Terrine de pois chiches au curry Cette semaine, comme vous avez déjà pu le remarquer, j’ai été prise d’une frénésie de cuisine bio, nature et légère. La faute aux agapes des vacances de Noà«l, peut-être, mais la faute surtout aux nouveaux livres de cuisine que l’on m’a offert et qui m’ont vraiment donné envie de tester leurs recettes. J’ai eu surtout envie de vous présenter celle-ci, qui a été un vrai succès à la maison (les ingrédients sont déjà sur la liste des courses pour la semaine prochaine !). Il s’agit d’une terrine à base de farine de pois chiches. Terrine de pois chiches au curry Pour 4 personnes 2 carottes 2 échalotes 1 gousse d’aà¯l 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive 3 cuillerées à café de curry en poudre 150g de farine de pois chiches 50cl d’eau sel Peler et râper les carottes. Recette tirée de « Pâtés végétaux et tartinades« , de Valérie Cupillard, éditions La Plage.
Riz au lait de ma maman : Recette de Riz au lait de ma maman Accueil > Recettes > Riz au lait de ma maman Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 642 notes et avis de CARINOO13 • 3 octobre 2017 à 19h48 Très bonne recette. de NefertarideLyon • 6 avril 2017 à 12h23 J'ai mis 160 gr de riz et j'ai d'abord fait précuire mon riz 3 mn à l'eau bouillante. de Mimi4065 • 5 mars 2017 à 19h31 Cette recette est super bien. l de laetipoulette16 • 26 janvier 2017 à 13h25 Déçue... de Tyerres • 11 décembre 2016 à 18h07 160 g de riz rond que je rince bien avant. de Cuistote2 • 2 décembre 2016 à 18h37 140 g de riz, moins de sucre : super recette qui permet de faire plus souvent du riz au lait, pour le bonheur de tous ! de Yangaurore • 29 novembre 2016 à 21h09 J'ai suivi les commentaires et mis 150 g de riz. de CIBIE • 24 novembre 2016 à 23h38 Je ne comprends pas tous ces commentaires élogieux car rien ne va dans cette recette. Lire la suite g s b i
Petits galets sarrazin-citron sans gluten : Recette de Petits galets sarrazin-citron sans gluten Ingrédients (pour 20 galets) : - 150 g de farine riz-millet (ou à défaut riz sel ou mix sans gluten...)- 50 g de farine de sarrazin- 50 g de poudre d'amandes- 125 g de sucre- le zeste d'un citron (non traité)- une pincée de sel- 3 jaunes d'oeuf- 50 g de beurre- le jus d'un demi citron Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger les farines avec la poudre d'amandes, le sucre et le sel. Ajouter le zeste de citron. Ajouter les jaunes d'oeufs. Ajouter le beurre. Mélanger à la main jusqu'à obtenir un mélange sablé (mais qui ne forme pas de boule). Ajouter le jus de citron, mélanger. Former des petites boules et les applatir. Poser les "galets" ainsi obtenus sur une plaque de cuisson (sur une feuille si vous avez). Enfourner pour environ 14 min (surveiller en fonction de la couleur). On obtient de délicieux galets bien citronnés (comme je les aime). Remarques :
Recette Tarte végétale tomate-moutarde sans gluten TypePlatPrix moyenPréparation25mnCuisson30mnDifficulté facilePersonnes4 Une recette pleine de saveurs de l'été, sans gluten et aussi sans lait ni oeufs. A partager entre tous les gourmands vegan ou non ! Retrouvez Juliette sur son blog "Les recettes de Juliette", Facebook et Twitter. "Passionnée de cuisine végétarienne, je privilégie les produits bio, frais et de saison. Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Intolérance au gluten ? Sauté de porc au curry et au lait de coco : Recette de Sauté de porc au curry et au lait de coco Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de sauté de porc- 2 oignons- 350 g de pulpe de tomates concassées (1 boîte)- 25 cl de lait de coco- 2 cuillères à soupe de curry- 2 cuillères à soupe d'huile- sel Préparation de la recette : Faites chauffer l'huile dans une cocotte.Couper les oignons en lamelles.Les faire dorer dans la cocotte à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant souvent.Ajouter les morceaux de porc et le curry et mélanger pendant environ 5 minutes de façon à bien dorer le tout.Ajouter le lait de coco et la boîte de tomate non égouttée et bien remuer.Laisser mijoter le tout à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps. Remarques : J'accompagne ce plat avec du riz basmati. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de sauté de porc- 2 oignons- 350 g de pulpe de tomates concassées (1 boîte)- 25 cl de lait de coco- 2 cuillères à soupe de curry- 2 cuillères à soupe d'huile- sel Préparation de la recette : Remarques : J'accompagne ce plat avec du riz basmati.
