Boulettes de poisson épicées, sauce tomate à la coriandre. La recette par By acb 4 you Souvent j’entends dire que les recettes du magazine Cuisine et Vins de France sont compliqués, pas forcement. Il y en a toujours qui sont simples à faire avec 3 fois rien ou rapides en moins de 30 minutes. Vous avez compris que j’aimais bien les feuilleter pour me donner des idées. Parfois des recettes qui ne m’inspiraient pas à une époque parce que justement je les jugeais trop compliquées à faire, se révèlent sous un autre jour et me font maintenant envie. J’avais acheté le magazine en novembre 2011 parce que la vedette du numéro était le chocolat et bien j’y trouvé ces boulettes de poisson, savoureuses et légères. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 600 g de lieu en filets 2 tranches de pain de mie 1 œuf 1 gousse d’ail 1 bouquet de coriandre 4 brins de persil plat 2 pincées de cumin ½ citron 50 g de farine Sel, poivre Pour la sauce 1 boîte de pulpe de Tomates (400 g) 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cs d’huile d’olive 1 cc de paprika 1 pincée de piment de Cayenne 1-Commencez par préparer la sauce.
Recette de POULET FARCI DE NOEL (clin d'oeil a Mirabelle54) Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (5 votes) 7 Commentaires 8x Temps de préparation: <15min Difficulté: Facile Ingrédients (4 personnes): 1 poulet, 1 dizaine de chataigne cuites, 50g de lardons, 3 tranches de pain rassis, 1 oeuf, persil, 1 gousse d'ail, sel , poivre, paprika doux, 1/2 cube de bouillon de volaille Préparation: je me suis souvenu d'une très vieille recette de Mirabelle qui m'avait marqué par la simplicité pouvant convenir à un Noel magnifique sans trop de finances... Oui j'ai modifié quelque peu la facon de la préparer car je suis une grosse faignante et je ne veux que du rapide mais cette recette est si économique !!!!! Hachez les chataignes cuites avec le pain rassis, une gousse d'ail et les lardons Placer le tout dans un bol, battre l'oeuf en omelette et le melanger aux ingrédients hachés. Dans un plat allant au four , placer le poulet farci, verser un filet d'uile, saler, poivrez, saupoudrez de paprika. Verser 1 verre d'eau et un demi cube de bouillon de volaille émietté.
Cassolette de Pangasius « Une trottinette dans la kitchenette Me revoilà avec une recette de la mer… J’ai trouvé mon bonheur dans le filet de Pangasius, poisson d’élevage à chair blanche et tendre et sans arêtes. La cuisson en cassolette le rend fondant. De plus, son prix défie toute concurrence. Que des avantages donc! Je ne me lasse pas de cette recette et j’ai même réussi à convertir mon père au poisson. Vraiment à essayer! Ingrédients 1 filet de Pangasius (à défaut un poisson blanc)1 poireau1 carotte½ cc de gingembre frais râpé1 cc d’huile de sésame pour wok1 cc de fumet de poisson en poudrejus d’1/2 citron1 cc de graines de sésame grilléessel, poivre Recette Préchauffer le four à 200°.Émincer la carotte et le poireau (entier ou rien que le blanc selon les goûts).Dans une cassolette, une papillote ou un plat allant au four, déposer les légumes émincés. Servir avec des pommes de terre au micro-onde. Imprimer la recette de cassolette de pangasius au gingembre Like this: J'aime chargement…
Parmentier de cabillaud au pesto rouge - lesgourmandisesdelouysa.over-blog.com Une recette rapide, préparée au Thermomix mais peut être faite sans ! Pour 4 personnes : 600g de dos de cabillaud 400g de pommes de terre 250g de brocolis 250g de lait 2 càs d'amandes non salées 30g de parmesan 6 pétales de tomates séchées 5 càs d'huile d'olive 20g de beurre Sel - poivre Le poisson : Mettre de l'eau dans le bol et placer le poisson dans le varoma sur une feuille de papier sulfurisé. Le pesto rouge : Mixer les amandes avec le parmesan couper en morceaux, les tomates séchées et 5 càs d'huile d'olive pendant quelques secondes et réserver. La purée : Insérer le fouet. Ajouter le beurre, sel et poivre. La finition : Mouler la purée à l'aide de cercles individuels. Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Limande vapeur toute simple Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min | Vapeur Pourquoi faire compliqué alors que c’est si bon ainsi !? Sans viandeSans œufSans lactoseSans gluten Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de limande sole (frais ou surgelés) 1 citron (non traité) 1 échalote sel aromatisé aux herbes poivre au moulin Limande vapeur toute simple Faites prélever les filets des limandes par votre poissonnier. Pelez l’échalote et tranchez-la finement. Déposez chaque filet dans une feuille de papier sulfurisé ou aluminium. Servez aussitôt avec une sauce citron-ciboulette et un petit gratin de pâtisson et pomme de terre. Conseil du chef Cette cuisson vapeur, délicate, permet de profiter vraiment de ce poisson particulièrement savoureux. Info santé C’est un plat extrêmement léger, sans matière grasse, qui convient aux régimes minceur stricts, tout en rimant avec saveur. Pour varier Ajoutez une rondelle de tomate, des feuilles d’épinard, des zestes d’orange ou un poireau émincé...
