QueCuisiner.fr

Dictionnaire de Cuisine Oeuf cocotte en cassolette sur sa fondue de poireaux : Recette d'Oeuf cocotte en cassolette sur sa fondue de poireaux Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de blancs de poireaux- 4 œufs- 1 pain frais (baguette)- 30 g de beurre- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne- 20 cl de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 1 pincée de curry- 1 pincée de sel- 1 pincée de poivre du moulin- 1 pincée de piment d'Espelette Préparation de la recette : Préparation de la fondue : Lavez soigneusement les blancs de poireaux et émincez-les pas trop finement. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite le jus de citron, la moutarde à l'ancienne, et la crème. Laissez cuire encore 10 minutes afin que les poireaux prennent bien la crème. Assaisonnez avec poivre, sel, et un peu de curry. Montage de la cassolette : Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Mettez la fondue de poireaux au fond des cassolettes. Cassez un oeuf sur le lit de fondue. Parsemez un peu de piment d'espelette sur l’œuf. Disposez les cassolettes au four, et laissez cuire entre 13 et 18 minutes, selon les oeufs et le four.

Trouvez votre chef à domicile grâce au portail des chefs à domicile