Verrine avocat, poivron & crème fouettée aux crevettes… Plein de saveurs et de jolies couleurspour un apéro gourmand… Ingrédients pour 6 : 2 avocats2 citrons1 boîte de poivrons rouges20 cl de crème liquide (entière…)6 grosses crevettes ou langoustines1 cuillère à café de sucre en poudrepiment d’Espelette, sel, poivre, baies roses En amuse-bouche pour l’apéro, cette association peut être présentée dans des verres ou des coupes pour constituer une entrée, dans ce cas, pour 6 personnes, il faut simplement doubler les doses… (Avant de démarrer, placer les fouets du batteur électrique au congélateur…) La couche “verte” aux avocats… Eplucher les avocatsLes mettre au mixeur avec le jus d’un citron, sel et poivreRépartir le mélange dans les verres… La couche “rouge” aux poivrons… Rincer et égoutter les poivrons, oter les graines s’il en reste quelques unesMettre dans le mixeur avec une bonne pincée de piment d’Espelette et le sucre en poudreRépartir sur la couche d’avocat… La crème fouettée aux crevettes…
Recette de Chaussons de maroilles à la fondue de poireaux Coupez les racines à la base des poireaux, enlevez la première couche de feuilles et recoupez une bonne partie des feuilles vertes. Coupez les poireaux en fins tronçons biseautés, lavez-les à l’eau claire, égouttez-les et mettez-les dans une sauteuse avec 1 oz de beurre fondu. Salez, poivrez et ajoutez les 4 épices. Pendant ce temps, dans un bol, faites fondre le beurre restant. Retirez la croûte du fromage et coupez-le en petits morceaux. Préchauffez le four th.6 (180°C). Quand les poireaux sont fondants, étalez 2 ou 3 feuilles de brick côte à côte sur un plan de travail. Badigeonnez-les bandes de beurre fondu. Continuez à enrouler la bande de brick sur elle-même en triangle et recommencez ainsi jusqu’à épuisement des 24 bandes de brick. Posez les bricks ainsi constitués sur une plaque à pâtisserie à revêtement antiadhésif et badigeonnez-les de beurre fondu. Enfournez au milieu du four et laissez dorer 10 à 15 min environ jusqu’à ce que les petits chaussons soient croustillants et dorés.
Sushis makis : la recette avec L'Internaute 1 Mettre le riz dans une casserole et verser de l'eau pour couvrir le riz à la hauteur d'une phalange. Rajouter le sucre et le vinaigre blanc. Porter à ébullition. 2 Laisser mijoter le riz à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre en remuant de temps en temps pour qu'il n'accroche pas au fond. 3 Étaler le riz sur les feuilles d'algues sur une couche de 1 cm de hauteur. 4 Placer des lamelles de saumon cru sur le riz encore chaud puis rouler la feuille en rouleau, humecter le bord de la feuille pour souder le rouleau. Pour finir Découper en tranches de 3 cm environ, disposer sur un plat 4 ou 5 ronds ainsi obtenus et placer de la pâte de wazabi, dans un petit récipient mettre un peu de sauce soja. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Recette de Salade de poulet tandoori à l'ananas en verrine Coupez les blancs de poulet en lamelles. -*Préparez la marinade : Dans un plat creux, versez les yaourts, la poudre tandoori, le jus de citron et salez. Ajoutez les lamelles de poulet et laissez mariner 1 heure. -*Préparez la viande : Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et déposez-y les lamelles de poulet marinées. Remuez et laissez mijoter pendant 10 min en réduisant le feu. -* Préparez l’accompagnement : Pendant ce temps, lavez les feuilles de salade, égouttez et essorez-les. Pelez et émincez les échalotes. Coupez les tranches d’ananas en petits dés et ajoutez au saladier également. -* Préparez la vinaigrette : Dans un bol, mélangez l’huile et le jus de citron, salez et poivrez. -* Composez les verrines : Arrosez la salade de cette vinaigrette, mélangez bien.