Recette de POULET FERMIER FARCI Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (6 votes) 8 Commentaires 17x Temps de préparation: 1h Difficulté: Facile Ingrédients (6 personnes): Préparation: Dans un saladier, bien mélangez tous les ingédients pour faire une bonne farce : la purée de marrons, les lardons fumés coupés en tous petits cubes, le persil haché, sel, poivre, l'oeuf, le pain émietté que vous aurez auparavant trempé dans du lait, les raisins secs, salez, poivrez, 2 gousses d'ail écrasé. Remplissez alors votre poulet avec cette farce, mettez des dés de beurre sur le poulet et des gousses d'ail + la feuille de laurier et au four (200 ° ) pour 1 heure. Vérifiez la cuisson, si cela dore trop couvrez avec un papier aluminium. Décupez votre poulet et servez la farce à côté et la sauce en saucière. Mots-clés: PURÉE DE MARRONS FARCE POULET FERMIER Ça a l'air bon ! Ils ont envie d'essayer x17Invité, félicia et 15 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes wakanda, campanule et 4 autres ont voté. 5.0/5 (6 votes)
Filets de colin aux tagliatelles de courgettes et crevettes Posted By René de la recette du dredi On 4 juin 2010 @ 05:00 In La recette du dredi | 5 Comments Plat avec son accompagnement Une recette toute simple et toute bonne ! Et les tagliatelles de courgettes peuvent accompagner bien d’autres choses ! Ingrédients (pour 2 personnes) : - 300 à 400 g de cœur de filets de colin, - 1 cuillerée [2] à soupe d’huile [3] d’olive, - 2 échalotes [4], - 2 courgettes de taille moyenne (soit environ 400 g), - 10 cl de vin blanc sec. - 1 cuillerée à café bombée de fumet [5] de poisson déshydraté, - 10 cl de crème [6] fleurette, - 100 g de crevettes roses décortiquées surgelées, - 125 g de riz long grain, - sel [7] fin et poivre [8] du moulin. Temps nécessaires : - préparation : 10 minutes, - cuisson [9] : 40 minutes. Éplucher et hacher [10] finement les échalotes puis, dans une sauteuse, les faire revenir [11] doucement dans l’huile bien chaude. [14]Laisser cuire 10 minutes en retournant délicatement de temps en temps.
