand pot de moutarde maison : – 70 g. de graines de moutarde jaunes – 120 ml. de vinaigre de cidre (ou de vin blanc) – 2 c. à s. d’huile de tournesol (ou de colza) – 5 g. de sel gris de mer – 2 c. à s. de farine d’épeautre – 10 graines de coriandre – 1/2 c. à c. de grains de poivre noir – 1/2 c. à c. de curcuma – 1 c. à c. de miel d’acacia La recette de Juliette : – Dans un saladier, verser le vinaigre de cidre. Et voilà, le tour est joué ! Votre moutarde se conservera un bon mois au réfrigérateur, dans un pot bien hermétique. Bon appétit ! Dr.
Les boissons alcoolisées faites maison, apéritifs, digestifs... Pourquoi ne pas fabriquer à la maison vos apéritifs et vos digestifs ? Vous serviriez à vos invités votre "production maison", répliques d'alcools connus ou boissons inédites ou plus originales, en utilisant selon les recettes, parfois des plantes ou des fruits de votre jardin si vous en possédez un ou des végétaux de la nature. Certaines préparations se feront selon les saisons au moment de la récolte des fruits, des fleurs nécessaires, d'autres peuvent être réalisées tout au long de l'année. Pour les recettes à base de fruits, utilisez uniquement des fruits sains, mûrs et non traités pour obtenir des boissons très goûteuses et parfumées. Les préparations sont passées au travers d'un simple filtre à café en papier ou un filtre perpétuel en plastique réservé à cet usage et posé sur un entonnoir. Produire ses boissons alcoolisées "maison" est souvent plus économiques que d'acheter des apéritifs et digestifs au supermarché. Optez pour du matériel et des récipients qui ne s'oxydent pas.