Recette de Magret de Canard au coeur de Fourme d'Ambert Préchauffez votre four à 180°C (Th.6.). Pour le magret de Canard : Retirez la peaux des magrets. Ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur. Ajoutez un bâtonnet de fourme à l'Intérieur, refermez et ficelez. Dans un sautoir bien chaud, avec une goutte d'huile, faites colorer le magret sur toutes ses faces. Finissez la cuisson au four durant 2 min. Laissez reposer 5 min dans le sautoir hors du four. Pour l'accompagnement : Coupez les endives dans le sens de la longueur, faire cuire avec du beurre, du sucre et du sel. Détaillez les pommes de terre en lamelles, faites-les cuire 8 min dans la crème avec du sel et du poivre dans une casserole. Pour la sauce : Dégraissez le sautoir ou la poêle des magrets, déglacez au fond brun, rajoutez la crème et la fourme. Ajustez la consistance en faisant réduire et assaisonnez. Pour le montage : Sur une plaque, disposez une tranche de pommes de terre, de la compotée d'endives, une deuxième tranche de pomme de terre puis recouvrez avec de la fourme d'Ambert.
Recette de Verrines de crevettes Finger food, dips, tapas Vous avez décidé d’inviter quelques amis à prendre l’apéro ? Bonne initiative ! Rincez les maquereaux rapidement, séchez-les dans du papier absorbant. Coupez les crevettes, la mangue et le pamplemousse en petits cubes. Epluchez les crevettes et coupez-les en deux (ou trois si elles sont grosses). Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs, la moutarde, l'oignon, les cornichons, la sauce soja, le concentré de tomates, le tabasco.Salez et poivrez. Prélevez les suprêmes du pamplemousse (la chair sans la peau) en veillant à garder le maximum de jus.A l'aide d'une fourchette ou d'un mixer, faites une purée d'avocats... Épluchez 1 pamplemousse et coupez-le en quartiers.Épluchez les avocats, mixez-les avec 2 à 3 gouttes de tabasco et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre... Raffinées et élégantes, les verrines sont entrées au panthéon des pratiques culinaires à la mode. Epluchez et coupez les pamplemousses en cubes ainsi que la tomate dans un saladier.
Mont d'or : La recette idéale de mont d'or sur Cuisine AZ. Décliné dans toutes ces splendeurs, le fromage savoyard n’a pas fini de nous surprendre ! Aves ses saveurs les plus délicieuses les unes que les autres, c’est LA base de la cuisine montagnarde. Alors au ski ou à la maison près d’un feu de cheminée, tous les prétextes sont bons pour cuisiner et déguster un bon p’tit plat à base de fromage.
Recette de Mousse aux abricots 12x Recette de cuisine 4.43/5 4.4/5 (7 votes) Ingrédients: 10 abricots mûrs 2 oeufs 35 g de farine ( ou 1/2 càs de maïzena ) 70 g de sucre Qs amandes effilées grillées pour la décoration Préparation: Pour 4 personnes : 1/ Laver, dénoyauter et couper les abricots en petits morceaux, puis les mixer en purée fine. 2/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 3/ Tout verser dans une casserole. 4/ Pendant ce temps-là, monter les blancs d'oeufs en neige ferme en incorporant progressivement les 35 g de sucre restants. 5/ Répartir dans des verrines ou des ramequins, réfrigérer pour minimum 2H. Ça a l'air bon ! 4.4/5 (7 votes), 7 Commentaires Ils ont envie d'essayer x12Invité, Invité et 10 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Recette de Parmentier de thon en verrine Préchauffez votre four th.5 (150°C). Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, plongez-les dans une grande casserole d'eau froide, attendez l'ébullition, salez et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Plongez deux œufs dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 10 min puis rafraîchissez-les sous l'eau froide et écalez-les. Pelez les oignons et hachez-les grossièrement, y compris la partie verte. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, épépinez-les et émincez-en la moitié de chacun en tout petits carrés. Lavez le persil, séchez-le et ciselez-le. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les puis écrasez-les au presse-purée dans la casserole encore chaude en ajoutant le lait chaud en filet puis incorporez le beurre en parcelles. Émiettez le thon en boîte, hachez grossièrement les œufs et mélangez-les avec les oignons, les poivrons, le persil et du poivre. Glissez les verrines au four pendant 15 à 20 min et servez à la sortie du four.