MES ALGUES BRETONNES
Recettes pour cuisiner avec les différentes algues.
Cuisine et recettes : Recettes à l'agar-agar L'agar-agar, appelée aussi E406 ou kanten au Japon, est un gélifiant naturel extrait d'algues marines rouges (généralement : gracilaria et gélidium). Saveur L'agar-agar n'a ni saveur ni parfum particuliers, la préparation prend le goût des fruits ou ingrédients mis en oeuvre, sans l'altérer. Conditionnement Il est vendu en poudre souvent en dosettes de 2 g. en boutique bio ou en poudre en sachet de 25 g., en flocons, en filaments, en bâtonnets ou en barres principalement dans les épiceries asiatiques. Le conditionnement en sachet de 2 g. de poudre me semble le plus pratique mais aussi le plus onéreux (Prix constaté : environ 1,50 euro pour 6 sachets de 2 g., 1,65 euro. le sachet de 25 g. de poudre, 1,98 euro les 42 g. de filaments...). Ce produit incolore au départ, prend la couleur des ingrédients utilisés. Présentations : Utilisations : L'agar-agar a la capacité d'absorber une grande quantité de liquide. Recette de base : Autres recettes: Goût :
Mohn Himbeertorte , un délicieux gâteau autrichien au pavot , au fromage blanc et aux framboises
Le Mohn Himbeertorte est un très bon gâteau autrichien constitué d'une couche de gâteau au pavot , puis une couche mousseuse au fromage blanc et d'un glaçage à la framboise . Pour ce dessert il est important d'utiliser du pavot moulu pour qu'il ne croque pas dans les dents à chaque bouchée !! Nous aimons de plus en plus le goût des graines de pavot , associées au fromage blanc légèrement citronné , cela fait de cette spécialité un gâteau très frais , il est à cette époque de l'année très apprécié . C'est un gâteau très facile à faire .Vous pouvez tout à fait le réaliser en plusieurs étapes en faisant par exemple le gâteau la veille du montage de votre dessert . pour 8 personnes : pour le gâteau au pavot : 150 gr de beurre mou 100 gr de sucre ne poudre 1 paquet de sucre vanillé 4 oeufs le zeste d'un citron bio 50 gr de farine de blé 150 gr de pavot moulu 80 gr de noisettes en poudre Préchauffez le four à 160 °C Séparez les oeufs dans 2 bols . mousse au fromage blanc 110 gr de sucre glace
Cannelés à la fleur d'oranger : Recette de Cannelés à la fleur d'oranger
Ingrédients (pour 20 cannelés) : - 230 g de farine- 450 g de sucre- 4 oeufs- 1/2 litre de lait bouillant- 1/4 de lait froid- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger- 1 cuillère à soupe de vanille liquide- 2 cuillères à soupe de rhum Préparation de la recette : Mélanger ensemble la farine avec le sucre; puis, ajouter les 4 œufs. Faire bouillir 1/2 litre de lait… et l'ajouter progressivement au mélange. Tout de suite après (important !) Ajouter ensuite la fleur d'oranger, la vanille liquide et le rhum. Beurrer les moules (même en silicone), et verser la préparation dedans. Puis, enfourner pendant 10 min à 240°C, et ensuite 35 à 40 min à 180°C… N'ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson ! Remarques : Cette recette provient de la grand-mère d'un amis de ma tante, qui était bordelaise... Conseil vin : Champagne
Le canelé
Qu'est-ce que le canelé ? Moelleux à l’intérieur, croquant à l’extérieur, c’est "le" gâteau de Bordeaux. Il emprunte son nom au petit moule en cuivre étamé et à bords cannelés, dans lequel on le fait cuire. Il s'agit d'un gâteau à la robe caramélisée et au coeur moelleux, aromatisé de vanille est d'un soupçon de rhum. Origine du canelé Le couvent des religieuses Annonciades de Bordeaux fondée en 1519, par l'épouse du baron de Mirambeau, Jacquette Andron de Lansac, était spécialisé dans la fabrication de noix confites et de friandises en forme de bâtons appelées "canelats" ou "canelets". C'est par la Reine Sainte Jeanne de France que fut fondé cet ordre. En l'an 1790, les Annonciades furent chassées de leur maison. Il a fallu attendre les années 1830 pour découvrir un petit gâteau fabriqué à base de farine, de blé et de maïs, appelé "Millasson". Originellement écrit avec 2 " n " il en a perdu 1 ( pour surprendre ! Sa fabrication Ses variantes Sa recette blogs/fabien Recettes/Desserts
Les meilleures recettes de cuisine asiatique
Recettes / Cuisine asiatique Cuisine asiatique: 523 recettes à découvrir! Page : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 17 | Suivant » Recette de cuisine 4.23/5 4.2/5 (47 votes) Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (2 votes) Recette de cuisine 4.67/5 4.7/5 (3 votes) Recette de cuisine 2.00/5 2.0/5 (1 vote) 5.0/5 (1 vote) Recette de cuisine 3.50/5 3.5/5 (2 votes) Recette de cuisine 4.80/5 4.8/5 (10 votes) Recette de cuisine 4.33/5 4.3/5 (3 votes) 5.0/5 (9 votes) Recette de cuisine 0.00/5 0.0/5 (0 votes) Recette de cuisine 3.45/5 3.5/5 (11 votes) Recette de cuisine 4.40/5 4.4/5 (40 votes) 5.0/5 (10 votes) Recette de cuisine 4.25/5 4.3/5 (4 votes) 5.0/5 (4 votes) 5.0/5 (5 votes) Recette de cuisine 3.00/5 3.0/5 (3 votes) Recette de cuisine 4.00/5 4.0/5 (2 votes) 4.3/5 (9 votes) Recette de cuisine 3.95/5 4.0/5 (20 votes) Recette de cuisine 4.36/5 4.4/5 (11 votes) Recette de cuisine 4.78/5 4.8/5 (9 votes) Recette de cuisine 4.83/5 4.8/5 (6 votes) 4.4/5 (5 votes) Recette de cuisine 4.38/5 4.4/5 (8 votes) Questions-Réponses contenant "cuisine asiatique":
Cuisine Italienne
<strong>Chips de betteraves pour célébrer l'Action de Grâces</strong>
« Mythe ou réalité : les tomates vertes rescapées du gel mûrissent mieux enveloppées dans le papier journal | Main | Crème glacée à la cannelle pour accompagner la tarte aux pommes de l'Action de Grâces » Chips de betteraves pour célébrer l'Action de Grâces Ce billet a été publié pour la première fois le 25 novembre 2008. Je vous ai parlé du petit nouveau chez Tana. Rien de plus simple. Mandoliner la betterave pelée. Asperger avec le jus du citron. Déposer sur une tôle à biscuits tapissée avec du papier sulfurisé. Glisser dans un four préchauffé à 212 F (100 C), fonction Bake ou Convection. On recommande une cuisson de 3 heures, mais tout dépend de la finesse des chips. J'ai dû quitter ma cuisine et j'ai suivi une intuition. Résultat ? Et on déguste. Le résultat J'avais déjà fait des chips sans citron. © Tarzile.com, 2008 (pour la photo et le texte de présentation) Publié le : octobre 9, 2009 04:43 AM Publié par : Julie le novembre 24, 2008 08:00 PM Je vais essayer les patates douces! Patrick,