Curry de crevettes au Companion Je n'aime pas la noix de coco, et ça fait 40 ans que je crois que je n'aime pas le lait de coco, je dit bien je crois, car quand j'ai vu cette recette dans le livre du Companion, j'ai eu envie de tester pour l'homme de la maison et une de mes filles et rien qu'à l'odeur qui se dégageait de la bête lorsqu'elle était entrain de mijoter, j'ai eu envie de gouter et j'ai trempé un doigt dans la sauce, puis deux...puis une cuillère à café. Bref, j'aime le lait de coco, on s'est régalé avec cette recette et j'ai déjà prévu d'en recuisiner très prochainement, c'est tellement facile à préparer. Ingrédients:500 g de crevettes crues décongelées1 gousse d'ail1 gros oignon1 Cuil. à soupe d'huile1 cuil; à soupe de curry rase1 cuil. à soupe de concentré de tomate25 cl de lait de coco1 cuil. à soupe de coriandre hachésel et poivre. Préparation :
Espadon au citron et coriandre - Recettes 1. A l’aide d’un pilon, écrasez les gousses d’ail avec une bonne pincée de gros sel. Versez dans un plat creux. Hachez finement la coriandre. 2. Retirez le pédoncule du piment. 3. 4. 5. écrasées et les feuilles de laurier dans le tagine. 6. Cake aux Carambar - Recette facile et inratable Cake aux Carambar – Recette facile et inratable Cake aux Carambar C’est Audrey qui m’a fait goûter pour la première fois son cake aux Carambar. Il vous faut pour 1 cake (moule de 24 cm) 20 Carambar au caramel (les meilleurs, les originaux :p)160 g de farine avec levure incorporée ou de farine classique + 1/2 sachet de levure chimique100 g de sucre roux50 g de beurre100 g (10 cl) de lait3 oeufs1 pincée de sel Pour beurre et chemiser le moule : 10g de beurre1,5 cuillère à soupe de farine Préchauffez le four à 160°C. Beurrez le moule à cake. Otez l’emballage des Carambar. Lait aux Carambar Dans un saladier versez la farine, le sucre roux et une pincée de sel. Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez pour 45 à 50 minutes de cuisson en chaleur tournante. A la sortie du four, tapotez le moule à cake pour s’assurer que le démoulage va bien se passer et laissez tiédir. En coupe : Cake aux Carambar – Coupe Régalez-vous !
Recette de Filet de colin d'alaska à la béchamel. 20x Recette de cuisine 4.00/5 4.0/5 (3 votes) Ingrédients (6 personnes): 1 k de filet de colin d’Alaska surgelé, 1 sachet de court bouillon, 2 litres d'eau, 100 g de beurre, 100 g de farine, sel, poivre, noix de muscade, 1 jaune d’œuf Préparation: Faites cuire au court bouillon les filets de colin d'alaska pendant 5 minutes : les réservez dans un plat allant au four. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine tout en remuant et ajoutez-y le bouillon petit à petit en remuant bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez-y l'oeuf et la noix de muscade, salez et poivrez. Versez la béchamel sur le poisson et enfournez 30 minutes. Servez avec du riz. Ça a l'air bon ! 4.0/5 (3 votes), 1 Commentaires Ils ont envie d'essayer x20Invité, Invité et 18 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes Recette de cuisine 3.00/5 3.0/5 deldel10 a trouvé ça bon.
Cassolettes de Saint Jacques avec le companion J'ai noté cassolette, mais on peut aussi en faire un plat complet en accompagnant de riz et de légumes (c'est ce que j'ai fait ce soir) Dans le bol muni du fouet mettre 50 cl d'eau chaude Mettre à chauffer à 100° 3 min Ajouter les Saint Jacques surgelées (pour les fraiches, adapter le temps de cuisson) Lancer à vitesse 4, 100° pendant 5 min Réserver cette préparation Mettez l'ultrablade Hacher en turbo, 2 petits oignons et 4 petites échalotes Ajouter du beurre (25 g) et lancer le programme mijoté 1 pour 5 min Mettre le fouet Ajouter 10 cl de vin blanc, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de MaÎzena + 250 du jus de cuisson des st jacques Lancer V4 à 90° pendant 6 min Dans le cas où le mélange ne serait pas homogène, augmenter pour quelques instants la vitesse du fouet (9 max!!) Ajouter une boite de champignon de Paris, saupoudrer de persil haché, saler et poivrer et relancer la cuisson pour 5 min (si vous ajoutez des surgelés, n'hésitez pas à les mettre un peu plus tôt)
Papillotes de flétan à la crème citronnée : Recette de Papillotes de flétan à la crème citronnée Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 poireau- 2 filets de flétan (environ 120g l'un) - 2 cs de crême fraîche épaisse- 1 cs de jus de citron - Grains de fenouil- Sel (idéalement sel aromatisé type Herbamare).- 1cc d'huile d'olive Préparation de la recette : - Huilez très légèrement le fond de chaque papillotte. - Découpez le poireau en fines rondelles et tapissez-en le fond des papillottes - Déposez sur ce lit de poireau chaque filet de flétan - Préparez la sauce en mélangeant la crême fraîche, le citron et le sel aromatisé. Tapissez-en les filets de poisson. - Saupoudrez de grains de fenouil. Faites cuire 20 à 25 min au four préchauffé à 200°C.