Les Galettes Sucrées aux Graines (sans gluten, sans œufs et sans beurre, mais délicieux !) Voici une recette pour mes amis et lecteurs qui me demandent régulièrement de poster des douceurs sans gluten, sans œufs ou sans beurre... C'est un sacré challenge pour moi, car j'aime tout et je mange tout. Mais je voulais relever le défi de faire des sablés sans gluten et leur trouver une cohésion et un vrai croustillant. Recette des sablés (pour une douzaine):260g de farine de riz complet80g de sucre complet de canne40g de sucre glace115g de margarine (ou 130g de beurre)5g d'extrait de vanille liquide15g d'eau35g de graines de sésame grillé35g de graines de lin35g de graines de tournesol Mélangez la farine de riz complet, le sucre complet de canne et le sucre glace Ajoutez la vanille liquide (cachée sour la margarine) et la margarine. Mélangez puis ajoutez l'eau pour obtenir une boule de pâte. Mélangez les graines. Versez-les et mélangez bien pour les incorporer dans la pâte. Étalez votre pâte sur 5-7mm d'épaisseur puis coupez les formes choisies à l'emporte-pièce.
gratin de blettes presque comme ma grand-mère | le blog de Lacath Aujourd’hui, un plat que ma grand-mère faisait souvent, que j’adorais, et que j’avais abandonné totalement parce que c’est trop ch.ant de préparer des blettes ma petite famille n’aimait pas ça… Mais depuis que j’ai appris à les préparer sans souci à l’aide d’une simple paire de ciseaux recommencé à en cuisiner, tout le monde adore ça ici… Alors j’ai repris cette vieille recette de ma grand-mère à laquelle je n’ai modifié qu’une chose : je ne cuis pas le vert des blettes à l’eau comme elle mais je le fais sauter à la poêle avec un peu d’huile d’olive, de l’oignon et de l’ail. Alors là, vous m’en direz des nouvelles. gratin de blettes presque comme ma grand-mère Pour 4 personneshyper simpleprévoir 1 1/4 heure (y compris préparation des blettes) C’est tout simple, c’est totalement familial et régressif, souvenir d’enfance, comfort food itou itou… Que ça fait du bien… Ma grand-mère, ainsi que je vous le disais en intro, cuisait le vert de blettes avec les côtes.
Muffins à l’amande | Milicook Pour 10 mini muffins (ou 6 gros) 80 g de farine de riz complète 20 g de poudre d’amande 50 g de purée d’amande blanche 1 cs d’eau de fleur d’oranger (ou un autre arôme au choix)170 g de lait d’amande 20 g de fécule (arrow root) 70 g de sucre de canne blond 1 sachet de poudre à lever sans gluten Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger tous les produits secs. A part, délayer la purée d’amande dans 50 g de lait d’amande. Inspiré par Absofrutly. J'aime : J'aime chargement… Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles: Kanelbullar, petits pains suédois à la cannelle, sans oeufs Kanebullar Ces petits pains suédois à la cannelle sont absolument délicieux. Je les ai mis dans la partie allergie de Papilles et Pupilles car la pâte ne comporte pas d’oeufs, je n’aurais peut être pas du, je me dis que cela va freiner les autres. Pour environ 35 Kanelbullar : Pour la pâte : 75g de beurre250 ml de lait25g de levure fraîche de boulanger1/4 cuiller à café de sel1 cuiller à café de cardamome0.75 dl de sucre en poudre (100g)6.5 dl de farine (460g) Pour la farce : 50g de beurre50g de sucre1 cuiller à café de cannellesucre en grains Préparez la pâte au robot ou à la Map. Réalisation de la pâte Coupez la pâte en 2 morceaux et étalez chaque morceau de manière à obtenir un rectangle. On étale, on tartine et on roule Coupez ensuite dans chaque rouleau des tranches d’environ 3 cm d’épaisseur. Sur la plaque de cuisson Préchauffez votre four à 190 °C. Délicieux.
