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Crème pâtissière : Recette de Crème pâtissière

Crème pâtissière : Recette de Crème pâtissière
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 litre de lait- 100 g de farine- 200 g se sucre- 4 jaunes d'oeuf- 1 gousse de vanille Préparation de la recette : Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide. Mettre à chauffer le lait. Ajouter votre gousse de vanille. Mélanger au fouet jusqu'à ébullition. A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson. Remarques : La crème pâtissière qui ne loupe jamais !

http://www.marmiton.org/recettes/recette_creme-patissiere_35195.aspx

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Tiramisu rhubarbe et speculoos : Recette de Tiramisu rhubarbe et speculoos Ingrédients (pour 6 personnes) : - 8 tiges de rhubarbe- 140 g de sucre- 1 gousse de vanille- 250 g de mascarpone- 20 spéculoos- 3 œufs Préparation de la recette : Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Mettez-les dans une casserole avec 60 g de sucre, la gousse de vanille fendue dans la longueur et 3 cuillères à soupe d’eau. Laissez cuire à feu doux 35 minutes en mélangeant de temps en temps. Séparez les jaunes d’œufs des blancs.

Crème pâtissière - Fiche recette avec photos En vente dans notre boutique Farine de blé (type 45) Vanille bourbon de Madagascar (100g) Pommes de terre sautées au citron, aux olives et aux tomates séchées (Vegan Planet) La recette originale vient du livre Vegan Planet et contient du romarin frais. Comme je n'en avais pas, j'ai mis du thym à la place. (pour 4 pers.) Crème au beurre pour décorer vos cupcakes Mercredi 4 juillet 2012 3 04 /07 /Juil /2012 20:23 Depuis la publication de mon article sur la réalisation des cupcakes j'ai reçu quelques mails me demandant la recette pour réaliser un glaçage crème au beurre. Je sais que certains d'entre vous trouvent ça écoeurant mais moi j'adore ça ! Et je trouve que c'est ce qui se travaille le plus facilement pour réaliser des toppings qui se tiennent bien.

Verrines aux madeleines et aux fraises : Recette de Verrines aux madeleines et aux fraises Ingrédients (pour 8 personnes) : - 250 g de fraises- 250 g de mascarpone- 100 g de sucre en poudre- 3 oeufs- 12 madeleines Préparation de la recette : Couper les fraises équeutées en morceaux (en garder quelques-unes entières pour la déco). Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige. Crème patissière - Recette de la crème patissière (aussi mousseline et frangipane) Pour conclure Il est possible : - d'utiliser du lait entier pour réaliser la crème pâtissière. Plus riche en matières grasses il donnera une crème plus onctueuse. - d'ajouter 2 cuillers à soupe de lait en poudre dans la casserole de lait en début de recette, la crème sera aussi plus onctueuse. - de parfumer votre pâtissière avec un sirop (fleur, fruits, café) une liqueur ou un alcool (Kirsch, Rhum, Grand Marnier etc) Le sachant au départ vous rectifierez en conséquence la quantité de sucre et/ou de farine (l'alcool risque de détendre la crème) La crème pâtissière est principalement utilisée dans le garnissage des éclairs, choux, religieuses, cornets à la crème et les fonds de tartes. Variantes :

Mille et une astuces pour remplacer les oeufs dans les recettes ! Remplacer les œufs dans les recettes est de loin la plus grande difficulté lorsque l’on passe au vert. Et c’est là sans doute l’une des principales raisons qui rebutent certaines personnes à franchir le pas. Alors si comme eux vous ne savez pas comment faire. Si vos desserts ne ressemblent à rien, que vos cakes s’effondrent tel un château de cartes ; que vous salivez devant un tiramisu ou bien encore devant un éclair.

Crème au beurre américaine (express) - la cuisine de sabrina Jeudi 7 mars 2013 4 07 /03 /Mars /2013 07:40 Ingrédients : -300 g de beurre -300 g de sucre glace -colorant au choix -2 c à s de lait

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