Muffins salés aux légumes et fromage – Green Attitude Je savais bien que je ne tarderai pas à tester les muffins aux flocons d’avoine mais version salée, c’est chose faite! Sans me vanter, mais un peu quand même ils ont eu beaucoup de succès! (elle est pas peu fière la fille…) J’ai repris la base des muffins sucrés et en fonction de ce que j’avais dans le frigo, j’ai fait parler ma créativité, la meuf se la pète grave! Ingrédients : 1 petite courgette1 petite carotte1 petit oignon2 saucisses végétales2 œufs1 tasse de yaourt nature au soja2 1/2 tasses de flocons d’avoine2 cac de levure chimique1 tasse de lait de rizBleu d’AuvergneFetacurcumaherbes de Provencepavotsel 1/ Râpez la courgette et la carotte. 2/ Coupez les 2 saucisses et l’oignon en petits morceaux et faites les revenir dans de l’huile d’olive. 3/ Battre les 2 œufs et y mélanger le yaourt, les flocons d’avoine, la levure, les épices, le sel, puis les légumes râpés, les saucisses et l’oignon et finir en ajoutant le lait de riz. 5/ Mettre au four 35 à 40 min à 175° degrés et RÉGALEZ-VOUS!
Mon pain sans gluten maison, cuisson cocotte – Makanai Il m’est difficile de faire du pain depuis que mes enfants ont été diagnostiqués intolérants au gluten… Les recettes de pain sans gluten ne manquent pourtant pas, mais je suppose que j’ai tellement aimé boulanger « avec gluten » chez moi pendant des années que le deuil de cette boulange-là prend son temps… Il faut dire qu’entre les saveurs et la texture d’un exquis pain au levain (et au gluten) et celles d’un pain sans gluten, même bien bon, au levain et maison, il y a, soyons honnêtes, un sacré fossé… Cependant, parce qu’une tartine c’est quand même super chouette, j’ai mis au point ces derniers mois, une recette de pain sans gluten qui semble emporter l’adhésion de mes filles. Cette recette n’est pas parfaite, loin s’en faut, mais elle est simple et elle remplit certains critères importants pour moi : elle ne contient pas d’oeufs Pour une brioche, OK, (mmmm, cette brioche vanille orange, pleine de gluten aussi, était top… !) elle peut être faite avec un mélange de farines maison La recette
Madeleines à l'amande, sans gluten, sans lait, sans lactose et sans œuf Pour terminer la semaine, sur une touche gourmande et moelleuse, quoi de mieux qu’une recette de madeleines ! Une recette sans gluten, sans lait et sans lactose, mais aussi sans œuf, sans soja, … ! Mais qui ravira, à coup sûr, les papilles des petits et des grands, au goûter ! Et si l’amande vous rebute, sachez que vous pouvez facilement la remplacer par de la noisette ! Vous obtiendriez ainsi de délicieuses madeleines à la noisette, sans gluten, sans lait / sans lactose, sans œuf, sans soja, …. Principaux allergènes présents dans cette recette : Fruits à coque : Amandes Ingrédients pour une douzaine de madeleines : 50 gr de cassonade15 cl de lait d’amandes2 cuillères à soupe d’huile1 cuillère à soupe de purée d’amandes60 gr de farine sans gluten (le mix de votre choix)15 gr de fécule (maïs, pomme de terre ou autre)5 gr de levure chimique sans gluten1 pincée de sel1/2 cuillère à café d’extrait de vanille Préparation des madeleines sans gluten, sans lait, sans lactose et sans œuf :